薛宏坤，戴寧，譚佳琪，劉成海，*

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京理工大學(xué)信息與電子學(xué)院，北京100081；3.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030）

萬壽菊（Tagetes erecta L.）又名臭芙蓉，一年生草本植物，花中含有多種活性成分，其中包含多酚、葉黃素、花色苷和皂苷等活性成分，通常作為天然食用色素被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中[1]。研究表明萬壽菊花由于具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降、保護(hù)心腦血管和緩解視疲勞等功效[2-3]。因此，在保健食品和藥品領(lǐng)域中有廣闊的應(yīng)用前景。如何高效地從植物中提取活性成份是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。在提取技術(shù)方面，研究者提出了微波輔助提取[4]（microwave-assisted extraction，MAE）、熱回流提取[5]（hot reflux extraction，HRE）、超聲波輔助提取[6]（ultrasound-assisted extraction，UAE） 和超臨界 CO2提取[7]（supercritical carbon dioxide extraction，SCDE）等提取方法。目前，對萬壽菊花活性成分的提取主要集中在提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性鑒定方面。然而，關(guān)于采用動力學(xué)模型評價(jià)和比較HRE、UAE 和MAE 萬壽菊花中總多酚、總花色苷和提取物的抗氧化活性的動力學(xué)未見報(bào)道。

UAE 和MAE 是具有潛力的綠色提取技術(shù)。對比UAE、HRE 發(fā)現(xiàn)，UAE 具有效率高、操作簡單、溶劑消耗量小和能量利用率高等優(yōu)點(diǎn)。其原理是利用超聲波的空化效應(yīng)、熱效應(yīng)、機(jī)械效應(yīng)等，加速植物細(xì)胞壁破裂，減小活性成分在植物細(xì)胞內(nèi)的傳質(zhì)阻力，使細(xì)胞內(nèi)的活性成分更容易從細(xì)胞中擴(kuò)散到周圍溶劑，有效提高了活性成分得率[8]。另外MAE 是基于離子傳導(dǎo)和偶極旋轉(zhuǎn)這兩種作用機(jī)制[9]。其本質(zhì)是利用磁控管產(chǎn)生高頻電磁波直接穿透植物細(xì)胞內(nèi)部，使植物細(xì)胞內(nèi)部的極性分子隨微波頻率做同步的高速旋轉(zhuǎn)，離子做快速移動、瞬時(shí)摩擦生熱，使得細(xì)胞內(nèi)的溫度迅速增加[10]。溶劑蒸發(fā)，產(chǎn)生壓力，當(dāng)產(chǎn)生的壓力超過細(xì)胞壁所承受的最大壓力，細(xì)胞壁破裂，從而有效降低活性成分傳遞過程中的阻力，達(dá)到強(qiáng)化萃取植物活性成分的目的[11]。MAE 較UAE 具有更高的效率、更短的時(shí)間。

Ahmadian-Kouchaksaraie 等[12]采用常規(guī)固液提取法從植物花瓣中提取活性成分，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)提取溫度為66 ℃、乙醇濃度為59%、提取時(shí)間為104 min 時(shí)，活性成分得率最大。王闖等[13]采用有機(jī)溶劑提取法提取萬壽菊花中反式葉黃素，研究發(fā)現(xiàn)獲得最大葉黃素提取率的條件為：石油醚用量為42.6 g/mL、萃取溫度為58.8 ℃和KOH-乙醇溶液質(zhì)量濃度為0.099 g/mL。宋昊等[14]采用幾種有機(jī)溶劑和超聲波輔助提取萬壽菊干花顆粒中的葉黃素，結(jié)果表明當(dāng)萃取溫度在60 ℃，40%石油醚-乙醇混合作為提取溶劑以及適當(dāng)提高超聲波振蕩強(qiáng)度可使葉黃素提取率提高3 倍～6 倍。馬清香等[7]利用超臨界CO2萃取萬壽菊花中葉黃素，得到最佳的工藝條件為：萃取溫度為60 ℃、壓力30 MPa，CO2流速15 L/h，此條件下可獲得最大的葉黃素提取率。然而，以上的研究沒有涉及到料液比對萬壽菊花活性成分提取率的影響。事實(shí)上，確定合適的料液比對于萃取溶劑和固體樣品充分混合是至關(guān)重要的，并且合適的料液比能在萃取過程中提供較大的傳質(zhì)驅(qū)動力，保證目標(biāo)成分盡可能多的被提取出來。因此，有必要采用更有效的提取方法，以可行性的提取成本，達(dá)到提高植物活性成分得率和整體質(zhì)量的目的，分析植物活性成分萃取動力學(xué)模型對于工業(yè)應(yīng)用是必不可少的。本文采用二階速率模型評價(jià)不同料液比經(jīng)HRE、UAE和MAE 萬壽菊花中總多酚的提取動力學(xué)；并在最佳料液比下探究不同提取方式提取萬壽菊花中總花色苷以及提取物總抗氧化活性的動力學(xué)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

