王興明，姚麗華，劉新平，柯嘗玲，曹 奎，劉 敬，柯美林，熊 雄

（1.九江農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西 九江 332101；2.江西科技師范大學(xué)）

蟲(chóng)草因其特有的活性成分（蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖）具有抗癌、提高免疫力、抗疲勞及延緩衰老等多種功效，已經(jīng)形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，近幾年，蟲(chóng)草（冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草花三足鼎立）的消費(fèi)以每年100億元的速度遞增。江西是養(yǎng)蠶大省，利用桑蠶蛹為載體，培育優(yōu)質(zhì)的桑蠶蛹蟲(chóng)草，既推動(dòng)了江西蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，又帶動(dòng)了全省桑蠶產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提高了桑蠶蛹附加值，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。筆者相繼開(kāi)展了野生蛹蟲(chóng)草菌種馴化、桑蠶蛹蟲(chóng)草小試栽培、蟲(chóng)草素藥理學(xué)毒理學(xué)試驗(yàn)的相關(guān)應(yīng)用研究，通過(guò)從野生蛹蟲(chóng)草種質(zhì)資源中篩選出栽培性狀、生物學(xué)性狀優(yōu)良的菌種的基礎(chǔ)上，利用修水縣優(yōu)質(zhì)桑蠶蛹為載體，采用活體接種、仿野生栽培技術(shù)，探究桑蠶蛹蟲(chóng)草高效仿野生栽培關(guān)鍵技術(shù)，研究結(jié)果顯示主要活性成分蟲(chóng)草素含量調(diào)控在5‰以上。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

修水縣三都鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)蠶蛹、野生菌種以及栽培用層架、栽培盒等設(shè)備。

1.2 研究方法

以桑蠶蛹為載體，采用開(kāi)放式接種、集約化養(yǎng)菌工藝、優(yōu)化生長(zhǎng)期環(huán)境參數(shù)等活體接種、仿野生栽培技術(shù)，優(yōu)化了集約化栽培工藝。

2 關(guān)鍵技術(shù)

通過(guò)探索桑蠶蛹蟲(chóng)草栽培與活體注射接種的相關(guān)性，解決桑蠶蛹蟲(chóng)草高效仿野生栽培過(guò)程中僵化率低、出草率低以及蟲(chóng)草素含量不高的問(wèn)題。

3 試驗(yàn)開(kāi)展情況

試驗(yàn)根據(jù)不同的季節(jié)，分為春、夏、秋3個(gè)階段進(jìn)行。

3.1 春季

4月25日至6月14日，約50d。

3.1.1 接種。采用連續(xù)注射器在活蠶蛹第二和第三節(jié)處皮下呈15°注射，每次0.1mL，接種15～20只后，排空氣一次，以保證接種質(zhì)量。

3.1.2 溫度。最佳溫度為18℃～22℃。溫度過(guò)高，生長(zhǎng)過(guò)快影響蟲(chóng)草品質(zhì)；過(guò)低，會(huì)產(chǎn)生畸形，出草慢，甚至不出草，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.1.3 濕度。最佳濕度為58%～72%。通常用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行補(bǔ)水，特別是在中后期一般出草到成熟需向瓶中注水3～4次，提高產(chǎn)量。

3.1.4 通風(fēng)。保持通風(fēng)良好。蠶蛹開(kāi)始僵化后，應(yīng)立即進(jìn)行通風(fēng)，方法是用竹簽在封口膜上刺幾個(gè)圓孔通風(fēng)，直到蟲(chóng)草成熟。

3.1.5 光照。原基形成和生長(zhǎng)發(fā)育需要較充足的散射光，光照強(qiáng)度保持在100～200lux。原基形成時(shí)，要求較強(qiáng)的散射光刺激，且每天在10h以上，但須防止晝夜連續(xù)光照。栽培用日光燈補(bǔ)充光源，燈管距栽培盒30～50cm。

3.1.6 生長(zhǎng)過(guò)程。7d后開(kāi)始僵化，15d后現(xiàn)原基，20d后開(kāi)始長(zhǎng)草，40d后采收。

3.2 夏季

6月28日至8月17日,試驗(yàn)方式方法同3.1。

3.3 秋季

9月28日至11月17日,試驗(yàn)方式方法同3.1。

4 小結(jié)

由于春季雨水多，空氣潮濕，春蠶蛹含水量高，僵化率只有86%，出草率89%；夏季氣溫過(guò)高，容易出現(xiàn)污染，對(duì)出草率和蠶蛹蟲(chóng)草品質(zhì)有一定影響，秋季出草率和蠶蛹蟲(chóng)草品質(zhì)最好，僵化率和出草率達(dá)到98%。

5 討論

5.1 菌種問(wèn)題

蛹蟲(chóng)草菌屬子囊菌，遺傳性狀相對(duì)不穩(wěn)定，極易退化，表現(xiàn)為菌種使用一段時(shí)間之后不長(zhǎng)子實(shí)體、子實(shí)體產(chǎn)量或有效活性成分含量嚴(yán)重下降。由于菌種退化往往是不可逆的，因此要不斷地篩選出栽培性狀、生物學(xué)性狀優(yōu)良的菌種。

5.2 桑蠶蛹問(wèn)題

蠶蛹蟲(chóng)草品質(zhì)、僵化率及出草率且易于受季節(jié)限制，在一定程度上影響規(guī)?；a(chǎn)。因此桑蠶蛹蟲(chóng)草以春秋兩季栽培為宜。桑蠶蛹應(yīng)按接種量現(xiàn)用現(xiàn)剝，蛹體大小適中，鮮活，以保證桑蠶蛹的質(zhì)量。

5.3 成本問(wèn)題

現(xiàn)有接種方法人工成本高，且接種人員的熟練程度決定了僵化率的高低。規(guī)模栽培要穩(wěn)定一批專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，以提高僵化率，降低生產(chǎn)成本。