■劉春雪 王改琴 沈 波 王 恬

（1.安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉(cāng)215437；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，江蘇南京210095）

液態(tài)飼喂即采用液態(tài)粥狀飼料進(jìn)行飼喂，相比傳統(tǒng)干料飼喂的方式，具有飼料來(lái)源廣、配方變換靈活、方便實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制、豬喜食等優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)是飼料資源短缺的國(guó)家，蛋白質(zhì)飼料原料長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口，用于配制飼料的大豆粕幾乎全部來(lái)自于進(jìn)口大豆，成為制約我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸；國(guó)內(nèi)豆粕供應(yīng)緊張，而與之形成鮮明對(duì)比的是，國(guó)內(nèi)食品、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)生大量液態(tài)或半固態(tài)的副產(chǎn)品，這些副產(chǎn)品水分、營(yíng)養(yǎng)成分含量高，易腐敗變質(zhì)，干燥能耗高，處理難度大，如無(wú)合理的利用手段，輕則造成資源、能源浪費(fèi)，重則造成環(huán)境污染，甚至可能被不法分子利用引發(fā)食品安全問(wèn)題；而將這些液態(tài)副產(chǎn)品用作豬場(chǎng)液態(tài)飼喂的原料，不僅可以解決這些企業(yè)的排放難題，還能顯著降低飼料成本，減少碳排放[1]；目前液態(tài)飼喂在歐洲的養(yǎng)豬場(chǎng)中已得到廣泛運(yùn)用，僅荷蘭一個(gè)國(guó)家的豬每年就消耗近300萬(wàn)噸濕副產(chǎn)品，節(jié)約了大量小麥資源[2]。目前國(guó)內(nèi)已有養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用液態(tài)飼喂技術(shù)，但有關(guān)應(yīng)用的試驗(yàn)報(bào)道還十分少，且大多只是簡(jiǎn)單的干料加水飼喂，未充分發(fā)揮液態(tài)飼喂的優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)在干料加水飼喂的基礎(chǔ)上，在配方中引入過(guò)期的酸奶，并通過(guò)飼喂育肥豬，研究液態(tài)飼喂對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、健康狀況和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與方法

過(guò)期酸奶：來(lái)自國(guó)內(nèi)某乳制品公司，含活菌型發(fā)酵乳、巴氏殺菌熱處理發(fā)酵乳等多種產(chǎn)品，過(guò)期報(bào)廢后從冷藏庫(kù)運(yùn)出，在一周內(nèi)進(jìn)行拆包，拆包過(guò)程中剔除脹包、發(fā)霉等因腐敗微生物生長(zhǎng)而變質(zhì)的產(chǎn)品；拆包過(guò)程中抽檢樣品pH值范圍為3.4～4.1，拆包后用IBC噸桶密封儲(chǔ)存，并根據(jù)前期儲(chǔ)存試驗(yàn)的結(jié)果，每噸添加甲酸1 kg用于控制酵母、霉菌等有害雜菌生長(zhǎng)，并在3個(gè)月內(nèi)使用。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

液態(tài)飼喂系統(tǒng)：Schauer公司“Easy”液態(tài)飼喂系統(tǒng)。

豬舍環(huán)控系統(tǒng)：江蘇普立茲智能系統(tǒng)有限公司SGC830環(huán)境控制器。

表1 過(guò)期酸奶營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用140 日齡體重為(82.93±3.35) kg 的“杜長(zhǎng)大”（Duroc×Landrace×Yorkshire）三元雜交豬300頭，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭豬。試驗(yàn)期為31 d，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧固態(tài)顆粒飼料(由安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司提供)，采用自動(dòng)下料器飼喂干料，試驗(yàn)組采用液態(tài)飼喂系統(tǒng)飼喂，其中試驗(yàn)A組直接用對(duì)照組日糧加水飼喂，試驗(yàn)B組日糧由干料、過(guò)期酸奶、水按比例配制而成，干基營(yíng)養(yǎng)水平與對(duì)照組日糧相當(dāng)。試驗(yàn)日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間豬只免疫及生產(chǎn)程序按照豬場(chǎng)正常流程執(zhí)行，記錄豬只生病及治療用藥情況；試驗(yàn)期間豬只自由飲水；對(duì)照組采用自動(dòng)下料器飼喂干料，自由采食，每天人工加料一次，試驗(yàn)組使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)，按表3預(yù)設(shè)的飼喂曲線(xiàn)進(jìn)行飼喂，并按表4設(shè)置的時(shí)間點(diǎn)和喂料比例每天分三次下料，并根據(jù)豬的采食速度、食槽中的剩料情況對(duì)每欄豬的喂料量酌情進(jìn)行微調(diào)。

