張敏

合理的營養(yǎng)攝入是保證兒童生長發(fā)育的基礎(chǔ)。給孩子吃什么？哪些食物可以滿足孩子需求？哪些食物更適合孩子食用？這些問題總是讓家長們絞盡腦汁卻常常不得要領(lǐng)。面對市面上琳瑯滿目的各種食品，特別是打上各種“嬰幼兒配方”“兒童專用”標簽的兒童食品，家長們往往會患上“選擇困難癥”：需不需要選擇兒童食品？如果需要該如何選？要回答這些問題，首先要了解兒童的營養(yǎng)需求。

不同年齡段，營養(yǎng)需求不同

與成年人相比，兒童最大的特征是處于不斷的生長變化中。為了滿足體格生長、器官增大、功能成熟的需要，兒童每日需要更多的能量和營養(yǎng)素。尤其是嬰幼兒時期，個體對營養(yǎng)的需求很高，但此階段的孩子消化系統(tǒng)還不成熟，功能也尚未完善，進食的食物種類和性質(zhì)與成人食品有著較大差別。隨著年齡的增長、生長速度的變化，不同年齡兒童所需能量和營養(yǎng)素的質(zhì)量也在發(fā)生變化。以脂肪為例，脂肪所提供的能量應(yīng)占嬰幼兒膳食總能量的45%～50%，以后該比例逐漸下降，7～14歲時，脂肪所提供能量的比例占膳食總能量的25%～30%。

足月兒在生后最初6個月無須過多地攝入鐵、鋅等微量營養(yǎng)素，但6月齡后的孩子對某些微量營養(yǎng)素的需要量會明顯增加。如0～6月齡嬰兒的鐵元素參考攝入量為0.3毫克，6～12月齡嬰兒的鐵元素參考攝入量則增加至10毫克，如果沒有含鐵元素豐富的食物作為補充，6月齡以上嬰兒較容易發(fā)生鐵缺乏甚至缺鐵性貧血。

嬰幼兒：宜選擇嬰幼兒專屬食品

嬰兒以奶制品（母乳或配方奶）為唯一食物。6月齡內(nèi)嬰兒進行純母乳喂養(yǎng)可以滿足生長需要，6月齡后應(yīng)在堅持母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上逐漸添加其他食物。此時，嬰兒攝入食物的種類和量還較少，添加的自然食物常常不能提供充足的營養(yǎng)素。

在此情況下，嬰幼兒營養(yǎng)強化食品應(yīng)運而生。這些嬰幼兒配方食品可作為自然食物的補充，滿足嬰幼兒對營養(yǎng)素，特別是鐵、鋅、維生素A等微量營養(yǎng)素的需求。

國家對嬰幼兒配方食品有明確的食品安全標準，對適用年齡、原料要求、營養(yǎng)素限量、污染物限量等安全指標有明確規(guī)定。這些配方食品可滿足3歲以內(nèi)兒童的營養(yǎng)素需求，家長可根據(jù)需要進行選購。

?“兒童食品”只是“商品概念”

對于3歲以上的兒童而言，其消化功能逐漸接近成人，已經(jīng)可以進食普通食物，從營養(yǎng)學的角度看，無需特殊或?qū)偈澄铩?/p>

國家對3歲以內(nèi)嬰幼兒所食用的配方食品有著一系列安全標準和要求，但針對3歲以上兒童，并沒有“兒童食品”一說。換言之，3歲以上兒童食品的標準及要求是與“成人食品”一樣的，并無額外規(guī)定，“兒童食品”只是一種商品概念。

解讀“兒童食品”四大賣點

市面上層出不窮的“兒童食品”聲稱其所提供的營養(yǎng)更能滿足兒童生理需要或兼具其他作用。

?低鈉少鹽??

有的家長被“兒童食品”更加清淡、健康所吸引，如火爆的低鈉兒童醬油，而事實上很多兒童醬油沒能做到低鈉少鹽。例如，某款佐餐兒童醬油的鈉含量為每100毫升6500毫克，甚至高于一些品牌的成人醬油。有的醬油雖未直接標注為兒童醬油，但其宣傳和包裝帶有嬰幼兒圖像或暗示性字樣，很容易被消費者理解為兒童醬油，甚至一直被商家當作兒童醬油進行售賣，但其鈉含量并不比普通醬油低。

?營養(yǎng)豐富??

有的家長選擇“兒童食品”是認為它們含有更豐富的營養(yǎng)素，如一些兒童成長牛奶。但仔細對照兒童成長牛奶和普通牛奶的成分表就會發(fā)現(xiàn)，大部分兒童成長牛奶中雖然會額外添加一些成分，如某國產(chǎn)知名品牌兒童牛奶除了牛乳外，還添加了?；撬帷HA藻油、維生素E、食品添加劑等，進口品牌兒童牛奶也不同程度地添加了其他成分，如鐵、鋅、維生素等，但添加量最大的多為白砂糖。反觀很多成人牛奶的配料表，基本上只有生牛乳，屬于純牛奶。至于兒童更需要的蛋白質(zhì)，兒童牛奶中的含量并不比普通牛奶高。

?聰明益智??

聰明的寶寶人見人愛，“益智”也常常是“兒童食品”的一個“賣點”，同“沒有一種食物可以滿足兒童所有營養(yǎng)需求”一樣，也沒有哪一種食物或者營養(yǎng)素可以達到提高兒童智商、促進智力發(fā)展的功效。均衡膳食、保證豐富的食物種類、合理的食物搭配才是兒童“益智”的王道。此外，有些“益智”兒童食品是通過改變產(chǎn)品的物理性狀達到“開發(fā)智力”的目的，如一些“益智餅干”只是將餅干做成英文字母的形狀，供孩子辨認，其配料與普通餅干并無太大差別。

?安全健康??

也有家長選擇“兒童食品”并不僅僅考慮其營養(yǎng)，而是從安全角度出發(fā)?！皟和称贰背税癫缓砑觿┗蛩玫奶砑觿└踩?，但事實上，食品添加劑并無兒童和成人之分，只要在標準允許的范圍內(nèi)，食品中添加劑的安全性是有保障的。但要注意，食品添加劑的安全性常常與劑量相關(guān)，如果兒童大量進食加工食品，添加劑攝入量就會“超標”，從而引發(fā)兒童健康問題。

專家提醒：由此可見，3歲以內(nèi)嬰幼兒可以選擇符合國家標準的配方食品作為自然食物的補充，而對于3歲以上的兒童來說，所謂的“兒童食品”與普通食品并無很大差別。兒童更需要自然新鮮、口味清淡的食物，因此，家庭自制食物通常比加工食品更為安全、健康。對嬰幼兒而言，清淡口味食物有助于提高其對不同天然食物的接受度，減少偏食、挑食的發(fā)生概率。另外，無論是嬰幼兒配方食品還是普通食品，都要學會查看食品標簽，了解其營養(yǎng)成分及含量，擇優(yōu)購買。