李鵬

在小麥的種植過程中，水分和肥料是影響小麥產(chǎn)量和小麥品質(zhì)的主要因素。小麥在我國(guó)的種植比較廣泛，是我國(guó)主要的糧食作物之一，但是由于我國(guó)水資源總量不足，并且在北方地區(qū)水資源缺乏現(xiàn)象比較嚴(yán)重。為保障小麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在小麥的種植過程中應(yīng)注重應(yīng)用小麥節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。本文以我國(guó)山東地區(qū)為例，對(duì)小麥節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行探究，僅供大家參考。

1、水分對(duì)小麥品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

（1）水分對(duì)小麥產(chǎn)量的影響

一直以來，人們對(duì)水分與作物產(chǎn)量的關(guān)系存在兩種觀點(diǎn)，一種觀點(diǎn)認(rèn)為無論何時(shí)的干旱都會(huì)導(dǎo)致作物減產(chǎn);另一種觀點(diǎn)認(rèn)為充足供水與適當(dāng)控水更加有利于作物的高產(chǎn)。在小麥的種植過程中，在不同時(shí)期進(jìn)行灌溉，可以對(duì)小麥產(chǎn)生不同的影響。例如，在小麥的起身期進(jìn)行灌溉，能夠增加小麥的穗數(shù);在小麥的拔節(jié)期進(jìn)行灌溉，能夠在一定程度上提升穗粒數(shù);在小麥的孕穗期或者小麥的開花期進(jìn)行灌溉，能夠可以提升小麥千粒的重量。這些都表明合理的灌溉有利于提升小麥的產(chǎn)量。但是在小麥的灌漿期進(jìn)行灌溉，則會(huì)導(dǎo)致小麥千粒的重量降低。由此可見，不同時(shí)期進(jìn)行灌溉，會(huì)對(duì)小麥產(chǎn)生不同的影響。而前期適當(dāng)?shù)母珊的軌虼龠M(jìn)小麥根系的發(fā)育，為小麥的健康生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。而后期干旱則會(huì)導(dǎo)致綠色器官的光合產(chǎn)物減少，加速小麥綠色營(yíng)養(yǎng)器官的衰老，使小麥的光合性能下降，影響小麥的產(chǎn)量。

（2）水分對(duì)小麥品質(zhì)的影響

水分會(huì)對(duì)小麥的品質(zhì)產(chǎn)生較大的影響，通常情況下，土壤水分與小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量成反比。尤其在小麥的灌漿成熟期，在此時(shí)期土壤中的水分越多，小麥籽粒中的蛋白質(zhì)含量就越少，反之土壤中的水分越少，則籽粒中的蛋白質(zhì)含量便越高。究其原因，主要在于水分對(duì)小麥產(chǎn)量的影響所致。小麥生長(zhǎng)過程中得到充足的水分供應(yīng)，會(huì)提升小麥的產(chǎn)量，進(jìn)而導(dǎo)致籽粒中的氮素被更多的籽粒稀釋。相反，水分供應(yīng)不足，會(huì)導(dǎo)致小麥籽粒減少，而籽粒中的蛋白質(zhì)含量更高。所以，在小麥灌漿后期灌溉，會(huì)嚴(yán)重影響小麥籽粒的品質(zhì)。

2、氮素對(duì)小麥生長(zhǎng)及產(chǎn)量品質(zhì)的影響

（1）氮素對(duì)小麥生長(zhǎng)的影響

在植物生長(zhǎng)過程中，會(huì)需要多種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，其中氮素便是最為主要的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素之一。與此同時(shí)，氮素也是植物生長(zhǎng)最常見的限制因子。植物獲取氮的主要方式是通過根系來吸收土壤中的無機(jī)銨離子和硝酸鹽，進(jìn)而獲取氮。對(duì)于小麥而言，其葉片氮素含量的75%都會(huì)用于葉綠體，并且主要投入與光合作用。因此，在正常范圍內(nèi)增加氮肥的施用量能夠提高光飽和點(diǎn)以及關(guān)合速率，提升小麥的葉綠素含量，促進(jìn)小麥產(chǎn)量的提升。但應(yīng)注重把控氮肥的施用量，如果施加過多的氮肥，對(duì)使萵筍體內(nèi)氮素代謝過于旺盛，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致碳和氮代謝失調(diào)，在強(qiáng)光的照射下，很容易造成小麥葉片蔫枯。在小麥生長(zhǎng)過程中，如果得不到充足的氮素供應(yīng)，則會(huì)導(dǎo)致小麥葉片壽命縮短，給小麥的生長(zhǎng)帶來不利影響。因此，在小麥的種植過程中應(yīng)注重把控氮肥的施用量。

