宗 亮

（湖北大學(xué) 歷史文化學(xué)院，湖北 武漢430062）

《申報》是近代中國出版歷時最長、影響最大的中文報刊。1872年初，英商安納斯·美查（Ernest Major）等人在上海集資創(chuàng)辦了《申報》，從1872年4月30日創(chuàng)刊至1949年5月27日?？渡陥蟆饭渤霭媪?.56萬號，見證了近代中國77年的發(fā)展歷程。茶業(yè)相關(guān)內(nèi)容是該報關(guān)注的重點之一，早在創(chuàng)報之初，《申報》中就出現(xiàn)了關(guān)于茶業(yè)的報道。進入民國，隨著《申報》版面的不斷擴增，有關(guān)茶業(yè)的報道逐漸增多?！渡陥蟆分械牟铇I(yè)史料，得到了部分學(xué)者的重視①。仔細(xì)檢閱《申報》中的茶業(yè)材料，可以發(fā)現(xiàn)其中不少與“宜紅茶”相關(guān)，《申報》對“宜紅茶”的記載和報道為我們研究“宜紅茶”的發(fā)展提供了難得的史料。鑒于這些史料目前尚未引起研究者的足夠關(guān)注②，筆者不揣谫陋，將相關(guān)記述作扼要梳理，冀以引起學(xué)界的注意，并請方家賜正。

一、“宜紅茶”早期發(fā)展?fàn)顩r

“宜紅茶”的主要產(chǎn)區(qū)在湖北五峰、鶴峰、宜都及湖南石門等地，在此基礎(chǔ)上，形成了“宜紅古茶道”這一條“茶葉貿(mào)易、運輸及人群流動、文化交流路線”[1]。同時，它是“萬里茶道”的重要組成部分?！渡陥蟆分械牟糠植牧铣蔀椤耙思t茶”早期發(fā)展的注腳，豐富了“萬里茶道”的相關(guān)內(nèi)涵。

《申報》中的材料體現(xiàn)了五峰、鶴峰、宜都等地茶質(zhì)優(yōu)良、茶市興盛的事實。如1881年6月11日的報紙記載：“本年漢口茶市，以湖南之桃源茶為第一，安化次之，宜都、寧州又次之，羊樓峒、崇陽、通山為最次。然雖分三等，而客之獲利與否，仍不可同日而語。若湖南之聶家市、醴陵、湘潭并江西之河口茶，斯為最下?！盵2]可見，宜都所產(chǎn)之茶在此處評價較高。1886年4月27日的報紙云：“楚北于日內(nèi)晴雨得宜，紅茶正可開摘，本屆茶莊除湖北之通山、湖南之安化尚未接到確音，其余各莊口，較之往年約多四五十莊，至江皖寧祁等處，比舊年實多一百二十五莊。今將各山頭茶莊開列于左，計：兩湖茶莊崇陽十二，白霓橋三，大沙坪八，馬橋柏墩十二，楊芳林八，羊婁洞三十二，宜都一，湘潭湘陰永豐共二十……共計二百九十七莊，比舊多四十一莊?！盵3]宜都茶在當(dāng)時可占一席之地。

鶴峰、五峰等地的茶葉狀況《申報》也有記錄。鶴峰茶在晚清民初頗為著名，湖廣總督張之洞創(chuàng)設(shè)商務(wù)公所，列舉湖北各地之特產(chǎn)，即將“蒲圻、崇陽、通山、鶴峰等處之茶”與大冶之鐵、興國之錳、利川建始鶴峰興山竹山德安之銅、興國施南之鉛等并舉[4]。其后，有士人讀到張之洞的《開商務(wù)札》，也提及鶴峰之茶[5]。有鑒于鶴峰之獨特地位，張之洞后來專門上摺，奏請將鶴峰州升為直隸廳，還不忘強調(diào)其地“產(chǎn)茶素多之”[6]?！渡陥蟆芬渤３７Q道鶴峰茶葉：“兩湖所產(chǎn)之茶，以鶴峰州最具特色，價值亦優(yōu)，其余俱屬平平甚虧折者。按鶴峰所產(chǎn)之茶，本稱佳品，例須進呈若干以供御用”[7]；“鶴峰州等處向來產(chǎn)多”[8]；“鶴峰……為紅茶出產(chǎn)著名之區(qū)”[9]。五峰茶在當(dāng)時也負(fù)有盛名，據(jù)《申報》言：“長樂縣……等處向來產(chǎn)多”[8]；“宜昌、長陽、五峰等縣向來出茶極富，統(tǒng)名為‘彝陵茶’，價值頗高”，直到20世紀(jì)中期還稱“五峰紅茶，即宜紅”[10]，可見五峰所產(chǎn)紅茶在當(dāng)時極具代表性。

