本刊記者 劉璐瑤

當(dāng)你爬山累得氣喘吁吁時，是不是特別渴望吃一口巧克力？

當(dāng)你參加面試內(nèi)心緊張時，是不是很想喝一杯濃濃的咖啡？

當(dāng)你和朋友吵架沮喪時，是不是迫切需要來一口甜甜的奶茶？

甚至當(dāng)你路過裝滿造型可愛、香氣濃郁的甜品櫥窗時，僅僅是看到甜點、聞到香味，是不是就能產(chǎn)生幸福感？就連你現(xiàn)在想到喜歡的甜品時，是不是都覺得挺開心，已經(jīng)心向往之？

因為種種原因產(chǎn)生的緊張、焦慮、憂愁等負(fù)面情緒，很多時候都能在你吃下喜愛的甜品或喝一杯偏愛的飲料的那一剎那，被迅速扭轉(zhuǎn)。如果你再樂觀一點，還會產(chǎn)生開心、滿足、幸福的感覺，就是這么神奇。

我們的身體和大腦在吃下甚至是想到這些食物時，我們的情緒為什么會從負(fù)面的一端來個一百八十度轉(zhuǎn)彎，直奔正面的一端呢？

其中最為關(guān)鍵的因素就是血糖。當(dāng)你吃下一塊蛋糕或者喝一杯“肥宅快樂水”之后，身體的血糖濃度迅速提升。血糖升高會給大腦帶來充足的能量，同時分泌相應(yīng)的激素，于是你就會產(chǎn)生積極的情緒，幸福感、滿足感隨之而來，所有的不開心、不愉快煙消云散。

這就是甜食的神奇魅力！

但美好的時光總是短暫的，當(dāng)你血糖濃度迅速提升的時候，身體里的一個器官便開始努力的工作，這便是胰腺。為了應(yīng)對你身體里血糖濃度的激增，胰腺大量分泌胰島素，著實累得不輕。

隨著血糖濃度降到低值，你的情緒也跌落谷底。于是你又開始渴望下一塊蛋糕、下一杯可樂。

如果你控制不住自己對甜食的渴望，很遺憾，你不僅以肉眼可見的方式收獲了大肚腩，還以肉眼不可見的方式傷害了你身體的方方面面。

我知道你現(xiàn)在正質(zhì)疑著什么。中學(xué)的生物課和數(shù)不清的科普知識都告訴我們，食物中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在體內(nèi)會被分解成葡萄糖；而且多吃蔬菜水果確實能夠減肥，水果中的果糖難道它就不甜嗎？

所以在這里跟大家澄清一下，本文中所探討的為了健康減少糖的攝入甚至是戒糖，指的是飲料和甜品中的添加糖，而不是不讓你吃碳水化合物和水果，畢竟大家都是凡人，不能只靠陽光和雨露活著。

那從蛋糕、水果、飲料、大米飯當(dāng)中獲取的糖有什么不一樣？對身體又會產(chǎn)生怎樣不同的影響呢？

我們先從葡萄糖和果糖被攝入身體之后說起。

食物被牙齒嚼碎，再經(jīng)過胃部的攪拌加工，在小腸內(nèi)開始被分解吸收。

葡萄糖經(jīng)過小腸進入身體后，在心臟的強大泵力下，隨著血液循環(huán)和氧氣一同被輸送到全身各個細(xì)胞。

葡萄糖為人低調(diào)、平易近人，與細(xì)胞打成一片。在胰島素的統(tǒng)一管理下，每一個細(xì)胞都有單獨利用葡萄糖的能力。如果細(xì)胞感到能量不足、體力不支，可以隨時隨地從身邊奔騰而過的血液中拿來一些葡萄糖分子，在線粒體中進行加工，從而產(chǎn)生能量。

如果體內(nèi)葡萄糖供小于求，細(xì)胞就會沒有精神，細(xì)胞都沒精神了，估計你也精神不到哪里去。

如果體內(nèi)葡萄糖供大于求呢？

這個時候，胰島素看著血液里烏泱泱一片模樣可愛的葡萄糖分子沒有細(xì)胞愿意收留，只能給它們尋找新的去處。肝臟和肌肉這兩個地方是不錯，但地方太小，只能儲存七八個小時人體需求的糖原。

剩下的葡萄糖要去哪兒？別擔(dān)心，胰島素也安排得明明白白的——脂肪細(xì)胞。順便說一下，脂肪堆積的順序大概是這樣的：先是臟器脂肪，接著是腰腹的皮下脂肪，然后是臀部皮下脂肪，最后身體其他部位基本上是雨露均沾，因人而異。

果糖就沒葡萄糖這么好說話了，只和肝臟打交道，妥妥的高冷范兒。

肝臟接收了果糖之后，把一小部分轉(zhuǎn)化成了葡萄糖輸送到血液中，大概占到接收的15%-40%。葡萄糖的名額滿了，剩下的就業(yè)問題實在是解決不了，只能轉(zhuǎn)化成脂肪作為備用。這樣的做法是人類千百年進化過程中形成的，萬一你那天就流落荒島了呢，畢竟人生有太多的不確定性。

水果是絕對好吃的，果糖也是要攝入的。但是，如果果糖長期、過量地進入你的身體，脂肪肝是肯定的，其他的肥胖癥狀算是附贈的，不另外收費。

眾所周知，伴隨著肥胖，你的體檢報告里出現(xiàn)高血壓、高血脂、高血糖（所謂的“三高”）以及近些年風(fēng)頭正盛的高尿酸的概率就會大幅度提升。對應(yīng)的心腦血管疾病，痛風(fēng)關(guān)節(jié)腫大等癥狀，相信大家也是耳熟能詳，這里就不再具體描述增加恐慌了。

