唐伯駿

(恒禾置地(廈門)股份有限公司，福建 廈門 361000)

1 案例分析

某酒店常年保持較高的入住率，一方面是區(qū)位優(yōu)勢(shì)：臨近機(jī)場(chǎng)和火車站兩大交通樞紐，區(qū)域內(nèi)商務(wù)交流活動(dòng)頻密，毗鄰國(guó)家會(huì)展中心，商務(wù)人群集聚；另一方面是設(shè)計(jì)合理，本身建筑的外觀以及內(nèi)部裝修都十分講究，酒店地上主要功能為公區(qū)和客房，地下主要功能為后勤區(qū)和停車區(qū)，可以滿足接待、宴會(huì)、度假、餐飲、娛樂等服務(wù)，外立面設(shè)計(jì)以豎向線條為主，結(jié)合玻璃體塊的穿插設(shè)計(jì)，體現(xiàn)建筑簡(jiǎn)潔、明快的現(xiàn)代風(fēng)格，力求帶來(lái)高雅、舒適的享受。

2 品牌背景下的酒店設(shè)計(jì)思考

2.1 酒店品牌設(shè)計(jì)元素

美國(guó)營(yíng)銷學(xué)家菲利普·科特勒指出，品牌代表一個(gè)名字、符號(hào)、稱謂以及設(shè)計(jì)，也可以是上述元素的總和，主要是讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)領(lǐng)先于其他競(jìng)爭(zhēng)者，因酒店產(chǎn)品服務(wù)具有不可觸摸性的特點(diǎn)，所以酒店品牌已經(jīng)成為市場(chǎng)營(yíng)銷的重要手段，更是創(chuàng)造巨大經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。隨著人們生活水平的不斷提升，人們更多的開始選擇外出旅行，也更加熱衷于選擇品牌酒店消費(fèi)，這也是品牌酒店存在的重要價(jià)值。

2.2 酒店設(shè)計(jì)流程

酒店設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)過程，其涵蓋專家設(shè)計(jì)以及充分考慮到消費(fèi)者的心理需求。所以說(shuō)需要設(shè)計(jì)人員具有專業(yè)的設(shè)計(jì)知識(shí)，同時(shí)還需要掌握酒店設(shè)計(jì)前端和后端設(shè)計(jì)的諸多理論性知識(shí)，能夠?qū)频杲?jīng)營(yíng)進(jìn)行有效策劃提出針對(duì)性的見解，這樣才能在酒店設(shè)計(jì)中有效發(fā)揮出其作用。在設(shè)計(jì)酒店之前需要進(jìn)行先期的市場(chǎng)調(diào)研，明確酒店定位，做好酒店選址，同時(shí)還需要進(jìn)行項(xiàng)目的可行性分析，在該階段需要設(shè)計(jì)單位參與到酒店籌建環(huán)節(jié)，分析能源方案以及建設(shè)規(guī)劃方案。在獲得可行性報(bào)告之后，需要考慮到如何設(shè)計(jì)出最佳的節(jié)能方案，這是由于當(dāng)今社會(huì)高度重視節(jié)能環(huán)保理念，對(duì)于酒店的設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，同樣考慮慮到該因素。此外，在酒店的設(shè)計(jì)過程中，也需要處理好與酒店管理公司、業(yè)主、建筑設(shè)計(jì)等方面關(guān)系，加強(qiáng)相關(guān)合作，這樣才能為設(shè)計(jì)出高品質(zhì)酒店提供保障，而設(shè)計(jì)質(zhì)量的提升也可以減少后期出現(xiàn)大量拆改的情況。在完成建筑方案設(shè)計(jì)之后，就進(jìn)入到酒店的設(shè)計(jì)階段，該環(huán)節(jié)需要讓設(shè)備照明設(shè)計(jì)和廚房設(shè)計(jì)統(tǒng)一納入到規(guī)劃范疇，最終有效提升設(shè)計(jì)方案的可行性。

