2020 年9 月23 日，由國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及河北省蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)環(huán)境控制與裝備崗、 廢棄物資源化利用崗、肉雞疫病防控崗、肉雞高效養(yǎng)殖崗主辦的第二屆(2020) 河北省肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在滄州成功召開。 河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)各崗位專家、試驗(yàn)站站長、示范場人員；全國各地標(biāo)準(zhǔn)化示范場和規(guī)模養(yǎng)殖場、肉雞龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，河北省肉雞企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場、 合作社等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人等近400 人齊聚一堂，圍繞“綠色環(huán)保、科學(xué)防控、轉(zhuǎn)型升級”主題展開了深入的探討。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧研究所副研究員、 國家肉雞產(chǎn)業(yè)體系首席辦成員、 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉雞監(jiān)測預(yù)警首席分析師鄭麥青和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、 國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系馬騰博士在會上分別作了精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。

在《2020 肉雞產(chǎn)業(yè)形勢分析》報(bào)告中， 鄭麥青向與會者分析了2019年肉雞及產(chǎn)品生產(chǎn)情況。 他指出，雞肉總產(chǎn)量達(dá)1687 萬噸， 同比增長13%，5 年來年增長率首次達(dá)2 位數(shù)，替代豬肉效應(yīng)明顯。 雞肉產(chǎn)量重回世界第二。 種雞存欄和商品雛產(chǎn)銷量大幅增加， 白羽種雞周期產(chǎn)能提升，黃羽種雞月均產(chǎn)能提升，商品雞生產(chǎn)效率白羽下降，黃羽提升，產(chǎn)品價(jià)格高位運(yùn)行， 全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找鎰?chuàng)歷史新高。 從貿(mào)易情況看，近5 年來首次出現(xiàn)貿(mào)易額逆差。 進(jìn)口以初加工產(chǎn)品為主， 出口以深加工產(chǎn)品為主， 種用與改良用雞進(jìn)口量大幅度增加， 祖代雞進(jìn)口價(jià)格約32 美元/套。 人均消費(fèi)12 千克，增長14%，雞肉成為保障和平衡肉類供應(yīng)的主要產(chǎn)品。

到2020 年，肉雞出欄量60.9 億只，同比增長5.2%；肉產(chǎn)量978 萬噸，同比增長6.8%；祖代存欄高于年均2.1%， 父母代雛量9139 萬套，提升12.5%； 父母代存欄高于年均4.6%， 商品代雛量64 億只， 增加1.9%； 全產(chǎn)業(yè)鏈只均收益1.31 元/只，同比降低5.00 元/只；父母代與商品代生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)虧損。 從貿(mào)易情況看，進(jìn)口量繼續(xù)加大，出口量繼續(xù)縮??；貿(mào)易額逆差加大。

鄭麥青認(rèn)為， 肉雞產(chǎn)業(yè)是受疫情沖擊最嚴(yán)重的畜牧產(chǎn)業(yè)。 從產(chǎn)量看，一季度雛苗產(chǎn)量減少約5 億只；估計(jì)造成2020 年， 肉雞產(chǎn)量下降5%，僅2 月份的影響，造成直接經(jīng)濟(jì)損失125 億元， 直接經(jīng)濟(jì)損失占2019 年產(chǎn)值的5.3%；為月均產(chǎn)值的64%。 經(jīng)濟(jì)下行壓力增大，消費(fèi)市場萎靡不振，產(chǎn)品積壓，影響未來5～9個(gè)月的生產(chǎn)。 疫情對黃羽肉雞的影響大于白羽肉雞，且持續(xù)時(shí)間更長。疫情對肉雞生產(chǎn)和市場的間接影響在3 月份后陸續(xù)顯現(xiàn)， 至6 月份影響基本消弭，振蕩逐步平復(fù)，生產(chǎn)節(jié)奏恢復(fù)。