（2）氮素對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

對(duì)小麥品質(zhì)產(chǎn)量要求的不同，也決定了施氮量的不同。相關(guān)研究顯示，如果為了追求小麥的高產(chǎn)，則應(yīng)施加最高產(chǎn)量的施氮量。如果施氮量超過小麥最高產(chǎn)量施氮量，則會(huì)導(dǎo)致小麥出現(xiàn)氮素毒害作用，反而會(huì)影響小麥的產(chǎn)量。如果為了追求小麥的品質(zhì)，即以提升籽粒蛋白質(zhì)含量為主要栽培目標(biāo)，根據(jù)相關(guān)研究表明，在1個(gè)適宜施氮量的臨界值內(nèi)，隨著施氮量的增加，小麥籽粒蛋白質(zhì)含量也會(huì)不斷增加，直至蛋白質(zhì)含量增加到臨界值以后便不會(huì)再增加。但也有研究表明，在一定的施氮量范圍內(nèi)，能夠?qū)崿F(xiàn)蛋白質(zhì)含量與籽粒產(chǎn)量的同時(shí)增加。例如，根據(jù)Strong的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以證明在小麥播種時(shí)施氮200kg/hm2，可以顯著提升籽粒產(chǎn)量，但對(duì)提升籽粒蛋白質(zhì)含量效果不明顯。而將施氮量增加至300-400kg/hm2時(shí)，小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量則會(huì)明顯提升。但不同的研究其得出的結(jié)果存在較大的差異，之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，與小麥的品種以及氮肥的利用率等方面有關(guān)。

3、水分及其氮素互作對(duì)小麥生長(zhǎng)的影響

在小麥的栽培過程中，水分供應(yīng)不足，不僅會(huì)影響小麥的生長(zhǎng)，而且會(huì)影響土壤養(yǎng)分的有效性。根據(jù)相關(guān)研究表明，水分供應(yīng)不足，會(huì)影響小麥對(duì)養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而降低小麥的吸氮能力。而且土壤中的水分不足，還會(huì)在很大程度上影響氮肥作用的發(fā)揮，導(dǎo)致氮肥在土壤中得不到有效的轉(zhuǎn)化、遷移。土壤缺水會(huì)導(dǎo)致土壤水勢(shì)下降，進(jìn)而氮素會(huì)向根部移動(dòng)。對(duì)于小麥本身而言，土壤中水分含量不足，會(huì)因水分脅迫而一直根系的生長(zhǎng)，導(dǎo)致小麥根系的吸收能力和吸收面積降低，使根系對(duì)氮素的吸收和運(yùn)輸能力降低，給小麥的生長(zhǎng)帶來不利影響。汪沛以及張殿忠研究發(fā)現(xiàn)，水分脅迫會(huì)導(dǎo)致小麥蛋白質(zhì)含量降低，并且降低幅度比較顯著，之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)槠渌饧铀伲⑶液铣墒茏?，在這兩方面因素的共同作用下，導(dǎo)致小麥蛋白質(zhì)含量降低。還有研究表明，氮營(yíng)養(yǎng)有助于小麥適應(yīng)干旱逆境，合理施加氮肥可以改善小麥根系的水分關(guān)系，進(jìn)而提升小麥的耐旱能力。與此同時(shí)，氮素還可以提升植物對(duì)干旱的敏感性，使作物能夠根據(jù)干旱情況降低相對(duì)含水量和水勢(shì)，進(jìn)而降低小麥的蒸騰作用。而且在輕度干旱時(shí)，氮營(yíng)養(yǎng)還能促進(jìn)小麥葉片的光合作用。

綜上所述，有關(guān)小麥節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培方面的研究較多，但這些研究往往都只注重水或者氮，很少涉及水、氮結(jié)合方面的研究。因此，未來的研究應(yīng)以小麥為中心，結(jié)合土壤性質(zhì)以及氣候條件等方面的因素，深入分析節(jié)水灌溉與不同施肥條件下的小麥生長(zhǎng)狀況，為提升小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)作出更大的貢獻(xiàn)。

（作者單位：265200 山東省萊陽市種子公司）