劉蘭平，徐小波，王學(xué)敏，付言峰，任守文

(1. 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所/江蘇省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用平臺，江蘇 南京 210014；2. 南京中醫(yī)藥大學(xué)，江蘇 南京 210046)

萬頭豬場每天排污量可達(dá)100～150 t。以鋸屑、秸稈、稻殼等農(nóng)副產(chǎn)品為墊料制作的發(fā)酵床飼養(yǎng)模式，利用豬的翻拱和人工翻耙，使豬糞尿和墊料充分混合，在適宜的溫濕度條件下，糞尿中的有機(jī)物被墊料中微生物降解與消化，從而達(dá)到糞污零排放，降低有害氣體排放的效果[1]。發(fā)酵床飼養(yǎng)模式還提高了仔豬的成活率、生長速度及肉品質(zhì)，改善了動物福利與豬群健康，減少了抗生素等藥物的使用，同時在管理上節(jié)省了大量的沖洗用水，是一種值得研究與推廣的養(yǎng)豬模式[2-4]。

近年來，作為發(fā)酵床墊料的鋸屑和稻殼等價格一路上揚(yáng)，致使發(fā)酵床飼養(yǎng)的一次性投入成本太高，墊料替代品的研究可使墊料的成本下降[5]；育肥中后期豬糞尿量大增，而墊料對糞尿的承載量有限，必須降低飼養(yǎng)密度，才能避免發(fā)酵停滯及寄生蟲滋生與感染，飼養(yǎng)密度的降低造成了豬舍的利用效率下降，豬舍的使用成本增加[6]；近年來，異位發(fā)酵床及樓式非常接觸式發(fā)酵床的提出不僅克服了養(yǎng)殖密度低的問題，還避免了豬與糞便直接接觸引起的疫病交叉感染問題[7]，但樓式非接觸式發(fā)酵床豬舍造價高，異位發(fā)酵床需要在豬舍外另選地建發(fā)酵池與相應(yīng)設(shè)備[8-9]。

本設(shè)計通過定點(diǎn)排泄區(qū)的設(shè)置實現(xiàn)了發(fā)酵床高密度飼養(yǎng)而不出現(xiàn)“死床”。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵床舍平面布局

發(fā)酵床豬舍長40m，寬15m，采用中間走道南北兩邊雙列式豬圈的布局，兩邊各分成兩個發(fā)酵床單元，每個單元長20 m。

普通型：普通發(fā)酵床舍內(nèi)部的功能區(qū)(標(biāo)明大小尺寸)平面布局示意圖如圖1所示，其內(nèi)部由圍欄和墻體劃分為發(fā)酵床單元，每個單元由墊料區(qū)①和休息區(qū)③兩部分組成，休息區(qū)設(shè)有料槽④，墻體上設(shè)置有飲水器⑤。

改良型：改良型發(fā)酵床舍內(nèi)部的功能區(qū)(標(biāo)明大小尺寸)平面布局示意圖如圖2所示，與普通發(fā)酵床舍相比，在每個發(fā)酵床單元結(jié)構(gòu)中增設(shè)了一個定點(diǎn)排泄區(qū)⑥，即每個發(fā)酵床單元由墊料區(qū)、休息區(qū)和定點(diǎn)排泄區(qū)組成。定點(diǎn)排泄區(qū)鋪設(shè)漏糞地板，漏糞地板下面是集糞池，集糞池的深度與墊料厚度一致，為便于糞便清運(yùn),采用地上式發(fā)酵床設(shè)計，糞池的底面與地面相平，同時為節(jié)省建造成本將相鄰的兩個發(fā)酵床單元結(jié)構(gòu)中的糞池連通。

1.2 飼養(yǎng)試驗分組設(shè)計

普通發(fā)酵床舍一棟分成2個組，普通1組(A)與普通2組(B)，每組包含一南一北2個單元；改良發(fā)酵床舍一棟也分成2個組，改良1組(C)與改良2組(D)，每組包含一南一北兩個單元，各功能區(qū)位置與大小見圖1與圖2。

①發(fā)酵床墊料區(qū)；②過道；③休息區(qū)；④料槽；⑤飲水器；A：普通1組、B：普通2組(圖中長度單位：mm)

