石家莊市農(nóng)業(yè)機(jī)械化推廣站 張秀麗

引言

紅薯作為我國(guó)主要生產(chǎn)的農(nóng)作物，在紅薯種植過(guò)程中相應(yīng)種植技術(shù)的使用影響著紅薯的產(chǎn)量，尤其在科學(xué)技術(shù)進(jìn)步中，現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)之下，紅薯生產(chǎn)機(jī)械技術(shù)水平的高低直接對(duì)紅薯種植的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。所以在這種背景之下，實(shí)現(xiàn)紅薯生產(chǎn)技術(shù)的機(jī)械化，加大紅薯生產(chǎn)技術(shù)的推廣，對(duì)紅薯種植產(chǎn)量以及國(guó)家的糧食安全問(wèn)題有著重要的意義。即便在目前我國(guó)紅薯機(jī)械化技術(shù)與國(guó)外技術(shù)有一定差距，立足當(dāng)前技術(shù)的使用現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的完善與創(chuàng)新更為重要。

1 紅薯生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)

紅薯作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易存活且產(chǎn)量大的一種農(nóng)作物，其加工方向十分廣泛，因此相應(yīng)的紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)具備多樣化，就目前來(lái)看我國(guó)紅薯生產(chǎn)加工單位一般是以中小企業(yè)、農(nóng)戶家庭為主要的生產(chǎn)加工群體，大型且系統(tǒng)的企業(yè)還是占少數(shù)，所以在相應(yīng)紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)上發(fā)展還是相對(duì)落后。本文就國(guó)內(nèi)常用的紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)為例進(jìn)行闡述。

第一，紅薯粉絲機(jī)械加工技術(shù)。一般紅薯制作成粉絲技術(shù)應(yīng)用的過(guò)程主要分為三個(gè)大方面，首先是進(jìn)行挑選紅薯與清洗工作，通常為人為挑選，機(jī)械化清洗；其次進(jìn)行機(jī)械化加工生產(chǎn)；最后進(jìn)行粉絲的保險(xiǎn)與儲(chǔ)存。在一些工藝程序?qū)嵤┻^(guò)程中，一般要對(duì)紅薯粉絲的質(zhì)量提出相應(yīng)指標(biāo)要求。其中包括理化指標(biāo)與外觀指標(biāo)兩大部分，其中對(duì)粉絲質(zhì)量提出更為細(xì)致的要求。

第二，紅薯果脯機(jī)械加工技術(shù)。果脯機(jī)械加工技術(shù)主要為四大步驟，一是進(jìn)行紅薯的清洗與挑選工作，二是進(jìn)行紅薯機(jī)械化加工，三是進(jìn)行紅薯糖煮工藝，四是進(jìn)行果脯的保險(xiǎn)與存儲(chǔ)。在進(jìn)行果脯制作過(guò)程中要注意紅薯果脯的兩大指標(biāo)：理化指標(biāo)與感官指標(biāo)。

第三，紅薯蝦片機(jī)械化加工技術(shù)。在該項(xiàng)加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)過(guò)程中主要包括兩大方面，一個(gè)是機(jī)械化加工工藝，另一個(gè)為紅薯蝦片的保險(xiǎn)與存儲(chǔ)。另外紅薯還常用來(lái)制作紅薯淀粉，在紅薯淀粉機(jī)械化加工過(guò)程中與紅薯蝦片機(jī)械化加工技術(shù)流程相同，同樣也需要注意理化指標(biāo)與感官指標(biāo)兩大部分。

2 紅薯生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展對(duì)策

2.1 國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策

農(nóng)業(yè)作為我國(guó)的基本產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展需要得到國(guó)家的幫助與扶持。在紅薯生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程之中，實(shí)現(xiàn)紅薯生產(chǎn)機(jī)械化水平，國(guó)家相關(guān)部門有不容推脫的責(zé)任與義務(wù)。農(nóng)業(yè)部根據(jù)我國(guó)近幾年來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展針對(duì)相應(yīng)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制定了新的要求。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)家對(duì)相關(guān)種植物進(jìn)行補(bǔ)貼有茶葉、水果、蔬菜等這種作物，對(duì)紅薯農(nóng)作物的機(jī)械加工補(bǔ)貼較為欠缺。即便在紅薯生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)使用一些機(jī)械產(chǎn)品，但是這類機(jī)械機(jī)器并不能享受國(guó)家的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼待遇。所以在這種現(xiàn)狀之下，實(shí)現(xiàn)國(guó)家相關(guān)政策的貫徹與落實(shí)，完成紅薯類產(chǎn)品農(nóng)機(jī)鑒定工作，促進(jìn)紅薯加工器械的示范推廣工作。

2.2 加強(qiáng)對(duì)紅薯加工設(shè)備的研發(fā)

就目前來(lái)看，一般使用的紅薯加工設(shè)備主要是以中小型的基礎(chǔ)設(shè)備為主，但是考慮到在廣大農(nóng)戶種植農(nóng)作物期間采用的是家庭作坊式的模式，因此這種大型的種植模式與生產(chǎn)加工模式出現(xiàn)不匹配的現(xiàn)狀，大大的制約了紅薯的生產(chǎn)與加工水平，阻礙了紅薯產(chǎn)品加工的質(zhì)量與品質(zhì)，同時(shí)與國(guó)家糧食生產(chǎn)的基本要求相偏離，也無(wú)法滿足人民對(duì)糧食產(chǎn)量及品質(zhì)的需求。因此在這種現(xiàn)狀之下，我們要做的就是在保證紅薯加工企業(yè)能夠盡快研發(fā)出更為高效率的加工設(shè)備，在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)知識(shí)、技術(shù)的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行加工設(shè)備的創(chuàng)新性發(fā)展；同時(shí)在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)紅薯加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)紅薯加工技術(shù)的系統(tǒng)化，在實(shí)現(xiàn)紅薯深加工技術(shù)的基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)對(duì)深加工技術(shù)的進(jìn)一步研發(fā)，實(shí)現(xiàn)對(duì)紅薯的高度化合理利用，提高紅薯的利用度，減少紅薯腐爛及浪費(fèi)現(xiàn)象。