為減少轉(zhuǎn)欄應(yīng)激對(duì)本試驗(yàn)的影響，同時(shí)使液態(tài)飼喂的豬習(xí)慣進(jìn)食液態(tài)料，豬只趕入試驗(yàn)豬舍后，對(duì)照組和試驗(yàn)組均使用對(duì)照組飼料，分別按干料和干料加水的方式預(yù)飼5 d，然后稱(chēng)重，開(kāi)始試驗(yàn)。按表4設(shè)置的時(shí)間點(diǎn)，每餐喂完后用清水沖洗配料罐頂部和側(cè)壁，配料罐每天用甲酸水溶液噴霧消毒。豬舍內(nèi)溫度高于22 ℃則啟動(dòng)風(fēng)機(jī)通風(fēng)降溫。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表3 預(yù)設(shè)液態(tài)飼喂曲線(xiàn)

表4 液態(tài)飼喂系統(tǒng)每日喂料、清洗時(shí)間點(diǎn)設(shè)定

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.4.1 平均日增重

9月27日，國(guó)家防總副總指揮、水利部部長(zhǎng)陳雷主持召開(kāi)國(guó)家防總防汛抗旱會(huì)商會(huì)議，研究分析汛情、旱情和防臺(tái)風(fēng)形勢(shì)，安排部署各項(xiàng)防御工作。國(guó)家防總秘書(shū)長(zhǎng)、水利部副部長(zhǎng)劉寧參加會(huì)商。

記錄試驗(yàn)開(kāi)始、結(jié)束時(shí)各欄豬體重，死淘豬體重、參與試驗(yàn)天數(shù)，用以計(jì)算試驗(yàn)過(guò)程中每欄豬的平均日增重。

1.4.2 平均日采食量

對(duì)照組自試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)持續(xù)記錄每欄加料數(shù)據(jù)，并記錄結(jié)束時(shí)各欄剩料量，計(jì)算每欄豬的平均日采食量。

試驗(yàn)組每日飼料消耗量由飼喂系統(tǒng)控制電腦自動(dòng)記錄保存，按每100 kg 酸奶折算為17 kg 干基飼料計(jì)算喂料量。

1.4.3 料重比

1.4.4 液態(tài)飼喂對(duì)豬舍環(huán)境的影響

1.4.4.1 豬舍空氣中沉降菌測(cè)定

參照“公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法第3 部分：空氣微生物-細(xì)菌總數(shù)測(cè)定(GB/T 18204.3—2013)”，在無(wú)菌操作條件下，制備培養(yǎng)基，備用。

關(guān)閉豬舍風(fēng)機(jī)，在豬舍內(nèi)選6～8 個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)采樣點(diǎn)放置90 mm直徑的平皿1塊，打開(kāi)平皿蓋自然接種60 s 后蓋上蓋子；將接種后的培養(yǎng)皿置于37 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h后觀察計(jì)數(shù)。

1.4.4.2 溫度、濕度監(jiān)測(cè)

溫度、濕度由豬舍環(huán)境控制器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄。

1.4.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

計(jì)算試驗(yàn)期間每種飼喂方式下的飼料成本、用藥成本以及增重所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。

毛利潤(rùn)(元)=肉豬增重×豬價(jià)-飼料采食總量×飼料價(jià)格-用藥成本

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0 版軟件，以單因素方差分析(One-Way ANOVA)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Duncan's法進(jìn)行均值的多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”（Mean±SD）表示。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 液態(tài)料組喂料量記錄

由于稱(chēng)重對(duì)豬有較大的應(yīng)激，為避免飼料剩余、豬群腹瀉，在試驗(yàn)剛開(kāi)始的前幾天，液態(tài)飼喂組的喂料量設(shè)置成略低于預(yù)設(shè)值，然后每天逐漸上調(diào)，直至接近飼喂系統(tǒng)中預(yù)設(shè)的采食量曲線(xiàn)。試驗(yàn)期間，飼養(yǎng)員根據(jù)豬的采食情況對(duì)每欄的喂料量進(jìn)行微調(diào)，保證食槽中的飼料在30 min內(nèi)吃完。由圖1可知，除現(xiàn)場(chǎng)供電原因造成系統(tǒng)少喂兩餐外，兩試驗(yàn)組的喂料量未出現(xiàn)較大波動(dòng)，說(shuō)明豬只健康狀況穩(wěn)定，飼料無(wú)明顯的浪費(fèi)；因人為調(diào)整的原因，最終兩組各欄的平均喂料量與預(yù)設(shè)的飼喂曲線(xiàn)相比，使用酸奶的試驗(yàn)B 組略微偏低，而直接使用干料加水飼喂的試驗(yàn)A 組則略偏高。