圖1 普通型發(fā)酵床平面布局及試驗分組設(shè)計

①發(fā)酵床墊料區(qū)；②過道；③休息區(qū)；④料槽；⑤飲水器；⑥定點(diǎn)排泄區(qū)；C：改良1組、D：改良2組(圖中長度單位：mm)

圖2 改良型發(fā)酵床平面布局及試驗分組設(shè)計

1.3 墊料鋪設(shè)

發(fā)酵床墊料采用鋸屑∶稻殼∶菌糠=3∶3∶4的重量比例混合，普通發(fā)酵床墊料鋪設(shè)厚度60 cm，改良型發(fā)酵床墊料鋪設(shè)厚度為40 cm。每個組各功能區(qū)的面積及墊料體積如表1。

表1 每棟試驗豬舍內(nèi)各功能區(qū)面積及墊料體積

項目試驗分組普通1普通2改良1改良2舍內(nèi)面積/m2300300300300圈內(nèi)面積/m2272272272272休息區(qū)面積/m248484848定點(diǎn)排泄區(qū)面積/m2--99墊料區(qū)面積/m2224224215215墊料厚度/m0.60.60.40.4墊料體積/m3134.4134.48686

1.4 試驗豬來源

試驗豬選自南通富民養(yǎng)豬場杜×大×長或杜×長×大洋三元健康育肥中豬(體重60kg左右)600頭，從場內(nèi)生長育肥中豬區(qū)發(fā)酵床轉(zhuǎn)群至本試驗發(fā)酵床單豬舍。

試驗豬按平均體重相近的原則分配至普通1組100頭、普通2組150頭、改良1組150頭和改良2組200頭，每組試驗豬占圈舍床面積如表2。

表2 飼養(yǎng)頭數(shù)與占圈床面積

統(tǒng)計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2飼養(yǎng)頭數(shù)/頭)100150150200占舍面積/(m2·頭-1)3.002.002.001.50占圈面積/(m2·頭-1)2.721.811.811.36占床面積/(m2·頭-1)2.241.491.431.08

2 結(jié)果與分析

2.1 單位墊料采對糞尿的承載量設(shè)計

經(jīng)過大量監(jiān)控視頻資料統(tǒng)計顯示，改良發(fā)酵床舍在定點(diǎn)排泄區(qū)的排糞尿量分別占76%和71%；按每頭60～100kg的育肥豬，日均產(chǎn)糞量2.5kg，產(chǎn)尿量4kg計算[10]，單位發(fā)酵床墊料設(shè)計的糞尿日承載量如表3。其中，普通1組和普通2組每平方米的糞尿設(shè)計承載量明顯高于改良1組和改良2組。

表3 單位墊料糞尿承載量

統(tǒng)計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2日產(chǎn)糞量/kg250375375500日產(chǎn)尿量/kg400600600800糞承載量/(kg·m-2)1.121.670.420.56尿承載量/(kg·m-2)1.792.680.811.08糞承載量/(kg·m-3)1.862.791.051.40尿承載量/(kg·m-3)2.984.462.022.70

2.2 墊料對糞尿的適宜承載量

對各試驗組墊料的濕度進(jìn)行定期跟蹤監(jiān)測，并對有無死床情況、死床程度及寄生蟲卵進(jìn)行檢查，試驗結(jié)束時每組隨機(jī)抽取10頭進(jìn)行屠宰，檢查腸道成蟲感染情況及花斑肝出現(xiàn)情況進(jìn)行檢查，結(jié)果如表4所示，普通1組和普通2組墊料平均濕度較大，均有不同程度的死床和寄生蟲卵檢出，屠宰后均發(fā)現(xiàn)不同比例的成蟲感染和花斑肝，且普通2組因飼養(yǎng)密度較高，死床嚴(yán)重，寄生蟲感染程度顯著高于普通1 組。說明普通1組和普通2組的發(fā)酵床內(nèi)的糞尿量已輕度或嚴(yán)重超過其墊料的承載能力。從本實驗結(jié)果判斷，鋸屑、稻殼和菌糠復(fù)合型墊料對糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的適宜承載量為2.70～2.98 kg/m3。

表4 墊料形態(tài)與寄生蟲感染情況

觀測項目試驗分組普通1普通2改良1改良2墊料濕度/%55～6568～7640～4545～52死床輕度嚴(yán)重?zé)o無寄生蟲卵有多未見未見腸道成蟲感染2/109/10未見未見花斑肝1/106/10未見未見

