姬真真，惠 雪，石志芳，席 磊*，翟飛樂

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院智能制造與自動化學(xué)院，河南鄭州 450011；2.河南省畜禽健康養(yǎng)殖與智能裝備工程技術(shù)研究中心，河南鄭州 450011；3.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院動物科技學(xué)院，河南鄭州 450046）

肉雞養(yǎng)殖過程中需求量最大、最重要的物質(zhì)是飲用水，肉雞養(yǎng)殖需水量是飼料的2～2.4 倍，且要保證飲用水質(zhì)量符合無公害畜禽飲用水水質(zhì)的要求[1-2]，優(yōu)質(zhì)飲用水是控制肉雞生長的重要因素之一。微酸性電解水是稀鹽溶液或稀鹽酸溶液經(jīng)過電解得到的具有殺菌作用的消毒溶液，其物理化學(xué)特性穩(wěn)定[3-4]。研究表明，使用微酸性電解水消毒可有效降低肉雞舍內(nèi)有害氣體、微粒及微生物濃度[5-6]。微酸性電解水噴霧消毒可顯著減少地板、墻壁、飼料槽和水管等設(shè)施設(shè)備表面的大腸桿菌和沙門氏菌，且對動物健康和環(huán)境無危害，是一種安全有效的消毒劑[7-11]。飲水中添加微酸性電解水可顯著減少細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)量，改善水質(zhì)，降低動物死亡率，且不影響生產(chǎn)性能和健康[12-13]。飲水系統(tǒng)中添加余氯0.3 mg/L的微酸性電解水可有效降低飲水中細菌總數(shù)，使水質(zhì)達到我國飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且能改善肉雞腸道內(nèi)環(huán)境，促進蛋雞健康[14-16]。已有研究主要針對體外殺菌消毒，但微酸性電解水直接作為飲用水飲用后對肉雞生長性能的影響報道甚少。本試驗研究飲用不同濃度微酸性電解水和常規(guī)飲用水對肉雞生長性能和行為的影響，旨在探討微酸性電解水代替肉雞常規(guī)飲用水的可行性，為肉雞養(yǎng)殖過程中飲用水的選擇提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 選擇10 日齡體重相近、健康狀況相近的羅斯308 肉雞300 只，隨機分為5 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)20 只，各重復(fù)均飼養(yǎng)在規(guī)格相同（長×寬為2 m×2 m）的網(wǎng)上。對照組飲用常規(guī)飲用水，試驗組分別飲用余氯為0.3、0.5、0.7、1.0 mg/L 的微酸性電解水，每個重復(fù)配備一個塑料飲水槽和食槽，其他飼養(yǎng)管理條件一致，試驗期21 d。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗雞采用玉米-豆粕型飼料進行飼喂（日糧組成及營養(yǎng)成分見表1），雞自由采食和飲水，飼養(yǎng)方式為網(wǎng)上平養(yǎng)，網(wǎng)距離地面約1.2 m，飼養(yǎng)密度相同，雞舍通風(fēng)方式為負壓縱向通風(fēng)，按照肉雞常規(guī)免疫程序進行免疫接種。

表1 試驗期日糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 微酸性電解水制備 試驗配制6%稀鹽酸溶液，用電解水生成機（上海富強旺衛(wèi)生用品有限公司生產(chǎn)）經(jīng)過電解得到有效氯濃度為10～30 mg/L、pH 為5.0～6.5的微酸性電解水；加水稀釋，分別配制出余氯為0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性電解水；余氯濃度使用HI96771型微電腦雙量程余氯濃度測定儀（哈納沃德儀器（北京）有限公司）測定，現(xiàn)場配制使用。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 飲水量 試驗期間，每日07:00 和19:00 制備微酸性電解水并稀釋測定濃度，分別將配好的微酸性電解水置于一定容積的單個水槽中，每日07:00 和19:00 回收飲水槽中剩余水，計算每日每只平均飲水量。

1.4.2 生長性能 自10 日齡開始，每日記錄耗料量、死亡數(shù)，每周對各組各重復(fù)雞進行稱重。試驗結(jié)束后，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及耗料增重比（F/G）。

1.4.3 行為指標(biāo) 自試驗期開始，分別在16、23、30 日齡的08:00、12:00、17:00、21:00 對各組各重復(fù)雞的行為進行觀測，用攝像機每次拍攝30 min，然后對雞飲水、采食、站立、振翅、休息等行為進行統(tǒng)計，試驗結(jié)束后計算出各組各行為發(fā)生比例（%）。

1.5 統(tǒng)計分析 采用SPSS 24.0 統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)分析，使用一般線性模型對生長性能和行為數(shù)據(jù)進行方差分析（ANOVA）及多重比較（Duncan′s），結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05 作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 飲用微酸性電解水對肉雞生長性能的影響 由表2可知，10～16 日齡，4 個試驗組的飲水量均高于對照組（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 電解水組的ADFI 高于對照組（P＜0.05），各組間平均日增重（ADG）均無顯著差異；0.7、1.0 mg/L 電解水組的F/G 顯著高于對照組（P＜0.05）。17～23 日齡，0.5 mg/L 電解水組的飲水量低于對照組（P＜0.05），對照組與各試驗組間的ADFI無顯著差異，0.7、1.0 mg/L 電解水組的ADG 低于對照組（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L 電解水組的F/G 高于對照組（P＜0.05），對照組和1.0 mg/L 電解水組的肉雞死淘率最高。24～30 日齡，4 個試驗組的飲水量與對照組均無顯著差異，0.3、0.5 mg/L 電解水組的ADFI 低于對照組（P＜0.05），對照組與各試驗組間ADG 均無顯著差異，0.3、0.5、0.7 mg/L 電解水組F/G 低于對照組（P＜0.05）。10～30 日齡，0.7、1.0 mg/L 電解水組的飲水量比對照組顯著增加了9.27%和7.67%（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L電解水組的ADFI比對照組增加了4.37%和8.58%（P＜0.05），僅0.7 mg/L 電解水組的ADG 比對照組降低了11.99%（P＜0.05），0.5 mg/L 電解水組的F/G 比對照組降低了12.29%（P＜0.05），0.7 mg/L 電解水組死淘率（0.08%）最高，0.5 mg/L 電解水組死淘率為0。

