王璽，李亮，李敏生，孫慧英，王達(dá)菲

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，山西太原 030032）

近年來(lái)，我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但是，隨著果樹(shù)種植面積的持續(xù)擴(kuò)大，大宗果品的區(qū)域性和結(jié)構(gòu)性過(guò)剩問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，果品銷售難給果樹(shù)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的損失也日益凸顯。同時(shí)，隨著生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，人們對(duì)果品的需求已逐步形成求新、求異、講品質(zhì)、重地域特色的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)果品的品種和品質(zhì)要求日趨嚴(yán)格，因此，面對(duì)果品市場(chǎng)全球化的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)必將進(jìn)入一個(gè)歷史性轉(zhuǎn)變的新階段。臨汾市西山片區(qū)具有獨(dú)特的自然環(huán)境及豐富的果樹(shù)種質(zhì)資源，但是長(zhǎng)期以來(lái)由于缺乏系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，栽培品種選擇上存在盲目性和滯后性，導(dǎo)致果品品質(zhì)參差不齊，不能形成有競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域品牌，區(qū)域性產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)沒(méi)能充分發(fā)揮出來(lái)。鑒于此，本文在調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)該地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議。

1 臨汾市西山片區(qū)自然環(huán)境條件

1.1 地理位置

山西省臨汾市西山片區(qū)地處臨汾市西北部、呂梁山西南部，位于東經(jīng)110°22′45″～111°23′36″和北緯35°41′30″～36°56′45″，總面積9 781.69 km2，包括永和、大寧、吉縣、鄉(xiāng)寧、隰縣、蒲縣、汾西7個(gè)縣。

1.2 地形地貌

臨汾市西部山區(qū)，海拔多在1 100 m以上。東坡多斷層，山坡陡直，西坡平緩，與晉西黃土高原相接。臨汾西山7縣屬黃土殘?jiān)珳羡謪^(qū)，西山黃土沖溝，梁峁相間分布，地面分割較為破碎，地形主要有粱、峁、丘陵、溝壑和不完整的破碎黃土塬。

1.3 氣候條件

表1 臨汾市西山7縣氣候資源Table 1 Climate resources of Western Linfen city

臨汾市西山片區(qū)具有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，該區(qū)地處丘陵山區(qū)，晝夜溫差大；氣候溫和，年平均氣溫6.5～11.4 ℃，光熱資源豐富，≥10 ℃積溫3 000～4 000 ℃，無(wú)霜期130～200 d，年降雨量400～600 mm，是大部分北方果樹(shù)的優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)。臨汾市西山縣的氣候資源狀況如表1所示。

1.4 土壤條件

褐土是臨汾市西山地區(qū)農(nóng)用地土壤的主要類型，廣泛分布于西山各縣的山地、丘陵、臺(tái)垣等地，有山地淋溶性褐土、山地褐土、粗骨性褐土、褐土性土、碳酸鹽褐土等亞類。褐土土層深厚、土質(zhì)均勻、耕性良好，是果樹(shù)種植最適宜的土壤之一。

2 臨汾市西山片區(qū)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

2.1 果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1.1 樹(shù)種結(jié)構(gòu)

得益于得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢(shì)，臨汾市西山地區(qū)有悠久的果樹(shù)栽培歷史。早在解放前，臨汾市西山各縣就有果樹(shù)種植，曾經(jīng)引種栽培的樹(shù)種主要有蘋(píng)果、梨、桃、杏、葡萄、山楂、核桃、紅棗和柿子等。目前，大面積種植的果樹(shù)主要有蘋(píng)果、梨、紅棗、核桃，其它樹(shù)種只有少量種植[1-2]。據(jù)2017年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，臨汾市栽培面積最大的樹(shù)種是蘋(píng)果，達(dá)4.6萬(wàn)hm2，占果樹(shù)栽培總面積的近70%；西山7縣均有栽培，栽培面積最大的是吉縣。核桃和梨樹(shù)是第二大栽培果樹(shù)，栽培面積分別是1.83萬(wàn)hm2和1.8萬(wàn)hm2，蒲縣和鄉(xiāng)寧種植以核桃為主，隰縣梨樹(shù)栽培面積占該地區(qū)梨樹(shù)總面積的80%以上。紅棗是永和縣的主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，栽培面積達(dá)9 200 hm2。葡萄、桃、杏在大部分縣都有少量栽培。另外，有些縣還種植了大櫻桃、山楂、李子等樹(shù)種，這些樹(shù)種面積較小，沒(méi)有形成區(qū)域性規(guī)模。

