姜有榮

老楊小胡面店

清晨，老楊面店剛開(kāi)門(mén)，一陣清香便從店里傳了出來(lái)，這是胡“師傅”又在“訓(xùn)練”了。

胡“師傅”自然姓胡，“師傅”之稱卻透著客氣：一個(gè)連油鹽醬醋都調(diào)不好味的人，怎么能稱得上師傅？大概是他這未來(lái)接班人的地位誰(shuí)也動(dòng)搖不了，故也勉強(qiáng)算得上“師傅”。

今天來(lái)吃面的客人挺多?！翱炜炜欤　崩蠗蠲Φ盟哪_朝天，小胡便在一旁給他打下手。

“喂喂，油多了！”“這湯咸死了，你放了多少鹽！”老楊的責(zé)怪聲響徹廚房，小胡也只得在一旁任憑老楊數(shù)落。有老楊這個(gè)“老面匠”在，生意雖然不成問(wèn)題，但徒弟終究成不了氣候。老楊有些著急。這天顧客不如往常那么多。燒好了水，洗好了鍋，老楊正準(zhǔn)備給徒弟“上上課”，卻瞥見(jiàn)小胡在一旁剪起了紙。老楊窩著一肚子火：“干嗎呢！還不快來(lái)?yè){面，你這個(gè)樣子，邊都沒(méi)摸到！”小胡頗有些郁悶，對(duì)著老楊撇撇嘴，似乎想說(shuō)什么，但終究咽了下去。

然而，沒(méi)來(lái)由地，店里的顧客漸漸不如以前多了。老楊疑心是徒弟的表現(xiàn)壞了大事。他拉住客人，問(wèn)：“面不好吃嗎？”“沒(méi)有，但吃起來(lái)總覺(jué)得怪怪的，有點(diǎn)不舒服?！笨腿嘶卮鸬??！澳睦锊皇娣?？”老楊丈二和尚摸不著頭腦。小胡在一旁偷笑：“這條街改造了，最近煥然一新，只有我們店鋪還是老樣子。屋子漆成灰色，桌椅又那么擠，這么壓抑，肯定不舒服呀！多增點(diǎn)色彩就行了?！彼贿呎f(shuō)，一邊把自己的剪紙畫(huà)貼在墻上，“還有廚房的窗戶，正對(duì)著桌椅，煙氣都沖到臉上來(lái)了，客人不嗆才怪?！崩蠗羁粗『掷锞傻氖止ぃ倏纯磸N房的調(diào)料罐和大鍋，若有所思：“行！就按你說(shuō)的辦吧。”

樸素的老面，要配上青花瓷的碗，素凈又優(yōu)雅;店里的桌子減了三四張，為的是不擁擠又便于清掃;廚房換上了整面的玻璃墻，食客可以看到食材和做工。真別說(shuō)，這屋子經(jīng)小胡一改造，立馬有模有樣了。這還不夠，這天早上，老楊和面的時(shí)候冷不丁發(fā)現(xiàn)旁邊多了一臺(tái)攝像機(jī)，小胡說(shuō)要把視頻發(fā)到網(wǎng)上去。沒(méi)過(guò)多久，老楊發(fā)現(xiàn)來(lái)店里的小年輕多了，他們說(shuō)是來(lái)“打卡”網(wǎng)紅店的，吃完都說(shuō)這小店其貌不揚(yáng)卻不負(fù)盛名。

老楊對(duì)小胡簡(jiǎn)直佩服得不行。這天，他對(duì)小胡說(shuō)：“我原以為面只要做得好吃，客人就會(huì)喜歡。我還以為你小子整天不務(wù)正業(yè)?？磥?lái)，我這個(gè)老腦筋急性子的老楊需要你來(lái)調(diào)和調(diào)和了?！?/p>

“我也得你這個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的師傅來(lái)改造改造呀！”小胡摸摸頭，也笑了。

“從今天起，這是一家全新的店鋪了，‘老楊小胡面店。”老楊捋了捋胡子，“得了！趕緊再燒盆水去！”

此文以小見(jiàn)大，主旨深邃，從一家面店入手，逐層拓展開(kāi)“調(diào)和”豐厚的內(nèi)涵。

一? 切題

在高考記敘文寫(xiě)作中，切題才是最大的文采。它是“1”，而考生的寫(xiě)作才華、才思、才情都是“0”，這些“0”跟在切題這個(gè)“1”后面才有意義。如果失去了切題這個(gè)“1”，那就“‘一失萬(wàn)無(wú)”“白云千載空悠悠”了。那么，怎樣才能切題呢？首先在下筆之前，要舍得花三五分鐘時(shí)間悉心審題，把題意想清楚，弄明白，揣摩透徹，思考深刻。只有袖手于前，方能疾書(shū)于后。然后在構(gòu)思過(guò)程中，要列出提綱，把主旨、情節(jié)、細(xì)節(jié)等一一落實(shí)在審清的題意上。杜絕信馬由韁，必須提綱在手。

