高 旭

(新賓滿族自治縣趙家林場，遼寧 新賓 113213)

赤松茸Strophariarugosoannulata，又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇、皺球蓋菇，是一種與樹根共生的珍貴食用菌，隸屬于擔(dān)子菌門層菌綱無隔擔(dān)子菌亞綱傘菌目口蘑科口蘑屬的一個種[1-3]。赤松茸的特點是子實體寄生在樹根上，和周圍的腐殖層形成菌絲網(wǎng)。赤松茸色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)膩、口感極佳，同時具有抗癌活性高、降低血脂血糖、安神以及改善動脈硬化等多種功效，具有較高的藥用價值和食用價值[4]。赤松茸近年來人工繁育已經(jīng)取得成功，并開始廣泛應(yīng)用，我國自1980年引種栽培，目前已在山東、廣西、福建、四川、吉林、浙江、云南、黑龍江等地推廣栽培。遼東山區(qū)近年來通過引進(jìn)赤松茸栽培關(guān)鍵技術(shù)并在該區(qū)成功推廣，給當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)、食用菌產(chǎn)業(yè)帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益[5-6]。赤松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅能大量地消耗農(nóng)作物秸稈，減少秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，實現(xiàn)變廢為寶，更有利于遼東山區(qū)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟(jì)、社會以及生態(tài)效益的多樣化。

1 赤松茸現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)記載，1922年美國人首先發(fā)現(xiàn)并報道了赤松茸，1969年東德進(jìn)行了人工馴化，1980年上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所引進(jìn)菌種并試驗栽培成功。目前，在福建、江西、四川、黑龍江、湖北、貴州、陜西、河北、河南、安徽、山西等省已經(jīng)大面積推廣栽培，效益很好。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年全國赤松茸種植面積近1 333 hm2，比2017年增長了1倍。2019年全國赤松茸種植面積第一的貴州省約400 hm2，第二的四川省約200 hm2，其次為河北省、黑龍江省和吉林省約133.33 hm2，河南、安徽、江西、山西等省總種植面積近200 hm2[7-8]。赤松茸適生區(qū)為海拔300-500 m的低山茂密林區(qū)，分布在陽向陡坡中上部及山脊部的20～40年生的闊葉林和針葉林下，郁閉度為0.6～0.7，土壤質(zhì)地粗松、土層淺薄，降水量在500～600 mm的山林環(huán)境，而遼寧東部林區(qū)的自然環(huán)境跟野生赤松茸的生境相仿，非常適合赤松茸的人工仿野生栽培。但據(jù)不完全統(tǒng)計遼寧東部林區(qū)赤松茸的人工栽培面積尚不足66.67 hm2，發(fā)展空間較大，所以提高赤松茸的年產(chǎn)量對于滿足遼東山區(qū)社會的需求，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)我省東部林區(qū)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型具有重大意義。

2 赤松茸發(fā)展面臨的問題

2.1 資源逐漸減少，生存環(huán)境破壞嚴(yán)重

赤松茸是稀有的珍貴食用菌資源，也是瀕臨滅絕的菌類物種之一。隨著生活水平的不斷提高，人們對赤松茸的需求不斷加大，對野生赤松茸資源滅絕性采集，造成野生赤松茸產(chǎn)量急劇下降。近年來由于亂砍濫伐以及森林火災(zāi)，赤松茸伴生的共生樹種急劇減少乃至消失，是導(dǎo)致遼東山區(qū)赤松茸瀕臨滅絕的主要原因。林區(qū)內(nèi)牛羊不斷啃食、踐踏等一系列放牧活動導(dǎo)致土壤板結(jié)、干燥、腐殖質(zhì)大量流失，抑制了赤松茸野生菌絲體生長發(fā)育。由于林窗增大、區(qū)域內(nèi)光照強(qiáng)度高，林下土壤蒸發(fā)量急劇上升，土壤pH值升高，由酸性或弱酸性變?yōu)橹行曰蛉鯄A性(pH值6.5～7.5)，生存環(huán)境嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致赤松茸地下菌絲生長受阻、壞死，從而促使遼東山區(qū)野生赤茸松資源瀕臨滅絕。

