胡 越，田華壯，孫 宇

（鞍山興達(dá)偉業(yè)礦物質(zhì)科技有限公司，遼寧 鞍山 114000）

動(dòng)物體是由各種元素組成的一個(gè)有機(jī)體，按各種元素在機(jī)體中所占的比例可分為常量元素和微量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類(lèi)。必需微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^(guò)程中的作用不可低估。沒(méi)有這些必需的微量元素，酶活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，動(dòng)物的生命過(guò)程就難以繼續(xù)進(jìn)行。因此，動(dòng)物的很多疾病都與必需微量元素的缺少有關(guān)。微量元素作為五大營(yíng)養(yǎng)素之一，正因其具有廣泛的、非常重要的生理學(xué)功能，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域一直以來(lái)備受關(guān)注。

延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，緩解產(chǎn)蛋后期因生理性衰退而出現(xiàn)的蛋殼顏色差、蛋殼質(zhì)量下降，解決無(wú)機(jī)礦物質(zhì)自身不足，追求微量元素與維生素、酶制劑、蛋白原料等其他營(yíng)養(yǎng)素的最佳組合效果等問(wèn)題一直以來(lái)都是蛋雞產(chǎn)業(yè)所面臨的關(guān)鍵問(wèn)題。礦物質(zhì)是現(xiàn)代飼料工業(yè)必然使用的原料，對(duì)強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，保證動(dòng)物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域的不斷深入，必需微量元素也在不斷更新品質(zhì)、轉(zhuǎn)換吸收方式，從無(wú)機(jī)到有機(jī)全方位的協(xié)同發(fā)展。飼料無(wú)機(jī)礦物質(zhì)除具有造價(jià)低、質(zhì)量穩(wěn)定、吸收直接、檢測(cè)方便等優(yōu)勢(shì)外，同時(shí)作為化工產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)副產(chǎn)品的重要回收途徑，對(duì)環(huán)保貢獻(xiàn)也意義深遠(yuǎn)。

眾所周知，礦物質(zhì)大多都存在不穩(wěn)定性、刺激性氣味、催化氧化等弊端，對(duì)飼料中維生素、油脂、有機(jī)酸、氨基酸、微生態(tài)酶制劑等均會(huì)有不同程度的破壞和削弱。然而，礦物質(zhì)包被具有可掩蔽刺激性氣味或味道，增加飼料整體適口性，保證組分含量（在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中保護(hù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)免遭破壞，增加保留量），定向轉(zhuǎn)運(yùn)釋放（通過(guò)變化包被材料，可以最佳化活性成分在消化道特定位點(diǎn)的釋放），提高生物利用率（定向釋放活性成分的結(jié)果），改善生產(chǎn)性能（因產(chǎn)品的一致性高，使其效用更加一致和可重復(fù)）和添加量少等優(yōu)點(diǎn)。為了解決蛋雞生產(chǎn)中的這些瓶頸問(wèn)題，鞍山興達(dá)偉業(yè)科研團(tuán)隊(duì)依托本公司三項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)（科學(xué)組方，力求包的住，打的開(kāi)）用了五年時(shí)間終于在2018 年9 月成功推出復(fù)合包膜多礦-優(yōu)釋多。該產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)高溫、擠壓、制粒、包膜等工序完成，產(chǎn)品粒度均勻、無(wú)粉塵、無(wú)干擾、易保存，確保預(yù)混料的品質(zhì)，提高無(wú)機(jī)微量預(yù)混料的利用率。在一年多的應(yīng)用中市場(chǎng)反響強(qiáng)烈，性?xún)r(jià)比遠(yuǎn)超預(yù)期。本文從該產(chǎn)品特點(diǎn)、功效、論證及實(shí)驗(yàn)對(duì)比數(shù)據(jù)進(jìn)行了全方位的剖析，以期為更好地認(rèn)識(shí)、了解和評(píng)估該產(chǎn)品的使用效果提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 包被緩釋技術(shù)的驗(yàn)證

包被微量元素進(jìn)行體外溶出率試驗(yàn)。利用體外模擬42 日齡肉仔雞消化道的水分、溫度、消化液環(huán)境，檢測(cè)包被微量元素在消化道各部位及各個(gè)時(shí)間段的溶出率，比較兩種包被微量元素差異，試驗(yàn)用嗉囊、胃、空腸食糜消化液，在配制前按照需要的肉仔雞日齡進(jìn)行計(jì)算消化液pH 及對(duì)應(yīng)消化酶活性（嗉囊內(nèi)無(wú)消化酶），各參數(shù)隨日齡發(fā)育規(guī)律多項(xiàng)式見(jiàn)表1和表2。