新鮮的萬壽菊花：亳州萬花堂藥業(yè)有限公司，將其置于真空冷凍干燥機(jī)中凍干，然后用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過40 目篩，制成菊花粉，避光密封保存在4 ℃冰箱中備用。

Folin-Ciocalteau 試劑、沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)品、α-生育酚為標(biāo)準(zhǔn)品和DPPH：美國Sigma 公司；AB-8 型大孔樹脂：天津市大鈞科技有限公司；甲醇、乙醇、氯化鉀、醋酸鈉、濃鹽酸：分析純，天津市富宇精細(xì)化工有限公司；矢車菊-3-葡萄糖苷標(biāo)準(zhǔn)品（純度≥98 %）：美國Chromadex 公司。

1.2 儀器與設(shè)備

DK-98-IIA 型恒溫水浴鍋：天津市泰斯特儀器有限公司；UP200St 超聲波處理器：德國超聲儀器有限公司；CEM MARS-X 微波溶劑萃取系統(tǒng)：美國CEM 公司；LG10-2.4A 離心機(jī)：北京京立離心機(jī)有限公司；LAMBDA35 型紫外分光光度計(jì)：美國Perkin Elmer 公司；SHZ-D（Ⅲ）型循環(huán)水式真空泵：鞏義儀器有限責(zé)任公司。

1.3 萃取方法

為了保證在固液萃取過程中目標(biāo)成分具有最大的萃取率，每種萃取方法均將萃取溫度固定在66 ℃，乙醇濃度固定在59%，以下的每組試驗(yàn)重復(fù)3 次[12]。

1.3.1 常規(guī)的熱回流萃取

準(zhǔn)確稱取2.00 g 菊花粉置于200 mL 萃取容器中，按照不同料液比[1 ∶10、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶50（g/mL）]加入濃度為59%乙醇溶液將其溶解并充分混合，然后將萃取容器置于66 ℃恒溫水浴鍋中分別保持1、3、5、15、30 min。萃取結(jié)束后將萃取液置于離心管中以4 000 r/min 離心15 min，隨后用醋酸纖維素膜（0.65 mm）過濾，所得濾液置于4 ℃冰箱避光保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.2 超聲波輔助萃取

準(zhǔn)確稱取5.00 g 菊花粉置于500 mL 萃取容器中，按照不同料液比[1 ∶10、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶50（g/mL）]加入濃度為59%乙醇溶液將其溶解并充分混合，然后將萃取容器密閉置于66 ℃的超聲波萃取儀中，設(shè)定超聲功率為200 W，超聲頻率為26 kHz 和超聲時(shí)間為0.5、1、2、3、4、5 min。采用 1.3.1 的方法進(jìn)行離心、過濾并將濾液保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 微波輔助萃取

準(zhǔn)確稱取2.00 g 萬壽菊花粉置于100 mL 萃取容器中，按照不同料液比[1 ∶10、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶50（g/mL）]加入濃度為59%乙醇溶液將其溶解并充分混合，然后將萃取容器置于微波萃取儀的中央，通過微波萃取儀的控制面板設(shè)定萃取溫度為66 ℃、微波處理時(shí)間為0.5、1、2、3、4、5 min。采用 1.3.1 的方法進(jìn)行離心、過濾并將濾液保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.4 分析方法