由于建置沿革的關(guān)系，鄂西地區(qū)所出的茶葉常統(tǒng)攝于“宜昌茶”“宜昌紅茶”的稱呼之下，“宜昌”成為鄂西茶葉的代名詞，如前引材料即有“彝陵茶”。從《申報》所反映的國內(nèi)輿論觀察，宜昌地區(qū)的茶葉口碑較好，市場很看重“宜昌等路”紅茶，并有“宜昌紅茶，年來出產(chǎn)質(zhì)地頗稱優(yōu)良”[11]；“湖北宜昌一帶所產(chǎn)紅茶，在兩湖紅茶中得天獨厚”[12]之語。外國輿論在報紙中也有展現(xiàn)，如1918年《申報》轉(zhuǎn)載英國路透社的說法：“華茶中其有出口之價值者，惟細(xì)茶，而英國所嗜之茶味將可藉此保存。夫所謂細(xì)茶或自飲之茶者，其解釋固有特異，其最著之品，即漢口區(qū)內(nèi)各種黑茶之提尖，例如荊門茶、宜昌茶、寧州茶、霧拂茶及福州茶中之少數(shù)世所謂紅茶者，與其清荷茶之揀選者，凡此皆可超然于英國茶市”[13]。1925年《申報》向美商推介：“如紅茶以祁門為最優(yōu)，非洋茶所可及，宜昌、桃源、安化、長壽街，亦各盡其妙，在座諸位茶師，經(jīng)驗有素，當(dāng)能洞悉底藴?！盵14]1926年又載：“華茶產(chǎn)自高山，飽經(jīng)霜露，消煩解渴，益氣提神。紅茶以祁門為最優(yōu)，宜昌、安化、桃源次之，制造雖屬舊法，但屢經(jīng)改良，已十分潔凈?！盵15]可見，“宜昌茶”在當(dāng)時與祁門茶等并稱，外國商人及顧客對“宜昌茶”較為認(rèn)可。

《申報》還記錄了“宜昌茶”與俄國的早期聯(lián)系：“紅茶則多產(chǎn)于宜昌、安化、五都、東坪及高橋、寧遠(yuǎn)洞等，初為晉商設(shè)莊于恰克圖，采辦紅茶茶磚，運銷俄之內(nèi)地，自乾嘉至道光年間銷路漸暢，及光緒十五六年俄商自行到漢采辦，晉商營業(yè)遂不支，每年此項紅茶茶磚運漢銷俄，年有百余萬箱，為全國之冠，此為兩湖洋莊茶鼎盛時期?！盵16]從此類記載可知，“宜昌茶”是當(dāng)時外銷茶的主力成分，而轉(zhuǎn)運“宜昌茶”的相關(guān)茶道，無疑應(yīng)當(dāng)是“萬里茶道”的重要組成部分。

《申報》的資料還可以補充“宜紅茶”早期發(fā)展中的一些細(xì)節(jié)。關(guān)于制造紅茶，1905年出版的《申報》記載了一則興辦紅茶制作公司的消息。由于長樂縣、鶴峰州等處的茶葉一般由外人購去，但基本上談不上獲利，“現(xiàn)在該處民人學(xué)得制紅茶法，擬將茶葉收價成莊，制成上好紅茶，售與西人”，于是“由漁陽關(guān)地方紳耆為首，招股興辦，每股錢一百千，三年之后分紅，三年以內(nèi)不得將股本抽去”。在擬定好此項計劃后，“紳士龍云峰等來宜，查探西人收茶情形，并勸募股本，即在城內(nèi)租住，以便辦理一切”[8]。以往研究似乎并無對龍云峰等人的關(guān)注，或可循此材料繼續(xù)探索。

“泰和合”茶號是近代具有重大影響力的茶莊，在“宜紅茶”的發(fā)展歷程中具有重要貢獻(xiàn)?！渡陥蟆分幸嘤幸粍t材料，1907年4月“泰和合”茶莊在《申報》發(fā)布名為“住棧不可不知”的啟事，并連發(fā)二日：“上海虹口長發(fā)客棧，地方寬闊，房舍清雅，與西人客棧無異，且房伙各項甚為公道，菜式極美，茶水方便。至其上下人等一切招呼，最為周到。誠客棧中之獨一無二者也，凡仕商經(jīng)過此埠者，不可不到，并要認(rèn)明接客仿單內(nèi)有和合二仙為據(jù)，如無和合二仙，俱是假冒，特此申明。宜昌泰和合茶莊謹(jǐn)吿”[17]。此段文字雖是推介上海長發(fā)客棧，但其中運用“和合二仙”作為憑據(jù)，寓意美好，同時又契合茶莊名稱，不失為一種巧妙的品牌宣傳方式。

