施關林

(紹興市越城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心， 浙江 紹興 312000)

我國糧食安全面臨巨大挑戰(zhàn)，糧食生產(chǎn)受耕地資源的約束非常大，要應對我國糧食安全面臨的巨大挑戰(zhàn)，首先是要保護好耕地和農(nóng)民種糧積極性。在現(xiàn)有的環(huán)境約束和技術(shù)條件下，繼續(xù)增加糧食產(chǎn)量將越來越困難，2018年國家全面大幅下調(diào)稻谷最低收購價,近幾年高產(chǎn)新品種秈粳雜交稻大面積推廣雖提高了產(chǎn)量，但高產(chǎn)對種糧農(nóng)民增收難見其效[1-2]。越城區(qū)地處杭州灣南岸，位于浙江大灣區(qū)核心區(qū)，是紹興市主城區(qū)和政治、文化中心，2019年糧食播種面積列浙江省19位，隨著勞動力價格、土地租金、物化成本不斷上漲，種糧比較效益不斷走低，糧地受周邊花卉苗木、四季鮮果、水產(chǎn)養(yǎng)殖等高經(jīng)濟種養(yǎng)業(yè)誘惑，隨時有可能被蠶食擠壓，糧食安全壓力極大。稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式,即在水稻田套養(yǎng)鱉、蝦等魚類，建立稻魚復合生態(tài)系統(tǒng)，采用共生或輪作，生物質(zhì)能循環(huán)利用，能使稻谷增產(chǎn)，控制稻田雜草害蟲，改善土壤與稻田小環(huán)境，減肥減藥減排，甚至可以實現(xiàn)不打農(nóng)藥、不施化肥，生產(chǎn)綠色稻米與水產(chǎn)，從而實現(xiàn)穩(wěn)糧增收，產(chǎn)品與環(huán)境雙安全[3-4]。本文研究分析了越城區(qū)近10年稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式發(fā)展的制約因素、發(fā)展定位、技術(shù)思路，推廣途徑與方法，供借鑒。

1 發(fā)展現(xiàn)狀與制約因素

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.2 制約因素

越城區(qū)位于紹興主城區(qū)，耕地資源有限，糧食任務壓力重，農(nóng)民善于在土地上精耕細作，在特種水產(chǎn)的高密度精養(yǎng)，但種糧低效益，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖高投入、高產(chǎn)出、高風險。推廣稻魚共生的主要制約因素：一是政府怕擠占糧食種植面積降總產(chǎn)；二是技術(shù)融合難，種稻與水產(chǎn)養(yǎng)殖分屬不同行業(yè)，種糧的不懂養(yǎng)魚，養(yǎng)魚不懂種糧，且農(nóng)技推廣部門與科研機構(gòu)也分屬不同單位，專業(yè)技術(shù)人員更是隔行如隔山；三是投入大風險高，水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤高產(chǎn)出大，看不上種糧，而種糧人因文化低經(jīng)濟實力不足，改造投入無資金，高風險難承擔。

2 發(fā)展定位與技術(shù)思路

2.1 發(fā)展定位

越城區(qū)稻魚共生技術(shù)發(fā)展定位是生態(tài)種養(yǎng)、綠色安全、稻魚增效。利用生態(tài)循環(huán)原理，同一稻田種養(yǎng)結(jié)合，生產(chǎn)出綠色農(nóng)水產(chǎn)品，生產(chǎn)過程自然生態(tài)，生物質(zhì)能循環(huán)利用，水稻種植基本不使用農(nóng)藥化肥，解決水產(chǎn)養(yǎng)殖污染問題，解除周期性區(qū)域性暴發(fā)高死亡率疫病的風險，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達標排放或零排放。

2.2 技術(shù)思路

2.2.1 突出穩(wěn)糧前提，明確發(fā)展稻魚生態(tài)種養(yǎng)范圍

一是水稻田實施稻魚共生，種糧養(yǎng)殖兩不誤，通過對稻田實施工程化改造，90%面積種稻、10%面積作為魚類在水稻擱田時的棲息地，由于邊際效應單位面積水稻產(chǎn)量不減反增；二是水產(chǎn)專養(yǎng)池塘生態(tài)種稻，在原水產(chǎn)專養(yǎng)池塘實施稻魚共生或稻蝦輪作，利用稻魚共生(輪作)能消納水產(chǎn)養(yǎng)殖氨氮、飼料殘渣和排泄物，凈化水質(zhì)，降解有害微生物，減少水產(chǎn)病害，特別是能解除長期專養(yǎng)鱉塘蝦池病毒病、周期性高死亡率病害大暴發(fā)的風險，保證了水產(chǎn)品質(zhì)量，也多種了糧食。如陶堰中亞的稻鱉共育、皋埠東升水產(chǎn)的鱉塘種蓮、富盛國明水產(chǎn)的稻蝦輪作等模式。通過實施稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式，實現(xiàn)糧食面積穩(wěn)定，抑制糧食功能區(qū)非糧化現(xiàn)象，為完成全區(qū)糧食播種面積、穩(wěn)定糧食總產(chǎn)、確保糧食安全提供科技化、生態(tài)化樣板。

