鮮食玉米含糖量較高，可直接食用或用于食品加工，也稱為水果玉米，大致分為甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大品種。隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人們生活水平的提高，鮮食玉米越來越受到消費者的歡迎，發(fā)展前景十分廣闊。本文分析了中國有機鮮食玉米生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，介紹了有機鮮食玉米規(guī)范化種植技術(shù)要點，以期為廣大糧農(nóng)提供種植指導(dǎo)，提高中國有機鮮食玉米質(zhì)量及產(chǎn)量。

1有機鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀

隨著中國人口總數(shù)的不斷增長，玉米成為重要的糧食作物。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，玉米也廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)和工業(yè)。有機鮮食玉米與普通玉米相比，具備良好的口感和更多的營養(yǎng)價值，價格適中，國內(nèi)外需求量不斷攀升，如今中國已經(jīng)形成了一定規(guī)模的有機鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。2016年，中國甜玉米種植面積為33.3萬hm2，糯玉米種植面積為73.3萬hm2，甜糯玉米種植面積為6.7萬hm2，有機鮮食玉米總種植面積高達(dá)113.3萬hm2，主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量超過數(shù)十萬噸，不僅滿足了國內(nèi)市場對有機鮮食玉米的需求，同時也大量出口到世界各地。

2有機鮮食玉米種植栽培技術(shù)

2.1種植區(qū)域

有機鮮食玉米種植區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離各種養(yǎng)殖場、工廠、醫(yī)院等污染源，其水質(zhì)、土壤質(zhì)量、空氣質(zhì)量要符合有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.2科學(xué)選種

必須選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境的品種，首選品質(zhì)佳、味道好、高產(chǎn)、抗病蟲性強，并通過當(dāng)?shù)鼗驀艺J(rèn)定的有機鮮食玉米品種。

2.3種子處理

有機鮮食玉米生產(chǎn)所用種子不能有化學(xué)藥劑包衣。散裝種子要進(jìn)行機械或人工選種，去掉不完整的顆粒、帶色斑的種子及破碎蟲蛀的種子，保證所使用有機鮮食玉米的種子凈度和純度均高于98%，發(fā)芽率不得低于90%，需采用生物藥劑枯草芽孢桿菌對種子進(jìn)行拌種處理，不得使用轉(zhuǎn)基因種子。

2.4隔離種植

為了有效預(yù)防有機鮮玉米與其他普通玉米混雜授粉而使品質(zhì)、口感受到影響，需在有機鮮玉米與普通玉米栽培地塊設(shè)置400 m以上的有效隔離區(qū)，如果種植區(qū)域內(nèi)有山坡或者樹木等障礙，可適當(dāng)縮短隔離距離。

2.5規(guī)范選擇茬口

有機鮮食玉米的種植土地應(yīng)選擇上茬種植過有機糧食的地塊，只有這樣，才能保證本茬農(nóng)作物實現(xiàn)有機化生產(chǎn)，前茬可選擇有機小麥、馬鈴薯、大豆或者玉米等茬口，盡可能選擇地勢平坦、土壤肥沃、排灌便利的地塊。

2.6標(biāo)準(zhǔn)化翻耕整地

建議每3年進(jìn)行1次深耕，在秋季適當(dāng)整地。若沒有深耕過的土地，翻耕深度不得小于20 cm；若深耕過的土地，滅茬深翻深度不得小30 cm，嚴(yán)格按生產(chǎn)要求進(jìn)行起壟，一般壟寬為65～70 cm，將大壟的寬度控制在110 cm。

2.7科學(xué)施肥

有效使用畜禽糞便及農(nóng)作物秸稈等原料制作農(nóng)家肥，通過堆漚使其充分發(fā)酵腐爛進(jìn)行無公害處理。土地施肥量一般為45 t/hm2。使用符合NY525-2012行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有機肥料，在有機鮮玉米大喇叭口期追肥，可施入675 kg/hm2的酵素生物有機肥，將施肥位置與植株的距離控制在10～15 cm，施肥深度控制在10 cm；另外，也可以在葉面噴施濃縮液酵素2～3次。

2.8播種時間及方法

一般需結(jié)合當(dāng)?shù)氐挠衩咨鲜袝r間選擇最為適宜的播種時期，根據(jù)品種的特點和土地狀況選擇播種密度，播種密度一般為6萬株/hm2。采用110 cm大壟種植，將種植行距控制在70 cm，將壟上雙行小行距控制在40 cm，嚴(yán)格控制行距以及株距。在干旱地塊，可以適當(dāng)增加播種深度，但是需要保證深淺一致，結(jié)合均勻覆土，將鎮(zhèn)壓后覆土的厚度控制在2～3 cm。如果地塊過于干旱，可以利用機械開溝，同時催芽坐水種，在播種后第2天進(jìn)行鎮(zhèn)壓。在直播地塊內(nèi)連續(xù)開展施肥、播種以及鎮(zhèn)壓工作。

2.9田間管理

2.9.1查田補苗

為了解決田間缺苗以及斷壟問題，在播種初期需要做好補種、用種或者預(yù)備苗的準(zhǔn)備工作。在播種以后，定期檢查發(fā)芽情況，一旦發(fā)現(xiàn)出苗后缺苗或者粉籽問題，及時用田間多余苗或者預(yù)備苗補栽。待玉米長至3～4葉時，需要定苗，將雙苗、弱苗以及小苗去除。

2.9.2鏟趟除草

出苗以后采取鏟趟或者深松方式以達(dá)到散寒保溫及蓄水保墑的目的。

2.9.3病蟲害防治

在病蟲害防治過程中，應(yīng)當(dāng)堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的理念。與農(nóng)藥防治相比，生物以及物理防治方式不僅預(yù)防治理效果更好，同時持續(xù)時間更長，并且不會對環(huán)境造成污染。其次，最好的病蟲害防治措施就是增強農(nóng)作物本身的抗病蟲害能力，因而在選種時盡可能選擇具備較強抗病蟲害能力的品種，同時要加強管理，盡可能降低病蟲害發(fā)生的概率。病蟲害的發(fā)生會對有機鮮食玉米的質(zhì)量和產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響，因此合理防治病蟲害是有機鮮食玉米健康生長的基礎(chǔ)。

一般在6月中下旬防治黏蟲。在實地考察中若發(fā)現(xiàn)每100株有機鮮玉米內(nèi)大約存在50頭黏蟲時可開始防治。在幼蟲3齡以前，可用BT可濕性粉劑對幼蟲進(jìn)行噴霧防治，防治成蟲可用頻振式殺蟲。在每100株有機鮮食玉米中存在80頭活蟲時防治玉米螟。在越冬代玉米螟羽化初期，可在秸稈垛附近采用投射式殺蟲燈誘殺玉米螟成蟲，一般在6月底～7月底開燈；將赤眼蜂釋放于田間以實現(xiàn)對玉米螟的有效防治，在卵始盛期第一次釋放赤眼蜂，7 d以后第2次釋放赤眼蜂，將放蜂量控制在22.5萬頭/hm2。在玉米螟幼蟲防治過程中，可以采用自走式高稈作物噴干機噴施BT可視濕性噴劑。

2.10適時收獲與儲藏

有機鮮玉米一般在授粉后15～25 d開始收獲，鮮穗食用玉米可提前收獲，收獲當(dāng)天上市或者加工，隔夜后品質(zhì)會明顯降低，鮮粒食用玉米可適當(dāng)推遲收獲。另外，需要嚴(yán)格按照有機農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對有機鮮食玉米進(jìn)行包裝以及儲藏。

（云南省楚雄州大姚縣六苴鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心王平）