李子明

(昌寧縣雞飛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心， 云南 昌寧 678102)

1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉牛存出欄情況及養(yǎng)殖方式

全鎮(zhèn)有從事肉牛養(yǎng)殖2946戶，2020年肉牛存欄10251頭，出欄3110頭，能繁母牛6151頭。肉牛養(yǎng)殖方式，一是以千家萬戶小養(yǎng)殖為主，每戶養(yǎng)殖肉牛1～9頭，采用放牧加補(bǔ)料的方式，通過養(yǎng)殖能繁母牛出售小牛增加收入，為耕地提供農(nóng)家肥的養(yǎng)殖模式。二是每戶養(yǎng)殖10頭以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖戶，采用養(yǎng)殖能繁母牛出售架子牛放牧加補(bǔ)料模式，通過養(yǎng)殖能繁母牛，采用肉牛人工授精生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)架子牛出售達(dá)到增加收入。三是規(guī)模養(yǎng)殖。

1.2 基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群情況

雞飛鎮(zhèn)完成能繁母牛保險361頭，新建肉牛凍精改良點(diǎn)2個，建成常年存欄8頭及8頭以上能繁母牛的養(yǎng)殖場(戶)46戶，能繁母牛存欄386頭。

1.3 飼草飼料開發(fā)利用情況

一是推廣優(yōu)質(zhì)飼草種植。利用冬閑農(nóng)田、農(nóng)隙地和經(jīng)濟(jì)林果地種植牧草大力推廣種草養(yǎng)畜，推廣面積達(dá)546.67hm2。二是推廣農(nóng)作物秸稈青貯技術(shù)，提高農(nóng)作物秸稈利用率。通過召開技術(shù)培訓(xùn)會、現(xiàn)場制作觀摩、入戶指導(dǎo)等措施，全縣年均推廣農(nóng)作物秸稈青貯飼料制作達(dá)1.64萬t。

2 發(fā)展肉牛養(yǎng)殖措施

2.1 因地制宜建好牛舍

一是朝向：坐北向南，偏東5～15°；背風(fēng)向陽，冬暖夏涼。二是彈蓋石厚度35～45cm；隔斷地下水，地板才會干燥。三是地板要有15°的坡度；不積水，便于清掃和沖洗。四是建筑樣式：單列式、雙列式均可，因地制宜，方便飼養(yǎng)管理，節(jié)省勞動力成本。根據(jù)雞飛鎮(zhèn)低熱、溫?zé)?、溫涼、高?種氣候類型的實(shí)際情況，牛舍建設(shè)為單列單走道或雙列單走道半開放式牛舍，其中，用地為25°以上坡地的，為列單走道半開放式牛舍；用地為25°以下坡地的，則為雙列單走道半開放式牛舍。五是規(guī)格尺寸：牛舍設(shè)計單列式寬5m、高4.5m，雙列式牛舍設(shè)計寬10m、高4.6m，長度則根據(jù)養(yǎng)殖戶建設(shè)面積和用地條件具體確定；屋面均為雙坡式屋面，屋頂距地面單列式高為4m、雙列式高為4.1m；牛舍前檐高不低于3m，后檐高不低于2.5m；人字架高1.1m；跨度單列式5m、雙列式10m。六是內(nèi)部設(shè)計：牛床寬單列式為3.3m、雙列式為3.8m，長則根據(jù)需要采用鋼管焊制或木椽子制作的分隔欄進(jìn)行平均分隔成單元，地面前高后低，坡度為1～3°；飼料通道設(shè)置在食槽前方，寬單列式為1.2m、雙列式為1.6m；食槽設(shè)在牛床前方，與飼料通道平行，底為半圓形，上口寬40cm，底寬30cm，前(靠牛床)高40～50cm，后(靠飼料通道)高20～30cm，采用24#紅磚支砌，為磚混結(jié)構(gòu)，內(nèi)外壁刮水泥漿，槽內(nèi)表面應(yīng)光滑，食槽內(nèi)側(cè)正上方(前端)設(shè)圍欄，用鋼管焊制或椽子制作，距飼料通道地面高度為1.4m，豎形圍欄的間隙為30～35cm，橫形圍欄的間隙為40～45cm，以確保?？梢哉５夭墒筹暳希痪o靠牛床后方建與食槽平行的排污溝，寬30cm、深15cm，并向儲糞池一端傾斜2～3°。運(yùn)動場建設(shè)：按不低于牛舍1∶1的比例進(jìn)行配套建設(shè)，設(shè)計于牛床后側(cè)，四周建圍欄，圍欄用鋼管制作或水泥磚支砌，高度為1.4m，寬不低于5m；場內(nèi)設(shè)補(bǔ)料槽和飲水槽，設(shè)計和建設(shè)材料與舍內(nèi)食槽相同。實(shí)際建設(shè)由農(nóng)戶根據(jù)自身情況，選擇是否配建。