2.3 墊料投入量與墊料成本

墊料容重平均按400 kg/m3，價格平均按400元/t計算。普通1組、普通2組、改良1和改良2組每頭豬一次性墊料投入成本分別為：215.0元、143.4元、91.7元和68.8元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%；飼養(yǎng)過程中頭均墊料添加成本依次分別為43.0元、43.0元、4.6元和6.9元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%。

表5 墊料投入量與成本比較

統(tǒng)計項目試驗分組普通1普通2改良1改良2墊料體積/m3134.4134.48686新床一次性墊料投入量/t53.7653.7634.434.4頭均一次性墊料投入量/kg537.6358.4229.3172.0頭均一次性墊料投入成本 /元215.0143.491.768.8每批豬墊料添加量/t10.7516.131.723.44頭均墊料添加量/kg107.5107.511.517.2頭均墊料添加成本/元43.043.04.66.9

2.4 試驗豬的增重效果

試驗豬在粗蛋白17.8%，消化能13.51 MJ/kg的條件下經(jīng)過56 d的育肥比較，增重與料重比結(jié)果如表6，改良1組增重最快，普通2組增重最慢，且表現(xiàn)為普通1組高于普通2組，改良1組高于改良2組，改良1組增重分別高于普通1組和普通2組18.1%和34.9%，改良2組的增重分別高于普通1組和普通2 組10.2%和25.9%；而料重比表現(xiàn)則正好相反，改良1組最低，普通2組最高，說明改良1組的飼料利用率最高。

表6 試驗豬增重比較

測定項目試驗分組普通1普通2改良1改良2始重/kg61.362.161.761.2終重/kg100.696.5108.1104.5增重/kg39.334.446.443.3平均日增重/g701.8614.3828.6773.2料重比3.013.172.712.86

3 討論與結(jié)論

在普通發(fā)酵床的飼養(yǎng)過程中，由于豬育肥后期糞尿排泄量會迅速增加，必須降低飼養(yǎng)密度才能保證單位面積的發(fā)酵床墊料及時降解和消化其所承載的豬糞尿量，否則便會造成發(fā)酵停滯，會導(dǎo)致死床、寄生蟲的滋生與感染[11]。墊料對糞尿的可降解與消化的限度(最大承載量)受墊料的種類、季節(jié)、發(fā)酵菌種以及墊料管理等因素的影響。本試驗結(jié)果表明，鋸屑、稻殼和菌糠復(fù)合型墊料對豬糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的承載量為2.70～2.98 kg/m3，墊料鋪設(shè)厚度為60 cm的普通發(fā)酵床，在每頭豬的最低占床面積為2.24 m2，占圈面積為2.72 m2(為目前集約化水泥地面飼養(yǎng)1.2～1.5 m2的1倍左右)時已出現(xiàn)輕度死床；而墊料鋪設(shè)厚度為40 cm的改良發(fā)酵床，每頭豬的占床面積為1.08 m2，占圈面積為1.36 m2(與目前集約化水泥地面飼養(yǎng)1.2～1.5 m2相當(dāng))時，仍未出現(xiàn)死床現(xiàn)象。

普通發(fā)酵床一次性墊料投入成本較高，如采用常規(guī)鋸屑+稻殼墊料，60 cm厚度的發(fā)酵床，每平米的墊料成本達(dá)100元以上，采用菌糠等部分替代后也在70元以上。本試驗中改良型發(fā)酵床單位面積及每頭豬的一次性墊料投入量分別為普通發(fā)酵床的2/3和32%～64%，飼養(yǎng)過程中每頭需添加的墊料量僅為普通發(fā)酵床的10.7%～16.0%，大大節(jié)省了一次性墊料投入成本和飼養(yǎng)過程中的墊料添加費(fèi)用。

改良型發(fā)酵床飼養(yǎng)的豬增重顯著高于普通發(fā)酵床，其中改良2組增重提高10.2%～25.9%，改良1組提高18.1%～34.9%。此外，改良發(fā)酵床舍為豬群提供了更為清潔的拱翻和活動場地，提高了動物福利，墊料中未檢出寄生蟲卵，腸道中也未見成蟲感染，從而消除了“垃圾豬”的爭議，有利于發(fā)酵床飼養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用。