二、“宜紅茶”的定名時間

既有研究中，有關(guān)“宜紅茶”的定名時間，學(xué)界觀點不一。有學(xué)者認(rèn)為，在晚清即有“宜紅”名稱。后來有學(xué)者鉤稽史料，認(rèn)為“宜紅茶”在泰和合茶號的努力下，在清末即已出現(xiàn)且持續(xù)時間長達(dá)四十余年，但“宜紅”之名并未得到社會的廣泛關(guān)注和認(rèn)可。直到1933年以后，湖北省銀行帶領(lǐng)江西、浙江、漢陽等地的茶商和制茶技工，來漁洋關(guān)開設(shè)茶號，才將紅茶定名“宜紅”。此后，“宜紅茶”才獲得政府、新聞媒體、研究者的廣泛認(rèn)可?！耙思t”的定名，應(yīng)當(dāng)是經(jīng)歷了漫長而曲折的發(fā)展過程①參見黃祥深，劉冰清.從紅茶到“宜紅”茶[J].銅仁學(xué)院學(xué)報，2017（11）。，筆者認(rèn)同此種說法，也同意其“宜紅”名稱被社會最廣泛程度的接受是在20世紀(jì)三四十年代的觀點，然而細(xì)考《申報》中相關(guān)材料，可以發(fā)現(xiàn)“宜紅”之名稱的初起，可能要比1933年為早。

19世紀(jì)的《申報》之中，目前確實沒有以“宜紅”指稱宜昌或鄂西地區(qū)茶葉的材料。不過，在20世紀(jì)初的《申報》上，“宜昌紅茶”的說法已經(jīng)較常見，如1908年9月的《申報》稱：“裕生華茶公司發(fā)售中國各省特選名茶，聽定價劃一大洋。烏龍紅茶淡水烏龍，一元一角正。祁門紅茶，每聽一元正。寧州紅茶，每聽八角正。宜昌紅茶，一元二角半。安化紅茶，每聽七角正。武寧紅茶，每聽四角半。白琳紅茶六角五分”[18]；“裕生華茶公司發(fā)售中：淡水烏龍一元一角正……寧州紅茶每聽八角正……宜昌紅茶一元二角半……安化紅茶每聽七角正……武寧紅茶每聽四角半”[19]。宜昌紅茶此時是與祁門紅茶、寧州紅茶等并舉的茶品之一。

民國以來，相關(guān)記載更為普遍，如1927年，“本埠莊茶銷，全周成交路莊土莊等路綠茶，及寧州溫州宜昌等路紅茶，總計二千六百八十一箱?！瞬t茶，二五〇。眉雨綠茶，一七。寧州紅茶，二〇五”[20]。1929年，《宜昌紅茶已開秤》載：“宜昌紅茶，年來出產(chǎn)質(zhì)地頗稱優(yōu)良，上年經(jīng)營宜昌紅茶者，均獲厚利”[11]。1930年，“祁、寧紅茶宗，全無人問及，惟宜昌紅茶，天祥洋行買進二百余箱，價開七十兩”[21]。1932年，《宜昌紅茶已開盤》謂：“宜昌新紅茶，昨日已由英商天祥洋行開盤，價開七十五兩至一百兩，較上年見低二三十兩。寧州、祁門等路貨，邇來銷路亦均疲滯，紅茶局勢，未能認(rèn)為樂觀”[22]。

由這些記載可知，“宜昌紅茶”的稱呼與“寧州紅茶”“祁門紅茶”等同時出現(xiàn)的情況較多[23]，鑒于彼時“寧州紅茶”“祁門紅茶”等已經(jīng)有“祁紅茶”“寧紅茶”或“祁紅”“寧紅”等名稱，“宜昌紅茶”在稍后被略稱為“宜紅茶”或“宜紅”，也是比較自然的事情。

20世紀(jì)20年代，《申報》上有關(guān)“茶市”的一些報道，印證了從“宜昌紅茶”到“宜紅”的命名趨勢，1927年12月4日出版的《申報》有如下記述：

買進行名協(xié)助會同孚洋行同孚洋行同孚洋行牌名梅蘭芳瑞蘭龍尖貢魁茶名寧紅寧紅寧紅宜紅件數(shù)二六六一一一八二五〇扯價兩四二·〇三一·〇三一·〇六〇·〇售出棧名協(xié)慎祥新和興新和興忠信昌

可以看到，這里的“宜紅”已經(jīng)是與“寧紅”并稱的茶名，顯然，此種茶葉當(dāng)指宜昌及鄂西地區(qū)所產(chǎn)紅茶。這里使用“宜紅”可以說是“宜昌紅茶”的略稱，但也有可能是當(dāng)時人們根據(jù)習(xí)慣已經(jīng)開始使用“寧紅”“祁紅”“宜紅”一類名稱。此類情況，在當(dāng)時的報紙上多有記載，如1928年10月13日第20版：“恨足/祁紅/六一/三〇·〇，又貢元/宜紅/一六〇/四五·〇，同孚/貢元/又/一六〇/四五·〇”；10月14日第18版：“錦隆/貢珍/宜紅/一〇〇/三五·〇”；1929年8月11日第19版：“天祥/寶仙/宜紅/五四八/八〇·〇”“天祥/貢仙/宜紅/五四八/八〇·〇”；9月28日第17版：“協(xié)和/宜品/宜紅/二〇七/六六·〇，又宜仙/又/二〇三/七六·〇”；10月25日第19版：“又一賽香/宜紅/一四六/四四”；1930年8月7日第14版：“天祥/一貫仙/宜紅/三六二/一二五·〇”；9月13日第20版：“天祥/貢尖/宜紅/二一四/七〇·〇”；9月17日第12版：“協(xié)和/宜仙/宜紅/一六〇/一一七·〇，又宜品/又/一二九/七五·〇”；9月20日第18版：“華商/奇香/宜紅/二三/二七·〇”。1931年2月1日第20版：“杜德/春蕊/宜紅/六三/三一·四，又鶴香/又/六七/三〇·〇”；8月28日第18版：“天祥/一仙/宜紅/四一六/一一五·〇”。1932年8月6日第12版：“天祥/貢仙/宜紅/一六一/一〇〇·〇”；8月12日第12版：“華茶/宜珍/宜紅/一〇五/一五·〇”；等等。1932年以后，《申報》上有關(guān)茶市“宜紅”的記載更多，茲不贅述。

