何建云 曹全斌 徐東升 梁克偉 曹 輝 常承源

（1.臨夏州林木種苗服務(wù)站，甘肅臨夏 731100；2.和政縣輝林倉(cāng)儲(chǔ)銷售專業(yè)合作社，甘肅和政 731200）

和政啤特果學(xué)名為皮胎果，俗名酸巴梨，系薔薇科梨屬秋子梨系統(tǒng)的一個(gè)地方栽培品種，為甘肅省中部西南高海陰濕地區(qū)栽植的鄉(xiāng)土梨樹(shù)品種，是生態(tài)環(huán)境建設(shè)和產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的主要造林品種。開(kāi)展啤特（皮胎）果無(wú)公害生產(chǎn)，一方面能提高啤特（皮胎）果梨產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全；另一方面還能提高產(chǎn)品的附加值，顯著提升該產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。為使啤特（皮胎）果梨無(wú)公害生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化、實(shí)用化，筆者從無(wú)公害生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、苗木培育、建園、整形修剪、施肥和灌水、疏花疏果、病蟲(chóng)害防治、采收與貯藏等方面探討了其栽培技術(shù)。

1 無(wú)公害生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.1 生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 梨樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境應(yīng)滿足以下條件：海拔1 900～2 500 m，極端低溫-27℃，極端高溫29℃，年均溫4℃～7℃，≥10℃的有效積溫1 600℃～2 200℃，年降雨量600 mm以上。建立梨園的具體要求：pH值7.6～8.0，總汞≤ 0.5 mg/kg，總鉻≤ 200 mg/kg，總砷≤ 30 mg/kg，總鉛≤ 300 mg/kg，總鎘≤ 0.03 mg/kg，總銅≤ 200 mg/kg；空氣質(zhì)量要求為總懸浮顆粒物≤0.3 mg/m2，二氧化硫≤0.15 mg/m2，氟化物≤ 7 mg/m2。甘肅省臨夏州和政縣生態(tài)環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.2-2001）規(guī)定的質(zhì)量要求，無(wú)公害果品的生產(chǎn)環(huán)境達(dá)標(biāo)。

1.2 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求》（GB 18406.2-2001）、《綠色食品溫帶水果》（NY/T 884-2004）、《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量》（DB62/T797-2002）的要求，無(wú)公害梨應(yīng)外觀完整、新鮮、果形正常，可溶性固形物含量（后熟果）≥11%，固酸比≥30∶1，總酸≤0.35；多菌靈含量≤0.5 mg/kg，辛硫磷含量≤0.05 mg/kg，氯氰菊酯含量≤ 2 mg/kg，鉛含量≤0.2 mg/kg，鎘含量≤0.03 mg/kg，汞含量≤ 0.01 mg/kg，砷含量≤ 0.5 mg/kg。

1.3 包裝、銷售、運(yùn)輸和貯藏 包裝、銷售、運(yùn)輸和貯藏等環(huán)節(jié)要求達(dá)到：保質(zhì)期較長(zhǎng)，無(wú)二次污染；原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味損失少，成本低廉；方便、安全；增加美感，引起食欲。

1.4 生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)過(guò)程的控制是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接決定了果品質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行甘肅省地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《和政啤特果育苗技術(shù)規(guī)程》（DB62/T1724-2008）和《皮胎果栽培技術(shù)規(guī)程》（DB62/T1725-2016）。

2 苗木培育

2.1 砧木苗培育 用酸梨種子培育砧木苗。種子在春播前采用層積處理法處理，育苗地選擇地勢(shì)相對(duì)平坦、土層深厚、土壤富含腐殖質(zhì)、無(wú)污染的微堿性和中性土壤。播種前一年秋季每667 m2施土糞2 000～3 000 kg后平整深翻，深度20 cm左右，灌足冬水，每667 m2播種量5～8 kg。翌年早春按株行距10 cm×60 cm進(jìn)行移栽定植。當(dāng)年夏季苗木地徑≥0.5 cm時(shí)可芽接，來(lái)年春季地徑≥0.8 cm以上時(shí)可劈接。

2.2 嫁接苗培育 采用劈接方法，先將砧木從嫁接部位處截?cái)啵S后用鋒利刀片在砧木斷口的1/2處垂直下切約3 cm，選取比砧木細(xì)的和政啤特（皮胎）果原種接穗，接穗下端兩側(cè)用鋒利刀片削成長(zhǎng)約3 cm且相互對(duì)稱的楔形平滑削面，接穗上端保留1～2個(gè)飽滿芽。將接穗插入砧木的切口內(nèi)，較寬的一側(cè)在外面，使砧、穗形成層對(duì)準(zhǔn)密接，接穗保留0.5 cm左右的露白，隨后用塑料薄膜或地膜條從下到上扎緊包嚴(yán)實(shí)，接穗上端也用塑料薄膜或地膜條包嚴(yán)實(shí)。當(dāng)年新梢長(zhǎng)到70 cm后，進(jìn)行強(qiáng)摘心，從頂部向下留30～40 cm芽作為整形帶，抹去整形帶以下的芽，促發(fā)整形帶內(nèi)二次枝形成生長(zhǎng)。

