張崟，劉文龍，劉達玉，吳笛，梅汝槐，郭曉強

成都大學藥學與生物工程學院（成都 610106）

根據(jù)教育部教高廳函[2019]18號文件，2019—2021年，中國將建設國家級和省級一流本科專業(yè)點各10 000個左右，簡稱“雙萬計劃”。這是教育部立足當前國際發(fā)展形勢，高瞻遠矚，面向中國的未來經(jīng)濟和社會發(fā)展，使教育事業(yè)主動適應市場需求，進一步體現(xiàn)教育在各領域發(fā)展中起到引領作用的重要舉措。一流專業(yè)建設是實現(xiàn)中國成為世界高等教育強國的基石，也是實現(xiàn)中華民族偉大復興的重要抓手。為此，教育部非常重視一流專業(yè)建設，預計通過3年時間，分層次、分階段完成20 000個一流專業(yè)點建設立項工作。在這一積極政策引導下，對地方院校的發(fā)展帶來良好發(fā)展機遇。為對兄弟院校一流專業(yè)建設提供參考，以地方院校的食品科學與工程一流專業(yè)建設為例，從建設原則、建設重點以及保障措施幾個方面提出幾點思考。

1 一流專業(yè)的建設原則

1.1 堅持特色發(fā)展方向

高等教育是為國家經(jīng)濟和社會發(fā)展培養(yǎng)人力資源的重要渠道。作為國家高等教育未來發(fā)展戰(zhàn)略部署的“雙萬計劃”，更要把面向國家經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，把為改革開放和經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)世界一流本科人才，作為高水平專業(yè)建設的重要目標。作為地方院校，在高水平專業(yè)建設方面，更應該突出服務地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，對有利于地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)進行重點建設，這樣才能使培養(yǎng)的一流人才更好地為地方經(jīng)濟和社會發(fā)展服務。

1.2 為國家“一帶一路”倡議培養(yǎng)高水平人才

“一帶一路”倡議是中國在總結歷史，謀劃未來基礎上提出，關乎中國經(jīng)濟社會發(fā)展和國家重大戰(zhàn)略的實施。作為服務國家經(jīng)濟與社會發(fā)展的高等教育，一流專業(yè)建設應將培養(yǎng)具有國際視野的新世紀本科人才作為培養(yǎng)目標之一，為未來中國的一流專業(yè)畢業(yè)生赴“一帶一路”沿線國家就業(yè)，服務中國企業(yè)在國外的市場競爭做準備。

1.3 為國家與地方協(xié)調發(fā)展培養(yǎng)應用型人才

中華民族的偉大復興，離不開占據(jù)國際前言的高精尖科技，更離不開“工匠精神”。如果說國家的“雙一流”高校是占領世界科技前沿的排頭兵的話，那地方高校則是服務地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍。因為地方高校更多的是立足地方，服務當?shù)氐慕?jīng)濟和社會發(fā)展，所以在人才培養(yǎng)過程中，應重點培養(yǎng)能快速將新科技應用于工業(yè)實際中的應用型人才。這充分發(fā)揮了地方高校是國家“雙一流”高校發(fā)展的有益補充作用，更有利于促進國家和地方的協(xié)調發(fā)展。

1.4 樹立以學生為中心的發(fā)展理念和培養(yǎng)原則

以學生為中心的本科人才培養(yǎng)理念是國際工程教育認證標準的重要思想。該理念要求在培養(yǎng)目標確定、畢業(yè)要求設置、課程體系建立、師資及教學資源配置，以及持續(xù)改進措施等方面，要圍繞學生在校期間的培養(yǎng)，和未來5年甚至更長時間的發(fā)展需要服務。以學生為中心培養(yǎng)理念，是對中國傳統(tǒng)的教與學脫節(jié)，重在評價教師的教學水平考核而忽略對學生學習效果評價的重要改革。因此，在一流專業(yè)建設方面，應始終堅持以學生為中心的培養(yǎng)理念。

2 食品類一流專業(yè)建設的重點

一流專業(yè)建設是實現(xiàn)教育強國的基礎，也是實現(xiàn)一流本科的最基本條件?；谝涣鞅究平逃慕ㄔO原則，地方院校在食品類一流專業(yè)建設過程中，應明確其在教育強國和一流大學建設的地位。在食品類一流專業(yè)建設方面，地方院校應該緊抓幾個重點建設內容。