從上述記錄不難看出，在1933年湖北省銀行設(shè)莊漁洋關(guān)，命名“宜紅”之前，“宜紅”的稱呼即已在一定范圍內(nèi)被接受。至遲在20世紀(jì)20年代初，“宜紅茶”或“宜紅”的說法已在正式出版物上出現(xiàn)，且這種稱呼出現(xiàn)的次數(shù)還較多?！耙思t”名詞出現(xiàn)的同時，《申報》還記有“安紅”“長紅”“高紅”等茶名，后來獨“宜紅”的認(rèn)知度更高。從語言學(xué)角度來說，人們的認(rèn)知傾向是用較少的認(rèn)知努力獲取較大的認(rèn)知效果，因此會對某些事物采取“簡約主義”的態(tài)度，經(jīng)過少量的認(rèn)知加工，就以新的稱呼方式加以對待，從“宜昌紅茶”到“宜紅”，或可體現(xiàn)此類變化。同時，新名詞的出現(xiàn)是時代特征的反映，體現(xiàn)了社會、政治、經(jīng)濟、文化等領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢，盡管會有人對這類新名詞的規(guī)范性有不同看法，但是具有生命力的新名詞往往會借助口碑迅速傳播和普及，甚至引起正規(guī)媒體及官方機構(gòu)的響應(yīng)，開始在正式的場合被使用，“宜紅茶”在20世紀(jì)30年代以后的官方定名及發(fā)展歷程正體現(xiàn)了這種趨勢。

三、“宜紅茶”的改良

“宜紅茶”的改良是“宜紅茶”發(fā)展史上值得濃墨重書的一筆，其改良過程也伴隨著近代湖北茶業(yè)的改良?xì)v程。據(jù)學(xué)者研究，近代湖北茶業(yè)改良大致可分為以下三個階段：晚清末年，在張之洞等人的積極倡導(dǎo)和推動下，湖北茶業(yè)在推廣種植、采制加工、長距離運銷，以及傳播種茶知識等方面都有了明顯提升。辛亥革命后，湖北茶業(yè)改良事業(yè)得以延續(xù)。國民黨政府上臺后，陸續(xù)成立農(nóng)業(yè)改良相關(guān)機構(gòu)，繼續(xù)改良湖北茶業(yè)，但受到華茶外銷市場萎縮的影響，成效有限?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)后，公私改良機構(gòu)及人員內(nèi)遷，農(nóng)業(yè)改良及推廣工作受到重視，推動了鄂西地區(qū)的茶業(yè)改良活動①參見徐凱希.近代湖北茶業(yè)改良述略[J].農(nóng)業(yè)考古，2005（4）。。從《申報》的相關(guān)記載看，“宜紅茶”的改良基本符合這三個階段特征。

清末張之洞對茶業(yè)的改良，《申報》所記不多，但從前引《開商務(wù)札》等也可略窺張之洞對鄂西茶業(yè)發(fā)展的態(tài)度。涉及“宜紅茶”改良的較多信息，出現(xiàn)在民國肇建之后。《申報》的記載，先是反映了茶業(yè)發(fā)展中的一些困難和弊端，如1914年的《申報》載錄湖北茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：“漢口為華茶出口總匯，每年貿(mào)易總額計共二千余萬金。其營銷場，以英占多數(shù)，俄國次之，法美最少。自德國厲行封鎖政策后，大西洋航運阻滯，而俄國前又因軍事緊急，西伯利亞鐵路只裝戰(zhàn)品不裝商貨，故前此兩湖贛皖各處茶商得悉此信對于本年茶業(yè)已抱觀望宗旨……而情勢益復(fù)不佳，我國又有加入戰(zhàn)團之說……邇來因英政府忽定新章，禁止華茶及爪哇茶進口，查向年箱茶運英約十余萬箱，新章一行，失此大宗，銷路其勢不得不專靠俄商，但俄商因羅卜價跌，固已飽受暗虧，今加以無英商競爭，必出其挫價手段”[24]。此段文字將民國之初茶業(yè)遇到的困境及相關(guān)國際背景展露無遺。在此氛圍下，宜昌地區(qū)的茶業(yè)發(fā)展也受到影響：“彝陵茶，價值頗高。近因茶市危險，大抱悲觀，由長陽彝新公司等發(fā)起宜茶維持會，其意見書略云：本年茶務(wù)之危險，達(dá)于極點，英之運道銷路兩絕，俄之運道又被阻滯，我與德絕，復(fù)影響金融，險象環(huán)生，實無一絲生路，兼以上年大受損失，元氣已傷?！虿鑴?wù)之所以失敗者由于山價之太高，而山價高由于各號之爭買，各號爭買由于不知出產(chǎn)之確數(shù)，以為求過于供，恐有不足，故肆行標(biāo)碼，希圖一網(wǎng)打盡。一家作俑，各號踵接”[24]。有識之士已經(jīng)認(rèn)識到此種惡性循環(huán)的運作方式只能使茶業(yè)受到損害，于是改良茶業(yè)的意見迅速提上日程。