2.3 加強(qiáng)對(duì)紅薯機(jī)械化加工技術(shù)的支持與鼓勵(lì)

當(dāng)前我國(guó)所采用的紅薯機(jī)械化加工技術(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)較為落后，已經(jīng)不能滿足當(dāng)前國(guó)家對(duì)相應(yīng)技術(shù)的需求，因此在這個(gè)大背景下國(guó)家及政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)紅薯機(jī)械化加工技術(shù)的引導(dǎo)與扶持，加強(qiáng)對(duì)紅薯機(jī)械化生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)。國(guó)家及政府相關(guān)部門對(duì)紅薯機(jī)械化加工技術(shù)的支持與鼓勵(lì)可以從以下幾個(gè)方面入手。首先，國(guó)家及政府出臺(tái)相關(guān)政策，實(shí)現(xiàn)對(duì)紅薯機(jī)械生產(chǎn)化企業(yè)的政策扶持，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)機(jī)械化設(shè)備的研發(fā)與創(chuàng)新。其次，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)專業(yè)科研人員的研究經(jīng)費(fèi)的投入，在相關(guān)研究項(xiàng)目及技術(shù)申請(qǐng)項(xiàng)目上給予大力支持，大大提高紅薯機(jī)械化的研究力度與強(qiáng)度。再次，相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)紅薯加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)制定，通過(guò)對(duì)紅薯機(jī)械化生產(chǎn)水平的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，實(shí)現(xiàn)紅薯機(jī)械化生產(chǎn)的系統(tǒng)性，使紅薯生產(chǎn)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。最后，加快提高紅薯生產(chǎn)綜合化水平。在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，科學(xué)化的發(fā)展為各行各業(yè)帶來(lái)了突飛猛進(jìn)的進(jìn)步，其他技術(shù)之間的相互借鑒為農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)帶來(lái)了更多的發(fā)展方向，加強(qiáng)紅薯加工與其他農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的相互借鑒發(fā)展，不斷拓展紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中從生產(chǎn)到加工的領(lǐng)域研究與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了紅薯深度加工水平與內(nèi)在經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)紅薯機(jī)械化加工技術(shù)的發(fā)展與提升。

2.4 加強(qiáng)對(duì)紅薯生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藝與機(jī)具的研究

上述幾點(diǎn)改善措施是處于對(duì)紅薯生產(chǎn)及加工技術(shù)的完善措施，除上述改進(jìn)重點(diǎn)外，可以考慮在紅薯種植過(guò)程中實(shí)現(xiàn)紅薯生產(chǎn)與農(nóng)藝的結(jié)合。立足于農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝結(jié)合角度，在紅薯種植過(guò)程中對(duì)紅薯生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)研究，通過(guò)對(duì)適合紅薯生長(zhǎng)發(fā)育的土壤、肥料、栽插方式的確定，到覆膜、田間管理及收獲的環(huán)節(jié)，都應(yīng)該做到細(xì)致入微，確定能夠適應(yīng)紅薯種植的各個(gè)環(huán)節(jié)所需的參數(shù)，配備相應(yīng)的急劇及動(dòng)力設(shè)備，制定完善的紅薯種植方案。并且確定紅薯生產(chǎn)種植過(guò)程中對(duì)一些機(jī)具的改進(jìn)與研發(fā)，在不同的地形紅薯的種植方式與機(jī)具使用方式有所不同。對(duì)于一些平原、丘陵地區(qū)，紅薯種植較為困難，無(wú)法使用一些耕種機(jī)具，應(yīng)加快機(jī)具的研制工作，使機(jī)具能夠代替人力，實(shí)現(xiàn)紅薯種植機(jī)械化。

另外，在紅薯機(jī)械化生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)紅薯生產(chǎn)機(jī)械化的示范推廣工作，結(jié)合本地區(qū)的紅薯生產(chǎn)、種植模式，建立系統(tǒng)的紅薯種植流程，有計(jì)劃、有目的的將先進(jìn)的紅薯種植機(jī)械化機(jī)具引進(jìn)到紅薯種植過(guò)程中去，實(shí)現(xiàn)種植戶對(duì)機(jī)械作業(yè)的認(rèn)識(shí)與正確使用，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)紅薯生產(chǎn)種植面積的擴(kuò)大與紅薯生產(chǎn)機(jī)械化水平。

3 結(jié)語(yǔ)

就目前紅薯種植現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)紅薯機(jī)械化加工技術(shù)還需進(jìn)一步發(fā)展、提升，這不僅僅需要相關(guān)部門的扶持與引導(dǎo)，同時(shí)也需要相關(guān)紅薯種植企業(yè)研究的推動(dòng)?？偟膩?lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)紅薯種植水平的提升與種植技術(shù)的現(xiàn)代化、機(jī)械化，需要多個(gè)部門做出努力?？紤]著我國(guó)在可持續(xù)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)紅薯機(jī)械化水平需要與當(dāng)代國(guó)家發(fā)展方向相結(jié)合，不斷提升紅薯機(jī)械化研究的廣度和深度，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)技術(shù)，提高當(dāng)前發(fā)展之下紅薯機(jī)械化水平，實(shí)現(xiàn)紅薯品質(zhì)的保障，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展。