那么果糖攝入多少才算多呢？有研究表明，每天攝入的果糖攝入量超過60克，就會對心臟和血管產(chǎn)生不利影響。60克是不是聽起來很少？食鹽的建議攝入量是成人一天不超過6克。這樣聽起來，你是不是舒服了一點？

讓你欲罷不能的飲料和甜適中的蔗糖被人體分解后，一半都會轉(zhuǎn)化成果糖，上面已經(jīng)講過了，果糖的一大半會轉(zhuǎn)化成脂肪。就問你怕不怕？

所以，水果大家可以放心吃，但是要控制總量。各種飲料、甜品、零食啥的，能不吃就不吃了。知道你不可能一下子就戒掉，慢慢來。

既然說到了水果，在這里就列舉幾個減肥中可能會越吃越胖的水果。

前一陣子網(wǎng)上有個新聞?wù)f，一位老人養(yǎng)了16頭豬，由于距離水果批發(fā)市場比較近，老人每天都能撿回家?guī)装俳锉粊G棄的水果，所以家里養(yǎng)的豬常年都能吃到各式各樣的水果（一種莫名羨慕油然而生），一年之后，最重的一頭有900斤……

意不意外？傷不傷心？

在豬群證明終日吃素、每天運動并不能減肥之后，企圖用多吃水果來保持身材的夢想也近乎破滅?，F(xiàn)實往往就是這么殘忍。

水果含糖量高，對體內(nèi)的血糖水平影響快。前面提過，這種攝取糖分的方式，血糖升得快，降得也快。過一會兒就又餓了，餓了就又吃了，吃著吃著果糖就攝入超標(biāo)了，脂肪不減反增。而且不管你是直接吃，還是打成泥吃，還是榨成汁喝，效果都一樣，不偏不倚、童叟無欺。所以，水果你只要敢敞開了吃，吃完蘋果看自己的臉，絕對相信吃啥像啥；吃完西瓜看自己的肚子，更會堅信種瓜得瓜。是不是水果越甜，含糖量越高？

這個不絕對，主要還得看水果中各種成分的比例。水果中一般有果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉。以蔗糖的甜度為基準(zhǔn)，其中果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖是葡萄糖的0.7倍，淀粉沒有甜味。總體來說，果糖比例高的話，會相對甜一點。

減肥餐中的“寶石”——牛油果

從名字就能勾勒出牛油果油膩膩的形象，每100克牛油果中有161千卡的熱量，但是不要擔(dān)心，其中的80%都是不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是健康脂肪的優(yōu)質(zhì)來源。

深海魚、堅果、牛油果中都有相對高含量的不飽和脂肪酸，簡單來說，就是同品類中比較貴的那一類。

雖說牛油果的脂肪是優(yōu)質(zhì)脂肪，但也不宜過多食用，一天一個就夠了，即便你是土豪，也別太任性。

發(fā)差萌物——椰子

毛茸茸的椰子是不是挺萌，即便是禿了之后光溜溜的也很惹人愛。天熱的時候來一顆椰子，喝完椰汁吃椰肉，簡直爽歪歪。

但是，你知道椰子的熱量嗎？即便你不知道，總聽說過椰子油吧。能榨油，熱量肯定不會少。每100克椰子的熱量是231千卡，這么說沒有概念的話，可以和“快樂肥宅水”的好搭檔——炸雞做一下對比。每100克炸雞排的熱量大概是234千卡……下次別在人民廣場吃炸雞了，吃椰子吧，熱量差不多，看著還高大上。

所以，千萬不要被椰子萌萌的外表所迷惑，它的“內(nèi)心”可都是實打?qū)嵉臒崃俊?/p>

水果皇后——榴蓮

榴蓮在人群中的口碑可謂獨一檔，愛憎分明。喜歡它的人把它奉為天物；討厭它的人聞風(fēng)喪膽。單單從果肉的觀感和質(zhì)感來說，榴蓮就是個狠角色。每100克榴蓮中含有熱量150千卡，雖然比不上椰子和牛油果，也是蘋果的兩倍。

把榴蓮作為禮物送給心愛的女孩，不僅能表現(xiàn)出男孩對女孩愛好的包容，還能表達出“跟著我，絕對不會餓瘦”的美好期望，一舉兩得，可謂愛情試金石。

最后再介紹一種水果，按理說提到減肥水果，應(yīng)該輪到老少咸宜的香蕉了。但這里不聊香蕉，我們來聊聊楊貴妃的心頭好——荔枝。

貴妃的心頭好——荔枝

楊貴妃愛荔枝，眾所周知。她和荔枝的故事出現(xiàn)在唐朝開元年間及之后的各種詩詞歌賦中，而且被各朝文人從不同角度、運用不同文體淋漓盡致地描繪了出來，蔚為壯觀。楊貴妃對荔枝的熱愛起到了極大的推動作用，以至于現(xiàn)在還有一個荔枝品種名為“妃子笑”。

成熟的荔枝外紅里白，皮硬肉軟。剝開外皮，猶如瓊脂的荔枝肉嬌艷欲滴，香甜潤口。荔枝能獨得楊貴妃的恩寵，并不僅僅是因為當(dāng)時的稀缺性，的確人家是有料的。

每100克荔枝所含的熱量不到100千卡，是這幾種水果中含量最低的，但它的含糖量高達20%，所以，荔枝真的很甜。而且荔枝屬于熱性水果，吃多了容易上火，大家還是要量力而吃。

最后，再給大家強調(diào)一遍，為了我們的身體健康，各種飲料、甜品、零食等食品，盡量少吃，最好慢慢戒掉，減少添加糖的攝入量。當(dāng)然，遇到人生高光時刻，偶爾獎勵一下自己也不是不可以。蔬菜可以放心多吃，水果要根據(jù)種類科學(xué)地吃。