1914年的《申報》記錄了“茶業(yè)改良策”：“鄂湘鶴峰、瀏陽各縣為紅茶出產(chǎn)著名之區(qū)，惟焙制未能得法，與洋商交易，每受盤剝。漢口各茶行棧，但知取其扣用，毫無擔(dān)當(dāng)。故茶商近年屢受虧耗，視為畏途。業(yè)此者遂日漸減少?，F(xiàn)實業(yè)司長特將商人陳星田條陳改良意見書交茶葉總會，研究改良方策。以維利權(quán)?！盵9]在有關(guān)人士提出改良意見之后，湖北相關(guān)機構(gòu)開始著手調(diào)研改良事宜，并逐步推出相關(guān)改良措施。1917年，鄂省創(chuàng)辦模范茶廠，“王兼省長為改良茶業(yè)，挽回對外貿(mào)易越見，擬設(shè)立模范制茶場……擬設(shè)總場一所于羊樓峒專辦驗茶與運銷事宜，至沙巿、宜昌、武漢等處均陸續(xù)擴張分場一所”[25]。具體措施是在總分場完全成立后，所有分場制成的茶葉一律運交總場查驗，無劣質(zhì)后才能運輸出口。各茶商所收得的茶葉，須一律售與各總分場制造運銷，不準(zhǔn)商人單獨販運，其原因是劣質(zhì)茶運出有損鄂茶信用。在民初的社會背景下，茶業(yè)改良有時還冀望于外力，如1918年《申報》刊登新聞“英人屬望華茶改良”，說到英國人的想法：“中國宜注其精神，鼓勵用新法種茶，并施以當(dāng)之方略。果中國所施之勸導(dǎo)，所用之人力，所操之機械，所組織之方法，如吾人所見于印錫兩處者，僅約其四分之一，則中國在英之茶市，雖印度相距不遠(yuǎn)有其特利，亦必能屹然莫可動搖”[13]。

20世紀(jì)20年代的《申報》也主張施行改良措施，“洋莊茶葉，為吾國出口大宗，質(zhì)味之純正，優(yōu)于世界產(chǎn)茶各國，故在歐美之銷場歷史久而能至今弗替。蓋恃天然之美勝也。自歐戰(zhàn)起，俄銷停截，英法美相繼縮減，市面一蹶不振，業(yè)中無不竭資喪志，坐讓他人專美，于是日印錫蘭產(chǎn)茶之國，乘機崛起，對外推銷，突飛猛進”，面對這樣的困境，相關(guān)人士提出，“此后對外之如何擴充，基本之如何鞏固，是在茶商好自為之，政府提倡保護，如取消關(guān)稅不平等，設(shè)立茶葉試驗場，獎勵出品，減輕內(nèi)地稅率，合植制售三者組織強有力公司，改良裝璜與制法，注意廣告宣傳”[16]。相關(guān)的建議均具有針對性。

民初對湖北地區(qū)茶業(yè)的改良收到了一定效果，但“宜紅茶”實現(xiàn)大規(guī)模改良是20世紀(jì)30年代之后的事情。抗戰(zhàn)爆發(fā)前后，《申報》上曾有對“宜紅”改良比較密集的記述。1937年4月29日第13版有標(biāo)題為《宜紅茶改進實現(xiàn)，本年可有改良宜紅來滬銷售》的文章，文中說，“湖北宜昌一帶所產(chǎn)紅茶，在兩湖紅茶中得天獨厚，有許多地方且與祁紅相近，英倫茶商向亦注意”，“宜紅”具有鮮明特點，但是因為“采摘粗放、制造不求精潔，銷路未能增加”。于是，“自伍廷揚氏來長建廳以后，對于宜紅改進，即著手計劃”。具體措施包括：會同實業(yè)部漢口商品檢驗局、湖北省農(nóng)村合作委員會及中國農(nóng)民銀行等機關(guān)在鶴峰縣設(shè)立宜昌區(qū)茶業(yè)改進指導(dǎo)所，由建設(shè)廳在行政上、商品檢驗局在技術(shù)上、農(nóng)村合作委員會在組織上、農(nóng)民銀行在金融上共同負(fù)責(zé)，“該所主任一職即委商品檢驗局茶葉檢驗室技士戴嘯洲氏兼任，另委余景德為副主任、于鴻達(dá)為技術(shù)員，協(xié)助一切”。1937年的措施只是完成短期目標(biāo)，長遠(yuǎn)則是待“將來鄂省農(nóng)林場或農(nóng)業(yè)改進成立后，擬擴大為宜昌茶業(yè)改良場”。

