季衛(wèi)英，單英杰，汪潔

(浙江省耕地質(zhì)量與肥料管理總站 浙江 杭州 310020)

紫云英綜合利用指紫云英肥用、菜用、花用、蜜用和飼用等多種功能的總稱。近年來，浙江省在紫云英綜合利用方面做了許多有益的探索和實(shí)踐，初步集成了一批紫云英高效綜合利用模式，2019年紫云英種植面積達(dá)4.5萬hm2，是浙江省播種面積較大的冬季綠肥作物，已成為浙江省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要有機(jī)肥源之一，在新墾耕地地力培肥和熟化耕地地力提升上起著重要作用[1]。目前，全國紫云英大多限于綠肥功能，種植效益不高[2]。綜合利用紫云英的綠肥功能、菜用功能、景觀功能和飼草功能等，可有效促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、用養(yǎng)結(jié)合，大幅度提高紫云英的種植效益，實(shí)現(xiàn)紫云英價(jià)值倍增，引領(lǐng)鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

1 現(xiàn)狀

1.1 示范推廣現(xiàn)狀

1.1.1 適宜推廣品種

寧波大橋種、浙紫5號(hào)、閩紫、皖紫和余江大葉等均為浙江省適宜種植的紫云英品種。播種時(shí)間一般在9月中旬至10月，用種22.5～30 kg·hm-2，花期在次年3—5月，盛花期翻壓肥田。奉化、鄞州、仙居和富陽等寧波大橋種紫云英留種基地，可收獲紫云英種子525 kg·hm-2左右，高的可達(dá)750 kg·hm-2以上，確保種子價(jià)格平穩(wěn)及部分用種需求。

1.1.2 主要種植模式

浙江主要有以下3種種植模式：紫云英(紫云英和油菜混播)-稻水旱輪作；果茶藥園套種紫云英等園地套種；紫云英景觀綠肥等。2018—2019年，紫云英-稻輪作示范面積約為14 667 hm2，園地套種紫云英約2 667 hm2，紫云英綠肥景觀化種植示范園50個(gè)以上。

1.1.3 示范推廣面積

浙江省溫光資源充足，雨量充沛，冬閑田與果園空隙地面積較大，具備紫云英種植的氣候和空間條件。近年來，浙江省以耕地質(zhì)量提升項(xiàng)目為載體，有序開展紫云英綠肥種植示范推廣。2018—2019年，全省44個(gè)冬綠肥種植示范縣種植紫云英面積17 333 hm2，輻射帶動(dòng)全省紫云英綠肥生產(chǎn)。

1.2 綜合利用現(xiàn)狀

近年來，浙江省主要在紫云英綠肥功能、菜用功能、景觀功能、蜜用功能和飼草功能方面作了一些探索，如嫩梢可作蔬菜、花是重要蜜源、植株可作飼草，連片的紫云英花海還有很高的觀賞價(jià)值，植株最后翻壓肥田等，挖掘了紫云英五大功能。

1.2.1 綠肥功能

紫云英為越年生豆科草本植物，是一種固氮吸碳能力很強(qiáng)的綠肥[2]，浙江省以稻田紫云英和果茶園套種紫云英為主，鮮草每100 kg含氮(N)0.3～0.35 kg，含磷(P2O5)0.06～0.10 kg，含鉀(K2O)0.23～0.30 kg。稻田紫云英產(chǎn)鮮草22.5 t·hm-2以上，肥力相當(dāng)于75 kg·hm-2純氮，還田后能明顯提高土壤肥力，改善土壤理化性狀，提高作物產(chǎn)量。蘭溪市游埠鎮(zhèn)邵家村培肥效果監(jiān)測表明，通過2006—2017 年連續(xù)12 a種植紫云英綠肥，土壤有機(jī)質(zhì)達(dá)到了32.7 g·kg-1，比2006年提高了8.3 g·kg-1，年均提高0.7 g·kg-1，紫云英核心示范方糧食增產(chǎn)6.9%。紫云英綠肥還有有機(jī)肥替代化肥、化肥減量增效、土壤酸化治理等項(xiàng)目的重要作用。據(jù)試驗(yàn)研究，紫云英鮮草還田，可有效提高土壤pH值，延緩?fù)寥浪峄M(jìn)程，降低土壤連作障礙；減少10%～20%氮肥用量，能夠確保水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的養(yǎng)分需要。