1.2 無(wú)機(jī)微量元素對(duì)油脂酸敗的影響

將各組樣品充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置?0 ℃烘箱，24 h 連續(xù)加熱，用滴定法檢測(cè)米糠油的酸價(jià)變化。

表1 肉仔雞微量元素溶出率試驗(yàn)-銅在消化道環(huán)境模擬方法

表2 肉仔雞微量元素溶出率試驗(yàn)-鋅在消化道環(huán)境模擬方法

1.3 無(wú)機(jī)微量元素對(duì)維生素的影響

將各組樣品充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置?0 ℃烘箱，24 h連續(xù)加熱，用滴定法檢測(cè)米糠油的酸價(jià)變化。采用紅外光譜檢測(cè)不同礦物質(zhì)處理對(duì)維生素E結(jié)構(gòu)7 d和14 d的改變。

1.4 亞硒酸鈉超微粉技術(shù)在包膜產(chǎn)品中的應(yīng)用

采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用發(fā)育正常、健康、同批孵化的肉仔雞450 只，隨機(jī)分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理內(nèi)設(shè)5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30雞。分別飼喂對(duì)照日糧和試驗(yàn)1、2 日糧，試驗(yàn)期為21 d。具體試驗(yàn)分組情況見(jiàn)表3。

表3 分組情況

1.5 優(yōu)釋多產(chǎn)品在肉雞養(yǎng)殖端的應(yīng)用

選用健康且體重相近1 日齡肉仔雞9 000 只，然后分成3 組進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，每組各3 000 只。對(duì)照組添加1 000 g 的普通多礦，組1 為添加800 g 的包膜多礦，組2 為添加500 g 的包膜多礦。試驗(yàn)期為42 d，試驗(yàn)期間，動(dòng)物自由飲水，定期進(jìn)行生長(zhǎng)性能的測(cè)定。在42 d 時(shí)，取糞便和血清用于相關(guān)理化指標(biāo)的檢測(cè)。

1.6 優(yōu)釋多產(chǎn)品在蛋雞養(yǎng)殖端的應(yīng)用

本試驗(yàn)遼寧鞍山海城市甘泉鎮(zhèn)黃家村的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。310 日齡的海蘭褐蛋雞5 140 羽，試驗(yàn)分為兩組，第1組飼喂含有興達(dá)包膜多礦的日糧（1 000 g · t-1），第2 組飼喂含有普通多礦的日糧（500 g · t-1），日耗料625 kg（實(shí)際日耗料610～615 kg），實(shí)驗(yàn)期從10月30日開(kāi)始。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉仔雞微量元素溶出率的檢測(cè)結(jié)果

由圖1可知，興達(dá)包膜多礦和普通多礦兩種產(chǎn)品在PBS溶液中均有溶解，興達(dá)包膜產(chǎn)品低于對(duì)照樣品；在模擬肉雞消化道環(huán)境條件下，對(duì)照樣品在嗉囊和胃中100%溶解，興達(dá)產(chǎn)品則僅有61.33%溶出；對(duì)照樣品在空腸中有溶出，興達(dá)產(chǎn)品在空腸中有11.47%溶出；說(shuō)明興達(dá)產(chǎn)品在PBS 溶液中穩(wěn)定性好于對(duì)照樣品，礦物質(zhì)吸收部位主要在十二指腸及空腸前后，包膜后可以大幅增加礦物質(zhì)吸收利用率，減少礦物質(zhì)濫用，造成浪費(fèi)和破壞土壤生態(tài)。

兩種產(chǎn)品在PBS溶液中均有溶解，興達(dá)產(chǎn)品顯著低于對(duì)照樣品，說(shuō)明興達(dá)產(chǎn)品在PBS溶液中穩(wěn)定性好于對(duì)照樣品；在模擬肉雞消化道環(huán)境條件下，對(duì)照樣品在嗉囊和胃中100%溶解，興達(dá)產(chǎn)品則僅有53.73%溶出；興達(dá)產(chǎn)品在空腸中有24.30%溶出，空腸前溶出率53.73%，說(shuō)明十二指腸仍有20.45%溶出?？傮w說(shuō)明，興達(dá)包膜產(chǎn)品在肉雞腸道中穩(wěn)定性較好，對(duì)鋅的吸收針對(duì)性更強(qiáng)，吸收率更高。