1938年，《申報》以《建廳改進茶業(yè)，鄂南由改良場負(fù)責(zé)，宜紅請實驗廠主持》為題報道了茶業(yè)改良場的后續(xù)情況，指出“鄂建設(shè)廳對鄂省茶葉改進，頗為經(jīng)意，會于去年四月選派技衛(wèi)員工，前赴恩施、五峰等縣，設(shè)章宜昌區(qū)茶業(yè)改進指導(dǎo)所，辦理紅茶栽培，制造裝運，頗得茶商信仰”，而該所在兩縣購買生葉，制造改良紅茶二千余斤，以一部份贈漢口中外茶商，“頗博好評，譽為足與祁紅相頡頏”。1938年，“原擬飭本省羊樓峒茶業(yè)改良場派員前往續(xù)辦，惟以鄂南方面，茶業(yè)改進，亦頗重要，該場人力財力有限，且距鄂西遙遠(yuǎn)，兼顧困難”。中國茶葉公司在恩施設(shè)立實驗茶廠，改良宜昌紅茶，建設(shè)廳認(rèn)為恩施、五峰相距較近，容易兼顧，于是“函請茶葉公司轉(zhuǎn)飭恩施實驗廠，迅即就近派員主持，并電五峰縣長，于該實驗廠派員到達(dá)縣境時予以切實協(xié)助”。同時，下令羊樓峒茶葉改良場仍集中力量專門負(fù)責(zé)改進鄂南茶業(yè)，“并與恩施實驗茶廠，隨時密切聯(lián)絡(luò)，期收分工合作之效”[26]。

學(xué)習(xí)國內(nèi)外經(jīng)驗方面，中國茶葉公司曾召開董監(jiān)聯(lián)席會，提出相關(guān)議案，其中包括：在漢口設(shè)精制茶廠、在福州設(shè)分公司，以及調(diào)整國內(nèi)茶葉生產(chǎn)運銷等組織，“并與實部中央農(nóng)業(yè)實驗所、國際貿(mào)易局、商品檢驗局、各省建設(shè)廳及茶葉改良場或指導(dǎo)所等技術(shù)機關(guān)密切合作，延聘英國茶師韋純?yōu)榧夹g(shù)顧問”[27]。不久，即展開相關(guān)行動，中國茶葉公司遴派專員余智勇，赴英國倫敦及非洲摩洛哥等處，調(diào)查國際紅綠茶葉最近市況；又派業(yè)務(wù)處副主任劉鐵良為駐英推銷專員，擬先至倫敦設(shè)立經(jīng)理處，積極推進紅茶外銷。而該公司擬聘的英籍技術(shù)顧問韋純氏“前赴皖贛湘鄂閩諸省茶葉改良場及其他產(chǎn)茶區(qū)域查參觀”[28]，以期對中國茶葉產(chǎn)制方法改進有所貢獻(xiàn)。

《申報》還載錄了茶葉改良大背景下的出口檢驗標(biāo)準(zhǔn)：茶葉質(zhì)量上，紅茶分為祁紅、寧紅、湖紅三種標(biāo)準(zhǔn)，“溫紅依據(jù)湖紅、宜紅依據(jù)寧紅，不及標(biāo)準(zhǔn)者不得出口”；茶葉水分上，“以百之八·五為標(biāo)準(zhǔn)”，同時規(guī)定，“出口茶葉除毛茶外，所有精制茶，一列應(yīng)用箱裝”，“箱外須注意業(yè)類商標(biāo)、（大面名目）件數(shù)、毛重、及凈重”[29]。

綜觀“宜紅茶”的改良?xì)v程，可以看出，晚清末年傳統(tǒng)的茶業(yè)結(jié)構(gòu)受到了強烈沖擊，出現(xiàn)不小變化。而鄂西地區(qū)的茶業(yè)，在民國時期進入了一個迂回曲折的發(fā)展階段。一方面，茶業(yè)生產(chǎn)和加工技術(shù)越來越受到世界茶葉市場波動的影響，導(dǎo)致茶葉出口常常受阻；另一方面，由于戰(zhàn)爭和災(zāi)害的影響，茶業(yè)產(chǎn)銷、茶業(yè)改良的持續(xù)性和落實程度都打了折扣。這些因素導(dǎo)致近代“宜紅茶”發(fā)展受到了限制，在20世紀(jì)中后期需要再行調(diào)整。

四、“宜紅茶”的市場情形

作為傳統(tǒng)的大宗貿(mào)易商品的茶葉，一直是近代中國對外行銷的主要產(chǎn)品。湖北茶葉市場是近代中國茶葉市場的一個重要組成部分，而“宜紅茶”的市場情形又是湖北茶葉市場中值得重點關(guān)注的對象。我們通過觀察《申報》中對近代“宜紅茶”商品生產(chǎn)、加工、行銷等情況的記錄，能夠更好地以小窺大，認(rèn)識整個近代中國茶葉貿(mào)易的發(fā)展過程。