3 酒店設(shè)計(jì)體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念與品牌特征

3.1 設(shè)計(jì)反映消費(fèi)群體定位

設(shè)計(jì)人員在接受某家品牌酒店設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)，需要對(duì)該酒店品牌的內(nèi)容深入了解，比如閱讀相關(guān)手冊(cè)，了解具體細(xì)則，明確消費(fèi)群體定位以及酒店具體功能、檔次、規(guī)模、風(fēng)格等相關(guān)因素，以此為科學(xué)設(shè)計(jì)和規(guī)劃酒店提供保障，消費(fèi)群體對(duì)酒店設(shè)計(jì)的方向起到了決定作用，比如說(shuō)旅游勝地中的度假型酒店，在設(shè)計(jì)上需要考慮到不同層次的消費(fèi)者，以此提供餐飲、休閑、健身、娛樂等空間，對(duì)于商務(wù)酒店來(lái)說(shuō)，必須要保證良好的通訊條件，還要有宴會(huì)廳、會(huì)議廳等大型場(chǎng)所，滿足人們社交、會(huì)議、簽約、宴請(qǐng)等商務(wù)需要，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)主要以客房為主，不需要設(shè)置過多的公共經(jīng)營(yíng)區(qū)域，要凸顯出實(shí)用、大方的原則。不同的酒店品牌都有自身的消費(fèi)群體定位，比如喜達(dá)屋國(guó)際酒店集團(tuán)，通過華麗的裝飾以及現(xiàn)代化的設(shè)施主要是為上流社會(huì)的消費(fèi)者提供別出心裁的服務(wù)。

3.2 設(shè)計(jì)體現(xiàn)管理模式和品牌特征

隨著人們生活水平的提升，越來(lái)越多的人熱衷于國(guó)內(nèi)國(guó)際旅游，很多旅行人員對(duì)各大品牌酒店了如指掌，在于已經(jīng)了解不同酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格和運(yùn)營(yíng)模式。目前很多品牌酒店會(huì)經(jīng)常更換自己的營(yíng)銷風(fēng)格，或者轉(zhuǎn)到其它品牌名下，盡管裝飾十分新穎，接手的品牌公司依然會(huì)對(duì)該酒店進(jìn)行重新布局，其原因就在于不同品牌酒店在經(jīng)營(yíng)模式和管理模式上的差異。

4 酒店品牌設(shè)計(jì)的要點(diǎn)

4.1 科學(xué)規(guī)劃建筑項(xiàng)目

對(duì)于一家酒店的整體質(zhì)量來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)階段至關(guān)重要，需要在該環(huán)節(jié)重視品牌的打造。具體說(shuō)來(lái)：設(shè)計(jì)人員要具有先進(jìn)的項(xiàng)目理念，考慮到市場(chǎng)條件區(qū)域發(fā)展情況，并且要提出具體的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，同時(shí)還需要對(duì)酒店特殊區(qū)域以及功能進(jìn)行復(fù)審，這樣才能保證在后期建筑施工中質(zhì)量、安全等符合相關(guān)要求。此外，還需要對(duì)建筑計(jì)劃進(jìn)行復(fù)審以及審批合同文件。

4.2 引導(dǎo)或確定室內(nèi)設(shè)計(jì)

通過品牌公司對(duì)酒店室內(nèi)進(jìn)行設(shè)計(jì)具有以下作用。首先可以提出室內(nèi)設(shè)計(jì)的主題，明確相關(guān)功能之后進(jìn)行裝修以及客房的家具布置；其次，在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)也需要對(duì)酒店內(nèi)部公共區(qū)域多功能廳、酒吧、舞廳等區(qū)域進(jìn)行合理設(shè)置；最后，需要審核設(shè)計(jì)師提出的設(shè)計(jì)建議，協(xié)助完成布置計(jì)劃、色彩計(jì)劃、立面圖等初步設(shè)計(jì)計(jì)劃，還要提供樓層細(xì)軟用品、家具以及其它室內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 提供固設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)

