錢(qián)琦

常有人說(shuō)，沒(méi)有什么壞情緒是一份甜品解決不了的，如果有，那就來(lái)兩份。心情不好時(shí)，一口濃郁的芝士奶蓋、一塊綿密的千層蛋糕，被甜蜜的滋味包圍，整個(gè)世界仿佛都明亮了起來(lái)。我們都知道，長(zhǎng)期過(guò)量攝入甜食對(duì)身體無(wú)益，但是有很多人總是抵擋不了甜食的誘惑。那么，甜食“誘人”到底有哪些原因？過(guò)量攝入甜食會(huì)給身體帶哪些危害？我們?cè)撊绾谓】档叵硎芴鹗衬兀?/p>

“感知糖類(lèi)”是生物進(jìn)化的選擇

糖是所有動(dòng)物的基本能量來(lái)源。在物質(zhì)不太豐富的時(shí)代，我們并不能保證每一天都能獲得足夠的能量，而甜味傳達(dá)的恰恰是“高能量”的信息。對(duì)甜味的喜好和大量攝入糖分，對(duì)早期人類(lèi)存活是至關(guān)重要的。長(zhǎng)此以往，人類(lèi)作為一個(gè)物種，為了更好地生存和延續(xù)下去，就會(huì)進(jìn)化出一個(gè)與生俱來(lái)的大腦系統(tǒng)，使我們喜歡吃甜食。此外，吃甜食所帶來(lái)的那種欲罷不能的快樂(lè)，則是影響大腦和身體的結(jié)果。

多巴胺帶來(lái)愉悅感。甜食中的糖分在與消化液接觸后發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生大量的多巴胺。通過(guò)不斷地吸收與溶解，多巴胺通過(guò)血管流至全身，最后刺激神經(jīng)致使人體產(chǎn)生亢奮狀態(tài)。

血糖升高帶來(lái)滿(mǎn)足感。人體血糖水平相對(duì)較高的時(shí)候，情緒更加穩(wěn)定和愉悅。血糖水平低的時(shí)候，更容易出現(xiàn)煩躁、易怒、情緒低落。淀粉、糖類(lèi)等碳水化合物進(jìn)入人體后，能快速升高血糖，讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿(mǎn)足感。

甜食過(guò)量帶來(lái)7種危害

容易長(zhǎng)痘糖類(lèi)進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)改變表面脂類(lèi)成分，促進(jìn)皮脂的產(chǎn)生。從而導(dǎo)致皮脂腺中的厭氧痤瘡桿菌過(guò)度繁殖，并排泄出過(guò)多的脂肪酸，長(zhǎng)出痘痘。

加速皮膚老化血液中的糖會(huì)附著在蛋白質(zhì)上，破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋或松弛下垂，抵擋不住紫外線(xiàn)等的外部侵害。

誘發(fā)頭痛吃糖過(guò)多時(shí)，人體需要快速反應(yīng)來(lái)應(yīng)對(duì)它，血糖水平會(huì)突然到達(dá)峰值，隨后又陷入低谷。這種變化就有可能引發(fā)頭痛。

讓人沒(méi)精神糖類(lèi)會(huì)讓你暫時(shí)覺(jué)得心情變好，但糖類(lèi)帶來(lái)的這種好處，只能維持30分鐘，之后便消失殆盡。此外，糖分還會(huì)刺激睡眠“調(diào)節(jié)器”血清素的產(chǎn)生，導(dǎo)致人昏昏欲睡。

讓肝臟肥胖果糖會(huì)加快肝臟細(xì)胞儲(chǔ)存脂肪的速度，長(zhǎng)期的高糖飲食，會(huì)導(dǎo)致脂肪像一個(gè)個(gè)小球一樣，聚集在肝臟周?chē)?，是“非酒精脂肪肝”的前兆?/p>

增加血管壓力糖除了會(huì)擾亂膽固醇外，還會(huì)導(dǎo)致血管收縮，增加血管壓力。冠狀血管特別薄，任何部位狹窄都可能帶來(lái)嚴(yán)重后果，可能誘發(fā)心臟病。

導(dǎo)致糖尿病一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天只要多攝入由糖分轉(zhuǎn)化而來(lái)的熱量150卡，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)高出1.1%。

世界衛(wèi)生組織建議.每人每天糖攝入量應(yīng)控制在總能量的10%以下。那么該如何吃糖才健康呢？

最好餐前吃糖代謝能力較差的人，餐后吃甜點(diǎn)會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)，也容易導(dǎo)致飲食過(guò)量。建議餐前吃甜點(diǎn)，能在享受美昧的同時(shí)，避免熱量超標(biāo)。

注意食用量蛋糕房和甜品店的甜點(diǎn)往往沒(méi)有具體的產(chǎn)品成分表，自己更要控制好熱量。如餅干類(lèi)甜點(diǎn)最多吃三五塊;奶油蛋糕每次只吃一小塊，不要超過(guò)半個(gè)手掌大;蛋撻每次不超過(guò)兩個(gè)。

搭配白水、溫茶吃甜點(diǎn)時(shí)不要配飲料，應(yīng)多喝白開(kāi)水、茶水，這樣不僅可以減輕甜膩感，還能因甜點(diǎn)吸水而增加飽腹感，從而避免吃得過(guò)多。

下一餐多吃果蔬剛剛吃過(guò)甜點(diǎn)，對(duì)血糖、血脂都會(huì)有一定影響，建議在接下來(lái)的一餐中，補(bǔ)充大量的膳食纖維、低脂食物。為了將大量的糖和脂肪代謝掉，還要補(bǔ)充B族維生素，多吃綠葉蔬菜、粗糧粥或豆粥、甜味較輕的水果。