左小霞

一到冬季，天氣非常干燥，很多人容易咳嗽，今天給大家推薦一款天然“止咳水”，沒有任何的防腐劑、添加劑，也不用擔(dān)心有副作用，它的成分既包含了“樹上雪梨”又包含了“地下雪梨”兩種食材，隔三差五喝一點，能夠幫助我們祛痰平喘，潤肺止咳，助您健健康康的過冬。

一、不可或缺的三種食材

食材1：全方位的健康水果——雪梨

雪梨水分含量大，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，被稱為“天然礦泉水”。雪梨既可生食，也可蒸煮后食用。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨子有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對氣管炎和上呼吸道感染有良效。而且，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，雪梨含有豐富的膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)，不但能潤腸通便，還能增加飽腹感，降低膽固醇。有研究發(fā)現(xiàn)，多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒幾率要低，所以有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

梨的全身都是寶，梨果皮有潤肺、降火、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸道中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸道中與膽固醇結(jié)合而排出。梨籽含有微量元素硼，可以有助于預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼元素充足時，我們的記憶力、注意力、心智敏銳度都會有所提高。

食材2：“地下雪梨”美譽之稱的荸薺

荸薺擁有“地下雪梨”美譽。荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸薺富含淀粉，可生食也可熟食，還可用來提取淀粉，味道甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

科學(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分叫荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)荸薺富含黏液質(zhì)，有潤肺、化痰的作用。

此外，荸薺也是“含鉀大戶”，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，對幫助降低血壓有一定的效果。

食材3：甘蔗——少不了的搭配

除了雪梨和荸薺這兩款食材以外，這款天然“止咳水”還要配上清熱潤肺的甘蔗。甘蔗水分含量約為84%，能有效補充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，并含有多種有利于人體的氨基酸，具有清熱生津、下氣潤燥的功效，對于低血糖、咳嗽等病癥具有一定療效。

二、天然“止咳水”如何做？

我們一起來看一下，這款“止咳水”到底怎么做吧。

（一）食材：雪梨1個，荸薺250克，甘蔗200克，枸杞少許，老冰糖10克。

（二）做法

步驟1、將甘蔗用流水清洗一遍，用刀將外面的黑皮削去，切成小塊兒；荸薺洗干凈，用小刀慢慢削去外皮，保留里面的白芯備用；雪梨洗干凈后，從中間剖開，挖去內(nèi)核，無需去皮，切成小塊備用。

步驟2、將荸薺和甘蔗放入鍋中，加入適量清水，使其完全覆蓋食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮半小時左右，然后將雪梨丁放入鍋中一起煮20分鐘。

步驟3、煮好后，放入枸杞和冰糖，打開蓋子，攪拌至冰糖融化，煮好的止咳水呈淡淡的琥珀色。

（三）功效：這款止咳水，整體呈淡淡的琥珀色，味道清甜，早晚喝一點，滋陰潤肺，能幫助大家有效的緩解咳嗽等不適癥狀。

（四）禁忌人群和注意事項：這款湯的組成成分都是含糖量比較高的食材，所以糖尿病患者不建議食用；另外，脾胃虛寒人群要少食。此外，在購買甘蔗時，要注意看一下內(nèi)芯，如果變紅一定不要買。可以一次性多做一點，放涼之后放在玻璃瓶中，喝的時候取出來加熱一下即可！

三、荸薺的食用功效

荸薺是天然止咳水食材之一，它也是冬季一種人們常吃的食物。它外表黑色，內(nèi)心雪白；口感清脆、甘甜可口；既可作為水果，又可算作蔬菜，不僅美味還很營養(yǎng)。我們來看一看它都具有什么功效吧。

（一）預(yù)防呼吸道疾病。呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮馬蹄有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。因為荸薺含豐富的維生素、礦物質(zhì)，還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。荸薺清雞湯就是抗感冒的“非正規(guī)軍”。

（二）潤腸通便。馬蹄含有豐富的膳食纖維、粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等。如果加上銀耳一起燉食，潤腸通便的效果更佳。

（三）清肺化痰。馬蹄性甘、寒，質(zhì)嫩多津，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰的作用。荸薺汁1杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2～3次?？汕鍩嵘?，止咳潤肺，最宜用于發(fā)燒咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥的人群。

（四）抗氧化抗衰老。馬蹄含有較多的維生素A，它是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，它能保護細胞免受自由基的傷害，具有延緩衰老、養(yǎng)顏潤膚的作用，另外它還有預(yù)防夜盲癥和保護視力的作用。荸薺荷蘭豆胡蘿卜炒木耳就是不錯的搭配。

（五）防癌抗癌。馬蹄中特有的荸薺英物質(zhì)，它對于大腸桿菌、金色葡萄球菌有很強的抑制作用，同時它還有降低血壓和防癌抗癌的功效。推薦蘆筍荸薺炒蟶子，不光味道鮮美，還可以提高機體的免疫力。

（六）荸薺可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長發(fā)育，維持生理功能的必須品，對骨骼、牙齒的發(fā)育也有益處，可以幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡。荸薺鯽魚豆腐湯不失為一款強筋壯骨的健康美味。

馬蹄可以生吃，可以做菜吃，生吃的時候一定記得挖掉芽眼、徹底去皮，避免水田里的寄生蟲。當(dāng)然我更推薦大家熟吃。

溫馨推薦：

蝦仁炒荸薺

【食材】：

蝦200克，馬蹄300克，料酒、食鹽、姜、胡椒粉、淀粉各適量。

【做法】：

1.鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈。

2.然后用適量的料酒，鹽，姜，胡椒粉，淀粉攪拌入味。

3.馬蹄去皮，洗凈，從中間切半，瀝干水分備用。

4.鍋里油熱，放下馬蹄煸炒片刻，然后倒入小半碗清水煮5分鐘左右，盛出馬蹄。

5.另起鍋，放油，油6分熱，放下蝦仁煸炒，待蝦仁變色，放下荸薺煸炒。

6.最后加鹽，雞精調(diào)味即可出鍋。

蝦仁炒荸薺是一款高蛋白高維生素、低脂肪低熱量的好菜肴，清補且不上火，還不容易把人吃胖，非常適合在冬季食用，大家不妨試試。