劉紀(jì)皎

（日照市嵐山區(qū)虎山水產(chǎn)工作站，山東 日照 276806）

牡蠣適合生長海域分布南北很廣，水深從高潮線至10多m的范圍內(nèi)都有，且為廣溫廣鹽性貝類，最適生長水溫為15～25℃，鹽度10～40范圍內(nèi)均有分布，主要濾食細(xì)小的浮游動(dòng)物、硅藻和有機(jī)碎屑等。海洲灣位于 34°00′～35°30′N，121°30′以西，面積為27 100 km2，水深10～40 m，是一個(gè)半開闊海灣，海水營養(yǎng)鹽類含量較高，藻類及其他浮游動(dòng)植物生長旺盛，充足的餌料生物資源適合魚蝦貝類等生長繁殖，是我國長江以北重要漁場(chǎng)之一，也是最適合牡蠣養(yǎng)殖的海域之一。單體三倍體牡蠣具有育性差、繁殖季節(jié)死亡率低；周年保持較高水平的糖原含量、品質(zhì)好、一年四季鮮美肥滿，可有效填補(bǔ)普通牡蠣收獲期外的市場(chǎng)空白；不用附著生長、且生長快、生長較整齊、個(gè)體大小均勻、外殼干凈、殼形美觀、商品價(jià)值高，適合高、中檔消費(fèi)市場(chǎng)需求等特點(diǎn)；這些優(yōu)勢(shì)使得海州灣單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展。

1 海州灣單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)分析

單體三倍體牡蠣一般都吊籠養(yǎng)殖模式，每年7—8月育苗，9—11月采苗，放置保苗籠掛到養(yǎng)殖海區(qū)，2個(gè)月后分籠進(jìn)入養(yǎng)成籠進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)成周期為14～18個(gè)月時(shí)間。

1.1 苗種繁育

單體三倍體牡蠣育苗是利用四倍體和二倍體太平洋牡蠣進(jìn)行雜交繁育出三倍體牡蠣；利用先附著后脫基法，主要采用塑料薄膜作為附著基讓牡蠣苗附著，待苗長到1.0～1.5 mm時(shí)脫基，成為單體三倍體牡蠣；然后放入1 mm紗窗網(wǎng)箱中在蝦池中培育保苗。

1.2 海區(qū)選擇

底質(zhì)：除了凹凸不平的巖礁底質(zhì)外均可。水深：冬季大干潮線下4.0 m以上水深。風(fēng)浪與水流：可以到潮流較緩、風(fēng)浪較小的海區(qū)，防止吊籠牡蠣幼苗因潮流風(fēng)浪過大造成殼體傷殘、病死率上升。水質(zhì)：牡蠣對(duì)水質(zhì)要求很高，養(yǎng)殖海區(qū)水質(zhì)一般需要較肥沃，鹽度較低，沒有工業(yè)廢水污染，要求達(dá)到國家二類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，海州灣已完全具備養(yǎng)殖單體三倍體牡蠣的基本條件。

1.3 養(yǎng)殖海區(qū)布局及筏架設(shè)置

1.3.1 海區(qū)布局 要求呈“品”字形排列。

圖1 養(yǎng)殖筏架示意圖

1.3.2 筏架設(shè)置 考慮筏向的主要因素是潮流，筏向與流向夾角90°。筏子的位置方向確定后，要確定筏長和樁間距離。筏身長度一般為150～200 m，樁繩的純長度為滿潮時(shí)水深的2～3倍。一臺(tái)筏子的兩個(gè)樁間的水平距離為筏身長度加上浮綆繩與水深構(gòu)成的直角三角形的另一邊長度的2倍，樁基材料視海區(qū)底質(zhì)不同而異，一般為木樁。兩筏之間的距離就是相鄰樁間的樁距，一般保持在20~30 m。下筏前，浮綆繩要與樁繩連接好，浮綆繩上還需每隔8~10 m處綁好浮球后下海，浮綆繩上還需每隔50墜1個(gè)15 kg左右的沙袋以穩(wěn)定筏架（圖1）。

1.4 養(yǎng)成管理

目前單體三倍體牡蠣主要是利用扇貝網(wǎng)籠進(jìn)行養(yǎng)殖。將蠣苗裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。下面就以吊籠養(yǎng)殖模式介紹單體三倍體牡蠣養(yǎng)成管理技術(shù)。

1.4.1 取苗、掛苗 在水溫下降至25℃或高于12℃時(shí)，約在每年的9月下旬至10月上旬和翌年4月進(jìn)行，吊籠選擇8層的扇貝籠。當(dāng)在蝦池中培育的蠣苗長到1.0~1.5 cm時(shí)可以取苗，取苗時(shí)如果運(yùn)輸時(shí)間較長，可以用具備恒溫且將苗種袋放入充氧水箱中運(yùn)輸，以提高成活率。將取來的蠣苗掛養(yǎng)到養(yǎng)殖海區(qū)2~3 d，若蠣苗殼長在1.5 cm以內(nèi)，應(yīng)放在30目以上吊籠暫養(yǎng)。

