許清楷

（晉江市東石鎮(zhèn)發(fā)展服務(wù)中心，福建晉江 362271）

胡蘿卜（Daucus carrot）又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生雙子葉草本植物，以肉質(zhì)根作蔬菜食用。其肉質(zhì)根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量胡蘿卜素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。胡蘿卜適應(yīng)性廣，易栽培，生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量高，耐貯藏，富含各類維生素，對(duì)眼睛干澀、夜盲癥有輔助療效，有降血壓、抗過(guò)敏等作用，食用價(jià)值和藥用價(jià)值較高[1]?；诖耍偨Y(jié)福建省晉江市東石鎮(zhèn)胡蘿卜規(guī)模種植經(jīng)驗(yàn)，并引進(jìn)新品種和種植技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)，歸納出一套適宜在本地使用的胡蘿卜綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 種植前準(zhǔn)備

晉江市東石鎮(zhèn)位于福建省東南沿海，是秋冬種胡蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，栽培季節(jié)為9月至翌年4月，平均氣溫17.9℃，其中最冷月1月平均氣溫12.6℃；日照時(shí)間1 389 h，降水量368 mm。常年種植面積達(dá)1 300 hm2，年總產(chǎn)量12.68萬(wàn)t，平均年產(chǎn)值達(dá)5.2億元。產(chǎn)品主要銷往日韓及國(guó)內(nèi)各大批發(fā)市場(chǎng)和商超，受到各大市場(chǎng)的歡迎。

1.1 土壤選擇 胡蘿卜屬于根菜類作物，肉質(zhì)根入土較深，適宜在肥沃疏松、排灌方便的沙土或砂壤土地塊種植[2]。晉江市東石鎮(zhèn)地處福建東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤為濱海砂壤土，富含鈣、鋅等中微量元素，利于胡蘿卜生長(zhǎng)、肉質(zhì)根膨大及品質(zhì)形成。以土壤含沙量在65%以上、pH值5～8、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚、排灌方便的砂壤土為最佳。

1.2 整地施肥 對(duì)農(nóng)作物施以適量肥料對(duì)于農(nóng)作物的健康生長(zhǎng)有非常重要的作用。前茬作物收獲后，一般在6-8月及時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行深耕曬白，耕翻深度在26～30 cm，在深翻的同時(shí)進(jìn)行細(xì)耙，表土要細(xì)碎平整，后進(jìn)行曬土。在播種前7～15 d，每667 m2施用商品有機(jī)肥500～1 000 kg作為基肥，同時(shí)每667 m2加入1 m3無(wú)污染的海土及4 m3海沙，用旋耕機(jī)精細(xì)耙地2～3遍，讓肥料及沙土均勻混入土壤中。

整畦標(biāo)準(zhǔn)：畦帶溝1.05～1.10 m寬，畦面寬60～65 cm，高26～28 cm。整畦要做到均勻、行直、面平、土松、土壤散碎、無(wú)漏耕。

1.3 品種選擇 優(yōu)質(zhì)胡蘿卜品種是實(shí)現(xiàn)胡蘿卜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。在進(jìn)行胡蘿卜種植之前要對(duì)種植地進(jìn)行考察，選擇合適的胡蘿卜品種，從而保證胡蘿卜種植的收益大幅度提高。東石鎮(zhèn)胡蘿卜主要以秋播為主，宜選擇適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆能力及抗病性強(qiáng)、商品性好的品種，早播選擇耐熱品種，晚播選擇耐抽薹品種。

1.4 種子處理 播種前對(duì)種子進(jìn)行適當(dāng)處理，可以使種子的發(fā)芽率得到有效提高，同時(shí)也可以使種子的出芽率得到提高，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)的目的。播前對(duì)種子進(jìn)行丸?；幚?，使種子大?；?、規(guī)則化，從而為機(jī)械點(diǎn)播提供有利條件，同時(shí)，丸?；鈿ひ材茉诓デ氨Ｗo(hù)種子。

2 播種

2.1 播期 要選擇合適的播種時(shí)間，適期播種有利于胡蘿卜在適宜時(shí)期成熟，同時(shí)提高胡蘿卜的生長(zhǎng)質(zhì)量。東石鎮(zhèn)適宜播種期為9月下旬到11月下旬，具體的播種日期根據(jù)氣候、品種等因素確定。

2.2 播種 采用機(jī)械點(diǎn)播的方式，一畦4行，行距10～13 cm，株距6～8 cm，每667 m2地用種量40 000粒左右。播種后覆蓋1.5～2.0 cm厚的土，并及時(shí)鎮(zhèn)壓，以利于種子吸水發(fā)芽。

