“每天來(lái)點(diǎn)堅(jiān)果，活力一整天”“科學(xué)配比，每天一小包”，這樣的小包裝混合堅(jiān)果廣告大家一定不陌生。很多上班族把小包混合堅(jiān)果當(dāng)做充饑的小零食，覺(jué)得既美味營(yíng)養(yǎng)，又方便攜帶。但有人不禁質(zhì)疑，這樣的混合堅(jiān)果真的就像廣告里說(shuō)的那么好嗎？

堅(jiān)果需經(jīng)常更換種類吃

河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王雯介紹，堅(jiān)果可以分為兩類，一類為樹(shù)堅(jiān)果，主要包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開(kāi)心果、夏威夷果等;另一類為植物種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅(jiān)果中富含礦物質(zhì)、維生素E、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大部分堅(jiān)果含不飽和脂肪酸較高，如核桃和松子，適量吃有利于心臟的健康?？ㄗ?、西瓜子、南瓜子中的亞油酸含量較高。根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》建議，堅(jiān)果是兒童及青少年的優(yōu)選零食，可以在家長(zhǎng)的監(jiān)督下適量食用。

堅(jiān)果不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以增加飽腹感，如大杏仁，膳食纖維含量非常高。即便是膳食纖維含量不高的堅(jiān)果，在適量食用、不增加總能量的情況下，也有利于控制體重。

由于堅(jiān)果種類較多，在營(yíng)養(yǎng)素方面也是各有特長(zhǎng)，所以食用時(shí)推薦經(jīng)常更換堅(jiān)果種類，對(duì)于沒(méi)有特殊需求的普通人群，可以幾種堅(jiān)果混著吃。每種都吃一點(diǎn)但每種都不多吃，總量控制在25克左右，放在手里，約有小半把的量。

買原味堅(jiān)果自己搭配吃

堅(jiān)果有原味的、糖炒的、椒鹽的，還有裹著一層糖的……對(duì)此，廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任趙泳誼建議，最好選擇原味堅(jiān)果。椒鹽的可能讓你在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多鹽;用糖加工的，會(huì)帶來(lái)熱量攝入過(guò)高的問(wèn)題。

王雯說(shuō)，混合堅(jiān)果與果干在一起放置，會(huì)加快堅(jiān)果受潮、變質(zhì)的速度。如果家里的儲(chǔ)存條件許可，最好自己購(gòu)買原味堅(jiān)果，自行進(jìn)行混合搭配，吃起來(lái)更健康。

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這4類人不適合吃堅(jiān)果

腹瀉患者 堅(jiān)果富含大量的膳食纖維和油脂，有較強(qiáng)的潤(rùn)腸作用，容易加重腹瀉。

咽喉病患者 堅(jiān)果比較硬，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉病患者要少吃。

幼兒 幼兒食用堅(jiān)果易引起嗆咳。

過(guò)敏人群 對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群，要避免食用，以防發(fā)生危險(xiǎn)。

（本刊綜合報(bào)道）