王瑾

“回味”型早餐

早餐內(nèi)容：剩飯菜、剩菜炒飯、剩菜煮面條等等。

專家點(diǎn)評(píng)：剩飯菜隔夜后，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽 （一種致癌物質(zhì) ），會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃，剩余的其他食物也一定要保存好，從冰箱里拿出來后要加熱透。所以家長(zhǎng)們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候可以多選擇一些種類的食物但總量可以少一些，這樣既不會(huì)浪費(fèi)糧食還能夠讓孩子營(yíng)養(yǎng)均衡。

“運(yùn)動(dòng)”型早餐

早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃。

專家點(diǎn)評(píng)：邊走邊吃不利于消化和吸收，還存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊食品作為早餐，要注意衛(wèi)生，并且最好買回家或者到學(xué)校再吃，盡量不要邊走邊吃。

“營(yíng)養(yǎng)”型早餐

早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物，就是缺了“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。

專家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤地認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆]有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。

建議：增加面包、饅頭等谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。

“速食”型早餐

早餐內(nèi)容：各種西式快餐。

專家點(diǎn)評(píng)：西式快餐類高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期食用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。此外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

建議：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，而且最好不要長(zhǎng)期食用。

傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){。

專家點(diǎn)評(píng)：油條是高溫油炸食品，有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。