1.2.2 菜用功能

紫云英嫩梢是一種純天然、無污染的蔬菜，民間一般采用清炒、水煮等烹飪方式，味道酷似豌豆苗、金花菜[3]，色澤碧綠、香味俱全、爽口宜人。中藥學(xué)認(rèn)為紫云英有利五臟、明耳目、祛熱風(fēng)、活血平胃等功效[4]。但是紫云英作為蔬菜食用，目前還未形成廣泛共識(shí)[5]。據(jù)邱孝煊等[6]研究，紫云英是一種富硒蔬菜，食用安全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以作為特色蔬菜食用；蘭忠明等[7]對(duì)紫云英嫩莖葉的營養(yǎng)價(jià)值成分測定，營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中硒、鈣、鐵、粗脂肪、蛋白質(zhì)、以及VC、核黃素含量大大高于普通葉菜類蔬菜。富陽、臨安、奉化等地已有少部分菜農(nóng)嘗試拓展紫云英菜用市場，據(jù)調(diào)查經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。

1.2.3 景觀功能

紫云英花色鮮艷、花期較長，約45 d左右，有觀賞與休閑觀光屬性，在梯田、交通沿線等規(guī)模種植，形成集中連片的紫色花帶，發(fā)揮紫云英花海的景觀功能，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。如杭州市富陽區(qū)在富春江畔、國道邊種植紫云英，開花時(shí)節(jié)游客紛至沓來，或賞花或拍攝婚紗照，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)觀光的新亮點(diǎn)。衢州市將紫云英種植納入大花園建設(shè)；云和、景寧等縣納入美麗田園、休閑觀光農(nóng)業(yè)建設(shè)，突出紫云英的景觀功能，云和縣通過梯田紫云英花海與當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)相融合，不僅增加景點(diǎn)人氣，而且紫云英蜂蜜、紫云英菜也成為游客新寵，旅游收入同比增加35%。

1.2.4 蜜用功能

紫云英花期長達(dá)45 d以上，花量大花粉多且無污染，是很好的蜜源植物，花期每群蜂可采蜜20～30 kg，最高達(dá)50 kg。紫云英花蜜鮮潔清甜，具有清熱解毒、祛風(fēng)明目、消腫利尿等功效，對(duì)風(fēng)痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等還有一定的輔助療效，是虛火旺盛人士之保健佳品。江山、平湖、遂昌、縉云等地已有基于紫云英種植的高品質(zhì)蜂產(chǎn)品，紫云英蜂蜜深受消費(fèi)者青睞。

1.2.5 飼草功能

紫云英可用作飼草料，青飼或調(diào)制干草，營養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，家畜喜食，可作為優(yōu)質(zhì)青綠飼料和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。其植株上部2/3作飼料，其余植株及根系用作綠肥，實(shí)現(xiàn)肥飼兼用。喂豬可采用新鮮喂食，以0.5 kg精飼料配合3～3.5 kg鮮紫云英為好；也可青貯喂食，一般以50%摻用比例為好。紫云英的青貯料適合喂豬﹑兔﹑鵝等，禁喂牛、羊、馬等反芻動(dòng)物。2018年，景寧縣大地鄉(xiāng)余公岱村20多戶農(nóng)戶養(yǎng)豬70多頭，家家戶戶種植紫云英，一半用于青貯飼料，一半用于肥田，達(dá)到肥飼兼用，種養(yǎng)結(jié)合。

2 成功案例

紫云英如僅作為綠肥,經(jīng)濟(jì)效益不高, 但根據(jù)其生育進(jìn)程加以綜合利用, 不僅可以提高紫云英種植效益, 還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)和旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年,一些地方結(jié)合區(qū)位優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和市場需求, 因地制宜總結(jié)出多套紫云英高效綜合利用模式, 為今后大面積示范推廣提供有力的技術(shù)支撐和良好的運(yùn)行模式。