2.1.2 品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)臨汾市西山各縣統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，蘋(píng)果的栽培品種有富士、秦冠、華冠、元帥系、金冠、紅王將、美國(guó)8號(hào)、喬納金、嘎拉系、藤牧1號(hào)、國(guó)光以及粉紅女士等，其中紅富士的栽培面積達(dá)到86%。梨樹(shù)的栽培品種主要有玉露香、酥梨、鴨梨、雪花梨、晉蜜梨、紅香酥等，栽培面積最大的是玉露香，占梨樹(shù)栽培總面積的79%。永和縣紅棗主栽品種為條棗，屬木棗系列制干品種，約占當(dāng)?shù)卦耘嗫偯娣e的70%以上，該品種品質(zhì)中上，豐產(chǎn)性較好，但不抗棗銹病和裂果[3]。核桃的主栽品種有遼核系列、中林系列、晉龍系列，另外還有香玲、禮品和清香等品種。大部分縣的核桃種植是多品種混栽模式，沒(méi)有形成有區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)的主栽品種[4]。

2.1.3 產(chǎn)業(yè)布局

蘋(píng)果和核桃是臨汾市西山片區(qū)分布最廣的樹(shù)種，西山7縣均有栽培，蘋(píng)果主要集中在吉縣、大寧、隰縣、鄉(xiāng)寧和永和，核桃主要集中在蒲縣、鄉(xiāng)寧、汾西和永和。梨樹(shù)栽培主要集中在隰縣和吉縣，其它縣只有零星栽培。紅棗主要分布在永和縣黃河沿岸的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。葡萄、桃、杏、李、山楂、大櫻桃等樹(shù)種只有少量零星種植。吉縣、隰縣、大寧被確定為全省“一縣一業(yè)”水果示范基地縣，獲得“國(guó)家級(jí)水果出口質(zhì)量安全示范區(qū)”稱號(hào)，尤其是吉縣蘋(píng)果和隰縣玉露香梨已成為全國(guó)知名的地理標(biāo)志品牌，其產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，尤其是近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)銷售的崛起，臨汾市西山地區(qū)的果品知名度越來(lái)越高[5-6]。

2.2 存在問(wèn)題

2.2.1 產(chǎn)業(yè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)不明顯，集群力度不夠

臨汾市西山片區(qū)地處北方果樹(shù)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，西山地區(qū)7縣在農(nóng)業(yè)區(qū)位上具有較強(qiáng)的融合性和聯(lián)動(dòng)性，其氣候特征既有相似性，又有互補(bǔ)性，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在技術(shù)上對(duì)相鄰區(qū)域有很強(qiáng)的依賴性，產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張也有較強(qiáng)的集群效應(yīng)。但是由于長(zhǎng)期以來(lái)缺乏系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、速度、質(zhì)量、效益與最佳優(yōu)生區(qū)的優(yōu)勢(shì)不相稱，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的能量還沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)雖然有一定的規(guī)模，但依然是“紅富士”一果獨(dú)大，產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)很難體現(xiàn)。玉露香梨是臨汾西山地區(qū)的優(yōu)勢(shì)樹(shù)種，目前已成為隰縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，隰縣和吉縣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有得到有效的推廣，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)有待進(jìn)一步挖掘。

2.2.2 品種單一滯后，不能滿足市場(chǎng)需求

以蘋(píng)果和核桃產(chǎn)業(yè)為例，目前臨汾市西山地區(qū)的蘋(píng)果栽培品種主要是中晚熟的富士，該品種占蘋(píng)果栽培的70%以上，品種結(jié)構(gòu)的單一，造成了成熟期過(guò)于集中，季節(jié)性的產(chǎn)品過(guò)剩問(wèn)題日益突出，不能滿足消費(fèi)者對(duì)不同季節(jié)、不同口感和不同色澤蘋(píng)果品種的消費(fèi)需求[7]。而核桃種植最大的問(wèn)題是品種混雜，大部分縣的核桃種植是多品種混栽模式，同一個(gè)村的同一塊地，既有老品種也有新品種，既有早實(shí)品種也有晚實(shí)品種，這就造成核桃仁加工難度增大，商品的品質(zhì)難以滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求[8-10]。