1.3.4.1 總多酚

采用Folin-Ciocalteau 試劑法測定不同提取方法所得提取液中總多酚的含量[15]。其過程為：分別取上述不同提取方法獲得的提取液100 μL，分別加入500 μL Folin-Ciocalteau 試劑、4 mL 蒸餾水和 15%Na2CO3溶液，并將其充分混合，避光室溫（25 ℃）條件下反應(yīng)2 h，在750 nm 處測定樣品的OD 值，利用標(biāo)準(zhǔn)方程計(jì)算出總多酚的含量。以沒食子酸為標(biāo)準(zhǔn)品，在50 mg/mL～500 mg/mL 范圍內(nèi)，用沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行校正，結(jié)果用每100 g 干物質(zhì)（dry matter，DM）所含沒食子酸當(dāng)量（gallic acid，GAE）表示（mg GAE/100 g DM）。

1.3.4.2 總花色苷

采用pH 示差法測定不同提取方法所得提取液中總花色苷的含量[16]。取上述不同提取方法獲得的提取液，分別用氯化鉀溶液（0.025 mol/L）和醋酸鈉溶液（0.4 mol/L）進(jìn)行稀釋，然后用HCl 將其pH 值調(diào)整到pH1.0 和pH4.5。采用紫外-可見分光光度計(jì)分別在516 nm 和700 nm 處測量每個(gè)樣品溶液的吸光度值。結(jié)果用每100 g 干物質(zhì)所含矢車菊-3-葡糖苷毫克數(shù)表示（mg cyd-3-glu/100 g DM），其方程如下所示：

式中：c 為花色苷濃度，mg/mL；A 為提取液的吸光值；f 為稀釋倍數(shù)；449.2 為矢車菊素-3-葡萄糖苷的相對分子質(zhì)量；V 為花色苷提取液體積，mL；26 900 為矢車菊素-3-葡萄糖苷的消光系數(shù)；1 為比色皿光程，cm；m 為萬壽菊花粉質(zhì)量，g。

1.3.4.3 抗氧化活性

采用總自由基清除能力來評價(jià)不同提取方法所得提取物的抗氧化活性。在Wikes 的基礎(chǔ)上稍作修改[17]，稱取20.00 mg DPPH 溶解于250 mL95%乙醇溶液，然后配制成濃度為0.2 mmol/L 的DPPH 溶液。分別取上述不同提取方法所得提取液10 μL，加入2 mL DPPH 溶液，充分混合，在室溫（25 ℃）下避光放置30 min 后在517 nm 處測定吸光值。以α-生育酚為標(biāo)準(zhǔn)品，在5.8×10-5mol/L～2.3×10-3mol/L 范圍內(nèi)，用 α-生育酚標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行校正曲線，R2=0.989 3，結(jié)果可用每100 g 干物質(zhì)所含 α-生育酚毫克數(shù)表示（mg α-tocopherol/100 g DM）。

1.3.4.4 動力學(xué)模型

采用二階速率模型研究了HRE、UAE 和MAE 萬壽菊花中總多酚、總花色苷和抗氧化活性的提取動力學(xué)。二階速率模型能較好地解析在固液萃取過程中活性成分的傳質(zhì)機(jī)理。萬壽菊花顆粒內(nèi)活性成分的溶解速率可以用方程（3）表示[18]：

式中：Ct為任意t 時(shí)刻時(shí)萃取液中活性成分的濃度，mg GAE/100 g DM；Cs為任意t 時(shí)刻時(shí)萬壽菊花顆粒內(nèi)活性成分的濃度，mg GAE/100 g DM；k 為二階萃取速率常數(shù)。

式（3）的初始條件和邊界條件為：t=0，Ct=0 和 t=t，C=Ct，依據(jù)此條件利用 Matlab7.0 軟件對式（3）進(jìn)行編程求解，可得式（3）的解如式（4）所示：

對式（4）進(jìn)行變形可得式（5）：

式中：h 為初始時(shí)刻活性成分的萃取率，mg GAE/（100 g DM×min）。

對式（5）再次進(jìn)行變形可得在任意t 時(shí)刻時(shí)總多酚或總花色苷的濃度，其表達(dá)式如式（6）所示：

通過t/Ct對t 進(jìn)行作圖，通過直線的斜率和截距能確定初始時(shí)刻活性成分的萃取率（h）、飽和狀態(tài)下總多酚、總花色苷和抗氧化活性以及二階萃取速率常數(shù)（k）值。