1.4.2 分苗 蠣苗長到1.5 cm以上后，可分到16~18目暫養(yǎng)籠中暫養(yǎng)，暫養(yǎng)籠8層，每層放苗300粒左右，即一籠為2 400粒左右；當(dāng)苗長到5 cm以上，分到養(yǎng)成籠中養(yǎng)殖，養(yǎng)殖籠8層，每層放苗量控制在50粒左右，即一籠為400粒左右；當(dāng)苗長到12 cm左右時(shí)，再分苗，每層13粒左右，每籠100粒左右。分苗時(shí)要根據(jù)養(yǎng)殖籠大小合理調(diào)節(jié)蠣苗數(shù)量，做到既不影響蠣苗生長，又不浪費(fèi)養(yǎng)殖器材。

1.4.3 日常管理 主要內(nèi)容有：一是養(yǎng)殖水層的調(diào)節(jié)。根據(jù)風(fēng)浪、水溫、透明度等因素變化調(diào)節(jié)吊籠的深度，一般養(yǎng)殖籠放在水下4~6 m，風(fēng)浪較大時(shí)可以增加浮球繩長度來增加養(yǎng)殖籠深度；水溫超過27℃時(shí)或透明度超過5 m時(shí)也可以調(diào)整浮球繩長度來調(diào)節(jié)養(yǎng)殖籠深度；二是養(yǎng)殖密度調(diào)節(jié)。一般養(yǎng)殖籠間隔為2 m左右，每行筏架掛70~90籠，當(dāng)餌料不充足、溶氧較低時(shí)可以適當(dāng)降低養(yǎng)殖籠的密度；餌料、溶氧充足可以適當(dāng)提高養(yǎng)殖籠的密度；三是養(yǎng)殖海區(qū)調(diào)節(jié)。夏季、秋季近岸鹽度較低、溶氧低、透明度差，可以將養(yǎng)殖籠向遠(yuǎn)離岸邊海區(qū)養(yǎng)殖，冬季、春季近岸餌料相對(duì)充足、鹽度適中，可以將養(yǎng)殖籠轉(zhuǎn)移至近岸養(yǎng)殖；四是調(diào)整筏架。隨著牡蠣的生長，需要及時(shí)增加浮力；經(jīng)常檢查筏架的牢固程度，每臺(tái)筏子的松緊要一致，要求齊正劃一，以保證生產(chǎn)即方便又安全；五是養(yǎng)殖籠清洗更換。根據(jù)養(yǎng)殖籠上附著物情況及時(shí)進(jìn)行清洗，一般每隔3~5個(gè)月更換1次養(yǎng)殖籠，以保證牡蠣有個(gè)良好的生長環(huán)境。

1.4.4 病害防治 單體三倍體牡蠣抗病力強(qiáng)，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)有明顯的病害，加強(qiáng)日常管理，防止泥沙、藤壺等附著即可。

1.4.5 收獲 單體三倍體牡蠣養(yǎng)成期一般需要14~18個(gè)月，養(yǎng)殖14個(gè)月以上，單體達(dá)到150 g以上即可以上市，可以根據(jù)市場(chǎng)需求，隨時(shí)采收上市。在采收、運(yùn)輸和裝卸過程中，要盡量避免牡蠣殼體損傷，以免影響品相和成活率。

2 效益分析

單體三倍體牡蠣較普通牡蠣生長速度、成活率均提高30%以上，且在繁殖季節(jié)也能保持肉質(zhì)良好，避免了普通牡蠣夏季產(chǎn)卵后品質(zhì)下降的弊端，單體三倍體牡蠣不會(huì)產(chǎn)生生物污染，反季節(jié)銷售的三倍體牡蠣體質(zhì)量200 g以上價(jià)格為每個(gè)5元以上。按養(yǎng)成100萬粒傳統(tǒng)牡蠣和單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖成本效益，對(duì)比如下（表1）。

表1 養(yǎng)殖成本利潤對(duì)比表萬元

通過對(duì)比可以看出：雖然單體三倍體牡蠣養(yǎng)殖成本比傳統(tǒng)牡蠣高出18%，但產(chǎn)值比傳統(tǒng)牡蠣養(yǎng)殖高出67%，利潤高出200%。由于單體三倍體牡蠣品相好，銷售不受季節(jié)限制，適合中高端消費(fèi)需求，目前養(yǎng)成品供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力巨大，養(yǎng)殖前景非常廣闊，能快速有效提升養(yǎng)殖效益，是目前養(yǎng)殖戶首選的養(yǎng)殖品種。