上文非常切題，它體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是切合了材料中的“物各有性”。老楊是老一輩人，性格急躁，思想保守;小胡是新一代人，性格沉靜，思想新潮。兩個(gè)人各有特性，差異明顯。

二是切合了材料的關(guān)鍵詞“調(diào)和”。人因“調(diào)和”而認(rèn)同，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，攜手合作，師徒“調(diào)和調(diào)和”“改造改造”的對(duì)話透著融合;店因“調(diào)和”而出新，新店面宜人，老風(fēng)味猶存，招牌從“老楊面店”改換成“老楊小胡面店”可為其佐證。

二? ?扣題

從高考閱卷的情況來(lái)看，記敘文完全“走題”的情況并不多見(jiàn)，但在寫(xiě)作過(guò)程中不知不覺(jué)地“跑偏”或“旁逸斜出”的情況卻時(shí)有發(fā)生。在記敘文寫(xiě)作中，題意就像菜里的鹽，它融化在敘寫(xiě)的人、事、景、物之中，雖然往往看不到，但在文章中可以處處感知、感受、感悟得到?？垲}追求的正是這種“化于無(wú)形”的效果。那么，“題”怎么來(lái)“扣”呢？抓手有六：主旨要緊扣題意確立，素材要緊扣題意遴選，情節(jié)要緊扣題意展開(kāi)，人物要緊扣題意刻畫(huà)，環(huán)境要緊扣題意營(yíng)造，細(xì)節(jié)要緊扣題意捕捉。

上文的主體情節(jié)是面店的經(jīng)營(yíng)，它是緊扣題意“調(diào)和”展開(kāi)的，表現(xiàn)為兩個(gè)層面：

一是表層的物化“調(diào)和”。在經(jīng)營(yíng)用具上有面質(zhì)與餐具的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)環(huán)境上有底色與裝飾的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)空間上有客容量與舒適度的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所上有通與透的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)模式上有線下與線上的調(diào)和。

二是深層的認(rèn)識(shí)“調(diào)和”。在經(jīng)營(yíng)思想上有傳統(tǒng)與現(xiàn)代的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)思路上有守成（舊）與創(chuàng)新的調(diào)和，在經(jīng)營(yíng)理念上有“以面為本”與“以人（食客）為本”的調(diào)和、“吃得可口（好吃）”與“吃得舒服（吃好）”的調(diào)和、“物質(zhì)上的滿足”與“精神上的享受”的調(diào)和。

三? ?點(diǎn)題

記敘文的題意可以“點(diǎn)化”，但不宜“教化”?！包c(diǎn)化”可以讓人心有靈犀，會(huì)心頷首，而“教化”常常使人大倒胃口，索然無(wú)味。那么，“題”怎么來(lái)“點(diǎn)”呢？需要注意以下三點(diǎn)：

一是宜草根開(kāi)口，忌名人發(fā)聲。俗話說(shuō)“話糙理不糙”，智慧往往在民間。它以生活化為上，而“名言匯”乃下策。

二是宜自然生發(fā)，忌強(qiáng)行灌輸。湯是慢慢煲出來(lái)的，理是漸漸悟出來(lái)的，火候到了，妙理自生。它以“無(wú)意說(shuō)理而理自生”為上，而“貼標(biāo)簽”乃下策。

三是宜片言只語(yǔ)，忌長(zhǎng)篇大論。就事理而言，議論文是通過(guò)論述來(lái)闡發(fā)的，而記敘文則是通過(guò)人物的立身行事來(lái)昭示的。它以畫(huà)龍點(diǎn)睛為上，婆婆饒舌乃下策。

上文的點(diǎn)題安排在情節(jié)結(jié)局部分的人物對(duì)話之中。從人物身份來(lái)看，均為當(dāng)事草根，而非局外高人。兩個(gè)面店業(yè)主，一對(duì)合伙師徒。從點(diǎn)化方式來(lái)看，是調(diào)侃式說(shuō)笑，而非板著臉說(shuō)教。師傅目睹面店變化，服氣;徒弟耳聞做面真經(jīng)，受教。散發(fā)著煙火氣，飄蕩著生活味。從對(duì)話篇幅來(lái)看，均各一句，且有變化。師傅的“需要你來(lái)調(diào)和調(diào)和了”是明點(diǎn)，可謂放下了身段;徒弟的“（得）師傅來(lái)改造改造呀”是暗點(diǎn)，可謂給足了面子。一呼一應(yīng)，意趣盎然。

高考作文是戴著鐐銬跳舞。我堅(jiān)信，上述三法一定可以讓高考記敘文緊跟題意旋律，舞出個(gè)性風(fēng)采。