決定系數(shù)（R2）和殘差平方和（sum squared residual，SSE）大小作為評價(jià)模型標(biāo)準(zhǔn)，分別用式（7）和式（8）所示：

式中：yn為活性成分（總多酚和總花色苷）濃度和抗氧化活性的試驗(yàn)值為活性成分（總多酚和總花色苷）濃度和抗氧化活性的試驗(yàn)平均值；yn'為經(jīng)模型計(jì)算的活性成分（總多酚和總花色苷）濃度和抗氧化活性。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 22.0 軟件對每一組試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析（ANOVA）；利用SAS 8.0 軟件分析結(jié)果的顯著差異；Origin 9.0 進(jìn)行繪圖和數(shù)據(jù)擬合；采用Matlab7.0 對建立的動力學(xué)模型進(jìn)行求解和模擬。

2 結(jié)果與分析

2.1 總多酚含量動力學(xué)模型

采用HRE、UAE 和MAE 3 種萃取方式萃取萬壽菊花總多酚，在不同料液比下，萬壽菊花總多酚提取動力學(xué)曲線如圖1 所示。

圖1 在不同料液比條件下，采用HRE、UAE 和MAE 對萬壽菊花總多酚試驗(yàn)值和模擬值動力學(xué)比較Fig.1 Kinetics comparison of total polyphenols in marigold by HRE，UAE and MAE under different solid-to-liquid ratios

由圖1 可知，在不同萃取方式和料液比下，隨萃取時(shí)間的延長萬壽菊花總多酚含量均呈現(xiàn)先顯著增加最后趨于穩(wěn)定的趨勢。其原因是隨萃取時(shí)間的延長，總多酚被萃取溶劑溶解，然后從萬壽菊花顆粒內(nèi)向周圍溶劑擴(kuò)散，從而使總多酚含量增加[19]。隨萃取時(shí)間進(jìn)一步延長，顆粒內(nèi)外多酚濃度趨于平衡，萃取液中多酚濃度已經(jīng)達(dá)到飽和。因此，在萃取后期總多酚含量基本保持不變。在HRE、UAE 和MAE 萃取方式下，萃取液中總多酚含量到達(dá)平衡時(shí)所需要的時(shí)間分別為15、2 min 和 2 min，HRE 到達(dá)平衡所需時(shí)間是 UAE 和MAE 的7.5 倍，結(jié)果表明UAE 和MAE 方法具有強(qiáng)化萃取萬壽菊花總多酚的效果。這歸因于超聲波的空化效應(yīng)和微波體積熱的方式直接作用與物料內(nèi)部導(dǎo)致物料細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，一方面使得萃取溶劑更容易進(jìn)入顆粒內(nèi)部溶解目標(biāo)成分，另一方面細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變使得目標(biāo)成分在顆粒內(nèi)傳質(zhì)阻力降低，擴(kuò)散系數(shù)增加，從而達(dá)到強(qiáng)化萃取目標(biāo)成分的目的。從圖1（A）采用HRE 獲得的總多酚動力學(xué)曲線得知，當(dāng)料液比在1 ∶20（g/mL）時(shí)，獲得的總多酚含量高于其它料液比條件下總多酚含量。由圖1（B）可知，總多酚含量隨溶劑體積的增加而增加，當(dāng)料液比在 1 ∶50（g/mL）時(shí)，采用 UAE在平衡時(shí)獲得的總多酚含量最高為[（4811±140）mgGAE/100 g DM]。其原因是隨溶劑體積的增加，顆粒內(nèi)外總多酚濃度梯度增加，濃度梯度作為目標(biāo)成分傳質(zhì)驅(qū)動力，促進(jìn)目標(biāo)成分由內(nèi)向外擴(kuò)散，從而使萃取液中目標(biāo)成分含量增大。這與Pradal 采用UAE 從菊苣中萃取總多酚結(jié)果相似[20]。由圖1（C）可知，總多酚含量隨溶劑體積的增加呈現(xiàn)先增加后減小的趨勢，當(dāng)料液比在1 ∶30（g/mL）時(shí)，采用 MAE 在平衡時(shí)獲得的總多酚含量最高為[（4 275±99）mg GAE/100 g DM]。當(dāng)料液比在1 ∶10（g/mL）時(shí)，總多酚含量明顯低于其它料液比條件下總多酚含量。其原因可能是由于低的溶劑體積阻礙多酚從顆粒內(nèi)部擴(kuò)散到周圍溶劑，不利于多酚的提取。