隨后， 鄭麥青也對發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。 在消費(fèi)需求端，他認(rèn)為需求增長受阻，消費(fèi)場景轉(zhuǎn)變，雞肉低價(jià)促銷/消，趨勢預(yù)判：需求恢復(fù)、供應(yīng)高位，價(jià)格弱勢運(yùn)行。 豬肉供應(yīng)存在缺口，估計(jì)有1500～1700 萬噸；消費(fèi)需求的恢復(fù)大于生產(chǎn)恢復(fù)速度，至4 季度產(chǎn)量的增速開始超過消費(fèi)的增速。 下半年疫情的影響基本消除，社會活動基本恢復(fù)正常，經(jīng)濟(jì)開始加快恢復(fù)；雞肉需求增多；一般情況下， 雞肉消費(fèi)量下半年大于上半年。

從養(yǎng)殖屠宰供給端看， 鄭麥青指 出， 父母代雞苗產(chǎn)量保持高 位， 價(jià)格低位，將出現(xiàn)銷售不完全現(xiàn) 象； 父母代種雞存欄保持高 位， 市場持續(xù)調(diào)節(jié)， 種 雞更新周期縮短； 全年商品代雞苗產(chǎn)能增加，價(jià)格在成本線上下震蕩，競爭加劇；規(guī)模場數(shù)量產(chǎn)能大幅增加，補(bǔ)欄確定性提高，對苗價(jià)形成支撐；種雞場保持觀望狀態(tài)， 未見產(chǎn)能調(diào)整趨勢，全年或有小幅盈利。 白羽肉雞出欄高位，或增10%以上；價(jià)格低迷；黃羽肉雞活禽市場減少，出欄或減； 價(jià)格難升； 毛雞價(jià)格和養(yǎng)殖利潤，影響供應(yīng)量的主要因素；屠宰場產(chǎn)能繼續(xù)擴(kuò)張， 對毛雞價(jià)格可形成支撐；雞肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，白雞南下，黃雞北上。

在 《肉雞健康養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究》中，馬騰博士闡述了白羽肉雞養(yǎng)殖發(fā)展歷程，他認(rèn)為，目前畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了數(shù)字化、 物聯(lián)網(wǎng)、減藥綠色的4.0 時(shí)代。畜禽健康、生產(chǎn)高效、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、環(huán)境友好、養(yǎng)分循環(huán)、過程控制（標(biāo)準(zhǔn)化）是維護(hù)動物自身免疫健康的重要因素，也是綠色健康養(yǎng)殖要素。

他指出，在4.0 時(shí)代的立體規(guī)?；B(yǎng)殖方面，光照控制、溫度控制、濕度控制、通風(fēng)控制、密度控制、生物安全、飲水控制、飼料控制相互對立，相互作用，相互統(tǒng)一，忽略任何一項(xiàng)都會帶來不良影響，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)=營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)+環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。 隨后，馬騰詳細(xì)介紹了養(yǎng)殖控制技術(shù)， 圍繞畜禽“全封閉”養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)發(fā)展理論需求， 揭示環(huán)境影響畜禽健康與生產(chǎn)的機(jī)制。 揭示5 類環(huán)境要素9種主要環(huán)境因子（溫?zé)?、有害氣體、光照、群體密度、空氣顆粒物及氣溶膠）影響畜禽生長免疫、繁殖、泌乳健康的機(jī)制及評價(jià)指標(biāo)，提出11 種（豬、奶牛、肉牛、水牛、綿羊、山羊、蛋雞、肉雞、肉鴨、蛋鴨、鵝）主要高密度飼養(yǎng)畜禽舒適環(huán)境參數(shù)（15～16套）及多元控制模型（15 套以上）。為我國不同氣候生態(tài)區(qū)安全、 高效養(yǎng)殖畜禽舍設(shè)計(jì)、 環(huán)境的精準(zhǔn)控制提供理論支撐。 他指出，禽健康環(huán)境推廣應(yīng)用產(chǎn)生重大經(jīng)濟(jì)社會效益，雞舍溫濕度控制均勻， 清糞工藝與有害氣體控制合理，養(yǎng)殖舍PM 檢測與控制科學(xué)，雞群生長期減少2～3 天，成活率達(dá)96%～98%， 藥苗量0.15～0.30，料重比降低0.05～0.10，人工成本降0.3，冬季能耗降0.5，養(yǎng)殖利潤增加1.5～2.0 元/只。