2.2 飲用微酸性電解水對肉雞行為狀態(tài)的影響 由表3 可知，0.5 mg/L 電解水組的站立行為比對照組增加了180%（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 電解水組較對照組均有所增加（P＞0.05）；4 個試驗組的休息行為較對照組均有所減少（P＞0.05）；0.5、0.7、1.0 mg/L電解水組的飲水行為比對照組增加了23.6%、19.0%、24.5%（P＜0.05）；0.5 mg/L 電解水組的振翅行為最低，比對照組顯著減少了63.6%（P＜0.05）；4 個試驗組的采食行為均高于對照組（P＞0.05）。

表2 飲用微酸性電解水對肉雞生長性能的影響

3 討 論

3.1 飲用微酸性電解水對肉雞生長性能的影響 肉雞飲用微酸性電解水后肉雞均重、出欄率、增重耗料比等生產(chǎn)性能均有不同程度提高[17]。本研究中，使用一定濃度的微酸性電解水代替常規(guī)飲用水飼喂肉雞對肉雞的飲水量、ADFI、ADG、F/G 產(chǎn)生一定影響；在肉雞低日齡階段，飲用余氯為0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性電解水均可提高飲水量和ADFI，隨著日齡的增長，僅0.7、1 mg/L 微酸性電解水可提高飲水量和ADFI，這說明一定濃度的微酸性電解水可以改變?nèi)怆u的飲水量和ADFI。因此，從本研究可以得出肉雞生長前期適宜低余氯微酸性電解水，肉雞生長后期適宜高余氯微酸性電解水。

Bodas 等[13]研究發(fā)現(xiàn)，擠奶母羊飲用水中添加3%的微酸性電解水不影響其產(chǎn)乳量；Bügener 等[12]研究表明，肉雞飲水系統(tǒng)中添加3%的電解水，可提高飲水質(zhì)量，降低死亡率，且不影響生產(chǎn)性能。本試驗中，飲用余氯0.3、0.5、1.0 mg/L 的微酸性電解水不影響肉雞的ADG。

本研究中，飲用余氯0.5 mg/L 的微酸性電解水可顯著降低F/G 11.32%，飲用余氯0.3、0.5 mg/L 的微酸性電解水可降低肉雞死淘率。這與王陽等[15]研究結(jié)果相一致，蛋雞飲用余氯0.3 mg/L 的微酸性電解水可以改善腸道內(nèi)微環(huán)境，提高腸道乳酸菌數(shù)量，促進蛋雞健康，減少死亡。王陽等[16]研究表明，飲水系統(tǒng)中添加有效濃度為0.3 mg/L 的微酸性電解水可以顯著降低飲水中的細菌總數(shù)，使飲水中細菌總數(shù)達到我國飲水衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從衛(wèi)生質(zhì)量角度來看，肉雞飲用微酸性電解水是可行的。

3.2 飲用微酸性電解水對肉雞行為的影響 動物行為是動物機體應(yīng)對環(huán)境的表現(xiàn)，能夠及時反映動物的健康狀況[18]。因此，利用肉雞行為可對肉雞健康和福利狀況進行有效評價[19]。肉雞行為狀態(tài)主要有站立、趴臥、采食、飲水、走動、沙浴和啄羽等，在營養(yǎng)條件良好和環(huán)境舒適時，肉雞會更多的表達自然行為，反之，異常行為增多[20-22]。

本試驗結(jié)果表明，10～30 日齡羅斯308 肉雞飲用微酸性電解水后，不同程度地提高了站立、飲水和采食的頻率，這表明飲用微酸性電解水后增加了肉雞活動的頻率，有助于肉雞的生長發(fā)育；同時，飲用常規(guī)飲用水的肉雞休息行為最多。本試驗中飲用余氯0.5 mg/L 微酸性電解水的肉雞振翅行為最少，這組肉雞的生長性能也最好，這與方瑞[23]提出生產(chǎn)性能在一定程度上反映肉雞的福利狀況的結(jié)果相一致，福利水平高，肉雞自由表達生物學(xué)行為多，異常行為減少，能量消耗減少，提高飼料利用率。本試驗中，0.5 mg/L 電解水組的F/G 最低，因此，可反映出飲用余氯0.5 mg/L 微酸性電解水可提高肉雞福利。

4 結(jié) 論

本試驗結(jié)果表明，10～30 日齡羅斯308 肉雞飲用余氯為0.7、1 mg/L 的微酸性電解水可提高飲水量和采食量；飲用余氯為0.5 mg/L 的微酸性電解水可以降低F/G 和死淘率，提高站立、飲水和采食的頻率，減少振翅行為，提高福利狀況。因此，飲用微酸性電解水對肉雞的生長、行為有積極的影響。但本研究中，不同處理結(jié)果并非一致，仍需進一步研究微酸性電解水作為肉雞養(yǎng)殖飲用水的最佳濃度。