賽多加

（青海省海南州同德縣畜牧獸醫(yī)工作站 813299）

畜牧業(yè)標準化發(fā)展有助于我國畜牧生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，同時對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量嚴加管控，為人民群眾提供健康安全的畜禽產(chǎn)品。

1 青海畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為了推動青海畜牧產(chǎn)業(yè)資源整合，2008 年啟動了生態(tài)畜牧試點，2012 年實現(xiàn)了生態(tài)畜牧合作社的全覆蓋，2018 年對100個重點生態(tài)畜牧股份合作社進行股份制改革優(yōu)化，推動青海畜牧業(yè)生態(tài)標準化發(fā)展。目前青海地區(qū)的畜牧產(chǎn)業(yè)合作社數(shù)量達到961 個，促進畜牧養(yǎng)殖資源整合，提升當?shù)啬撩竦慕?jīng)濟收入。為了打造世界牦牛之都，構(gòu)建現(xiàn)代化有機畜牧產(chǎn)業(yè)基地，推動畜牧業(yè)重組升級，青海地區(qū)不斷加強畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控工作，確保所有有機畜牧產(chǎn)品都達到國家標準，不斷釋放青海畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量問題分析

由于牛羊養(yǎng)殖品種與飼料沒有按照標準化生產(chǎn)開展相關工作，在養(yǎng)殖過程中添加一些動物生長激素，縮短動物的飼養(yǎng)周期。但最終畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測不合格則無法對外銷售，給養(yǎng)殖戶造成很大損失[1]。

在畜牧養(yǎng)殖過程中，草料、水源、空氣、病菌等會直接影響畜禽健康，而養(yǎng)殖戶沒有對牛羊糞便進行合理處理，造成周邊水源污染和空氣污染，直接影響畜禽養(yǎng)殖的可靠性，一旦出現(xiàn)疫情將造成巨大影響。

3 推動畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)與畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控質(zhì)量提升的對策

3.1 畜禽產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)建設

在青海地區(qū)進行畜牧業(yè)升級轉(zhuǎn)型時需要持續(xù)推動畜牧標準化生產(chǎn)建設工作。由于青海地區(qū)天然草場較多，為了最大化利用天然草料資源，需對自然放牧草場進行科學生態(tài)規(guī)劃，確保整體生態(tài)草場處于平衡狀態(tài)。

管理自然牧場可以避免對草場進行過度放牧，科學生態(tài)利用草場資源，同時在對牛羊卷圈時，需要引進先進的飼養(yǎng)設備，為牛羊構(gòu)建良好的生長環(huán)境，確保牛羊生長環(huán)境的衛(wèi)生標準、防疫標準、質(zhì)量標準都達到國家標準。在標準化畜牧養(yǎng)殖發(fā)展過程中，有助于釋放青海地區(qū)畜牧資源整合的優(yōu)勢，推動畜牧生態(tài)合作社的現(xiàn)代化股份運行管理，提高青海地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的抗風險能力，促進青海地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

3.2 質(zhì)量追溯機制完善

為了提升青海畜禽產(chǎn)品的品牌價值，需完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯機制，即對每一件產(chǎn)品進行統(tǒng)一編碼的管理控制，任何對外銷售的畜禽產(chǎn)品都要使用統(tǒng)一食品編碼，確保消費者可以追溯了解到食品加工地與來源，不斷促進消費者對青海畜禽產(chǎn)品的信賴與認可。

在質(zhì)量追溯機制運行下，消費者可以及時維護自身權(quán)益，對生產(chǎn)廠家進行質(zhì)量不合格問責。在產(chǎn)品質(zhì)量管控工作環(huán)境下，青海畜禽產(chǎn)品的加工與養(yǎng)殖都需要不斷進行完善優(yōu)化，打造出青海地區(qū)的畜禽產(chǎn)品特色，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型[2]。

3.3 產(chǎn)品檢測機構(gòu)建設

由于青海地區(qū)畜牧業(yè)規(guī)模較大，為了加強對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗工作，需要投入一定的人力物力，建設產(chǎn)品檢測單位與辦公地點。同時構(gòu)建流動的檢測小組，對青海地區(qū)畜牧養(yǎng)殖工作進行及時檢查，確保牛羊養(yǎng)殖的健康與安全。

在產(chǎn)品檢測時需要利用互聯(lián)網(wǎng)進行信息實時交互，讓驗收部門和養(yǎng)殖戶第一時間收到檢測信息，提高信息共享度。通過檢測數(shù)據(jù)結(jié)果可以給予部分建議，不斷優(yōu)化標準化流程與技術(shù)標準，提高畜牧養(yǎng)殖的工作質(zhì)量與效益。

3.4 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管團隊建設

在畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管控時，為了確保該項工作的效果與質(zhì)量，需要成立專項的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管小組。監(jiān)管團隊需要對畜牧生產(chǎn)過程進行全過程監(jiān)管，即對牛羊養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖條件、飼料質(zhì)量進行相應監(jiān)管，在對牛羊屠宰與畜禽產(chǎn)品加工時需要檢查牛羊健康，確保畜禽健康。在監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，必須及時指出，并監(jiān)督相關單位進行改正，確保畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

在牛羊養(yǎng)殖階段使用獸藥，為了避免牛羊體內(nèi)藥物殘留過高，要堅持預防用藥管理，同時獸藥的使用需要得到獸醫(yī)指導，養(yǎng)殖戶不能隨意用藥，確保獸藥劑量使用的安全性。在牛羊出欄前需要對藥物進行一定控制，即牛羊休藥期避免過量藥物殘留，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量達到國家統(tǒng)一標準。

4 結(jié)束語

在我國青海畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)建設階段，為了發(fā)揮標準化生產(chǎn)建設的工作價值，需要深化改革畜牧合作社，推動現(xiàn)代合作社股份制改造。同時對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量加以管控，確保所有畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。