2.1 輪作或套種模式

該模式是指稻田輪作紫云英或果茶園套種紫云英，能充分發(fā)揮紫云英綠肥的地力培肥與生態(tài)功能，果園控肥減藥，農(nóng)作物提質(zhì)增產(chǎn)，助力農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。如龍泉市楊志杰家庭農(nóng)場，連續(xù)5年采用紫云英-水稻輪作模式，其生產(chǎn)的“夏山頭”牌大米獲得“2018浙江好稻米”金獎(jiǎng)；永嘉紫云英-稻+魚共育種養(yǎng)模式，在水稻生長期間不施用化肥可收獲常規(guī)產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了水稻綠色生態(tài)種植；慶元、縉云紫云英果茶園套種模式，套種能很好地抑制雜草生長，保水保墑，園地土壤有機(jī)質(zhì)得到提升，土壤理化性狀明顯改善，達(dá)到園地控肥減藥與防草一體，維護(hù)園地生態(tài)平衡，該種植模式對(duì)慶元甜橘柚產(chǎn)業(yè)、縉云黃茶綠色發(fā)展起積極推動(dòng)作用。

2.2 農(nóng)旅融合模式

農(nóng)旅融合模式是指在梯田、交通沿線等規(guī)模種植紫云英，利用集中連片的紫色花帶吸引游客，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游業(yè)發(fā)展，達(dá)到既種肥又置景。2019年，共創(chuàng)建連片百畝以上肥用+花用耕地培肥景觀化示范園(帶)82個(gè)，示范面積達(dá)1 200 hm2。龍泉、開化、定海等地依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生態(tài)資源和人文自然景觀，結(jié)合美麗田園建設(shè)規(guī)模種植紫云英、油菜等冬季綠肥，利用紫云英花海舉辦各種形式鄉(xiāng)村文化藝術(shù)節(jié)。開化縣連續(xù)7屆舉辦油菜花節(jié)，龍泉黃南村連續(xù)8年舉辦油菜花鄉(xiāng)村文化漫游節(jié)，賞心悅目的油菜花與紫云英花海，累計(jì)吸引游客10萬，成功地探索了紫云英+旅游、農(nóng)旅+文化的發(fā)展模式，開辟出了一條農(nóng)旅融合發(fā)展的新路子，成為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的新亮點(diǎn)。

2.3 紫云英+中蜂+旅游模式

紫云英+中蜂+旅游模式是指將紫云英種植與中蜂產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，花蜜肥三用結(jié)合、農(nóng)蜂旅三業(yè)融合的模式，拓寬農(nóng)民增收渠道。浙江南部某縣通過合理規(guī)劃規(guī)模種植紫云英，實(shí)現(xiàn)耕地地力提升、田園景觀美麗和有效補(bǔ)充蜜源三方共贏。全縣6 667 hm2的耕地質(zhì)量明顯提升，土壤狀況明顯改善，特別是土壤容重下降，有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀的含量提高。根據(jù)紫云英綠肥種植前后取土化驗(yàn)，土壤容重下降0.02 g·cm-3，有機(jī)質(zhì)含量上升0.6 g·kg-1，全氮含量上升0.05 g·kg-1，有效磷含量上升2.0 mg·kg-1，有效鉀含量上升7.5 mg·kg-1。2017年，借助紫云英的花海與蜜源成功舉辦紫云英觀光節(jié)和自行采蜜體驗(yàn)節(jié)，成功將紫云英綠肥種植與中蜂產(chǎn)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)有效融合。當(dāng)年中蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收3 000萬元，農(nóng)業(yè)休閑旅游為農(nóng)戶創(chuàng)收3 500萬元。

3 對(duì)策

從浙江這幾年的實(shí)踐情況來看，真正實(shí)現(xiàn)紫云英多功能的綜合利用，要重視做好政府引導(dǎo)和扶持、紫云英品種選育和高效栽培及綜合利用技術(shù)模式的集成、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體優(yōu)先帶動(dòng)、加大典型宣傳等幾個(gè)方面的工作。

3.1 加大政策扶持力度

因稻田紫云英種植需開溝排水、翻耕費(fèi)工費(fèi)時(shí)，而農(nóng)村勞動(dòng)力成本逐年攀升，種植效益低，農(nóng)民種植紫云英綠肥積極性不高。目前紫云英的功能主要還是綠肥功能，其菜用、花用、蜜用等功能開發(fā)在浙江雖有發(fā)展成功的典型案例,但仍屬起步階段。為了更好促進(jìn)紫云英的高效栽培及綜合利用，仍需要政府進(jìn)一步推動(dòng)。一是建議把紫云英種植補(bǔ)貼納入糧食、水果、蔬菜、畜牧業(yè)等各種產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展生產(chǎn)意見中，納入化肥減量增效、有機(jī)肥替代化肥、土壤酸化治理、化肥定額制等項(xiàng)目資金予以支持；二是建議對(duì)紫云英高效栽培及綜合利用技術(shù)模式進(jìn)行補(bǔ)貼，從品種選育、菜用設(shè)施栽培、紫云英摘薹機(jī)、技術(shù)模式集成研究等方面進(jìn)行補(bǔ)貼；三是建議各級(jí)政府和相關(guān)部門繼續(xù)制定出臺(tái)綠肥生產(chǎn)扶持政策，如平湖市2018年對(duì)紫云英種植示范面積百畝以上的規(guī)模大戶經(jīng)過驗(yàn)收后由當(dāng)?shù)刎?cái)政給予3 000元·hm-2的補(bǔ)助。

