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來聊聊我家的年夜飯

2020-03-12 01:31:23石海芹
工會(huì)博覽 2020年2期
關(guān)鍵詞:特色菜大蝦清蒸

@Unity:年夜飯是我跟我爺爺奶奶一家人一起吃,每年除夕的慣例,是我三叔掌廚,一個(gè)民間米其林三星廚師(我給封的哈哈哈),對(duì)食材非常講究,最“橫”的一道是清蒸東星斑。

@K:我家是典型的南北融合的年夜飯,老北京加老長沙,所以辣的、不辣的都要有,雞鴨魚肉需齊全。包容并蓄,和諧統(tǒng)一。最后,清蒸帝王蟹用來壓桌。這個(gè)活物在年三十能送到,全靠我這個(gè)廚房殺手提前籌劃。吃著年夜飯,老幼同樂,貓狗雙全,這是最大的幸福。

@我最可愛:我家有12個(gè)人一起過年,年夜飯是媽媽、奶奶、大媽一起做,飯桌上必不可少的就是油燜大蝦和紅燒帶魚啦,每逢過節(jié)胖十斤。

@小球醬:因?yàn)槭菑V東人,所以過年一定是要打邊爐的啦。還得有魚有肉,年年有魚嘛!我家還有大龍蝦哦。希望新的一年全家幸福美滿!

@劉小晨:一般在奶奶家過年,四世同堂,我們家年夜飯?zhí)厣擞杏蜖F大蝦、炸咯吱、紅燒帶魚、素三鮮……

@美花:本人比較喜歡喝小酒,所以年夜飯最大特色就是自己釀的米酒嘍。釀米酒就是為了年夜飯這一天!

@響仔:和姨媽舅舅一家過年,年夜飯都是姐夫做的,最好吃的是醬炒雙芋(土豆和芋頭),除夕夜還是我姨媽生日,所以我們還一起吃面條和蛋糕。

中國人的年夜飯講究什么?

一是全家務(wù)必聚齊,因故未回者必須留一座位和一套餐具,體現(xiàn)團(tuán)圓之意。

二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”、酒水叫“長流水”、雞蛋叫“大元寶”、魚叫“年年有余”。這條魚準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃,名為“看余”,必須留待初一食用。過去北方無魚的地區(qū),多是刻條木頭魚替代。

三是座次有序,多為祖輩居上,孫輩居中,父輩居下,不分男女老幼,都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門閉戶,熱鬧盡興而止。

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