3 建園

選擇地勢(shì)平坦、坡度較緩、土層≥60 cm、灌水方便、排水良好的耕地建園?？砂葱辛惺脚渲?0%～25%的授粉樹(shù)，授粉品種一般選蘋果梨、早酥梨。用2年生嫁接苗建園，株行距 3 m×4 m ～ 4 m×5 m，即 33 ～ 56 株 /667 m2。栽植深度以砧木接口露出地表4～8 cm為宜，定植后立即灌水1次。

4 整形修剪

主要樹(shù)形為自然延遲開(kāi)心形，即主干高40～60 cm，第一層主枝3～4個(gè)，第二層2～3個(gè)，第三層和第四層各1個(gè)。上下層主枝應(yīng)交錯(cuò)排列。當(dāng)全樹(shù)高5 m左右后，及時(shí)落頭。

冬季修剪從停止生長(zhǎng)到芽萌動(dòng)前進(jìn)行，主要以長(zhǎng)放、疏除為主，長(zhǎng)放兩側(cè)枝，疏除背上枝、過(guò)密枝、重疊枝、交叉枝、擾亂枝，短截下垂枝，回縮下垂枝、細(xì)弱枝、延長(zhǎng)枝。

夏季修剪是芽萌動(dòng)到芽封頂期的修剪，主要方法有抹芽、摘心、環(huán)剝、環(huán)狀倒貼皮、絞縊、刻傷、彎枝、扭梢等方法。達(dá)到抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)的目的。

5 施肥和灌水

5.1 基肥 早春或秋末施，幼樹(shù)環(huán)狀施，株施有機(jī)肥30 kg左右，混合肥（氮磷比2∶1）0.2 kg左右；始果期果樹(shù)環(huán)樹(shù)冠投影挖穴施，深度25 cm，初果期樹(shù)株施土糞120 kg，混合肥0.6 kg左右；盛果期樹(shù)株施土糞250 kg，混合肥1.2 kg左右。

5.2 追肥 幼樹(shù)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)要少施肥，生長(zhǎng)勢(shì)弱、豐果樹(shù)以及土壤肥力差的地區(qū)要合理多施肥。進(jìn)入結(jié)果期的樹(shù)每年追肥3次，每次株施復(fù)合肥1 kg。追肥重要時(shí)期：芽萌動(dòng)至開(kāi)花前期，以氮肥為主；坐果及幼果期，以磷肥為主；果實(shí)膨大至花芽分化期，以復(fù)合肥為主。

5.3 根外追肥 最佳施肥時(shí)間為幼樹(shù)在6月下旬至7月下旬，結(jié)果樹(shù)在6月中旬至7月中旬。追肥次數(shù)：每旬葉面噴1次，一般3次。肥料品種為磷酸二氫鉀99.9%，濃度≤0.5%。

5.4 灌水 發(fā)芽前后至開(kāi)花期、新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期、果實(shí)迅速生長(zhǎng)期少灌水，采果后休眠前期應(yīng)保證灌水。灌水后及時(shí)松土除草，除草要做到除早、除小、除了。

6 疏花疏果

按先下后上、先內(nèi)后外逐枝進(jìn)行疏果。疏除過(guò)密以及衰弱、癟小的花芽，保留健壯果枝及大結(jié)果枝組上的花芽。疏果之后，及時(shí)套袋。

7 病蟲(chóng)害防治

遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則，強(qiáng)化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以生物措施、機(jī)械措施為主，輔助高效、低毒、低殘留量的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥防治措施，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、無(wú)公害生產(chǎn)的目標(biāo)。

櫟線小卷蛾會(huì)為害花和嫩葉，降低產(chǎn)量。可在疏花疏果時(shí)摘除蟲(chóng)花蟲(chóng)蕾；4月下旬用1%苦參堿噴霧；每667 m2果園懸掛25個(gè)黏蟲(chóng)板。

梨花象甲幼蟲(chóng)會(huì)食害花蕊和子房，成蟲(chóng)咬食花蕾和幼果。應(yīng)摘除蟲(chóng)害花、果，集中處理；早、晚?yè)u樹(shù)振落成蟲(chóng)，地面噴灑1%愛(ài)諾蟲(chóng)清3 000倍液；4月下旬用1%苦參堿噴霧，每667 m2果園懸掛25個(gè)粘蟲(chóng)板。

梨小食心蟲(chóng)會(huì)為害果實(shí)和嫩梢。可用1%苦參堿噴霧；每667 m2果園懸掛25個(gè)黏蟲(chóng)板。

8 采收與貯藏

果實(shí)采收后，必須妥善分層堆放。果實(shí)根據(jù)貯藏量的大小分別采用架藏、窖藏或庫(kù)藏方法。貯藏量1 t以下，采用架藏方法貯存；貯藏量1 t以上，采用窖藏方法貯存；貯藏量3 t以上，可采用氣調(diào)庫(kù)貯存，對(duì)果品精選入庫(kù)，冷凍后冷藏，保質(zhì)期1 a左右，效益增長(zhǎng)5～8倍。在貯藏過(guò)程中要嚴(yán)防鼠害，以免降低果品商品率。