圖1 液態(tài)飼喂組喂料量曲線(xiàn)

2.2 液態(tài)飼喂對(duì)豬舍空氣中沉降菌數(shù)的影響(見(jiàn)表5)

表5 液態(tài)飼喂與干料飼喂對(duì)豬舍空氣中沉降菌數(shù)的影響(cfu/皿)

由表5 可知，與空豬舍相比，飼養(yǎng)豬的豬舍空氣中粉塵、細(xì)菌數(shù)量會(huì)極顯著增加（P＜0.01），同時(shí)采用干料飼喂的豬舍空氣中細(xì)菌較液態(tài)料組更多（P＜0.05）。

2.3 溫度、濕度記錄

試驗(yàn)期間豬舍內(nèi)溫、濕度記錄見(jiàn)圖2，本次試驗(yàn)在太倉(cāng)市夏季進(jìn)行，試驗(yàn)期間豬舍內(nèi)平均氣溫達(dá)26 ℃，風(fēng)機(jī)基本處于常開(kāi)狀態(tài)，因而對(duì)比飼喂干料的豬舍，液態(tài)飼喂豬舍的相對(duì)濕度僅略微增加，舍內(nèi)溫度也基本一致。

圖2 豬舍溫度、濕度監(jiān)測(cè)值

2.4 液態(tài)飼喂對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表6)

表6 不同飼喂方式對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表6 可知，與飼喂干料的對(duì)照組相比，干料加水飼喂的試驗(yàn)A 組初重、末重略高于對(duì)照組，平均日增重、平均日采食量分別提高了6.9%和2.1%，料重比降低了4.3%，但兩組之間無(wú)顯著的差異性。液態(tài)料配方中使用酸奶的試驗(yàn)B組，其平均日增重與干料對(duì)照組相當(dāng)，平均日采食量、料重比分別降低了6.3%和6.4%，且平均日采食量差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。本試驗(yàn)所用液態(tài)飼喂系統(tǒng)采用的飼喂方法是定量飼喂，即每日按預(yù)設(shè)“日齡-喂料量”曲線(xiàn)進(jìn)行下料，其最終采食量還受現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)員調(diào)整的影響，并非自由采食，因而采食量的差異屬于人工干預(yù)的結(jié)果。

2.5 健康狀況和用藥記錄

試驗(yàn)期間，使用干料加水飼喂的試驗(yàn)A組有極個(gè)別豬發(fā)生腹瀉，而干料對(duì)照組和使用酸奶的試驗(yàn)B組未出現(xiàn)明顯的腹瀉；試驗(yàn)期間豬只健康狀況良好，飼料未額外加藥。

2.6 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表7）

表7 不同飼喂方式對(duì)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

由于豬喜食液態(tài)料，因而液態(tài)飼喂可增加豬的采食量，提高豬的生長(zhǎng)速率，有利于在生豬價(jià)格較高的情況下提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益；本次試驗(yàn)生豬價(jià)格按14 元/kg 計(jì)算，從表7 可知，對(duì)比干料對(duì)照組，采用液態(tài)飼喂的試驗(yàn)A 組豬生長(zhǎng)更快，造肉成本更低，在試驗(yàn)的1 個(gè)月時(shí)間內(nèi)，豬的飼養(yǎng)毛利潤(rùn)可增加約20 元/頭；在日糧配方中使用酸奶的試驗(yàn)B 組，豬增重與干料對(duì)照組相近，但可明顯降低飼料成本和造肉成本，在試驗(yàn)的1 個(gè)月時(shí)間內(nèi)，豬的飼養(yǎng)毛利潤(rùn)可增加約25元/頭。

