刁艷艷

近日，據(jù)媒體報道，一批于 2019年12月由中國出口至菲律賓的“灣仔碼頭水餃”被菲律賓海關(guān)查扣，并檢出帶有非洲豬瘟病毒。

對此，灣仔碼頭方面表示，“就日前有新聞報道稱菲律賓海關(guān)當(dāng)局發(fā)現(xiàn)疑似本品牌產(chǎn)品驗出ASF的事宜，我們十分關(guān)注。通用磨坊中國負(fù)責(zé)灣仔碼頭產(chǎn)品在國內(nèi)市場的生產(chǎn)和銷售，既沒有直接也未授權(quán)任何經(jīng)銷商向菲律賓出口灣仔碼頭產(chǎn)品。我們注意到新聞中還稱，該批產(chǎn)品涉及虛假報關(guān)，我們將采取措施繼續(xù)調(diào)查和了解事實的真相，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)假貨，嚴(yán)懲不怠。”

上述人士還表示，確保消費者的健康與安全是灣仔碼頭產(chǎn)品質(zhì)量所追求的最重要、最基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品均經(jīng)過檢驗檢疫合格，精選豬肉均是經(jīng)過國家農(nóng)業(yè)牧畜等權(quán)威機關(guān)檢驗合格。

菲律賓海關(guān)披露的消息顯示，運載這批水餃的集裝箱是在2019年12月11日到達的馬尼拉北港。為防止病毒擴散，馬尼拉國際港已下令掩埋銷毀這批貨物。

根據(jù)公開資料，1997年，灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和將公司70%股份賣給美國品食樂食品公司（Pillsbury Company，下稱“美國品食樂”），成為哈根達斯的兄弟品牌。2001年，全球第六大食品企業(yè)美國通用磨坊（General Mills， Inc.）收購美國品食樂，灣仔碼頭隨之成為通用磨坊旗下一員。

據(jù)了解，非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染豬引起的一種急性、出血性傳染病，以高熱、內(nèi)臟器官嚴(yán)重出血和高死亡率為特征，在感染三到五天后可導(dǎo)致死亡。非洲豬瘟不是人畜共患病，該病毒不會感染人類。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，此事灣仔碼頭假貨的可能性有，但幾率非常低，更多的是灣仔碼頭自身的問題。作為高端速凍品牌，此事對于灣仔碼頭傷害比較大。加上此事是在疫情期間發(fā)生，對灣仔碼頭渠道端，特別是終端影響非常大。

由街頭小攤到世界名品

公開資料顯示，灣仔碼頭是中國香港的一個地方，而臧健和則出生于山東日照。她小時候家里很窮，14歲選擇輟學(xué)，去了醫(yī)院當(dāng)一個女護工。1978年，“水餃皇后”臧健和在灣仔碼頭擺賣祖?zhèn)髋浞降氖止に?，奠定了“灣仔碼頭”品牌雛形。

到了1983年，灣仔碼頭水餃已經(jīng)成為中國香港冷凍食品第一品牌，占據(jù)100%的新鮮水餃?zhǔn)袌龊?0%的冷凍餃子市場。1985年，臧健和拿出200萬元積蓄，設(shè)立第一家灣仔碼頭水餃工廠，開始了水餃的批量化生產(chǎn)。

媒體報道稱，上世紀(jì)90年代中期，國內(nèi)速凍市場尚未成長起來，灣仔碼頭一度成為內(nèi)地速凍食品界的學(xué)習(xí)對象，市場份額曾超過40%。

1997年，美國品食樂與灣仔碼頭正式合資，獲得后者70%股權(quán)。在美國公司的幫助下，1998年，灣仔碼頭在上海浦東的工廠投產(chǎn)，灣仔碼頭水餃正式進軍內(nèi)地市場。1999年，灣仔碼頭水餃銷售額達5億元，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)華東冷凍食品市場的半壁江山。

2001年，全球第六大食品企業(yè)——美國通用磨坊收購品食樂，順理成章地成為灣仔碼頭的母公司。在通用磨坊極強的資金實力和全球領(lǐng)先的冷鏈技術(shù)加持下，灣仔碼頭實現(xiàn)了在全國乃至全世界更高速的擴張。

2018年12月，美國通用磨坊發(fā)布2019財年第二季度（截至2018年11月25日）的業(yè)績，在亞洲和拉丁美洲地區(qū)業(yè)務(wù)凈銷售額下滑4%的情況下，旗下的“灣仔碼頭”速凍餃子業(yè)務(wù)卻迎來8%的增長。

不過一位業(yè)內(nèi)人士提供給媒體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年，灣仔碼頭在國內(nèi)米面類速凍食品的市場份額約為1/6，較三全、思念約有10%以上的份額差距，且各品牌市場份額較為穩(wěn)定。此外，灣仔碼頭定位為中高端品牌，產(chǎn)品售價普遍在15元以上，因此，一些三、四線城市的消費者較難看到其產(chǎn)品。

截止到去年2月，灣仔碼頭已經(jīng)擁有15大生產(chǎn)基地，每年銷售額超60億元。臧健和也從一個被丈夫拋棄、流落中國香港的街頭小販，變成了比肩老干媽的百億富豪。當(dāng)月，“灣仔碼頭”母公司美國通用磨坊對外宣布，有“水餃皇后”之譽的中國香港知名水餃品牌“灣仔碼頭”創(chuàng)辦人臧健和逝世，享年73歲。

終止與餓了么的合作

據(jù)1月13日消息，時隔半年，灣仔碼頭與餓了么合作開設(shè)的74個餃子外賣店已下線。灣仔碼頭在餓了么北京區(qū)域上線的外賣店已全部下線，在餓了么、大眾點評網(wǎng)站均已經(jīng)無法檢索出灣仔碼頭相關(guān)外賣店。在上海區(qū)域內(nèi)，大眾點評只顯示一家位于虹橋鎮(zhèn)筷馬鮮廚美食城的店鋪，但記者致電該店，對方稱餃子店已經(jīng)關(guān)閉。

對于餃子館下架的原因，灣仔碼頭方面稱，這些外賣店隸屬于餓了么旗下的“筷馬項目”，門店的運營由餓了么來主導(dǎo)。出于短期業(yè)務(wù)戰(zhàn)略調(diào)整，餓了么與灣仔碼頭共同決定關(guān)閉灣仔碼頭線下外賣店。

據(jù)媒體報道，灣仔碼頭一位店員稱，外賣水餃?zhǔn)菫匙写a頭的速凍水餃現(xiàn)煮。而在很多消費者的潛意識里，速凍水餃的口感不如手工水餃。灣仔碼頭的水餃銷量與“競爭對手”存在一定差距。

此前，有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，灣仔碼頭與外賣平臺合作，雙方可發(fā)揮各自的優(yōu)勢，自身主要涉及餃子等貨源的安全性方面，但門店運營等均交由餓了么方面負(fù)責(zé)。表面看雙方發(fā)揮了各自優(yōu)勢，而實際上餐飲在貨源安全到達門店之后，還有產(chǎn)品蒸煮操作、門店衛(wèi)生、人員管控等各個可能產(chǎn)生食品安全隱患的環(huán)節(jié)。灣仔碼頭用自己的品牌進行經(jīng)營，但并未做到全鏈條把控，一旦出現(xiàn)食品安全問題則會對品牌造成很大損傷。