2.2 飼草飼料保障

強(qiáng)化飼草推廣，促進(jìn)資源利用。推廣種草養(yǎng)畜和農(nóng)作物秸稈青貯開發(fā)利用。利用冬閑農(nóng)田和經(jīng)濟(jì)林果地，大力推廣種草養(yǎng)畜，緩解天然草原放牧壓力。加大對農(nóng)作物秸稈等飼料資源的開發(fā)利用，提高農(nóng)作物秸稈利用率，增強(qiáng)飼草飼料供應(yīng)能力。

2.3 強(qiáng)化品種改良，提高肉牛品質(zhì)

對養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)殖什么樣的肉牛品種是由肉牛的市場價格決定的。目前，有2種選擇：養(yǎng)殖老品種牛，純的老品種牛(菜行)價格比雜交肉牛高，但是生產(chǎn)成本也高，飼養(yǎng)周期也長，犢牛和后備牛的價格較低；養(yǎng)殖雜交肉牛品種成本高、見效快、效益高。高代西門塔爾雜交牛市場價格高，效益好，是當(dāng)前最好的選擇，采取西本、西西本、短西本、安西西本、比西本等二、三元和級近雜交改良模式繁殖商品牛。

2.4 把握適時時間，提高凍改受胎率

母牛發(fā)情時，觀察到發(fā)情母牛“吊線”癥狀，說明已經(jīng)達(dá)到發(fā)情高峰期，正常情況下，母牛發(fā)情高峰期過后的8～12h為適時輸精時間。健康母牛在未妊娠的情況下，發(fā)情現(xiàn)象具有周期性的變化。從這次發(fā)情開始到下一次發(fā)情開始時間，就是一個發(fā)情周期。母牛發(fā)情周期一般為18～24d，平均為21d。發(fā)情周期一般可劃分為4個時期。發(fā)情前期：也是發(fā)情的準(zhǔn)備期。這時子宮、陰道粘膜組織呈現(xiàn)增生和分泌物增多，卵巢上有卵泡開始發(fā)育，上次排卵后形成的黃體開始萎縮。此期母牛精神狀態(tài)沒有變化，也沒有交配欲。發(fā)情期：是發(fā)情征候表現(xiàn)明顯的階段。卵泡迅速發(fā)育，生殖道組織增生，分泌大量粘液。子宮頸口開張，陰門腫脹。精神狀態(tài)明顯不安，交配欲強(qiáng)，外陰部腫脹，流出粘液、鳴叫、爬跨其它牛。發(fā)情后期：是發(fā)情后的恢復(fù)期。發(fā)情現(xiàn)象逐漸消失。一般是發(fā)情結(jié)束后配種受胎率最高。同時要掌握安靜發(fā)情、短促發(fā)情、斷續(xù)發(fā)情和妊娠發(fā)情也叫“假發(fā)情”4種母牛常見的異常發(fā)情情況，確保凍改配種受胎率。

2.5 加強(qiáng)母牛飼養(yǎng)管理、培育犢牛

產(chǎn)犢母牛飼養(yǎng)管理。對于剛分娩的母牛要補(bǔ)充體內(nèi)水分，促進(jìn)代謝物的排出，喂給易于消化的優(yōu)質(zhì)干草，適當(dāng)補(bǔ)飼以麩皮、玉米為主的混合精料，控制喂催乳效果好的青飼料、蛋白質(zhì)料等，日糧中鈣的水平可達(dá)到干物質(zhì)的0.6%，產(chǎn)犢3～4d后可喂多汁料和混合精料，精料喂量每天不超過0.5～1kg。對于體質(zhì)較弱的母牛在產(chǎn)犢3d后喂給優(yōu)質(zhì)干草，待乳房水腫完全消失時，一般產(chǎn)后10～15d，飼料可增至正常水平，在增加混合精料過程中，如出現(xiàn)母牛消化不良、糞便惡臭、乳房腫脹未消有硬結(jié)現(xiàn)象時，應(yīng)適當(dāng)減少精料和多汁料喂量。對于體質(zhì)健康、糞便正常的母牛，產(chǎn)后第1d喂給少量多汁料，6～7d時精料喂量可恢復(fù)到正常水平。產(chǎn)后1周內(nèi)要充分供給37～38℃的溫水，不宜飲冷水，以免引起腸炎等疾病。對乳房水腫嚴(yán)重的母牛，應(yīng)適當(dāng)減少精料喂量，加強(qiáng)熱敷和乳房保護(hù)。產(chǎn)犢后15d～3個月產(chǎn)奶量最多，母牛食欲逐步恢復(fù)正常并達(dá)到最大采食量，對日糧營養(yǎng)濃度要求高，適口性要好，限制能量濃度低的粗料增加精料喂量，精粗比例一般控制在50∶50。產(chǎn)后3個月至斷奶，母牛食欲良好，采食量達(dá)到最高峰，增加青粗料的用量，適當(dāng)減少精料用量，將精粗比控制在30∶70左右，精料過多易造成母牛過肥影響繁殖，注意觀察及時發(fā)現(xiàn)母牛發(fā)情，做好配種工作。

