雷建平 李曉琳 葉 慧*

（1.溫氏食品集團股份有限公司勒竹分公司，廣東云浮527400；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，廣東廣州510630)

香蕉為芭蕉科芭蕉屬單子葉草本植物，是大宗的熱帶亞熱帶水果。自2009 年以來，我國香蕉的年產(chǎn)量接近1 千萬噸[1-2]。巨大的香蕉產(chǎn)業(yè)背后也伴隨著數(shù)量龐大的香蕉莖葉殘體的生成，這些副產(chǎn)物因其商業(yè)價值低而大多充當(dāng)為廉價貨物，在某些情況下被當(dāng)作農(nóng)業(yè)廢物丟棄，由于沒有合適的農(nóng)業(yè)廢物管理手段，大量有價值的棄物就會被浪費，甚至?xí)ι鷳B(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞[3-5]。

香蕉莖葉營養(yǎng)價值可觀，劉建勇等[6]研究表明，新鮮的香蕉莖葉（風(fēng)干物質(zhì)計算）DM、CP、EE、CF、NDF、ADL、NFE、Ca、P 和Ash 含量分別為8.69%、7.61%、1.00%、25.45%、52.28%、37.57%、32.33%、1.43%、0.20%和11.29%。楊禮富等[7]認(rèn)為，與其他作物秸稈相比，香蕉莖葉不僅具有無氮浸出物高、粗纖維含量低等優(yōu)點，還含胡蘿卜素、尼克酸、核黃素和硫胺素等多種維生素，Ca、P比例平衡，是一種營養(yǎng)成分較為全面的飼草資源。

本試驗旨在研究青貯香蕉莖葉粉在1～21日齡四川白鵝的最適添加量，并從其對鵝生長性能、腸道發(fā)育和抗氧化性的影響三方面研究青貯香蕉莖葉作為飼料原料替代品的可行性，為香蕉莖葉作為飼料開發(fā)應(yīng)用的實踐提供理論依據(jù)，以降低飼料成本、減少資源浪費及環(huán)境污染。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

香蕉莖葉采自廣州番禺區(qū)海傍香蕉園，將采摘到的香蕉莖葉切碎成1～2 cm的絲狀后，每噸香蕉莖葉添加20 g乳酸菌凍干粉，裝入青貯袋中制成青貯香蕉莖葉。

1.2 試驗設(shè)計及飼糧組成

試驗動物選用四川景程禽業(yè)有限責(zé)任公司提供的1 日齡四川白鵝，試驗分為0%（對照組）、2%、4%、6%、8%、10%共6 個處理組，每個處理6 個重復(fù)，每個重復(fù)22 只鵝，公母各半，共792 只鵝。參照NRC（1994）鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和《中國飼料營養(yǎng)成分表》配制，按照表1配制各組的試驗飼糧。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干水平）

1.3 飼養(yǎng)管理

1日齡注射鵝康（小鵝瘟抗體）0.5 ml/只，5日齡注射H5N2流感油乳劑0.5 ml/只，10 日齡注射小鵝瘟疫苗2 頭份（100 只/ml）。每天上午8：00 稱量各組的剩余飼料量和加入當(dāng)天的試驗日糧。試驗全程為自由采食和飲水。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)

以重復(fù)為單位，每天早晨8:00記錄給料量及剩料量，有死鵝和病鵝立即淘汰，稱量淘汰鵝的重量，并記錄當(dāng)天實際鵝數(shù)，計算當(dāng)天平均采食量；試驗結(jié)束時計算日均采食量（ADFI）。于21日齡斷料12 h后以重復(fù)為單位稱鵝體重，并計算平均日增重（ADG）與耗料增重比（F/G）。

1.4.2 腸道發(fā)育指標(biāo)

每欄選擇與平均體重相近的2 只鵝，進行屠宰，用于采集血液和測定腸道相對長度和重量的樣品。采集完血液樣品后，將鵝放血致死。解剖分離肌胃、腺胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸，剔除脂肪后稱重，計算消化道指數(shù)。將分段好的腸道平放在塑料布上，自然伸直，測量十二指腸、空腸、回腸、直腸及盲腸長度。各腸段的實際長度與鵝的活重之比作為該腸段的相對長度（cm/kg），各腸段的重量與鵝的活重之比值作為該腸段的相對重量（g/kg）。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)

21日齡時，空腹12 h后，頸部靜脈采集血樣10 ml，靜置30 min后離心收集血清樣本，迅速放入-80 ℃冰箱中保存。血清樣品送檢至廣州藍吉生物技術(shù)有限公司，分別檢測四川白鵝血清中總抗氧化能力（TAOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）的含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS19.0進行單因素方差分析，結(jié)合Duncan's 法進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯香蕉莖葉粉對1～21日齡四川白鵝生長性能的影響

表2 青貯香蕉莖葉粉對1～21日齡四川白鵝生長性能的影響

由表2 可知，21 日齡時，2%、4%、6%、8%組日均增重、日均采食量和料重比與對照組相比無顯著差異。10%組日均增重和日均采食量顯著（P＜0.05）低于對照組，料重比顯著（P＜0.05）高于對照組。

由此可見，添加青貯香蕉莖葉粉對四川白鵝增重有一定不良影響，但添加量在2%～8%范圍內(nèi)，至21日齡生長性能與對照組無顯著差異，其中添加8%料重比最低。添加10%青貯香蕉莖葉粉由于對四川白鵝采食量有顯著影響，導(dǎo)致21 日齡重和日均增重顯著低于對照組。

