本報記者 曹思琦

印度南部地區(qū)的馬馬拉普拉姆小鎮(zhèn)是著名的胡麻產(chǎn)地和椰子產(chǎn)地，油浴是當?shù)厝顺Ｓ玫那鍧嵎绞?，而椰子水更是人們的日常飲料。不像其他熱帶度假地區(qū)隨處可見椰子樹的宣傳照片，馬馬拉普拉姆小鎮(zhèn)上的椰子樹已與當?shù)厝说纳钊谌胍惑w，仿佛是椰神賜予的禮物。

在小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村街道兩邊隨處可見賣椰子的攤位，綠皮的椰子有橄欖球形的，有圓形的。停下來選一個椰子，價格大概30盧比（3元人民幣）一個，攤主站得筆直，拿著砍刀開殼遞給記者品嘗（如圖），仿佛是在進行一種當?shù)氐膬x式。椰汁十分香甜，飲完椰汁后，攤主再將椰身一分為二，其中一半底座邊緣削開一刀得到一塊平的葉片作勺，讓記者繼續(xù)品嘗新鮮的椰肉。攤主告訴記者，這片土地適合椰子樹生長，而椰子樹的果實是消暑良藥，更重要的是，曬干的椰殼可以制作成工藝品，而從椰果提煉出的椰子油是他們?nèi)粘５淖o膚神器。

記者來到當?shù)匾粦舸迕竦募依?，看到房屋的后面種滿了椰子樹和棕櫚樹，隨處散落著成熟的椰果。村民告訴記者，椰子油雖然被認為是南印菜肴中不可缺少的成分，但他們?nèi)粘Ｉ钪幸佑透嗟挠猛臼亲o膚養(yǎng)顏。

椰子油護膚其實并不新鮮，市面上所售的很多護膚產(chǎn)品如身體乳、手霜、面霜等都自稱含有椰子油成分。印度當?shù)氐囊恍┹^好的護膚品品牌也都主打椰子油功效。但對當?shù)卮迕駚碚f，他們想要椰油護膚品，家家都靠自己煉。

村民向記者展示了整個提煉椰子油的過程。首先將椰子外殼剝掉，露出棕色裹衣的椰肉，開殼倒出椰汁剩下白色椰肉。將椰肉和棕色的裹衣分離開，放入一個石臼里面搗碎，再將濃稠的椰肉汁放入盆里等候發(fā)酵。等到這些椰汁發(fā)酵好之后，再將發(fā)酵過的椰肉汁放入鍋內(nèi)加熱蒸發(fā)掉椰汁里面的水，不斷翻炒直至蒸發(fā)干，就能看到這里面釋出的椰子油了。煉好的椰子油呈淡黃色，并不是我們平時看到的透明色，可能是這種手工的椰子油沒有工業(yè)化的純度高。

除了手動搗椰子油以外，稍大規(guī)模的煉油方式是將一筐曬干的椰肉直接放入一個圓形的鍋爐，鍋爐中間鐵皮的粗柱子，通過不停將椰肉推入鍋爐中央和旋轉(zhuǎn)的鐵柱子摩擦能看到它們變得越來越細碎，一層淡黃色的油汁慢慢溢出來。打開鍋爐下面的龍頭，純凈的油汁流淌下來。

當?shù)卮迕褚话銓⒁蛢Υ嬖诎咨该鞯牟ＡЩ蛩芰掀坷?，較多的椰油便放置在白色的塑料桶里。村民向記者展示了一桶椰子油，稱需要100多個椰子才能煉出一升左右椰油，十分珍貴。

“在冬天的時候皮膚干燥，涂點椰子油就可以變得很滋潤了。還可以將椰子油直接抹在頭發(fā)上，發(fā)色亮澤光滑，”村民舉著一桶椰油驕傲地對記者說。

椰子除了可以做油，曬干的椰殼也被當?shù)厝酥谱鞒瑟毦哂《忍厣墓に嚻?。進入村民家里的禮拜房，能看到隨處擺放的干椰子制成的供品。村民鬼斧神工，小小的椰殼被雕刻成象鼻神化身，上面點綴著紅色的朱砂，惟妙惟肖。

椰子殼還被當?shù)鼐用裰谱鞒蓪嵱煤兔烙^的手工藝品，如燈架、花瓶、煙灰缸、碗茶壺等。手巧的南印姑娘還會將椰子殼制作成精美的耳環(huán)、吊墜和發(fā)夾。

此外椰子殼粉也被用于膠合板和層壓板工業(yè)中，甚至可以被用來制作蚊香和其他香料等。椰子殼粉比市售的其他替代材料更受當?shù)厝饲嗖A?！?/p>