2.1 著眼長遠發(fā)展需要，加強通識類和專業(yè)基礎課教育

擴大通識教育覆蓋面，給予學生更寬的專業(yè)培養(yǎng)口徑，為未來拓展食品專業(yè)與其他學科和技術的交叉融合做好知識儲備。對傳統(tǒng)的通識教育課程及教學內容要進行改革創(chuàng)新。不僅在教學模式上，多采用小班教學、慕課、翻轉課堂、智慧樹等新技術與教學內容的融合，而且要在教學內容上，緊跟時代的發(fā)展，在案例教學上，增加其他學科的新技術與食品專業(yè)的相輔相成實例，使學生在掌握基礎理論基礎上，更加了解這些基礎理論在食品加工、技術創(chuàng)新、市場營銷等方面的有益作用。對專業(yè)知識設置進行改革，將專業(yè)教育與學生的興趣結合起來。學生在任課教師和專業(yè)導師的指導下，制定符合自身興趣愛好的個性化學習計劃。第四就是為多學科交叉融合提供知識儲備。食品科學與工程專業(yè)的學生，還應該掌握法律、會計、電信、工程技術等學科的基礎知識，這對食品類畢業(yè)生從事工程設計、新產(chǎn)品開發(fā)和食品的市場營銷都有很好幫助。

2.2 提高學分制的靈活性

國內地方院校在本科教育上，基本實施的是每學期限定選修多少學分。大多數(shù)地方院校不允許學生在不同年級或不同專業(yè)選課。這樣就導致學生只能按照培養(yǎng)方案，每學期完成既定的學分，同專業(yè)學生根據(jù)各門功課的成績高低，評價學生的學習效果。盡管這種教學模式有利于教學管理，評價大多數(shù)學生的學習情況，但對一些學有余力、興趣愛好廣泛、想學多個專業(yè)的本科生來說，就有很大約束性。因此，有必要嘗試學生通過自修、自己選課等方式，靈活選擇課程。當所修食品科學與工程專業(yè)課程的學分數(shù)達到畢業(yè)要求，完成本專業(yè)必須學習的教學環(huán)節(jié)，通過相關實踐考核，即可獲得本專業(yè)畢業(yè)證和學位證。對于本專業(yè)以外的其他專業(yè)，學生可以根據(jù)興趣愛好，在不同專業(yè)的通識課程學分互認基礎上，完成其他專業(yè)所需的必修教學環(huán)節(jié)和實踐環(huán)節(jié)，從而獲得第二學位。這樣真正發(fā)揮學分制的作用，滿足多樣化學習需要，學生可以根據(jù)需求，在學好本專業(yè)課程同時，自己學習其他喜愛的專業(yè)，可以有效避免轉專業(yè)、對本專業(yè)學習興趣不高等情況[1]。

2.3 形成跨專業(yè)學分互認管理制度

國內大部分高中生，在填報志愿時，基本是報著被大學順利錄取的意愿，能夠根據(jù)興趣愛好選擇專業(yè)的情況相對較少。這就導致一些本科生服從學校的專業(yè)調劑，分配到某個不是自己非常理想的專業(yè)學習。因此，有必要建立學生選修第二專業(yè)的制度。這樣更有利于促進跨學科領域發(fā)展，對學生今后就業(yè)和從事科學研究，都是一個很好鋪墊。隨著社會文明的不斷發(fā)展進步，全國教育質量不斷提升，青少年的學習能力越來越強，學好某方面專業(yè)知識，已不能很好滿足學生的興趣愛好和未來發(fā)展需要。形成跨專業(yè)學分互認機制，更有利于本科生對未來發(fā)展有更多的選擇余地。跨專業(yè)學習，即使學生對本專業(yè)不是很愛好，他們還可以選擇第二專業(yè)作為就業(yè)出路，不至于因為專業(yè)不對口而出現(xiàn)不能報考公務員、考研、考選調生等就業(yè)去向。

2.4 強化學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

本科階段的教育除了提高學生的整體素質之外，更重要的是要使培養(yǎng)的人才具有用武之地，而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，就是給學生將理論知識用于實際中去的良好出路。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類實踐活動是對學生綜合能力的考驗。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動中，學生需要就某個產(chǎn)品，改進制作方案、發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的特殊性，確定如何推銷產(chǎn)品、如何吸引顧客、如何在產(chǎn)品推向市場后合理規(guī)劃生產(chǎn)、如何維系產(chǎn)品的新穎性等。這都需要在理論學習基礎上，通過實際操作才能夠真正體驗實際情況是怎么樣的。盡管在一些高校的課程教學中，已采取小班教學、體驗式教學、翻轉課堂等新的教學方式，但是這與學生的實際體驗還是存在較大差距。為此，教育部近年來越來越重視“互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”大賽的水平和質量，目的就是要通過學生在將所學的理論和基礎知識，在實際操作中得到進一步創(chuàng)新和理解，并且促進傳統(tǒng)產(chǎn)品的改進和創(chuàng)新，學以致用。

2.5 建立靈活的休學和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學分認定制度

應建立靈活的休學制度。以食品科學與工程專業(yè)大三的學生為例，其在經(jīng)過通識教育和專業(yè)基礎課程教育以后，發(fā)現(xiàn)對食品的某個行業(yè)非常感興趣，想去開個門店進行創(chuàng)業(yè)。學校應查證該學生的休學申請的真實性，并予以批準。該學生經(jīng)過1年左右的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，學生會在門店經(jīng)營過程中獲得實際體驗，不論是成功還是失敗，對其本人都是一筆很好的財富。此外，學校應建立學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學分的認定制度。學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程也是一個學習提高過程，盡管不是通過課堂教育獲取知識，但學生可以通過在實踐中不斷掌握社會經(jīng)驗，甚至根據(jù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要，開展自學活動。這些學習過程也應該被認定學分[2]。