表4 銅在消化道環(huán)境模擬情況下溶出率的檢測(cè)結(jié)果%

表5 鋅在消化道環(huán)境情況下溶出率的檢測(cè)結(jié)果%

表6 不同時(shí)間點(diǎn)無(wú)機(jī)微量元素對(duì)油脂酸敗的影響mg·g-1

圖1 不同時(shí)間點(diǎn)無(wú)機(jī)微量元素對(duì)油脂酸敗的影響

2.2 無(wú)機(jī)微量元素對(duì)油脂酸敗的影響

通過(guò)以上試驗(yàn)證明，礦物質(zhì)在裸露的情況下，對(duì)油脂的酸敗起到推波助瀾的作用，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，礦物質(zhì)會(huì)加速油脂氧化進(jìn)程，而包膜后的礦物質(zhì)基本上對(duì)油脂酸敗的影響很小，25 d后相同油脂酸價(jià)提高不到4%，說(shuō)明礦物質(zhì)包膜對(duì)預(yù)防油脂酸敗意義重大。

2.3 無(wú)機(jī)微量元素對(duì)維生素的影響

維生素E與興達(dá)包膜復(fù)合礦物質(zhì)作用7和14 d的紅外光譜檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)圖2。

圖2 維生素E與興達(dá)包膜復(fù)合礦物質(zhì)作用7和14 d的紅外光譜檢測(cè)結(jié)果

圖2中紅色為7 d的譜圖，藍(lán)色為14 d的譜圖。每個(gè)紅外光譜2 500 cm-1處吸光度為背景值，1 757cm-1是酯基結(jié)構(gòu)800 cm-1，取代苯環(huán)特征峰為參比。表7是紅外光譜法檢測(cè)不同復(fù)合礦物質(zhì)對(duì)維生素E影響的結(jié)果。結(jié)果表明，維生素E在高溫濕度下緩慢衰減，接觸礦物質(zhì)后衰減明顯加快；礦物質(zhì)經(jīng)造粒包膜后對(duì)維生素E衰減的影響遠(yuǎn)比未包膜的礦物質(zhì)以及不接觸礦物質(zhì)的維生素E都慢。以維生素E中醚基為例，高溫強(qiáng)化破壞3周后不接觸礦物質(zhì)的維生素E 降低到1 周的61.9%，接觸到禽畜礦物質(zhì)的維生素E強(qiáng)度僅剩下47.3%，而接觸造粒包膜礦物質(zhì)的維生素E 的醚基團(tuán)強(qiáng)度為1 周的79.1%，保護(hù)效果非常明顯，與未包膜相比相差（79.1-47.3）/79.1=67.2%。

上述結(jié)果說(shuō)明，禽畜飼料用礦物質(zhì)經(jīng)制粒包膜后對(duì)維生素E的保護(hù)效果明顯，高溫強(qiáng)化破壞試驗(yàn)表明，初期保護(hù)效果更好，結(jié)構(gòu)損害更小；并且在高溫含濕條件下，復(fù)合礦物質(zhì)包膜前后3周相差67%以上。

2.4 超微粉技術(shù)對(duì)亞硒酸鈉包膜產(chǎn)品中的影響

為探討不同硒源對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能及免疫力影響，并確定超微粉硒源在肉仔日糧中適宜添加量，本試驗(yàn)選取遼寧興達(dá)礦物公司提供的普通型亞硒酸鈉80 目和超微粉亞硒酸鈉為200 目樣品進(jìn)行了研究。由表8 可知，試驗(yàn)2 組（超微粉亞硒酸鈉為200目）的終重、采食量和日增重與對(duì)照組和試驗(yàn)1組（普通型亞硒酸鈉80目）相比，差異顯著（P＜0.05）。不同硒源對(duì)養(yǎng)分消化率的影響見(jiàn)表9，除試驗(yàn)1組的蛋白質(zhì)除外，其他指標(biāo)均表現(xiàn)為差異顯著（P＜0.05）。由表10可知，超微粉亞硒酸鈉可對(duì)肉仔雞前期免疫力和肝臟抗氧化能力有提高作用，與對(duì)照組比，試驗(yàn)1、2 組的IgG 分別提高15.11%、32.01%，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶分別提高7.84%、13.84%，過(guò)氧化氫酶分別提高8.84%、23.94%，超氧化物歧化酶分別提高36.84%、57.46。此結(jié)果均說(shuō)明超微粉亞硒酸鈉可顯著提高肉仔雞對(duì)日糧能量、蛋白質(zhì)、脂肪的利用率；并顯著提高肉仔雞采食量、日增重；提高肉仔雞免疫力和抗氧化能力。