不同萃取方式下，在對二階速率模型回歸的基礎(chǔ)上確定動力學(xué)參數(shù)（二階速率常數(shù)，k、初始萃取率，h和飽和濃度，Cs）的值，其結(jié)果如表1 所示。

表1 在不同料液比下通過HRE、UAE 和MAE 方式提取萬壽菊花中總多酚的二階速率模型的動力學(xué)參數(shù)Table 1 Kinetic parameters of the second-order rate model of total polyphenols in marigold flower extracted by HRE，UAE and MAE at different solid-to-liquid ratios

由表1 可知，采用不同萃取方式，對所有試驗(yàn)條件下獲得的萬壽菊花總多酚試驗(yàn)值進(jìn)行模型擬合，發(fā)現(xiàn)所有擬合的回歸系數(shù)R2均高于0.9、殘差平方和SSE均低于0.22。結(jié)果表明二階速率動力學(xué)模型能較好地模擬不同萃取方式下萬壽菊花總多酚的傳遞規(guī)律。如表 1 所示，在 HRE 方式下，當(dāng)料液比在 1 ∶20（g/mL）時(shí)，獲得總多酚含量最大為[（4 374±94）mg GAE/100 g DM]。在 UAE 方式下，當(dāng)料液比在 1 ∶50（g/mL）時(shí)，獲得總多酚含量最大為[（4 793±58）mg GAE/100 g DM]。而在 MAE 方式下，當(dāng)料液比在 1 ∶30（g/mL）時(shí)，獲得總多酚含量最大為[（4 275±35）mg GAE/100 g DM]。由表1 結(jié)果表明在UAE 方式下獲得的總多酚含量高于HRE 和 MAE。

2.2 萬壽菊花總花色苷動力學(xué)模型

在最佳料液比條件下，采用 HRE[1 ∶20（g/mL）]、UAE[1 ∶50（g/mL）]和 MAE[1 ∶30（g/mL）]3 種萃取方式萃取萬壽菊花中總花色苷和提取物抗氧化活性，動力學(xué)曲線及參數(shù)分別如圖2 和表2 所示。

由圖2 可知，在 HRE、UAE 和 MAE 3 種萃取方式下，萬壽菊花中總花色苷含量均隨萃取時(shí)間的延長呈現(xiàn)先顯著增加后保持穩(wěn)定的趨勢，UAE 和MAE 所得的花色苷含量明顯高于HRE。其原因是超聲波和微波作用改變了萬壽菊花顆粒細(xì)胞結(jié)果，使得細(xì)胞內(nèi)花色苷傳質(zhì)阻力顯著降低，擴(kuò)散系數(shù)增加[11]。采用HR 萬壽菊花中的花色苷，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變，花色苷的傳質(zhì)驅(qū)動力僅僅依靠細(xì)胞內(nèi)外濃度差。因此，采用HRE 獲得的總花色苷含量比UAE 和MAE 低。依據(jù)表2 數(shù)據(jù)可知，在最佳料液比下，采用UAE 方式獲得的最大總花色苷含量為[（549±23）mg cyd-3-glu/100 g DM]，其含量高于MAE[（527±17）mg cyd-3-glu/100 g DM]和HRE[（454±15）mg cyd-3-glu/100 g DM]方式下獲得的最大總花色苷含量。與其它兩種提取方法相比，UAE 具有更高的提取效率，這是由于UAE 具有最低的萃取常數(shù)[1.93×10-3100g DM mg/（cyd-3-glu×min）]和最高的初始萃取率[9.43×103mg cyd-3-glu/（100 g D M×min）]。采用不同萃取方式，在最佳料液比下獲得的萬壽菊花總花色苷擬合的回歸系數(shù)R2均高于0.90、殘差平方和SSE 均低于0.20。結(jié)果表明：不同條件下獲得的試驗(yàn)值與模型預(yù)測值之間擬合較好，說明二階速率動力學(xué)模型能較好地模擬不同萃取方式下萬壽菊花色苷傳遞規(guī)律。