2.2.2 突出良好生態(tài)，走高質(zhì)量生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路

稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式重點在減肥、減藥、節(jié)本、綠色、生態(tài)、零排放技術(shù)上尋求突破，走綠色生態(tài)高質(zhì)量發(fā)展之路。從只講經(jīng)濟效益轉(zhuǎn)變到力保農(nóng)田、河湖生態(tài)安全為前提，通過生產(chǎn)出的是綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來實現(xiàn)提效；以單純追求稻魚高產(chǎn)轉(zhuǎn)變到減肥、減藥、節(jié)本來增效；以只關心農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程轉(zhuǎn)變到生產(chǎn)、環(huán)境保護、生態(tài)文明建設并重。因此，要求嚴格控制水產(chǎn)養(yǎng)殖密度，力爭免用除草劑、農(nóng)獸藥，少用化肥，采用自然農(nóng)耕方法，發(fā)揮稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式生態(tài)功能。

2.2.3 突出綜合增效，調(diào)動種糧農(nóng)戶生產(chǎn)積極性

稻魚共生，魚類活動為水稻生產(chǎn)起到中耕、松土、增氧、除草、捕蟲、通風的作用，水稻病蟲害發(fā)生大幅度減少；吸納水產(chǎn)養(yǎng)殖排泄物和廢水為肥料，可免用除草劑、農(nóng)藥化肥，節(jié)本增效。水稻田與植株為魚類提供棲息和庇護場所，魚類因棲息范圍擴大、養(yǎng)殖密度大為降低，特別是解決了水產(chǎn)高密度養(yǎng)殖池塘底質(zhì)污泥處理的難題；因發(fā)病少，除前期消毒外，幾乎可不用魚藥。生態(tài)種養(yǎng)實現(xiàn)生物質(zhì)能循環(huán)利用，變廢為寶，生產(chǎn)綠色稻米和水產(chǎn)品，實現(xiàn)提質(zhì)增效。通過稻魚共生實施使規(guī)模種糧綜合經(jīng)濟效益提高，農(nóng)戶看到種糧依靠科技走生態(tài)之路也能增收，種糧有了底氣，調(diào)動了積極性。

3 推廣途徑與方法

3.1 教學+服務，創(chuàng)新技術(shù)推廣

3.1.1 開設田間課堂

戰(zhàn)斗也驚動了云浮族的族人們，他們奔到天葬場，望著滿地的狼藉，無不驚訝得變了顏色。有人眼尖，看到了尸體脖頸上插著的竹葉鏢，交頭接耳地議論：“看到了嗎，是天使殺死的蜘蛛精……”并不時偷眼瞟著唐玉煙。

針對稻魚生態(tài)種養(yǎng)共生模式涉及水稻栽培和水產(chǎn)養(yǎng)殖2個產(chǎn)業(yè)與技術(shù)的新模式，區(qū)組建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊，整合生態(tài)農(nóng)業(yè)、水稻、水產(chǎn)養(yǎng)殖、植保、動物醫(yī)學等專業(yè)技術(shù)人員，一改以往課堂理論培訓為主，讓農(nóng)技人員沉下去；走到田頭，定期組織農(nóng)民或因需隨時進行現(xiàn)場觀摩、實操演練示范，建設稻魚共生美麗田園樣板，制作技術(shù)操作展板、視頻課件、講義等，把田間打造成沒有大門的生態(tài)農(nóng)業(yè)培訓課堂。區(qū)農(nóng)技推廣部門與專業(yè)合作社聯(lián)合開展技術(shù)培訓指導、實操演示，2019年僅在富盛國明家庭農(nóng)場等示范基地，就組織本區(qū)和接待江蘇、臺州等省內(nèi)外培訓和參觀1 000多人次。

