牛忠磊 王 建

（1.山東省淄博市淄川區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)事業(yè)服務(wù)中心，山東淄博 255100；2.山東省淄博市淄川區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事務(wù)服務(wù)中心，山東淄博 255100）

瑞典著名化學(xué)家貝采里烏斯于1817年首次發(fā)現(xiàn)并制取了微量元素硒，隨后人們對(duì)硒的認(rèn)識(shí)開(kāi)啟了嶄新篇章，許多學(xué)者認(rèn)為硒會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)植物的正常生長(zhǎng)，世衛(wèi)組織在對(duì)多個(gè)國(guó)家調(diào)查研究的基礎(chǔ)上得出結(jié)論，硒是動(dòng)植物生命中必需的微量元素，缺乏硒元素會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物白肌病，肯定了硒的有益作用。20世紀(jì)70年代，周瑞華等人發(fā)現(xiàn)硒是人體必需的微量元素之一，人體缺硒是導(dǎo)致人類發(fā)生克山病的病因，而到了1988年，硒被中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)列為人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，土壤中的硒含量及形態(tài)對(duì)植物吸收的程度具有直接影響，而硒含量不足或者過(guò)量都會(huì)對(duì)植物及動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖產(chǎn)生影響，甚至威脅人的健康，可以說(shuō)，土壤中的硒含量對(duì)人類的健康起著決定性的作用[1-2]。

1 研究背景

淄川區(qū)位于山東省淄博市中部，全區(qū)總面積960km2，山地、丘陵占到總面積的80%以上，是首個(gè)發(fā)現(xiàn)的山東省天然富硒區(qū)域，富硒土壤層較厚，土壤可利用硒含量豐富，是一份不可多得的天然富硒“寶藏”，為開(kāi)發(fā)富硒農(nóng)業(yè)提供了雄厚的資源基礎(chǔ)。自2008年開(kāi)始，山東省地方病防治研究所與美國(guó)國(guó)立研究院進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)3a的合作，從淄川區(qū)5個(gè)鎮(zhèn)的不同地理環(huán)境中采集土壤、糧食及居民指甲進(jìn)行過(guò)克山病等相關(guān)研究后發(fā)現(xiàn)，環(huán)境硒水平會(huì)影響人群硒營(yíng)養(yǎng)狀況[3]。黃圣明教授采集大量農(nóng)產(chǎn)品樣品并化驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，淄川區(qū)的寨里鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)的土壤中種植的農(nóng)產(chǎn)品硒含量符合中國(guó)富硒食品中硒含量的指標(biāo)，具備天然富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的土壤條件。根據(jù)大量的研究結(jié)論并結(jié)合淄川區(qū)實(shí)際，淄川區(qū)自2012年開(kāi)始對(duì)這3鎮(zhèn)的富硒區(qū)域進(jìn)行大力開(kāi)發(fā)，并獲得了大量的榮譽(yù)稱號(hào)，2014年淄川區(qū)被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)”“中國(guó)富硒蔬菜生產(chǎn)基地”的稱號(hào)，2018年淄川區(qū)被授予“全國(guó)富硒農(nóng)業(yè)示范基地”榮譽(yù)稱號(hào)。根據(jù)現(xiàn)有的知識(shí)，自然界中硒的轉(zhuǎn)化途徑為土壤-植物/動(dòng)物-人類，因此，探究硒在土壤中的含量對(duì)人類有著重要的意義。為進(jìn)一步摸清淄川區(qū)天然富硒的分布狀況，淄川區(qū)于2015年分別在全區(qū)的丘陵、山地、平原等進(jìn)行隨機(jī)布點(diǎn)，然后進(jìn)行硒含量檢測(cè)，以了解不同地理環(huán)境中硒資源的分布情況。

2 淄川區(qū)的土壤硒含量概況及歷史成因

為徹底摸清淄川區(qū)的硒資源分布狀況，淄川區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心于2015年在全區(qū)范圍內(nèi)布點(diǎn)，以前人發(fā)現(xiàn)的寨里鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)等3個(gè)天然富硒區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，采用隨機(jī)抽樣的方法，共采集了不同生態(tài)地理環(huán)境中的土壤樣本534個(gè)。本次采樣布點(diǎn)在以前研究的基礎(chǔ)上有了較大的突破，發(fā)現(xiàn)昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)的土壤硒含量也達(dá)到了富硒的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)所采集的土樣進(jìn)行分析化驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，淄川區(qū)土壤硒含量平均達(dá)到0．5 mg/kg，參照硒含量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，淄川區(qū)硒的平均含量高于世界硒含量的平均值（0．2mg/kg），最高硒含量達(dá)到5．8 mg/kg，位于昆侖鎮(zhèn)，最低硒含量為0．057mg/kg，位于太河鎮(zhèn)，參照硒的分類標(biāo)準(zhǔn)可知[4]，淄川區(qū)土壤硒含量處于中硒偏高硒水平。對(duì)534個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)并匯總分析，采集樣品中的10個(gè)鎮(zhèn)土壤硒含量有9個(gè)鎮(zhèn)超過(guò)了0．2mg/kg，達(dá)到了中硒及以上的水平。淄川區(qū)之所以有大片區(qū)域富含硒土壤，可能與淄川區(qū)煤炭資源豐富有著密不可分的關(guān)系，歷史上，淄川區(qū)的煤炭?jī)?chǔ)量十分豐富，尤其是寨里鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)更是煤炭資源開(kāi)采的重點(diǎn)區(qū)域。工業(yè)發(fā)展對(duì)土壤中的硒沉積也有一定的影響，淄川區(qū)的寨里鎮(zhèn)、昆侖鎮(zhèn)、嶺子鎮(zhèn)是工業(yè)集聚區(qū)，硒含量明顯高于非工業(yè)區(qū)的太河鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)等區(qū)域。另外，毛大均研究認(rèn)為[5]，富硒地區(qū)的成土基巖以沉積巖、頁(yè)巖等為主，而硒含量低的地區(qū)以火成巖為主，這也符合淄川區(qū)的地理環(huán)境特征，同時(shí)反過(guò)來(lái)印證了硒在淄川區(qū)富集的原因。本次全域范圍的采樣化驗(yàn)徹底摸清了淄川區(qū)天然富硒土壤資源的空間分布，摸清了不同生態(tài)地理環(huán)境中硒的分布狀況及含量，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，淄川區(qū)達(dá)到中硒及以上水平的土壤有5 333hm2，且處于較好開(kāi)發(fā)的環(huán)境中，規(guī)劃好、利用好這一區(qū)域的天然富硒資源優(yōu)勢(shì)將大大促進(jìn)農(nóng)民增收。

