王祥峰 陳福營 李海軍

（1.寧陽縣農(nóng)業(yè)技術推廣站，山東寧陽 271400；2.寧陽縣泗店鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東寧陽 271400；3.寧陽縣葛石鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東寧陽 271400）

近年來，寧陽縣甘薯種植面積在333.33 hm2左右，平均單產(chǎn)2 500 kg，總產(chǎn)1.3 萬t，品種有徐薯18、濟薯22、北京553、紫薯1 號等。20 世紀80 年代，寧陽縣甘薯最高種植面積超過0.13 萬hm2，主要為食用與飼用。20 世紀90 年代以后，隨著人們生活水平的提高，甘薯主要作為淀粉、工業(yè)生產(chǎn)酒精與提取色素的重要原料。近年來，甘薯以其含有豐富的β-胡蘿卜素、花青素、維生素、硒、糖蛋白等保健因子和具有的抗氧化防癌功能越來越受到人們的青睞，種植面積逐步擴大、種植品種更新很快，但也存在一些問題，影響了甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些關鍵技術需要加快推廣步伐。

1 寧陽縣甘薯生產(chǎn)存在的問題與措施

1.1 品種老化，急需更新替代淀粉型品種濟薯22 在寧陽縣種植多年，具有食淀兩用功能，但是存在退化、病蟲害發(fā)生加重的趨勢，需要引種推廣產(chǎn)量潛力大、抗旱效果好、出干率與淀粉含量高的品種，如商薯19、濟薯25 等，以便為寧陽縣粉皮、粉條加工企業(yè)提供更好的優(yōu)質(zhì)原料。食用（鮮食）型品種寧陽縣主要種植的是北京553。該品種雖然口感好，但是外觀不佳，且種植多年，根腐病、線蟲病、黑斑病發(fā)生較重，需要引種推廣產(chǎn)量穩(wěn)定、抗逆抗病性好、可溶性糖含量高、小型淀粉顆粒與支鏈淀粉比例高、食味好的蘇薯8 號。另外，也要引種示范薯型好的煙薯25、含水較多甜型的濟薯26、生長期短上市早的龍薯9 號、紅香蕉等品種。特用型品種紫薯1 號在寧陽縣有一定的種植面積，品種比較單一，需要引種菜用福薯7-6以及口感好食用性好的紫羅蘭、煙紫薯3號等品種。

1.2 種植管理粗放，病蟲害有加重趨勢甘薯耐旱耐貧瘠，多種植在丘陵地塊，土壤肥力低、灌溉條件差、受天氣影響大，用工量大且成本高，管理不細致，甚至會引起草荒，防治重蟲害輕病害，多年連作病蟲害如黑斑病、軟腐病、根腐病和病毒病等有加重趨勢。之所以出現(xiàn)這些問題，是因為甘薯種植產(chǎn)值不高、相對收益差、農(nóng)戶投入與管理積極性低。只有機械化程度相對較高、收儲加工產(chǎn)業(yè)鏈較長、市場穩(wěn)定規(guī)?；N植，甘薯生產(chǎn)的品種引進、農(nóng)資投入、精細管理包括病蟲草害的防控等才能健康有序發(fā)展。

1.3 缺少龍頭企業(yè)的帶動與示范作用目前，寧陽縣有天一食品、鄉(xiāng)匯淀粉食品有限公司等加工企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)技術落后、管理制度不規(guī)范、加工層次低、產(chǎn)品花色少以及競爭力弱，對甘薯產(chǎn)品的創(chuàng)新加工投入力度不夠，難以起到示范帶動作用。政府應該加大扶持力度，企業(yè)應加強質(zhì)量管理與技術研發(fā)，提升甘薯產(chǎn)業(yè)化水平，以市場為導向，實行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營，形成“企業(yè)（公司）+基地（農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡可能使甘薯食品向保健食品與綠色食品靠攏。

2 甘薯生產(chǎn)關鍵技術

2.1 推廣適應市場需求的品種淀粉型品種重點推廣種植抗病性好、出干率高、產(chǎn)量穩(wěn)定的商薯19、濟薯25；食用型品種因北京553 已種植多年，可以考慮選用蘇薯8 號、煙薯25 進行替代；特用型品種根據(jù)市場需求或訂單形式選用福薯7-6、紫羅蘭或煙紫薯3 號等。如果有條件，可選用脫毒甘薯品種，其長得快、病害輕、產(chǎn)量高、商品性好。

2.2 培育購買短節(jié)間壯苗目前，農(nóng)戶很少自己進行甘薯育苗，多數(shù)由協(xié)議回購公司、合作社或者種植協(xié)會統(tǒng)一集約工廠化育苗，春薯一般采用陽畦、大棚或溫室育苗，科學規(guī)范，溫濕度調(diào)控合理，易培育短節(jié)間壯苗。與長節(jié)間薯苗相比，短節(jié)間壯苗埋在土中節(jié)間數(shù)多，易多結薯塊。

2.3 改良土壤，分類管理甘薯因其抗旱耐貧瘠，多種植在旱薄地，也可以種植在平原水澆地。旱薄地塊種植甘薯，要深耕（松）改土50 cm，增施有機肥和氮素化肥，覆土成壟，用可降解黑色地膜覆蓋，選用較抗旱品種如濟薯25，培育短節(jié)間壯苗，每667 m2栽植3 500 ～4 000 株。平原水澆地土壤比較肥沃，要增施鉀素（一般每667 m2施用30 kg 左右硫酸鉀）化肥，施用氮肥容易徒長，選用較耐肥品種如商薯19、紅香蕉、俞紫7 號等，培育短節(jié)間壯苗，適當稀植，一般每667 m2栽植3 000 ～3 500 株，栽后3 ～5 d 及時查苗補苗，在封壟期用多效唑30 g 對水45 kg 進行化控。

2.4 綜合防控病蟲害根據(jù)田間病蟲發(fā)生情況，甘薯黑斑可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑噴防，采用蘇云金桿菌殺蟲劑噴霧防治斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等，地上部有粉虱危害時可用25%噻蟲嗪水分散粒劑10 ～20 g 噴霧處理。

2.5 適時收獲、銷售與貯藏淀粉型與特用型品種，在10 月中下旬選擇晴好天氣進行收獲，霜降前或氣溫低于10℃前收獲完畢，并及時銷售加工，避免受凍。食用型品種可以根據(jù)栽插期與市場價格進行收獲上市，一般大田生長期在100 ～120 d，既保證產(chǎn)品品質(zhì)，又保證產(chǎn)量。無法及時銷售與加工的鮮薯，可以選擇保溫性好的井窖或棚窖進行貯藏。從入窖到11 月底，要打開貯藏窖的門窗、氣眼，以通風降溫散濕，關閉門窗、氣眼前用50%咯菌腈進行熏蒸殺菌；12 月上旬到第2 年2 月初，主要保溫防寒，窖溫12℃～15℃為宜，低于10℃易受冷害，相對濕度80%～90%、CO2濃度1%左右最利于貯存，濕度低于80%或氧氣含量高則甘薯呼吸強度高，但煙薯25 貯藏的相對濕度以70%～80%為宜；2 月以后要穩(wěn)定窖溫，主要通風換氣、降低CO2濃度。