劉松柏，譚會(huì)澤，溫志芬，彭運(yùn)智，鄒 軼，陳 丹，楊 露，黎鴻彬

(溫氏食品集團(tuán)股份有限公司農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 云浮 527400)

中國擁有豐富的地方雞種資源, 其中烏骨雞是極具特色的代表性雞種，其肉味鮮美，并具有一定的藥用滋補(bǔ)功能[1]。中國烏骨雞肉雞品種繁多，生長(zhǎng)速度差異較大[2]，目前大部分采用平養(yǎng)放牧模式。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)烏骨雞能量、蛋白、氨基酸及微量元素的需要量進(jìn)行了廣泛的研究，重點(diǎn)關(guān)注黑色素的沉積[3-5]。鈣磷是烏骨雞必需的礦物元素，關(guān)于其適宜的鈣磷需要量未見相應(yīng)的報(bào)告。盡管2004年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[6]給出了黃羽肉雞鈣磷推薦需要量，但僅針對(duì)快大型黃羽肉雞，難以適用于烏骨雞。大量的研究表明不同生長(zhǎng)速度的肉雞鈣磷需要存在明顯差異[7-9]。目前生產(chǎn)中一般參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[6]給出黃羽肉雞鈣磷推薦需要量配制飼糧，該標(biāo)準(zhǔn)可能高于烏骨雞實(shí)際的鈣磷需要量，如果采用該標(biāo)準(zhǔn)，一方面會(huì)增加飼料成本造成巨大的浪費(fèi)，另一方面會(huì)導(dǎo)致鈣磷排泄量加大，增加環(huán)保壓力[10-12]。故本研究擬通過設(shè)置不同的鈣磷水平觀測(cè)烏骨雞生長(zhǎng)性能及脛骨灰分含量變化，初步確定烏骨雞飼糧適宜的鈣磷水平，為生產(chǎn)提供一定指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)以溫氏食品集團(tuán)股份有限公司自主培育的烏骨雞公雞為研究對(duì)象，劃分為小雞(1～25日齡)、中雞(26～45日齡)和大雞(46～65日齡)3個(gè)階段。將2 250只烏骨雞公雞按照不同的鈣磷水平隨機(jī)分為5個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)75只雞。具體分組情況見表1、表2和表3。

1.2 試驗(yàn)日糧

依據(jù)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)[6]黃羽肉雞營養(yǎng)需要和溫氏食品集團(tuán)股份有限公司烏骨雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧, 其組成及營養(yǎng)水平見表1～表3。在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別添加不同水平的石粉和磷酸氫鈣使試驗(yàn)日糧鈣和非植酸磷分別達(dá)到相應(yīng)水平。

1.3 飼養(yǎng)管理

各組試驗(yàn)雞除使用的飼料不同外，其它的飼養(yǎng)管理方法完全一致，均按溫氏食品集團(tuán)股份有限公司編制的《肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》嚴(yán)格執(zhí)行。肉雞自由采食，自由飲水。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

每批飼料檢測(cè)水分、粗蛋白、鈣、總磷含量[13]；測(cè)定各階段各組雞初重、末重、平均日增重、耗料增重比、日均采食量；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)選取4只雞屠宰，取右側(cè)脛骨分析脛骨灰分含量。分析方法為：用無水乙醇將脛骨脫水36 h，乙醚抽提脫脂36 h，隨后放到105 ℃烘箱干燥12 h后稱重,最后經(jīng)過碳化后在馬弗爐中600 ℃灰化24 h后稱重。根據(jù)骨重和灰分重計(jì)算脛骨灰分含量[10]。

表1 1～25日齡肉雞飼糧配方組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 1 to 25 d of age (air-dry basis)

注：①預(yù)混料可為每千克全價(jià)飼糧提供：維生素A 10 00 IU； 維生素D32500 IU； 維生素E 16 IU； 維生素K 2.0 mg；維生素B12.0 mg；維生素B26.4 mg； 維生素B62.0 mg； 維生素B120.012 mg； 泛酸鈣 10.0 mg；尼克酰胺 26.0 mg；葉酸 1.0 mg；生物素 0.10 mg；膽堿 700 mg；銅8 mg；鋅60 mg；錳80 mg；鐵60 mg；碘0.15 mg；硒0.15 mg。②營養(yǎng)水平為計(jì)算值。下同。

Note：The premix provides following per kg diet：VA 1 000 IU; VD32 500 IU; VK 2.0 mg；VB12.0 mg；VB26.4 mg； VB62.0 mg； VB120.012 mg；D-Pantothenic acid 10.0 mg；niacin 26.0 mg；folic acid 1.0 mg；biotin 0.10 mg；choline 700 mg；Cu 8 mg；Zn 60 mg；Mn 80 mg；Fe 60 mg；I0.15 mg；Se 0.15 mg. ②Nutrient levels are calculated values.The same below.