2.2 繁育菌種表現(xiàn)不佳

由于遼東山區(qū)特有的氣候條件，引進(jìn)菌種在產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量方面表現(xiàn)不佳。遼寧省現(xiàn)有的赤松茸野生資源主要分布在新賓、清原森林資源較為豐富的林區(qū)，其他地區(qū)也有分布，但數(shù)量非常少?，F(xiàn)有的繁育菌種主要是由野生資源繁育而來，還有少量從省外引進(jìn)的菌種，存在活性退化、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、抗病蟲害及雜菌能力差等特征。通過對該區(qū)自主繁育菌種的生長發(fā)育指標(biāo)的測定，生物轉(zhuǎn)化率為52.9%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)70.2%，子實體產(chǎn)量達(dá)4.79 kg·m-2，自主繁育赤松茸各項指標(biāo)均處于低下水平。

2.3 人工栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化落后

隨著人們對赤松茸功能認(rèn)知的不斷提升，市場需求量逐漸增加。遼東山區(qū)目前赤松茸的種植方式是以家庭種植為主、小型合作社為輔，產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量都遠(yuǎn)低于市場需求。近年來隨著我省林權(quán)制度改革，政府對發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)高度重視，加大了對赤松茸的研發(fā)力度，但主要集中于菌種的篩選環(huán)節(jié)，在科學(xué)栽培和產(chǎn)業(yè)研發(fā)方面投入不足，導(dǎo)致赤松茸產(chǎn)品質(zhì)量差，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，對整個赤松茸市場的推廣極為不利。

3 赤松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 赤松茸栽培條件選擇

赤松茸設(shè)施栽培應(yīng)選擇透氣性好且有較高持水特性的優(yōu)質(zhì)土壤，pH值5.3～6.5，排水和灌溉條件方便的地塊，溫度控制在21～25 ℃，濕度條件保持在85%～90%。赤松茸林下栽培應(yīng)選擇闊葉混交林，郁閉度在0.6～0.7的林地、土壤pH值5.3～6.5、溫度21～25 ℃、濕度條件75%～85%、坡度小于20°、土層厚度大于20 cm、表面枯枝落葉厚度5～8 cm。設(shè)施栽培和林下栽培地塊通風(fēng)性一定要好。

3.2 現(xiàn)有栽培資源有效整合，形成合力

遼寧省現(xiàn)有的赤松茸人工栽培均分布在遼東山區(qū)，對現(xiàn)有的家庭種植為主、小型合作社為輔的種植模式進(jìn)行有效引導(dǎo)，根據(jù)地域、大小規(guī)模形成大型合作社或企業(yè)成規(guī)模種植模式，在技術(shù)和管理上進(jìn)行有效統(tǒng)一，在遼東山區(qū)形成產(chǎn)業(yè)集群，成體系、成規(guī)模，易于將來形成精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)鼓勵建立赤松茸后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)鏈，從而助民增收。要想把赤松茸產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就必須從供種、機(jī)械種植、開拓市場多樣化結(jié)合進(jìn)行全面提升，走現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。引進(jìn)高端人才進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，形成高品質(zhì)的赤松茸產(chǎn)業(yè)。

3.2 提高赤松茸野生資源的保護(hù)意識

對發(fā)展赤松茸產(chǎn)業(yè)的區(qū)域，增加赤松茸資源保護(hù)的宣傳力度，使人們充分理解野生赤松茸資源保護(hù)的緊迫感，基層政府利用新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)、標(biāo)志牌、條幅，采取發(fā)放宣傳材料以及現(xiàn)場宣講等措施，廣泛宣傳法律意識和保護(hù)意識，促使區(qū)域內(nèi)廣大人民群眾都能夠從自身做起，科學(xué)合理利用和保護(hù)野生赤松茸資源，同時樹立一些對野生赤松茸保護(hù)的典型單位和個人，并進(jìn)行獎勵，全方位地促進(jìn)赤松茸野生資源保護(hù)事業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 增加赤松茸自主繁育資金投入

地方政府應(yīng)高度重視赤松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才引進(jìn)，設(shè)立專項資金，鼓勵發(fā)展赤松茸，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境自主繁育新品種，加強(qiáng)和科研院所合作，引進(jìn)高素質(zhì)的科技人才并創(chuàng)建赤松茸研發(fā)科研團(tuán)隊，支持人才培養(yǎng)，對赤松茸產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)和個人提供資金幫扶，促進(jìn)赤松茸產(chǎn)業(yè)在該區(qū)全方位發(fā)展。

綜上所述，在當(dāng)前遼東山區(qū)赤松茸產(chǎn)業(yè)技術(shù)欠缺和赤松茸需求旺盛的形勢下，依靠東部林區(qū)森林資源巨大的優(yōu)勢，發(fā)展赤松茸產(chǎn)業(yè)，對于增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)遼東山區(qū)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)發(fā)展具有重大的意義。