10 月雞蛋價(jià)格呈低位震蕩上行走勢(shì)，主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)4.96 元/斤，同比漲幅25.57%。 月初因國慶節(jié)多地市場交投寡淡， 蛋價(jià)降至階段性低位， 后因市場恢復(fù)正常交易及各環(huán)節(jié)余貨少， 在供需利好支撐下，月內(nèi)蛋價(jià)呈低位震蕩上行走勢(shì)。

卓創(chuàng)資訊對(duì)過去37 個(gè)月的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)， 當(dāng)月的全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)與當(dāng)月產(chǎn)蛋雞存欄量呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)性系數(shù)為-0.48，兩者之間的相關(guān)關(guān)系不是很顯著。 當(dāng)月的蛋價(jià)與當(dāng)月的淘汰雞出欄量成正相關(guān)，即淘汰量增加蛋價(jià)上漲，相關(guān)性系數(shù)為0.71，屬顯著相關(guān)。從具體數(shù)據(jù)指標(biāo)來看， 當(dāng)月蛋價(jià)與120～449 日齡蛋雞存欄量占比的相關(guān)性系數(shù)為-0.68，與450 日齡以上蛋雞占比的相關(guān)性系數(shù)為0.71， 與上個(gè)月450 日齡以上蛋雞占比的相關(guān)性系數(shù)為0.72。 故預(yù)計(jì)主產(chǎn)區(qū)月度雞蛋均價(jià)的最基礎(chǔ)指標(biāo)是產(chǎn)蛋雞存欄量， 其次是產(chǎn)蛋雞及計(jì)劃淘汰蛋雞存欄量占比， 下面我們就統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來具體分析一下11 月份雞蛋供需情況。

理論存欄量： 根據(jù)蛋雞生產(chǎn)周期來看， 雞蛋產(chǎn)量主要來自高峰期蛋雞，即5～16 個(gè)月齡，而實(shí)際淘汰月齡多由雞蛋價(jià)格決定。 綜合多年的歷史數(shù)據(jù)， 我們將蛋雞平均淘汰的月齡定為16 個(gè)月。對(duì)于產(chǎn)蛋雞存欄量， 理論上則由5～16 個(gè)月共12個(gè)月的雞苗總銷量來決定。 據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算，2019 年11 月蛋雞理論存欄量或環(huán)比增加3.36%，雞蛋產(chǎn)量繼續(xù)增加。

因前期苗量已知， 那2019 年11 月理論上淘汰雞的出欄量為2018 年7 月雞苗銷量 （忽略死淘率），也就是淘汰雞理論上最小淘汰量， 按正常淘汰日齡450～500 日來算， 最大淘汰量可以將2018 年6月～2018 年8 月雞苗銷量總和做計(jì)算。

目前氣溫下蛋重上漲較快，中、大碼雞蛋占比較高， 產(chǎn)量提升較為明顯， 由于二季度養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量增幅顯著，11 月份新增產(chǎn)能仍然可觀。 同時(shí)養(yǎng)殖盈利持續(xù)處在較高水平，養(yǎng)殖戶對(duì)后市信心充足，淘雞積極性普遍不高， 加之當(dāng)前老雞存欄占比偏低，后期可淘汰產(chǎn)能有限。綜合來看， 2019 年11 月供應(yīng)面理論上或繼續(xù)呈增加趨勢(shì)。

作為豬肉的相關(guān)替代品， 終端消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求量明顯增加。雖然近期雞蛋供應(yīng)水平提升， 但考慮下游需求的支撐， 目前市場仍處于供小于求的狀態(tài)，產(chǎn)、銷區(qū)市場庫存較少， 同時(shí)隨著元旦、 春節(jié)的臨近， 食品廠陸續(xù)進(jìn)入備貨階段，11月蛋價(jià)或有沖高可能。綜合看來，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)2019 年11 月雞蛋價(jià)格或呈現(xiàn)震蕩上漲的走勢(shì)， 均價(jià)或由10.80 元/千克跌至10.40 元/千克后再漲至11.60 元/千克。 2019 年12月雞蛋價(jià)格或高位震蕩， 價(jià)格或在10.60～11.60 元/千克之間調(diào)整。