于康

皮膚衰老是內(nèi)源性因素和外源性因素共同作用的結(jié)果，常表現(xiàn)為皮膚粗糙、干燥、脫屑增多、敏感性增加，以及皮膚松弛、彈性降低、皺紋增多、色素沉積、皮膚萎縮、血管突顯等。

皮膚衰老的內(nèi)源性機(jī)制十分復(fù)雜，比較完善的理論包括遺傳衰老理論、神經(jīng)內(nèi)分泌功能減退理論、自由基理論等。遺傳衰老理論認(rèn)為，生物成年后，特定的遺傳衰老程序啟動(dòng)，最終導(dǎo)致生物衰老、死亡。曾有科學(xué)家在皮膚成纖維細(xì)胞培養(yǎng)物中發(fā)現(xiàn)了DNA合成抑制因子，其可使DNA復(fù)制速度減慢，當(dāng)“更新”趕不上“消耗”時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出皮膚老化。神經(jīng)內(nèi)分泌功能減退理論認(rèn)為，衰老時(shí)神經(jīng)元及相關(guān)激素的功能產(chǎn)生變化，直接導(dǎo)致或調(diào)控著全身功能的退行性改變。例如，婦女在更年期時(shí)，皮膚的老化會(huì)突然加速，與激素急劇變化不無(wú)關(guān)系。有研究發(fā)現(xiàn)，雌激素可使皮膚膠原蛋白含量增加，還可間接提高真皮含水量，降低皮膚干燥的發(fā)生概率。自由基理論認(rèn)為，機(jī)體在正常代謝中產(chǎn)生自由基，而抗氧化防御系統(tǒng)維持著自由基的動(dòng)態(tài)平衡，隨著年齡的增長(zhǎng)，抗氧化防御系統(tǒng)衰退，使自由基過(guò)量累積及清除障礙，引發(fā)氧化性損傷，導(dǎo)致皮膚中膠原蛋白、彈性蛋白變性，以及出現(xiàn)老年斑等。外源性因素主要有太陽(yáng)輻射引發(fā)的光老化，以及化學(xué)品危害和不良生活習(xí)慣，如吸煙、酗酒、長(zhǎng)期熬夜、使用劣質(zhì)化妝品等。

每個(gè)人衰老的速度不同，除取決于各種內(nèi)源性和外源性因素外，還與所吃的食物有關(guān)。食物是最天然健康的“護(hù)膚品”，多吃以下幾類食物，可以延緩皮膚衰老，令你光彩照人。

●多吃抗氧化食物維生素C和維生素E是已被科學(xué)研究證實(shí)的可通過(guò)膳食獲得的抗氧化物質(zhì)。作為維生素E的主要成分，α生育酚可清除代謝中間產(chǎn)物過(guò)氧自由基，從而阻止脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。維生素C則能協(xié)助α生育酚抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是許多自由基的有效清除劑。富含維生素C的食物有獼猴桃、草莓、檸檬、西藍(lán)花等新鮮果蔬，維生素E的最好食物來(lái)源是堅(jiān)果。此外，β胡蘿卜素、類黃酮、番茄紅素、花青素等也具有潛在的抗氧化作用，應(yīng)適當(dāng)多食含上述成分的食物，橙色果蔬含有較多β胡蘿卜素，紫色果蔬則含有大量花青素。

●適當(dāng)多吃大豆及其制品大豆異黃酮是大豆中一類多酚化合物的總稱，能與人體內(nèi)雌激素受體結(jié)合，具有雌激素樣作用。其在人體內(nèi)表現(xiàn)為雙向調(diào)節(jié)作用：當(dāng)人體內(nèi)源性雌激素水平較低時(shí)，大豆異黃酮可模擬雌激素的作用。女性平時(shí)多吃些大豆或豆制品，特別是雌激素水平較低的更年期女性，大豆及其制品可以改善體內(nèi)雌激素水平而具有美膚功效。相反，在高雌激素環(huán)境里，大豆異黃酮與雌激素受體結(jié)合后，更具活性的人體雌激素不能再與之結(jié)合產(chǎn)生激素效應(yīng)，因此不必?fù)?dān)心過(guò)多攝入大豆及其制品會(huì)使體內(nèi)“雌激素”水平過(guò)高而引發(fā)疾病。

●均衡膳食，補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素維生素A有抗皮膚角化作用，也是抵抗皮膚衰老的良劑。缺乏維生素A，皮膚會(huì)因過(guò)度角化而變得粗糙、干燥。瘦肉、胡蘿卜、南瓜、橙子等食物中富含維生素A或胡蘿卜素（進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為維生素A）。缺乏B族維生素會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、脫屑、皮疹等，豆類、瘦肉、雞蛋、魚、牛奶等食物中B族維生素含量較高。其他微量營(yíng)養(yǎng)素，如鋅、鐵，可使皮膚光澤、面色紅潤(rùn)，瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋類、奶類、水產(chǎn)品等都是補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅不錯(cuò)的食物。