在品牌酒店的設(shè)計(jì)過程中，內(nèi)部設(shè)計(jì)的質(zhì)量至關(guān)重要，需要設(shè)計(jì)人員對(duì)家具、設(shè)備以及固定設(shè)備合理設(shè)置，并且在設(shè)計(jì)的過程中要考慮到預(yù)算問題，對(duì)營(yíng)業(yè)設(shè)備提出相關(guān)意見，進(jìn)而更加符合設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，通過該環(huán)節(jié)可以讓設(shè)計(jì)工作得到改進(jìn)，比如根據(jù)質(zhì)量要求提出工作檢查意見。

4.4 確定酒店照明標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)計(jì)人員需要向酒店工程師提供公共區(qū)域、客房、包房、宴會(huì)廳、大堂以及后臺(tái)區(qū)域的照明要求，同時(shí)需要對(duì)從餐廳、酒吧、里面以及外部綠化位置做好初步照明計(jì)劃，提出相關(guān)的建議，確保照明設(shè)計(jì)符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。此外，還需要考慮到營(yíng)業(yè)設(shè)備預(yù)算問題。

4.5 規(guī)劃設(shè)計(jì)與建筑設(shè)計(jì)

在該酒店的設(shè)計(jì)中，外部設(shè)有停車區(qū)和車輛識(shí)別系統(tǒng)，采用人車分流的方法，大廳的門庭位置有大量綠色植被，給人一種親近自然的感覺，在酒店吧臺(tái)墻面顯示不同國(guó)家的區(qū)時(shí)。整體來(lái)看，酒店客房區(qū)、公共區(qū)、餐飲區(qū)導(dǎo)向清晰，比如在入口處不同屬性的人群在入口組織方式上也存在差異，其中宴會(huì)廳、大堂入口就可以體現(xiàn)出差異化設(shè)計(jì)思想；再如，大堂設(shè)計(jì)出了垂直交通系統(tǒng)，可以將人流分布到不同的區(qū)域，在大廳有顧客停留區(qū)，可以獲得停留和短暫休息的時(shí)間。在該酒店中分為普通客房、套房和總統(tǒng)套房，以此滿足不同層次住戶的需要。

5 酒店在設(shè)計(jì)理念上的發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)前我國(guó)酒店設(shè)計(jì)的功能不斷拓展，在市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大的背景下，更加強(qiáng)調(diào)酒店自身的文化精神，這也對(duì)酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展方向產(chǎn)生了很大影響。目前諸多酒店設(shè)計(jì)人員重視對(duì)多元化文化的了解，通過國(guó)際對(duì)話可以讓大型酒店得到更多外國(guó)客戶的認(rèn)可。與此同時(shí)，在大力倡導(dǎo)文化自信理念的今天，我國(guó)酒店設(shè)計(jì)也需要重視民族元素的融入，凸顯出民族特色。此外，需要在制定設(shè)計(jì)方案的過程中加強(qiáng)配套設(shè)施建設(shè)，同樣可以讓酒店具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。以精品酒店的設(shè)計(jì)理念為例，需要酒店始終提供私人性服務(wù)，這也是區(qū)別于普通高檔酒店的重要體現(xiàn)。在精品酒店的設(shè)計(jì)中需要把握好主題風(fēng)格，讓精品酒店成為主題文化的傳播載體。同時(shí)，精品酒店自身還具有差異化的產(chǎn)品，這體現(xiàn)在服務(wù)的獨(dú)特性和唯一性。此外，對(duì)于精品酒店的設(shè)計(jì)理念來(lái)說(shuō)，需要進(jìn)行市場(chǎng)再細(xì)分，以此滿足顧客的高品位需求，能夠在某種程度上引領(lǐng)時(shí)尚，打造健康的生活方式。對(duì)于酒店的場(chǎng)景化設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，要求設(shè)計(jì)人員根據(jù)精品酒店的主題地域，時(shí)尚元素進(jìn)行深入分析，需要指出的是，不論是哪種類型的酒店，都需要在根本上為顧客提供理想的休憩環(huán)境。

6 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，隨著國(guó)民生活水平的提升和我國(guó)的文化旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，為了滿足市場(chǎng)需要，今后需要在酒店設(shè)計(jì)上繼續(xù)分析品牌建設(shè)，以此提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加營(yíng)業(yè)額。