早在民國初年，《申報》就載有“茶巿”的相關(guān)篇章，其中即有“宜昌茶”的銷售情形，如1915年7月10日第7版記：“各洋行買進各茶其價如下：錦隆洋行……宜昌二五湘茶五百五十四箱，每擔(dān)銀三十五兩”；1916年7月26日第12版記：“惠利洋行……宜昌二五元茶一百零二箱，價三十兩”；1917年7月14日第12版記：“惠利洋行，買宜昌二五湖茶六百七十六件，價廿九兩”。這些記載或可反映“宜昌茶”在當(dāng)時的價格情況。20世紀(jì)20年代前期，市場受到的沖擊較大，“俄國政局分裂，各種商務(wù)隨之?dāng)÷?，東俄交通滯塞，西俄又為英法所封鎖。我國國際貿(mào)易，惟茶首當(dāng)其沖，駐漢俄莊新泰、阜昌等行相停辦，兩湖紅茶衰敝，則自茲始”。雖然，“近俄恢復(fù)興商，茶市貿(mào)易移滬，而銷路遂式微矣。前去兩載，產(chǎn)額仍有五十余萬箱，去歲營業(yè)漸欣欣向榮，而今歲又不如昔，雖各茶商寄樣來滬，終無大宗成交，故各莊紅茶寧囤漢不裝滬”[16]，當(dāng)時的茶市情況不容樂觀。

1927年至1937年被稱為“黃金十年”。其間茶葉市場的情形，《申報》采取了更為直觀的記錄方式，往往由標(biāo)題即可看出茶葉銷售的漲跌趨勢，如“上周茶銷益趨疲滯，開價紅堅綠跌”；“上周洋莊茶減銷三千余包”；“祁寧紅茶英銷略動”；“紅茶暢銷綠茶呆滯”；“紅綠茶交易俱旺”；“紅綠茶交易均淡”等，明確點出茶葉交易的晴雨狀況，而具體到“宜紅茶”的情況，《申報》中亦不乏記錄。

1927年12月5日第11版：“本埠莊茶銷，全周成交路莊土莊等路綠茶，及寧州、溫州、宜昌等路紅茶，總計二千六百八十一箱，較前周減銷三百四十四箱。紅茶市盤多趨堅挺，綠茶一律看跌?！?/p>

1928年10月15日第18版：“上周間本埠洋莊茶市，宜形疲靜，全周成交珍眉、貢熙、平水、鎮(zhèn)眉等綠茶，及祁門、寧州、宜昌等路紅茶，總計一萬三千七百九十一箱，較前周減銷三千四百零三箱。查上周各茶市面、大勢均不見佳?！良t茶市面，已無挽回之望，周間祁、寧、宜昌之貨，英莊購去一千箱，市盤除宜昌茶略堅外，其余又跌二三兩。”

1929年5月14日第17版：“宜昌紅茶年來出產(chǎn)質(zhì)地頗稱優(yōu)良，上年經(jīng)營宜昌紅茶者，均獲厚利。目下該路紅茶，業(yè)已采摘完竣，頭青新貨，每斤開秤八百文，與上年無甚高下。惟因收成減色，供不應(yīng)求，茶價頗有趨漲之勢?！?/p>

1930年9月13日第20版：“針眉珠茶等項，均無大宗交易。祁寧紅茶宗全無人問及，惟宜昌紅茶，天祥洋行買進二百余箱，價開七十兩。”

1931年2月1日第20版：“昨日祁、寧、宜昌等路紅茶，英莊怡和、協(xié)和、天祥、杜德等行，均略有進買，全市成交六百余箱，售盤自三十兩至四十六兩，視前無漲跌。”

1932年8月6日第12版：“宜昌新紅茶，昨日已由英商天祥洋行開盤，價開七十五兩至一百兩，較上年見低二三十兩。寧州、祁門等路貨，邇來銷路，亦均疲滯，紅茶局勢，未能認(rèn)為樂觀?！?/p>

1934年7月19日第18版：“昨日祁門、寧州、宜昌等路之紅茶，英莊天祥怡和協(xié)和等行，及俄國協(xié)助會，進買均趨濃厚，全市成交二千七百余箱。其中宜昌高莊貨，頂盤開出一百十五元。寧茶售開五十三元，價均堅挺，惟綠茶市面，轉(zhuǎn)趨呆滯。”

1935年7月24日第15版：“昨日祁門、浮梁等路紅茶，及路莊平水土莊等路綠茶，交易均趨清淡?！蚴袃H宜昌紅茶、成交四百余箱?！?/p>

1936年7月16日第17版：“宜昌紅茶，近來頗有裝運來滬銷售。昨由怡和洋行與忠信昌茶棧談成七百余箱，價開六十七元至八十七元，市盤尚稱穩(wěn)定。”