表7 紅外光譜法檢測(cè)不同復(fù)合礦物質(zhì)對(duì)維生素E的影響

表8 不同硒源對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

表9 不同硒源對(duì)養(yǎng)分消化率的影響%

表10 不同硒源對(duì)肉仔雞血清生化學(xué)指標(biāo)的影響

2.5 優(yōu)釋多產(chǎn)品在肉雞養(yǎng)殖端的應(yīng)用研究

由表11可知，試驗(yàn)1組0～21日齡提高4.77%～8.91%，22～42 日齡提高4.30%～5.93%；試驗(yàn)1 和2組的能量利用率均較對(duì)照組有顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)1 和2 組之間的能量利用率無(wú)顯著差別（P＞0.05）。由表13可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組糞便中鐵、銅、鋅含量均顯著下降（P＜0.05），鐵含量降低34.86%～42.86%，鋅含量降低72.03%～75.93%，銅含量降低43.02%～50.37%。

表11 優(yōu)釋多的不同添加量對(duì)肉雞能量利用率的影響

表12 優(yōu)釋多的不同處理對(duì)肉雞血清微量元素的影響

表13 優(yōu)釋多的不同處理對(duì)肉雞糞中微量元素的影響

2.6 優(yōu)釋多產(chǎn)品在肉雞養(yǎng)殖端的應(yīng)用研究

由表14 可知，隨著日齡增加，興達(dá)包膜多礦組的雞蛋殼厚度在逐漸增厚，從第3周開(kāi)始，興達(dá)包膜多礦顯著比普通多礦產(chǎn)品的雞蛋蛋殼厚（P＞0.05）。

由圖3 可知，興達(dá)包膜多礦組在蛋殼顏色方面好于普通多礦組，興達(dá)包膜多礦組的蛋黃顏色也在呈現(xiàn)逐漸加深的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)4 周的試驗(yàn)，興達(dá)包膜多礦組在蛋重方面效果也要好于普通多礦組。

表14 雞蛋殼厚度的檢測(cè)結(jié)果

圖3 試驗(yàn)前后兩組雞蛋的變化

3 結(jié)論

綜上，優(yōu)釋多包膜復(fù)合料的換代產(chǎn)品，從根上提升多礦作為傳統(tǒng)礦物質(zhì)飼礦物質(zhì)飼料的品質(zhì)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使礦物質(zhì)作為動(dòng)物基礎(chǔ)性營(yíng)養(yǎng)提供者，其作用和潛能發(fā)揮更為全面。具體表現(xiàn)為：

①包膜后的復(fù)合多礦與飼料中油脂和維生素有隔離屏障，不會(huì)再有催化、促氧化作用。

②消除粉塵去除味道，礦物質(zhì)應(yīng)用更人性化。

③包膜后，比重降低、小顆粒分散性更好、混合均勻度更高，畜禽微量吸收更全面、均衡。

④緩釋功能不僅讓礦物質(zhì)利用率提高，減少添加量，更讓糞便金屬殘留大幅降低，減排環(huán)保作用顯著。同時(shí)在消化過(guò)程中也減緩對(duì)維生素、油脂的破壞，肉蛋奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)會(huì)更好。

⑤因包膜的精細(xì)化處理，從而使礦物質(zhì)功能性更強(qiáng)，畜禽自身抗氧化及抗病能力均會(huì)得到顯著提升，減少功能性添加劑的用量成為可能（節(jié)約成本）。

⑥對(duì)蛋雞、種畜等生殖系統(tǒng)有明顯的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

⑦增強(qiáng)蛋殼強(qiáng)度，加深蛋殼和蛋黃顏色，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期，減少死淘率、破蛋率，提高飼料報(bào)酬。

⑧畜禽前期的鋅源和鐵源均采取有機(jī)形式添加，有機(jī)無(wú)機(jī)相互協(xié)作，共同起效。彌補(bǔ)各自的不足，確保微量元素在畜禽體內(nèi)吸收和利用效果達(dá)到最佳。