不粘鍋可輕松煎、炒食物而使食物不粘鍋底，能最大限度地減少用油，使廚房干凈、少油煙。

不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底附有一層厚度在0.2 毫米左右的特氟龍涂層。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。由于這些化合物具有耐高溫、低溫，自潤滑性和化學穩(wěn)定性等優(yōu)點，廣泛被用于制作不粘炊具、防水透氣材料、皮革等。