劉禮文

繼盒馬鮮生與餐飲企業(yè)“共享員工”之后，近期，永輝超市、三江購(gòu)物、步步高等上市公司紛紛發(fā)出“借調(diào)令”，試圖通過(guò)招聘因疫情而無(wú)法復(fù)工企業(yè)的員工，以兼職方式解決眼下的“用工荒”。

“共享員工”正是當(dāng)下在線生鮮異?；鸨囊粋€(gè)縮影。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，突發(fā)的疫情不僅檢驗(yàn)著各個(gè)以在線生鮮為主業(yè)的零售商供應(yīng)鏈能力、運(yùn)營(yíng)水平、管理能力，還可能對(duì)新零售市場(chǎng)格局帶來(lái)較為深遠(yuǎn)的影響，此前未達(dá)到行業(yè)預(yù)期的生鮮電商有望滿血復(fù)活。

線上訂單急增引發(fā)用工荒

一方因“閉店”而大量員工待業(yè)在家，另一方因訂單暴增而遭遇用工荒，這兩種狀態(tài)截然不同的企業(yè)之間碰撞出了火花。

定位新零售社區(qū)生鮮超市的三江購(gòu)物，近期因人手緊張而對(duì)外發(fā)布了“英雄帖”?！拔覀円呀?jīng)與十幾家餐飲企業(yè)達(dá)成合作，填補(bǔ)了六七百人的用工缺口，但依然感覺(jué)人手不夠，目前大概還需要兩三百人前來(lái)兼職。”三江購(gòu)物一名工作人員表示，人工緊張一方面是受疫情影響，很多春節(jié)返鄉(xiāng)員工無(wú)法及時(shí)返崗；另一方面則是公司線上的下單量急速增長(zhǎng)。

類似的還有步步高。在2月9日對(duì)外發(fā)出“招賢令”的步步高稱：“因疫情暫時(shí)賦閑在家，歡迎到家附近的步步高門店兼職，也歡迎各企業(yè)安排有意愿的員工到附近的步步高門店上班?！?/p>

步步高相關(guān)工作人員表示，零售業(yè)本身屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，公司出現(xiàn)用工緊張除了因春節(jié)放假而暫未復(fù)工的員工外，更重要的是，近期以生鮮為主的“到家”業(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅猛，需要大量人員撿貨、送貨。

“最近，我們?cè)诙鄠€(gè)省份調(diào)整了用工策略，具體用工需求也存在差異?！庇垒x超市相關(guān)人員表示。

據(jù)了解，疫情防控期間，永輝超市在上海、浙江、陜西分別有35家、62家、71家門店正常營(yíng)業(yè)，目前公司在這三個(gè)地區(qū)均發(fā)出了“員工借調(diào)計(jì)劃”。

不僅上市公司積極提供兼職崗位，不少互聯(lián)網(wǎng)系生鮮平臺(tái)也“求賢若渴”。如首個(gè)推出“共享員工”計(jì)劃的盒馬鮮生，于2月3日宣布聯(lián)合知名餐飲品牌云海肴、新世紀(jì)青年飲食有限公司（青年餐廳）合作用工。

在盒馬鮮生方看來(lái)，這種合作方式既能解決現(xiàn)階段餐飲行業(yè)待崗人員的收入問(wèn)題，又能緩解餐飲企業(yè)成本壓力，應(yīng)對(duì)商超生活消費(fèi)行業(yè)人力不足的挑戰(zhàn)。據(jù)公司透露，截至2月6日，已經(jīng)有來(lái)自21個(gè)餐飲企業(yè)的1200余人加入臨時(shí)用工隊(duì)伍。

此外，沃爾瑪、超市發(fā)、生鮮傳奇、美團(tuán)買菜、綠G-super等多家零售企業(yè)也推出了自己的“共享計(jì)劃”，歡迎友商暫停營(yíng)業(yè)的閑置員工來(lái)“上班”。