表2 26～45日齡飼糧配方組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 26 to 45 d of age (air-dry basis)

表3 46～65日齡飼糧配方組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 3 Composition and nutrient levels of diet for broilers from 46 to 65 d of age (air-dry basis)

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SAS 8.0軟件的One-Way ANOVA對(duì)日均增重、日均采食量、耗料增重比及脛骨灰分含量數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，以Duncan法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同鈣磷水平對(duì)1～25日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響

表4數(shù)據(jù)表明，飼糧不同鈣磷水平對(duì)1～25日齡階段烏骨雞的耗料增重比、日均增重均有顯著影響(P<0.01)，但對(duì)日均采食量無顯著影響(P>0.05)。其中第3、4、5組日均增重極顯著高于第1、2組(P<0.01)，耗料增重比極顯著低于第1、2組(P<0.01)。結(jié)果說明，1～25日齡階段烏骨雞飼齡鈣0.90%、非植酸磷0.40%已滿足生長(zhǎng)的需要。

2.2 飼糧不同鈣磷水平對(duì)26～45日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響

表5數(shù)據(jù)表明，飼糧不同鈣磷水平對(duì)26～45日齡烏骨雞的日均增重、日均采食量及耗料增重比均無顯著影響(P>0.05)。飼糧鈣水平0.75%、非植酸磷水平0.31%已滿足26～45日齡烏骨雞生長(zhǎng)的需要。

表4 飼糧鈣磷水平對(duì)1～25日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響Table 4 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 1 to 25 d of age

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)為相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下同。

Note： In the same column, values with the same or without superscripts mean insignificant difference(P>0.05)，different lowercase letter superscripts mean significant difference(P<0.05)，different capital letter superscripts mean extreme difference(P<0.01). The same below.

表5 飼糧鈣磷水平對(duì)26～45日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響Table 5 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 26 to 45 d of age

2.3 飼糧不同鈣磷水平對(duì)46～65日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響

表6數(shù)據(jù)表明，飼糧不同鈣磷水平對(duì)46～65日齡烏骨雞的日均增重、日均采食量、耗料增重比無顯著影響(P>0.05)。該結(jié)果說明飼糧鈣水平0.70%、非植酸磷水平0.28%已滿足46～65日齡烏骨雞生長(zhǎng)的需要。

2.4 飼糧不同鈣磷水平對(duì)1～65日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響

綜合全程的數(shù)據(jù)來看(表7)，飼糧不同鈣磷水平對(duì)1～65日齡烏骨雞的日均增重、日均采食量及耗料增重比均無顯著的影響(P>0.05)。從數(shù)值上看，第1組的日均增重最低，耗料增重比最高。該結(jié)果提示第5組不同階段的鈣磷水平基本能滿足烏骨雞生長(zhǎng)性能的需要。

表6 飼糧鈣磷水平對(duì)46～65日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響Table 6 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 46 to 65 d of age

表7 飼糧鈣磷水平對(duì)1～65日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的影響Table 7 Effects of dietary Ca and NPP levels on growth performance in silky fowl from 1 to 65 d of age

2.5 飼糧不同鈣磷水平對(duì)65日齡烏骨雞脛骨灰分含量的影響

表8數(shù)據(jù)表明，飼糧不同鈣磷水平對(duì)65日齡烏骨雞脛骨灰分含量有顯著的影響(P<0.05)。其中第1、2、4組脛骨灰分含量顯著(P<0.05)高于第3、5組。說明過低的鈣磷水平影響骨骼的發(fā)育。但在第1組的基礎(chǔ)上下調(diào)非植酸磷水平0.05%或同時(shí)下調(diào)0.1%鈣水平對(duì)骨骼的發(fā)育無明顯負(fù)面影響。從以上結(jié)果來看，對(duì)于烏骨雞1～25日齡階段的鈣水平為0.80%、非植酸磷水平為0.40%，26～45日齡階段鈣水平為0.75%、非植酸磷水平為0.36%，46～65日齡階段鈣水平為0.70%、非植酸磷水平為0.33%基本可滿足肉雞骨骼發(fā)育需要。