犢牛的培育技術(shù)。犢牛是指從初生到6月齡的哺乳牛，對犢牛進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，是增加肉牛數(shù)量、提高牛群品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。一是初生犢牛的護(hù)理。初生犢牛需要完成由母牛子宮的生活環(huán)境向外界生活環(huán)境的轉(zhuǎn)折，這一階段犢牛的組織器官沒有得到充分發(fā)育，對外界的適應(yīng)能力差，消化道黏膜和皮膚保護(hù)性能差，神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)遲緩，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，容易發(fā)生各種疾病而死亡。所以犢牛出生后，首先應(yīng)清除口鼻內(nèi)的黏液，以免影響呼吸而窒息；其次要擦凈犢牛體表黏液，特別是外界環(huán)境溫度較低時，更要及時進(jìn)行以免犢牛受涼；三是斷臍帶，在距犢牛臍部10cm處剪斷臍帶，并擠出臍帶中的黏液，再用碘酊充分消毒防止發(fā)生臍炎，臍帶在出生后1周左右干燥脫落，否則可能是發(fā)生了臍炎，應(yīng)及時處理和治療。犢牛的飼養(yǎng)：(1)早喂初乳。初乳是指母牛分娩后7d內(nèi)的乳汁，除含有犢牛生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有抗體，以及含有大量的鎂鹽，具有輕瀉作用，有助于胎糞排出，營養(yǎng)全面。犢牛出生后0.5～1h內(nèi)就應(yīng)喂給初乳。(2)犢牛補(bǔ)飼。從2月齡開始，在母牛圈外固定單槽，防止母牛搶食，可每天補(bǔ)喂混合精料一次，在下午或黃昏時進(jìn)行。將混合精料與水按1∶2.5混合成濕拌料，開始每天喂量為0.2～0.3kg，隨著犢牛的月齡增加體重也日漸增加，到6月齡日喂量達(dá)1.5～2kg，在補(bǔ)料期間要供給犢牛柔軟優(yōu)質(zhì)的粗飼料，讓其自由采食。早期補(bǔ)料建議配方：玉米52%、麩皮30%、豆餅15%、魚粉2.4%、磷酸鈣0.3%、食鹽0.3%。(3)保證飲水。牛奶中的水分滿足不了犢牛正常代謝的需要，必須讓犢牛盡早飲水，以免犢牛因干渴而喝臟水導(dǎo)致胃腸炎等疾病發(fā)生。初生時最好飲35～38℃的溫水，1月齡后可在水池(槽)內(nèi)備足清水，任其自由飲用。(4)補(bǔ)飼抗生素。為了預(yù)防犢牛拉稀可補(bǔ)飼抗生素，可每天補(bǔ)飼1國際單位的金霉素，30d后停喂，可提高犢牛增重，減少犢牛下痢。犢牛早期斷奶：一般以35日齡斷奶為最好，但在肉牛生產(chǎn)中，要根據(jù)犢牛的生長發(fā)育情況來確定，通常以每天能吃1kg左右的犢牛料便可以斷奶；在斷奶前2～3周給犢牛試喂開食料；注射維生素A和維生素D；喂給犢牛蛋白質(zhì)、能量、維生素和微量元素含量平衡適口性好的日糧；犢牛斷奶后，保證能吃到新鮮可口、營養(yǎng)豐富的豆科牧草和禾本科牧草，而且充足的運(yùn)動和光照可促進(jìn)其生長發(fā)育。犢牛管理要點(diǎn)：(1)分欄與分群。斷奶前的犢牛最好在犢牛圈或單間犢牛籠內(nèi)飼養(yǎng)，月齡稍大時按公、母、月齡、體格大小和健康狀況分群，由專人飼養(yǎng)或放牧。(2)加強(qiáng)衛(wèi)生管理。飼槽要刷洗干凈，定期消毒，勤換墊草墊料，保持牛舍地面干燥清潔，及時清除牛舍糞便，減少有害氣體的產(chǎn)生，保持空氣狀況良好，定期對牛舍、牛欄、用具定期消毒，保持飲水和飼料清潔衛(wèi)生，并刷拭牛體，促進(jìn)犢牛皮膚血液循環(huán)和生長發(fā)育。(3)必要的運(yùn)動。1周以內(nèi)不進(jìn)行戶外運(yùn)動，室內(nèi)溫度最好保持在15℃以上，10d后除陰雨天外可進(jìn)行室外短時間隨意運(yùn)動，1月齡后應(yīng)驅(qū)趕，時間和路程隨月齡增大而增加，也可隨母牛由近而遠(yuǎn)地進(jìn)行放牧運(yùn)動。(4)搞好預(yù)防接種。所有犢牛均須進(jìn)行牛常發(fā)傳染病的預(yù)防接種工作，主要有口蹄疫、巴氏桿菌病等。