胡楓

摘? ?要：天麻是名貴的中藥材，近年隨著林下經(jīng)濟(jì)的興起，天麻種植成為熱門(mén)產(chǎn)業(yè)。從天麻的生物學(xué)特性、種植環(huán)境要求、栽培技術(shù)、采收加工技術(shù)等方面，討論了天麻的種植技術(shù)。

關(guān)鍵詞：天麻; 林下種植; 栽培技術(shù)

天麻是重要的中藥材，是蘭科植物天麻與蜜環(huán)菌的一種共生體，是林區(qū)較常見(jiàn)的一種野生中藥材，其塊莖入藥，具有息風(fēng)、鎮(zhèn)痛、益氣、養(yǎng)肝的醫(yī)療作用，主治風(fēng)濕腰膝疼痛、四枝痙攣、眩暈頭痛、精神衰弱、小兒驚痛等癥。是一種名貴的中藥材，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一直銷(xiāo)路很好，需求量大，價(jià)格穩(wěn)中有升，近年來(lái)，隨著集體林權(quán)制度的改革和林下經(jīng)濟(jì)的興起，天麻種植成為一種發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的熱門(mén)產(chǎn)業(yè)。

1? ? ?生物學(xué)特性

天麻依附蜜環(huán)菌分解養(yǎng)分生長(zhǎng)，而蜜環(huán)菌為白蘑科蜜環(huán)菌屬一種兼性寄生真菌，發(fā)育分為菌絲體和子實(shí)體，菌絲體由菌絲和菌索2種形態(tài)存在，常寄生或腐生于樹(shù)干樹(shù)根的組織內(nèi)，導(dǎo)致樹(shù)木腐朽，菌索是由無(wú)數(shù)條菌絲網(wǎng)結(jié)而成，菌素常附著在樹(shù)根、樹(shù)干和天麻塊莖表面以及木質(zhì)部和韌皮部之間?？捎每撤サ哪径巫鳛榕囵B(yǎng)天麻的優(yōu)質(zhì)菌材。

2? ? ?環(huán)境要求

天麻屬高海拔條件下生長(zhǎng)的藥用植物，一般都生長(zhǎng)在海拔800～2500m高山區(qū);人工栽培可創(chuàng)造山地環(huán)境條件滿(mǎn)足天麻生長(zhǎng)發(fā)育，人工栽培才能成功。天麻在夏季喜冷涼潮濕的氣候條件，適生溫度在10～27℃之間，溫度過(guò)低停止生長(zhǎng)，過(guò)高抑制生長(zhǎng);要求平均相對(duì)濕度70%～80%，多雨潮濕適宜天麻生長(zhǎng);蜜環(huán)菌寄生或腐生較好的林地，可對(duì)天麻生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)源泉，在土層深厚、土質(zhì)帶沙、土壤肥沃的腐殖土中，蜜環(huán)菌生育良好，天麻生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高、質(zhì)量也好。

3? ? ?栽培技術(shù)

3.1? ?場(chǎng)地選擇

培育天麻的場(chǎng)地要選擇在排水良好、土壤疏松、土質(zhì)帶沙的土壤地域，以闊葉疏林地、竹林、火燒二荒地和海拔800m以上，東坡和南坡為好，北坡不宜選用。

3.2? ?菌材培育

菌材是長(zhǎng)滿(mǎn)了蜜環(huán)菌的段木。新區(qū)栽培要用老菌材培育新菌材，方法是挖1個(gè)30～40cm、寬150～180cm、長(zhǎng)200～300cm或更長(zhǎng)的坑槽，墊上5～10cm細(xì)沙土，然后在上面分層擺放新材和舊材，空隙處填滿(mǎn)枯枝落葉，新舊材隔層，擺放4層，擺放新材后蓋10～15cm砂土，培育菌材8～9月開(kāi)始，11月培育完成進(jìn)行天麻冬種。

3.3? ?麻種選用

生產(chǎn)上選用大小為4～8cm的長(zhǎng)徑塊作麻種，太大太小都不適宜。對(duì)退化逐年變小的不宜選作麻種。栽培天麻菌材樹(shù)種以紅栓皮櫟、銳齒櫟、五角楓、榆木、刺槐等硬雜木為最好，其它樹(shù)種如栒子、山桃等硬雜木也可以利用。

3.4? ?栽植方法

生產(chǎn)上以塊莖繁殖法為主，方法是：

3.4.1? ?挖穴。寬150cm、深30～40cm、長(zhǎng)200cm或更長(zhǎng)的坑槽，底鋪5～10cm細(xì)沙或細(xì)土，穴周邊挖排水槽備用。

3.4.2? ?下種。在穴底墊土層上放1～2cm厚枯枝落葉，上面放一層新材，新材長(zhǎng)100～120cm，用刀斧斜砍菌棒破菌口，稱(chēng)“打花”。新材擺好后再擺1根新材和菌材，間隔擺放出頭，空間填滿(mǎn)枯枝落葉和沙土混合物，取麻種緊貼菌材邊上1個(gè)菌材貼4個(gè)種麻，蓋一層0.5cm枯枝落葉和沙、土混合物，最上層全部擺放新材，再種天麻。

3.4.3? ?人工授粉。天麻為蟲(chóng)媒授粉，箭麻往往授粉不足，人工授粉是天麻栽培的關(guān)鍵技術(shù)，在天麻花期5～15d內(nèi)，花粉多在花后第2天9∶00～14∶00時(shí)成熟。花粉成熟的標(biāo)志是花粉塊松軟膨脹，將藥帽稍微頂起，藥帽邊沿微顯花粉。左手捏住剛開(kāi)放的花朵，右手拿小鑷子伸入花筒內(nèi)將唇瓣壓平展輕輕拿掉，以便授粉，發(fā)現(xiàn)冠狀帽頂起，花粉松散時(shí)，取下藥帽，將花粉夾在花底部有粘液的雄蕊柱頭上，即可完成授粉。

3.4.3? ?栽后管理。栽后要預(yù)防下雨積水，避免菌麻糜爛，防暑防寒，要及時(shí)遮蔭和覆蓋，嚴(yán)防人畜踐踏和雜菌傳入。

4? ? ?采收加工技術(shù)

4.1? ?采收

天麻采收在秋季11月和春季3～4月進(jìn)行，逐窖開(kāi)采，提前備好菌材增料，一邊采麻，一邊增添新料，同時(shí)進(jìn)行第2輪栽培。

4.2? ?加工

將收回的鮮麻洗凈，用0.5%明礬沸水煮至透心，大天麻10～12min，小天麻8～10min，撈出后攤放在席墊上，利用太陽(yáng)曬至半干，再用木板輕壓勤曬至心實(shí)透明和收縮均勻平展為準(zhǔn)。

（責(zé)任編輯? ?禾初）