3 淄川區(qū)富硒資源的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望

近年來(lái)，淄川區(qū)依托山東省獨(dú)有的天然富硒資源，以建設(shè)“北方硒都、長(zhǎng)壽淄川”為目標(biāo)，以富硒資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)與有效保護(hù)為原則，以養(yǎng)生為產(chǎn)業(yè)主題，全力開(kāi)發(fā)富硒相關(guān)產(chǎn)業(yè)。區(qū)委、區(qū)政府制定了《關(guān)于加快推進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，進(jìn)一步推動(dòng)了天然富硒農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，利用財(cái)政資金、金融杠桿等金融手段鼓勵(lì)社會(huì)資本、工商資金投資于富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)建設(shè)。2016年，淄川區(qū)在龍泉鎮(zhèn)建設(shè)山東唯一的天然富硒產(chǎn)業(yè)園-淄川天然富硒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，在省委省政府的大力支持下重點(diǎn)支持富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，稀缺的富硒資源和淄川區(qū)良好的投資環(huán)境，推動(dòng)了富硒農(nóng)業(yè)的有力發(fā)展，富硒農(nóng)業(yè)重點(diǎn)突出規(guī)模化種養(yǎng)、精深加工、品牌營(yíng)銷和技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步延伸富硒產(chǎn)業(yè)鏈條，提高富硒農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)增值增收、農(nóng)民增收。截至目前，淄川區(qū)擁有久潤(rùn)富硒生態(tài)園、創(chuàng)豐農(nóng)業(yè)科技園、光大農(nóng)業(yè)合作社、河?xùn)|農(nóng)業(yè)合作社、裕翔德富硒專業(yè)合作社和百源科技股份有限公司等30多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)投資富硒產(chǎn)業(yè)，社會(huì)資金投入累計(jì)達(dá)到5．3億元，形成了富硒小麥、玉米、雜糧、蔬菜、果品和畜產(chǎn)品6大類共計(jì)40多個(gè)品種。今后，淄川區(qū)將立足實(shí)際，按照富硒種植養(yǎng)殖、富硒加工業(yè)、富硒農(nóng)業(yè)品牌與營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈條重點(diǎn)發(fā)展以下產(chǎn)業(yè)。

3.1 富硒蔬菜①借助于淄川區(qū)近年來(lái)開(kāi)發(fā)的農(nóng)業(yè)綜合重點(diǎn)項(xiàng)目，引導(dǎo)各種植園區(qū)、農(nóng)業(yè)公司以及合作社重點(diǎn)種植高附加值的富硒養(yǎng)生菜和富硒特種蔬菜。②由于養(yǎng)生菜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通蔬菜，可把具有抗衰老的“硒”元素功能與“養(yǎng)生”功能的養(yǎng)生菜相結(jié)合，以“全民健康”為核心進(jìn)一步發(fā)展富硒養(yǎng)生菜產(chǎn)業(yè)，如秋葵、薄荷等。③順應(yīng)人們追逐時(shí)尚的潮流，把硒的保健功能與特種蔬菜的“優(yōu)特”相組合，進(jìn)一步豐富富硒特種蔬菜的品類，如茴香、多色番茄等。

3.2 富硒畜牧養(yǎng)殖業(yè)淄川區(qū)可重點(diǎn)生產(chǎn)富硒雞蛋，引入科研院所、農(nóng)業(yè)大學(xué)新培育的“矮腳雞”，同時(shí)擴(kuò)展本地養(yǎng)殖多年的山雞和蘆花雞，依托當(dāng)?shù)靥烊坏牡乩憝h(huán)境優(yōu)勢(shì)完善散養(yǎng)雞模式，同時(shí)將小麥加工后的麥麩作為富硒飼料喂養(yǎng)富硒散養(yǎng)雞，利用雞蛋的高硒富集效率和山雞蛋的高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)打造富硒養(yǎng)殖業(yè)。

3.3 富硒食用菌生產(chǎn)基地淄川區(qū)可依托七河生物科技有限公司建立工廠化富硒食用菌綜合生產(chǎn)體系，通過(guò)添加外源硒形成富硒基質(zhì)，并利用食用菌可以將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的特質(zhì)，生產(chǎn)富硒金針菇、富硒杏鮑菇等產(chǎn)品。