從1927年到1936年，僅觀察以上記錄，就可以看出“宜紅茶”的銷量一向比較穩(wěn)定，有時甚至還占有銷路上的優(yōu)勢，當(dāng)時的《申報》還有記載稱“宜昌茶銷英亦健”；“宜昌販商經(jīng)售之茶，品質(zhì)特佳，曾售至九十一元之最高價，各獲相當(dāng)盈余”；等等。然而，1937年之后“宜紅茶”的銷額有減弱的趨勢，1937年2月《申報》描述相關(guān)情形時，已稱“宜昌幫略獲盈余”，這可能出于以下原因。其一，受國內(nèi)外大形勢影響。其時，歐非戰(zhàn)事已經(jīng)展開，國內(nèi)亦籠罩在戰(zhàn)爭氛圍之中，當(dāng)時的《申報》即已指出茶葉銷非，“受摩洛哥戰(zhàn)事影響，月之下旬突形疲滯”；而國內(nèi)方面，全面抗戰(zhàn)爆發(fā)之后，茶葉的銷售遭到相當(dāng)程度的沖擊，抗戰(zhàn)期間很少再見到有關(guān)“宜紅茶”的產(chǎn)銷報道。其二，國外產(chǎn)茶國對市場的擠占?！渡陥蟆访鞔_點出，“日本、爪哇茶產(chǎn)額又隨之激增”“去年英倫市場，又為印度、錫蘭、日本等外茶所剝奪”，導(dǎo)致國茶外銷一蹶不振。此外，“因日來國外銀價上落不定、匯價漲跌無?！保栊袑ο嚓P(guān)茶葉也不敢多進。市價方面，《申報》有一段總結(jié)：“去年新茶開始上市時，本市販商均于期前紛赴產(chǎn)地出莊，爭相訂購，以致產(chǎn)價奇昂，迨至運漢以后，國際貿(mào)易市場，基于上述外茶傾銷因素，外商始而徘徊觀望，繼而抑價吸收，一般販商，咸以無利可獲，相率持價不售，旋因棧租月息負(fù)累甚重，為避免巨大虧折計，不得已遂貶價脫售”[30]。這也導(dǎo)致無從獲益、銷路受阻的情況。

盡管如此，就“宜紅茶”的質(zhì)地而言，《申報》仍寄寓相關(guān)希望：“宜昌紅茶，亦開盤七十二元，質(zhì)量優(yōu)良之貨，去路仍頗暢達(dá)”[31]；“市況已見轉(zhuǎn)機之象，從此或有開展之望”[32]；“聞英倫來電，尚有巨量銷量”[33]，此類話語應(yīng)當(dāng)是讓民眾在茶業(yè)整體遭受困境的情況下，堅定對華茶的信心。

五、結(jié) 語

《申報》由于存量大、內(nèi)容多、涉獵廣泛，在整理上給研究者帶來挑戰(zhàn)。近年來，學(xué)界對《申報》的整理、研究日益加強，歷史學(xué)、民族學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科的關(guān)注為《申報》的輯錄和研究打開了新的局面。《申報》中關(guān)于“宜紅茶”的史料保存豐富，相關(guān)史料由于其新聞功能、廣告功能、評論功能所展現(xiàn)的不同層面，對我們研究“宜紅茶”史等問題有著重要的參考價值。

《申報》中刊登的有關(guān)“宜紅茶”的資料內(nèi)容，客觀地呈現(xiàn)了近代鄂西地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展變化情況，體現(xiàn)了當(dāng)時的社會環(huán)境及國內(nèi)外經(jīng)濟形勢對茶業(yè)發(fā)展的影響。在“宜紅茶”的報道方式上，《申報》不局限于新聞報道的方式，還采用了來函、廣告、啟事、專版等各種記錄方式，對茶業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。在“宜紅茶”的記錄內(nèi)容上，《申報》中的茶葉知識介紹、茶業(yè)發(fā)展資訊、茶市交易數(shù)據(jù)、茶業(yè)發(fā)展報告等內(nèi)容，不僅讓讀者了解茶業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，還為茶業(yè)的發(fā)展起到了重要的指導(dǎo)作用。由此可見，在近代“宜紅茶”的發(fā)展過程中，《申報》起到了非常重要的記錄、宣傳和推動作用，是“宜紅茶”研究中不可或缺的重要報刊類史料，值得我們深入關(guān)注。

進而言之，《申報》中的茶業(yè)史料是研究中國近現(xiàn)代茶業(yè)史及“萬里茶道”茶業(yè)發(fā)展等問題的重要資料，對輯錄、整理出來的茶業(yè)史料做分類研究，有利于對龐大史料系統(tǒng)的快速查找和運用。分類研究能更好地體現(xiàn)報紙茶業(yè)史料的“寫實性”“全面性”和“生活性”等特征。作為“萬里茶道”茶業(yè)資料的補充，《申報》史料的分門別類將在一定程度上豐富這一研究。在準(zhǔn)確分類的基礎(chǔ)上，對各類茶業(yè)史料做內(nèi)容上的分析，將有助于展現(xiàn)“萬里茶道”茶業(yè)發(fā)展的原貌，為撰寫“萬里茶道”茶業(yè)史提供新材料和新成果，也為中國近代貿(mào)易史和區(qū)域史研究提供新方法和新思路。