在線生鮮市場(chǎng)或迎來(lái)爆發(fā)契機(jī)

用工新方式“走紅”于在線生鮮平臺(tái)，凸顯了相關(guān)業(yè)務(wù)驟然爆發(fā)的新景象。事實(shí)上，以社區(qū)為突破口的在線生鮮市場(chǎng)，近年來(lái)已成為新零售上市公司的“兵家必爭(zhēng)之地”。

據(jù)招商證券團(tuán)隊(duì)分析認(rèn)為，預(yù)計(jì)隨著用戶線上買菜習(xí)慣的培養(yǎng)，線上平臺(tái)將會(huì)快速發(fā)展，生鮮到家模式迎來(lái)“咸魚(yú)翻身年”。若各平臺(tái)能夠改善物流效率、保障供應(yīng)鏈，充分探索“預(yù)約制”模式，則可能搶占到家商業(yè)模式先機(jī)。

作為永輝超市近年來(lái)最重要的業(yè)態(tài)創(chuàng)新之一，其在2018年底就開(kāi)始布局社區(qū)生鮮店——“永輝mini”店。據(jù)了解，這一距離消費(fèi)者最近距離為500米的新業(yè)態(tài)，在永輝超市內(nèi)部被視為生鮮賣場(chǎng)的2.0版本，主要解決顧客便捷購(gòu)物和餐桌一日三餐。

永輝超市總裁李國(guó)日前對(duì)外表示，未來(lái)如何讓mini業(yè)態(tài)和到家業(yè)務(wù)有機(jī)結(jié)合正成為公司重點(diǎn)的考慮方向。盡管到家即時(shí)達(dá)等業(yè)務(wù)仍然存在燒錢和大面積虧損的現(xiàn)象，但受益于近期在線生鮮市場(chǎng)紅利，永輝超市到家業(yè)務(wù)在2月1日當(dāng)天全國(guó)突破20萬(wàn)單，銷售額突破2000萬(wàn)元。

以“到店”+“到家”深耕社區(qū)生鮮市場(chǎng)的蘇寧，則選擇打通蘇寧小店與家樂(lè)福之間的供應(yīng)鏈，協(xié)同布局“一小時(shí)生活圈”，加大到家業(yè)務(wù)布局。據(jù)了解，受疫情影響，蘇寧近期除了到家業(yè)務(wù)大幅增長(zhǎng)之外，走“線上下單，線下取貨”菜場(chǎng)模式的蘇寧小店全國(guó)銷售增長(zhǎng)已經(jīng)達(dá)到了650%。

據(jù)蘇寧工作人員透露，今年1月，蘇寧小店訂單量環(huán)比提升超650%，其中上海地區(qū)1月23日至2月3日的蘇寧小店訂單量增長(zhǎng)8倍。

春節(jié)以來(lái)，在線生鮮旺盛的市場(chǎng)需求，也刺激了上市公司加大布局相關(guān)業(yè)務(wù)?；诠敬饲暗郊覙I(yè)務(wù)的基礎(chǔ)，步步高更是在48小時(shí)之內(nèi)上線了定位于社區(qū)生鮮的在線購(gòu)物平臺(tái)——“小步到家”。據(jù)步步高數(shù)據(jù)顯示，該業(yè)務(wù)自1月29日正式上線后，日均服務(wù)家庭近萬(wàn)戶。而步步高1月銷售收入同比增長(zhǎng)43%，線上到家業(yè)務(wù)環(huán)比增長(zhǎng)3倍，平均客單價(jià)超過(guò)120元。

此外，作為區(qū)域性連鎖便利店巨頭的紅旗連鎖，在2018年獲得永輝超市入股后，形成了“商品+生鮮+服務(wù)”的社區(qū)生活店模式。據(jù)券商分析，生鮮板塊給紅旗連鎖門店帶來(lái)了明顯的引流作用，銷售額平均提升20%-30%，經(jīng)營(yíng)情況較好的門店利潤(rùn)可提升10%。