膽囊炎患者有很多飲食禁忌，那么得了膽囊炎能不能吃雞蛋呢？營養(yǎng)專家表示，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪確實有促進(jìn)膽囊收縮的作用，但也并非完全不能吃雞蛋，關(guān)鍵是吃法要健康。

1.把雞蛋分散到其它食物中

想要全面攝入雞蛋營養(yǎng)，又不想刺激膽囊，可以把雞蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃進(jìn)去，這樣對膽囊的刺激就比較小，而雞蛋的營養(yǎng)也都得到了。

2.烹調(diào)應(yīng)少油

吃雞蛋時，應(yīng)采用清淡的烹調(diào)方法，比如雞蛋羹、蛋花湯，或者把雞蛋加面團(tuán)做包子、饅頭等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油膩的雞蛋。

3.吃蛋白不吃蛋黃

蛋白幾乎不含脂肪（低于1%），也不含膽固醇，患膽囊炎的人當(dāng)然可以吃。如果擔(dān)心刺激膽囊，可以選擇只吃蛋白不吃蛋黃。

（摘自《健康時報》）