3 討論

液態(tài)飼喂方式對(duì)豬舍環(huán)境有較大影響，一方面液態(tài)飼喂可降低豬舍空氣中的細(xì)菌數(shù)量，這可能是液態(tài)飼喂的豬舍地面較潮濕，豬的活動(dòng)時(shí)間減少[3]，飼料無(wú)粉塵等多種原因所致，這對(duì)減少豬呼吸道疾病有利。另一方面，液態(tài)飼喂會(huì)增加豬舍的濕度；由于國(guó)內(nèi)的豬舍大多采用自然通風(fēng)或使用風(fēng)機(jī)水簾系統(tǒng)，近地面空氣換氣效果差，部分液態(tài)飼喂的豬舍未使用漏縫地板，因而通常情況下，飼喂液態(tài)料的豬舍會(huì)比喂干料的豬舍潮濕、冬季會(huì)更顯陰冷[4]，尤其是在外界氣溫較低的情況下，豬舍很少通風(fēng)，喂液態(tài)料的豬舍濕度會(huì)明顯升高，相對(duì)濕度可達(dá)90%以上，豬舍天花板甚至?xí)霈F(xiàn)冷凝水滴落的情況，如此低溫高濕的環(huán)境，極易誘發(fā)腹瀉和皮膚病[5]，相比國(guó)內(nèi)豬舍，歐洲的豬舍大多為全封閉設(shè)計(jì)，尤其是裝備液態(tài)飼喂系統(tǒng)的豬場(chǎng)，均采用屋頂彌散式進(jìn)風(fēng)，地溝排風(fēng)的通風(fēng)方式，其效果類(lèi)似于層流通風(fēng)，具有換氣率高的優(yōu)點(diǎn)，可以有效排走豬舍內(nèi)的污濁氣體，降低豬舍濕度，并能部分回收廢氣的熱量，可保證冬季通足夠的風(fēng)量，因而國(guó)外文獻(xiàn)很少見(jiàn)到液態(tài)飼喂會(huì)增加豬舍濕度的報(bào)道，這也說(shuō)明，我們?cè)诮梃b歐洲液態(tài)飼喂方式的同時(shí)，不可忽視與之配套的豬舍設(shè)計(jì)、建造要求。

液體飼料能明顯提高豬的采食量[6-7]，而育肥豬的采食量對(duì)飼料利用效率有較大影響[8]，如放任豬自由采食液態(tài)料，將顯著提高料重比，適當(dāng)?shù)南拗骑曃?，則可提高飼料利用率；本試驗(yàn)結(jié)果表明，在喂料量合理的前提下，液態(tài)飼喂在兼顧生長(zhǎng)速率的同時(shí)，可以降低料重比，這與以往國(guó)內(nèi)外的報(bào)道基本一致。Hurst等[9]研究表明，液態(tài)飼喂可提高豬對(duì)飼料的消化、吸收利用率，其原因可能是液態(tài)飼料促進(jìn)了消化酶的活性，增加了飼料與豬消化系統(tǒng)的接觸表面積[10]，也可能是液態(tài)飼喂改變了豬只的采食習(xí)慣和活動(dòng)行為，減少了打斗的能量消耗[3]；Jensen[11]總結(jié)了9個(gè)試驗(yàn)后指出，育肥豬采用液態(tài)飼喂后，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率可分別提高4.4%和6.9%，而Pedersen等[12]采用液態(tài)料不限飼的方式喂生長(zhǎng)豬，結(jié)果與喂干料的相比，有降低日糧總能、干物質(zhì)和粗蛋白回腸消化率的趨勢(shì)。這說(shuō)明采用自動(dòng)液態(tài)飼喂系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)需預(yù)設(shè)比較貼合豬生長(zhǎng)需求的喂料曲線(xiàn)，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整喂料量的飼養(yǎng)員需具備一定經(jīng)驗(yàn)，方可避免因喂料量過(guò)高或過(guò)分限飼，而出現(xiàn)料重比增高、影響生長(zhǎng)速率的情況，由于豬的采食需求受品種、場(chǎng)地、季節(jié)、飼料營(yíng)養(yǎng)水平等多方面影響，因而對(duì)于剛使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)的豬場(chǎng)，可能需要較長(zhǎng)時(shí)間的摸索與調(diào)整。

4 結(jié)論

液態(tài)飼喂可提高豬的采食量，從而提高豬的生長(zhǎng)速率，同時(shí)在喂料量合理的前提下，可在一定程度上降低料重比。液態(tài)飼喂的最大優(yōu)勢(shì)在于可使用各種液體副產(chǎn)品，廉價(jià)副產(chǎn)品的使用可明顯降低飼料成本，進(jìn)一步提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。