2.2.3 物流配套設(shè)施不足，阻礙果品銷售模式創(chuàng)新

臨汾市西山地區(qū)的果品倉(cāng)儲(chǔ)、物流體系還處于傳統(tǒng)模式，果品收獲季節(jié)農(nóng)戶多為等待果商上門(mén)收購(gòu)入庫(kù)，或者自己租庫(kù)儲(chǔ)存，入庫(kù)前的果品分級(jí)包裝也基本都在田間地頭完成，嚴(yán)重缺乏果品物流園區(qū)。果品運(yùn)輸物流大多是其它運(yùn)輸企業(yè)兼營(yíng)，專門(mén)從事果品冷鏈物流的企業(yè)占比很小。物流配套設(shè)施的不足，不但降低了果品的商品率，而且阻礙了果品銷售模式的創(chuàng)新，農(nóng)超對(duì)接、生鮮電商、微商、社區(qū)直接采購(gòu)等果品銷售新業(yè)態(tài)的發(fā)展滯后。

3 臨汾市西山片區(qū)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)整體規(guī)劃，發(fā)揮區(qū)域集群優(yōu)勢(shì)

臨汾市西山片區(qū)7縣地處臨汾市西北部，境內(nèi)黃土沖溝，梁峁相間分布，丘陵山地海拔多在1 100 m以上，土壤以褐土為主，光照充足，氣候溫和，是北方果樹(shù)種植的黃金地帶。但與全國(guó)其他果品主產(chǎn)地區(qū)相比，該地區(qū)以縣為單位的生產(chǎn)區(qū)域在生產(chǎn)面積上不占優(yōu)勢(shì)，因此，在果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)布局方面，政府應(yīng)重視西山7縣的整體規(guī)劃，既要有規(guī)?；l(fā)展的大果類生產(chǎn)區(qū)域，也要有適合各縣局部小氣候的區(qū)域性特色果品作為補(bǔ)充，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，同時(shí)體現(xiàn)生態(tài)環(huán)境豐富多樣的特色優(yōu)勢(shì)。

3.2 強(qiáng)化優(yōu)良品種篩選，以區(qū)域特色品質(zhì)滿足消費(fèi)需求

我國(guó)經(jīng)過(guò)近40年的持續(xù)快速發(fā)展，目前已成為全世界最大的果品生產(chǎn)和銷售的集散地。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)的水果（含瓜果）產(chǎn)量達(dá)到2.62億t，占世界水果總產(chǎn)量的30.2%，人均水果年占有量188.5 kg，是世界平均水平的1.6倍。臨汾市西山地區(qū)目前出現(xiàn)大宗水果供大于求，高品質(zhì)特色水果供不應(yīng)求的產(chǎn)業(yè)格局。鑒于此，西山地區(qū)7縣應(yīng)充分利用自身的氣候條件優(yōu)勢(shì)，盡量避開(kāi)大宗果品的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，重視地方優(yōu)良品種的篩選，堅(jiān)持優(yōu)生區(qū)重點(diǎn)發(fā)展、適生區(qū)少量發(fā)展、次適宜區(qū)和非適宜區(qū)不發(fā)展的果樹(shù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局思路，控制總體發(fā)展規(guī)模，以區(qū)域特色和優(yōu)良品質(zhì)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)政府政策支持，引導(dǎo)以優(yōu)良品種為主的精品示范園建設(shè)，規(guī)劃高品質(zhì)果品生產(chǎn)區(qū)域，以滿足果品消費(fèi)升級(jí)和自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

3.3 強(qiáng)化新型物流園區(qū)的建設(shè)布局，無(wú)縫對(duì)接不同業(yè)態(tài)的銷售模式

近年來(lái)，伴隨物聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，果品流通領(lǐng)域發(fā)生了重大變革。經(jīng)過(guò)多年的整合，大型水果連鎖超市已成為高檔果品銷售的領(lǐng)頭羊和統(tǒng)領(lǐng)者，生鮮電商方興未艾，微商銷售異軍突起，社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式開(kāi)始新興。果品銷售的新業(yè)態(tài)對(duì)果品物流提出了更高的要求，果品到達(dá)消費(fèi)者的時(shí)間要更快，果品的新鮮度要更高，因此臨汾市果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)要重視新型物流園區(qū)的建設(shè)布局，通過(guò)無(wú)縫對(duì)接不同業(yè)態(tài)的銷售模式，建立穩(wěn)定而多樣化的果品銷售渠道。新型的物流園區(qū)不但要有傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、檢測(cè)等功能，還要有高效價(jià)優(yōu)的快遞服務(wù)業(yè)和迅速準(zhǔn)確的信息化服務(wù)設(shè)施，能夠?qū)崿F(xiàn)果品網(wǎng)上展示和信息發(fā)布、網(wǎng)上分銷和零售、社區(qū)配送的完整物流產(chǎn)業(yè)鏈。