3.1.2 攻關技術(shù)難題

由專家團隊聯(lián)合進行關鍵技術(shù)研究攻關，組織區(qū)、鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)主體的農(nóng)技人員、魚技人員、生態(tài)技術(shù)骨干、職業(yè)農(nóng)民對適宜品種、關鍵技術(shù)等進行連續(xù)試驗示范，熟化技術(shù)，編制技術(shù)操作模式圖、制作視頻教程。越城區(qū)共實施省產(chǎn)業(yè)團隊和重大協(xié)作攻關等項目7個，15個項目列入省、市農(nóng)業(yè)推廣基金項目。同時，為確保模式成功高效，注重將綠色稻米生產(chǎn)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、生態(tài)節(jié)能減排技術(shù)的整合研究，將稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式列為水產(chǎn)養(yǎng)殖污水生態(tài)化治理主推技術(shù)，全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖污水治理全部達標。

3.1.3 優(yōu)化服務指導

組織產(chǎn)業(yè)團隊技術(shù)小組、聘請浙江省淡水所專家等上門指導、釋疑解惑；定期組織示范戶參觀學習其他地區(qū)稻魚綜合種養(yǎng)的經(jīng)驗。近2年召開或承辦、接待省、市、區(qū)、鎮(zhèn)稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式推廣現(xiàn)場會10多次，通過交流示范推廣，技術(shù)輻射臺州、嘉興以及上海等省內(nèi)外。

3.2 示范+激勵，加速模式落地

3.2.1 鼓勵建示范基地

越城區(qū)對實施稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式的，由財政給予獎勵，實施第1年獎勵6 000元·hm-2，以后每年獎勵3 000元·hm-2，同時給予相應規(guī)模的種糧補助；對示范基地稻田改造給予財政資金支持。

3.2.2 培育主體促創(chuàng)新

每年評選10個先進生態(tài)種養(yǎng)模式示范點，給予入圍者3萬元獎勵；鼓勵引進適宜稻魚生態(tài)養(yǎng)殖的水產(chǎn)與水稻品種，首次引進的水產(chǎn)新品種試養(yǎng)成功的給予3萬元獎勵。

3.2.3 評比優(yōu)秀激活力

開展大學生農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)之星、優(yōu)秀家庭農(nóng)場、示范性農(nóng)民專業(yè)合作社、優(yōu)秀種糧大戶、優(yōu)秀農(nóng)業(yè)企業(yè)評比，將稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式示范應用效果作為評選主要條件。通過政策引導，營造穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、推廣先進模式，注重保護生態(tài)、走綠色高質(zhì)量發(fā)展農(nóng)業(yè)之路。

3.3 培育+拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

3.3.1 培育生態(tài)稻魚品牌

稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式生產(chǎn)的稻米和水產(chǎn)品綠色安全優(yōu)質(zhì)，深受消費者青睞。注重稻魚品牌培育，在全區(qū)擇優(yōu)對收富鱉米、中亞、蛙稻等8個稻魚共生生態(tài)米和生態(tài)鱉魚品牌作為重點培育對象；嚴格生產(chǎn)過程技術(shù)操作規(guī)范，加強產(chǎn)品檢測，建立企業(yè)主體質(zhì)量管理員，設立企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量自檢室，建立產(chǎn)品質(zhì)量主體和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，加強全程管控。充分利用中國農(nóng)產(chǎn)品博覽會、省市農(nóng)業(yè)博覽會、微信公眾號等進行推介。將13個優(yōu)質(zhì)稻魚生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品納入稽山山珍、鑒湖河鮮等紹興市區(qū)域公共品牌，重點進行推介。全區(qū)利用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米有7個分別被評為浙江最好吃稻米、浙江好稻米金獎，產(chǎn)品價格是其他稻米的2～4倍，市場暢銷。

2.3.2 拓展稻魚生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

優(yōu)化產(chǎn)前培育，篩選適宜稻魚共生、輪作的優(yōu)質(zhì)水稻品種和水產(chǎn)品種，作為稻魚生態(tài)種養(yǎng)主推品種，引導農(nóng)業(yè)企業(yè)開展泥鰍、蝦、中華鱉等苗種的繁育與供應，為稻魚共生農(nóng)戶供應優(yōu)質(zhì)種子種苗。延長產(chǎn)后鏈條，引導稻魚生態(tài)種養(yǎng)企業(yè)開設稻米加工廠2家，開設生態(tài)米、魚直銷店7家，通過網(wǎng)上直銷、微信微商、淘寶館優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品展銷，利用公眾號和農(nóng)民信箱每日一助推送。開展美麗田園研學游、休閑游，捉魚、品米、學知識。如萬國家庭農(nóng)場實施稻鱉共育后，整個田畈按美麗田園標準建設，成為中小學生參觀游學基地，提供認識五谷、體驗農(nóng)事、捉魚釣蝦、現(xiàn)場采摘等活動。田間開設優(yōu)質(zhì)稻米精選加工冷藏車間，設立生態(tài)稻米、生態(tài)鱉、魚蝦直銷點及品鑒館，拓展稻魚生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。