3 田間管理

3.1 苗期管理 胡蘿卜發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)緩慢，出苗前要注意水分供給，如遇高溫干旱，要及時(shí)灌保苗水，為出芽創(chuàng)造良好條件，保證苗齊、苗全。1～2片真葉時(shí)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗；4～5片真葉時(shí)，進(jìn)行間苗。

3.2 中耕除草 1～2片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次中耕松土；4～5片真葉時(shí)，進(jìn)行第二次中耕松土；雜草出苗后，淺中耕，疏松表土，人工拔除雜草，并清理排水溝。

3.3 水分管理 東石鎮(zhèn)胡蘿卜種植一般采用塑料硬管多孔豎式旋轉(zhuǎn)噴頭微噴灌的方式進(jìn)行節(jié)水灌溉。胡蘿卜出苗前要保證土壤含水量在65%～70%，確保苗齊。幼苗期，遵循見干見濕原則，每天噴水，視天氣情況微噴灌打開連續(xù)噴15～20 min即可，一般在早上進(jìn)行，午后及傍晚要保持畦面干燥，不能過(guò)量灌溉，以防爛苗。葉部生長(zhǎng)旺盛期應(yīng)適當(dāng)控水，并加強(qiáng)中耕松土，防止徒長(zhǎng)。肉質(zhì)根膨大期水分要充足，要及時(shí)進(jìn)行噴灌，保持土壤濕潤(rùn)但不積水。水分不足，肉質(zhì)根容易出現(xiàn)木質(zhì)化影響商品性。

3.4 肥料管理 根據(jù)胡蘿卜不同的生育時(shí)期對(duì)不同元素的需求情況進(jìn)行追肥。第一次追肥在3～4片真葉時(shí)，苗高在6～7 cm左右，每667 m2施用含氮量高及硫酸鉀型復(fù)合肥5～10 kg；第二次追肥在肉質(zhì)根膨大期，每667 m2施用硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg。追肥時(shí)，用小鋤頭在兩行胡蘿卜苗中間拉溝后撒入，再覆土2.0～2.5 cm。

4 病蟲害防治

提倡以農(nóng)業(yè)防治為主，物理防治、生物防治相結(jié)合的綜合防治措施。一般在播種后1～2 d每667 m2使用二甲戊靈150 mL兌水噴霧防治雜草。

4.1 蟲害 胡蘿卜以地下害蟲為害居多，應(yīng)提前進(jìn)行深翻曬白及翻耕整地，每667 m2撒施3%辛硫磷200 g防治地下害蟲。菜青蟲一般在播種后1～2 d每667 m2使用4.5%高效氯氰菊酯乳油30 mL對(duì)水噴霧防治；蚜蟲采用黃板引誘。

4.2 病害 胡蘿卜病害較少發(fā)生，可以通過(guò)水分管理、及時(shí)摘除初始病葉、減少田間病原體等措施減少病害發(fā)生。但受氣候影響，白粉病時(shí)有發(fā)生，發(fā)生時(shí)可適當(dāng)采用高效低毒的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，如代森錳鋅葉面噴霧防治。

5 采收

5.1 采收時(shí)間 2-4月采收，采收前要注意天氣情況，采收一般選在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行。要適期收獲，以滿足市場(chǎng)需求。

5.2 采收標(biāo)準(zhǔn)和要求 胡蘿卜肉質(zhì)根近圓柱形，芯、肉、皮均深紅色，表皮光滑、有光澤，長(zhǎng)約21 cm，直徑4 cm左右，單根重量在200 g左右，即可進(jìn)行采收。采收使用人工采收，采收時(shí)要注意輕裝、輕運(yùn)、輕放，避免造成破傷、污染。

5.3 清園 大量雜草、殘葉等會(huì)使得病蟲害的棲息地增加，從而使園中的蟲卵增多，病蟲害數(shù)量增加，導(dǎo)致胡蘿卜產(chǎn)量降低，給種植者帶來(lái)?yè)p失。采收完成后應(yīng)及時(shí)清園，清除殘余雜草、病葉、殘留物等，減少病蟲的棲息地。

5.4 商品分級(jí) 胡蘿卜采收后除掉畸形、彎曲、開裂、分叉等有瑕疵的胡蘿卜。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 745-2012《綠色食品 根菜類蔬菜》要求。

6 貯藏

胡蘿卜耐貯藏，采收后可機(jī)械清洗裝箱后放入蔬菜冷藏保鮮庫(kù)中保存，溫度控制在2℃～4℃，空氣濕度保持在90%～95%，人工控制貯藏環(huán)境，讓其處于休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。