圖2 在最佳料液比條件下，采用HRE、UAE 和MAE 方式對萬壽菊花總花色苷試驗(yàn)值和模擬值動力學(xué)比較Fig.2 Kinetics comparison of total anthocyanins of marigold flower by HRE，UAE and MAE under the optimum solid-to-liquid ratio

表2 在最佳料液比下通過HRE、UAE 和MAE 方式提取萬壽菊花中總花色苷的二階速率模型的動力學(xué)參數(shù)Table 2 Kinetic parameters of the second-order rate model for extracting total anthocyanins from marigold flowers by HRE，UAE and MAE at the optimum solid-to-liquid ratio

2.3 萬壽菊提取物抗氧化活性能力動力學(xué)模型

在最佳料液比條件下采用 HRE[1 ∶20（g/mL）]、UAE[1 ∶50（g/mL）]和 MAE[1 ∶30（g/mL）]3 種萃取方式萃取萬壽菊花所獲得提取物的抗氧化能力，其提取動力學(xué)曲線和動力學(xué)參數(shù)如圖3 和表3 所示。

圖3 在最佳料液比條件下，采用HRE、UAE 和MAE 方式對萬壽菊花提取物抗氧化試驗(yàn)值和模擬值的動力學(xué)比較Fig.3 Kinetics comparison of antioxidant test value and simulated value of marigold extract by HRE，UAE and MAE at the optimum solid-to-liquid ratio

由圖3 可知，在不同萃取方式下獲得的試驗(yàn)值和動力學(xué)模型之間有良好相關(guān)性。提取物中總酚含量與提取物抗氧化活性能力之間存在著密切的關(guān)系，如表1 所示在不同萃取方式下獲得最大總酚含量與最大抗氧化活性能力一致。其原因是由于提取物中總多酚含量越大，使單位體積提取液中的酚羥基數(shù)目越大，酚羥基作為主要的還原部位，在氧化過程中，酚羥基作為供氫體可以與氧化過程中產(chǎn)生的自由基發(fā)生反應(yīng)，自身形成的自由基可以通過分子內(nèi)氫鍵、半醌式自由基等形式得以穩(wěn)定，從而中斷自由基鏈的反應(yīng)。因此，總酚含量決定著提取物抗氧化活性能力。依據(jù)表3 數(shù)據(jù)可知，在最佳料液比下，UAE 方式下獲得的提取物最大抗氧化活性能力為[（4 252±83）mg α-toc/100 g DM]，其含量高于MAE[（4 132±58）mg α-toc/100 g DM]和HRE[（3 899±65）mg α-toc/100 g DM]方式下獲得的提取物的抗氧化活性。這與總多酚含量一致。采用不同萃取方式，在最佳料液比下獲得萬壽菊花提取物抗氧化活性能力的擬合回歸系數(shù)R2均高于0.90、殘差平方和SSE 均低于0.20。證明二階速率模型能夠較好預(yù)測HRE、UAE 和MAE 提取物抗氧化活性能力。

表3 在最佳料液比下通過HRE、UAE 和MAE 方式提取萬壽菊花所得提取物抗氧化活性能力的二階速率模型的動力學(xué)參數(shù)Table 3 Kinetic parameters of second-order rate model for extracting antioxidant activity of extracts from marigold flower by HRE，UAE and MAE at the optimum solid-to-liquid ratio

3 結(jié)論

在不同萃取方式和料液比下，獲得的萬壽菊花總多酚、總花色苷和抗氧化活性的能力的試驗(yàn)值和模擬值擬合較好，回歸系數(shù)R2均高于0.90，殘差平方和SSE 均低于0.25。說明二階速率模型能夠較好預(yù)測在HRE、UAE 和MAE 3 種提取方式下，萬壽菊花總多酚、總花色苷含量以及提取物抗氧化活性的變化。分析不同萃取方式獲得的總多酚的動力學(xué)發(fā)現(xiàn)，在HRE、UAE 和MAE 方式下獲得的最佳料液比分別為1 ∶20、1 ∶50、1 ∶30（g/mL）。采用 UAE 獲得的總多酚、總花色苷含量以及抗氧化活性均高于HRE 和MAE，表明UAE 更適用于提取萬壽菊花中的活性成分。研究結(jié)果為萬壽菊中活性成分提取提供一種有效的提取方法。