表8 飼糧鈣磷水平對(duì)65日齡烏骨雞脛骨灰分含量的影響Table 8 Effects of dietary Ca and NPP levels on tibiaash content in silky fowl at 65 days of age

3 討 論

本研究結(jié)果表明1～25日齡階段烏骨雞鈣0.90%、非植酸磷0.40%已滿足生長(zhǎng)的需要。蔣宗勇[14]報(bào)道利用日均增重作為反映指標(biāo)估測(cè)嶺南黃1～21日齡的非植酸磷需要量為0.41%，其中非植酸磷水平0.51%組肉雞的生長(zhǎng)性能最佳。成廷水等[15]報(bào)道利用增重作為反映指標(biāo)16～35日齡石歧黃羽肉雞非植酸磷需要量為0.30%。已報(bào)道的研究結(jié)果與本研究有一定的差異，造成以上差異的主要原因可能與不同試驗(yàn)中肉雞品種的長(zhǎng)速差異較大有關(guān)，國外的研究也表明不同肉雞品種的鈣磷需要量存在較大差異，另外需要量的估測(cè)方法也會(huì)導(dǎo)致一定差異，一般情況下采用二次曲線會(huì)高估鈣磷需要量，采用斷線法可能相對(duì)較為準(zhǔn)確。26～45日齡、46～65日齡階段各組的肉雞生長(zhǎng)性能均無顯著差異，表明烏骨雞在中后期對(duì)鈣磷的需要量相對(duì)較低，這與在白羽肉雞上的研究結(jié)果基本一致，因?yàn)?～21日齡是骨骼礦化的關(guān)鍵時(shí)期。綜合肉雞生長(zhǎng)性能來看，1～25日齡飼糧鈣水平0.80%、非植酸磷水平0.35%，26～45日齡鈣水平0.85%、非植酸磷水平0.36%，46～65日齡鈣水平0.80%、非植酸磷水平0.33%已基本滿足其生長(zhǎng)的需要。但是從脛骨灰分的數(shù)據(jù)來看，1～25日齡階段的鈣水平為0.80%，非植酸磷水平為0.40%，26～45日齡階段鈣水平為0.75%、非植酸磷水平為0.36%，46～65日齡階段鈣水平為0.70%、非植酸磷水平為0.33%基本可滿足肉雞骨骼發(fā)育需要。二者之間存在一定差異，這與國內(nèi)外的研究結(jié)果完全一致，肉雞滿足骨骼發(fā)育的鈣磷需要量高于滿足增重的鈣磷需要量[7-9,12,14-17]?？紤]到屠宰過程對(duì)骨強(qiáng)度的要求，推薦使用利用脛骨灰分含量得到的估測(cè)數(shù)據(jù)。同時(shí)兼顧1～25日齡烏骨雞生長(zhǎng)性能的需要，故推薦1～25日齡飼糧鈣水平為0.90%、非植酸磷水平為0.40%，26～45日齡鈣水平為0.85%、非植酸磷水平為0.36%，46～65日齡鈣水平為0.80%、非植酸磷水平為0.33%。目前《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)》[6]中推薦黃羽肉雞母雞0～28日齡鈣水平為1.00%、非植酸水平為0.45%，29～56日齡鈣水平為0.90%、非植酸磷水平為0.40%，57日齡以上鈣水平為0.80%、非植酸磷水平為0.35%。該標(biāo)準(zhǔn)推薦的鈣磷水平顯著高于本研究的結(jié)果，故生產(chǎn)中針對(duì)65日齡左右上市的竹絲雞推薦使用本研究結(jié)果。《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)》[6]中推薦黃羽肉雞鈣磷需要量主要來自于與快大型黃羽肉雞的研究結(jié)果，對(duì)于其他類型的黃羽肉雞可能偏高。

4 結(jié) 論

綜合烏骨雞不同階段的生長(zhǎng)性能和脛骨灰分含量數(shù)據(jù)， 1～25日齡飼糧鈣水平0.90%、非植酸磷水平0.40%，26～45日齡鈣水平0.85%、非植酸磷水平0.36%，46～65日齡鈣水平0.80%、非植酸磷水平0.33%已完全滿足其生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育的需要，高于此鈣磷水平對(duì)肉雞骨骼發(fā)育和生長(zhǎng)性能均無顯著改善。本研究結(jié)果低于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)》中關(guān)于黃羽肉雞推薦的鈣磷需要量水平。