2.6 構建與國際接軌的教育管理制度

一流專業(yè)不僅限于國內相同專業(yè)中的佼佼者，更應是世界同類專業(yè)（學科）中的佼佼者。因此，在一流專業(yè)建設中，應盡早構建與國際接軌的教育體系。在國際教育教學管理制度建設方面，可以建立互派學生、分階段合作培養(yǎng)、境外實踐、國內外高校學分學歷互認體系等，以實現(xiàn)與國際教育體系接軌的多樣性。在互派學生模式方面，即合作雙方，通過有計劃地選派學生赴對方高校學習部分課程，完成培養(yǎng)計劃后，獲得相互認可的學分。分階段合作培養(yǎng)，即學生在不同年級，赴不同國家學習不同課程內容，完成相應學習環(huán)節(jié)后，獲得國內或國外高校的相應學位。境外實踐模式，即合作雙方，通過選派部分學生到簽約的國際組織、機構和公司參與社會實踐。國內外高校學分學歷互認體系，即學生可以在國內和國外共同完成培養(yǎng)計劃，合作學校在學分互認基礎上，既授予國內高校學位，又授予國外高校學位。這些多樣化的國際合作模式，更有利于滿足中國未來發(fā)展對國際人才的需要，同時也有利于吸納國際學生到中國交流學習。

3 一流專業(yè)建設的保障機制

3.1 加大經(jīng)費投入

在一流專業(yè)建設過程中，加大經(jīng)費投入非常重要。一流專業(yè)建設決不僅是教學方法的改革，更應是以學科發(fā)展為龍頭，帶動本科專業(yè)的發(fā)展。國際上不論是高校排名還是學科排名，都離不開學科對社會的貢獻、對世界的影響，如高水平論文、學科對人類社會發(fā)展做出的貢獻，以及具有一定影響的畢業(yè)生數(shù)量、畢業(yè)生的就業(yè)質量等。因此，一流專業(yè)建設過程中，學科的發(fā)展非常重要。影響學科發(fā)展的關鍵因素是師資隊伍和學科平臺的建設。對于地方院校，內培外引大量高水平師資、購置高精尖的科研設備等，必須有大量經(jīng)費投入。對于專業(yè)建設，短時間是難以出現(xiàn)明顯效果，需要較長一段時間的積累和發(fā)展。因此，持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)費投入，對一流專業(yè)建設非常重要。

3.2 加強大學文化和學習氛圍的建設

一所大學的學習氛圍是在長期發(fā)展過程中形成的，對于一流本科專業(yè)建設，更應提升大學文化和學習氛圍。尤其應注重培養(yǎng)學生的德智體美勞的全面發(fā)展，體現(xiàn)全體師生參與、從入學到就業(yè)的全過程培養(yǎng)理念。此外，應杜絕種族、出生、家庭條件、學習能力等方面的攀比甚至歧視。

3.3 加強本科教學質量保障體系建設

充分利用教師、學生、用人單位、社會等方面對所培養(yǎng)人才質量的評價，并將這些評價應用于人才培養(yǎng)質量的不斷提升。以食品科學與工程專業(yè)人才的就業(yè)質量為例，用人單位反饋的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，本專業(yè)學生的解決食品加工過程中出現(xiàn)設備故障能力不足。根據(jù)這一反饋意見，學校要召開教學指導委員會，并邀請企業(yè)、學生及高校教育專家參加，對該問題的改進措施及解決方案進行討論，形成統(tǒng)一意見，通過修改培養(yǎng)方案、改變畢業(yè)要求、修改考核環(huán)節(jié)的觀測點內容等方式，對后期的培養(yǎng)人才質量進行改進。一流專業(yè)建設是一個將中國高等教育推向世界，參與世界競爭的過程，必然會出現(xiàn)許多新問題。對于這些新問題的出現(xiàn)，可通過持續(xù)改進管理模式，使其在發(fā)展過程中不斷完善。

4 結語

一流專業(yè)建設是中國在新的國際環(huán)境下，總結高等教育發(fā)展現(xiàn)狀，著眼于未來世界格局變化背景下提出的戰(zhàn)略部署。同時，一流專業(yè)又是高等教育行業(yè)的新事物，對于地方院校而言，在一流專業(yè)建設方面，如何確定發(fā)展定位、如何建設等，都要有完整計劃和部署。因此，對地方院校在一流專業(yè)建設原則、建設重點及保障措施等方面提出一些認識和思考，但在一流專業(yè)建設之前的理論思考尚存在不足，有待一流專業(yè)建設過程的實踐檢驗。