3.2 加強(qiáng)品種選育、集成技術(shù)模式與農(nóng)機(jī)裝備研究

紫云英種植利用技術(shù)形成于20世紀(jì)60—80年代，隨著種植制度的變化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的改進(jìn)，而紫云英品種更新與技術(shù)模式未有重大突破，嚴(yán)重限制其對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)力。為此建議：一是加強(qiáng)品種的選育與登記，豐富種質(zhì)資源。充分發(fā)揮高校、科研院所和各類創(chuàng)新技術(shù)載體的作用，強(qiáng)化紫云英良種繁育以滿足不同功能需求。如肥用型紫云英應(yīng)選擇生長勢強(qiáng)、生物產(chǎn)量高的品種；肥菜兩用型要選用早生、快發(fā)、長勢旺、再生能力強(qiáng)、纖維含量低、口感佳的品種；花用型景觀紫云英選擇花期偏長、花色鮮艷、株高適中、不同熟期的品種。二是加強(qiáng)科技協(xié)作，相關(guān)科研部門應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)課題予以重點(diǎn)研究，共同參與紫云英新品種、輪作套種新技術(shù)新模式及綜合利用等方面的研究，并配套集成高效栽培及綜合利用技術(shù)模式，提升科技支撐能力。如2019年關(guān)于紫云英內(nèi)容的項(xiàng)目被列為浙江省“三農(nóng)六方”科技協(xié)作項(xiàng)目之一，以期在紫云英綜合利用上有所突破。三是加快菜用紫云英摘薹機(jī)、飼料紫云英收割機(jī)等機(jī)械的研發(fā)。菜用紫云英人工摘薹、飼用收割費(fèi)工費(fèi)時(shí)，人工成本相對(duì)較高；需要加快紫云英收獲機(jī)械的研發(fā)，省工節(jié)本，增加收益。

3.3 新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體優(yōu)先帶動(dòng)

農(nóng)業(yè)只有適度規(guī)?；拍茏龅綄I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、機(jī)械化[8]。扶持種養(yǎng)大戶、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體優(yōu)先種植紫云英，發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平高、種植作業(yè)成本較低、有規(guī)模效益的優(yōu)勢，分類指導(dǎo)拓展紫云英的多功能特性，穩(wěn)步推進(jìn)紫云英大面積種植與高效綜合利用。

3.4 加大典型模式宣傳與引導(dǎo)

紫云英高效綜合利用模式在浙江省已有發(fā)展成功的典型案例，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，這些典型案例為農(nóng)民提供了可復(fù)制、易操作的樣本。通過印發(fā)紫云英典型案例宣傳資料、懸掛宣傳掛圖、舉辦培訓(xùn)班、召開現(xiàn)場會(huì)等形式，利用微信微博、農(nóng)民信箱、電視等新媒體進(jìn)行全方位、多角度宣傳紫云英的多種功能，通過典型引路,以點(diǎn)帶面,因地制宜, 逐步擴(kuò)大紫云英的社會(huì)影響力。

4 小結(jié)

大力推進(jìn)紫云英等冬綠肥種植，種的是綠肥、是蔬菜、是蜜源、更是風(fēng)景。要將紫云英種植與糧食、蔬菜、果品與茶葉等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合；與養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合；與耕地地力提升、化肥減量增效和有機(jī)肥替代化肥相結(jié)合；與美化鄉(xiāng)村、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合。統(tǒng)籌綜合利用紫云英的肥用、菜用、花用、蜜用和飼用多種功能，實(shí)現(xiàn)“地更肥、花更美、蜜更甜、農(nóng)民更富”的發(fā)展目標(biāo)，為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮積極作用。