2.2 青貯香蕉莖葉粉對21日齡四川白鵝腸道重量和長度的影響

表3 青貯香蕉莖葉粉對21日齡四川白鵝腸道重量和長度的影響

由表3可知，8%組的十二指腸、回腸、盲腸重量顯著（P＜0.05）高于對照組，6%組的回腸重量顯著（P＜0.05）高于對照組。6%、8%組的盲腸長度顯著（P＜0.05）高于對照組。添加量從0%～8%，十二指腸、空腸、回腸和盲腸重量隨添加量增加呈上升趨勢，十二指腸、空腸、回腸和盲腸長度隨添加量增加呈先上升后下降趨勢。

如表4所示，8%組十二指腸、回腸、盲腸相對重量顯著（P＜0.05）高于對照組。10%組回腸、盲腸相對重量顯著（P＜0.05）高于對照組。10%組十二指腸、回腸、盲腸相對長度顯著（P＜0.05）高于對照組。

由此可見，適當(dāng)添加青貯香蕉莖葉粉有助于腸道重量和長度發(fā)育。

2.3 青貯香蕉莖葉粉對21日齡四川白鵝血清抗氧化性的影響

表4 青貯香蕉莖葉粉對21日齡四川白鵝腸道相對重量和相對長度的影響

表5 青貯香蕉莖葉粉對21日齡四川白鵝血清抗氧化性的影響

如表5 所示，隨著青貯香蕉莖葉粉添加量的增加，血清谷胱甘肽過氧化物酶呈先上升后下降的趨勢，6%組血清谷胱甘肽過氧化物酶顯著（P＜0.05）高于對照組、4%和10%組。血清超氧化物歧化酶隨添加量增加呈下降趨勢，對照組和2%組血清超氧化物歧化酶含量顯著高于4%、6%、10%組。血清丙二醛隨添加量增加呈先上升后下降的趨勢，6%組血清丙二醛含量顯著（P＜0.05）高于對照組。

添加青貯香蕉莖葉粉能夠影響血清抗氧化性，有升高丙二醛和降低血清總抗氧化能力的趨勢。

3 討論

3.1 青貯香蕉莖葉粉對鵝生長性能的影響

通過對香蕉植株的不同形態(tài)學(xué)部位的各主要化學(xué)成分分析，發(fā)現(xiàn)香蕉莖葉營養(yǎng)價值可作為粗飼料利用[8]。但香蕉莖葉中含有一定量的單寧，單寧的苦澀味使得香蕉莖葉的適口性變差，日糧中高濃度的單寧常常會降低動物的采食量[9-10]。大量的單寧進入消化道后與消化酶結(jié)合使之失去生物活性，阻礙養(yǎng)分的消化吸收[11]。單寧還會與消化道黏膜蛋白結(jié)合，形成不溶的物質(zhì)后排出體外，造成體氮的存留率下降[12]。賈存靈[13]認(rèn)為0.2%～2.0%的單寧(干物質(zhì)基礎(chǔ))能降低家禽腸道干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率，降低能量的利用率和生長，導(dǎo)致飼料利用效率低。青貯是去除香蕉莖葉中抗?fàn)I養(yǎng)因子的方式之一，Makkar等[14]認(rèn)為青貯會使單寧聚合成為惰性化合物，喪失活性，對去除物料中的單寧有一定的作用，許多的試驗發(fā)現(xiàn)青貯后的香蕉莖葉單寧含量較青貯前降低明顯[15-17]。劉建勇等[18]分別用青貯玉米秸稈與青貯香蕉莖葉飼喂云嶺牛，育肥效果相當(dāng)，用香蕉莖葉飼喂的牛只每頭可降低136.33 元的成本。Liwe 等[19]用未經(jīng)過發(fā)酵和分別經(jīng)過5、10、15 d 發(fā)酵處理后的香蕉葉飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)使用經(jīng)過10 d 發(fā)酵后的香蕉葉飼喂的肉雞其采食量、日增重和飼料利用率最高。

鵝是草食家禽，能夠消化并利用一部分的青綠飼料。其強有力的肌胃和盲腸中的微生物具有較強的降解纖維能力，使鵝能夠承受日糧中較高的纖維含量[20-21]。整體而言，添加適量的青貯香蕉莖葉對四川白鵝的生長性能沒有不良影響。由于青貯飼料具有酸味，動物需要一定的適應(yīng)期，這可能是導(dǎo)致本試驗的添加10%試驗組鵝的采食量低于對照組的原因之一。本試驗中10%組顯著降低了幼鵝的采食量和體重，可能由于過量的青貯香蕉莖葉含有高單寧含量，影響幼鵝采食量和消化率。

綜上所述，結(jié)合本試驗數(shù)據(jù)分析，筆者認(rèn)為日糧中添加適量的青貯香蕉莖葉粉對四川白鵝仔鵝日增重、料重比無明顯（P＞0.05）影響，若其作為飼料原料的替代開發(fā)品，在降低飼料成本的同時還可以減少香蕉莖葉對環(huán)境的污染。

3.2 青貯香蕉莖葉粉對鵝腸道發(fā)育的影響

腸道是最大的消化器官，大多數(shù)消化作用和絕大部分消化產(chǎn)物的吸收是在小腸內(nèi)進行，正因如此，腸道的發(fā)育情況能夠有效地、直接地反映機體的消化功能。Sheng 等[22]研究表明雛鵝體重迅速增長期為2～5周齡，而腸道發(fā)育高峰也在5 周齡，故認(rèn)為腸道的生長與體重存在一定相關(guān)性，周世霞[23]試驗表明，隨著日糧粗纖維水平的升高，消化器官質(zhì)量及腸道各段的長度也增加；其中肌胃、腺胃、十二指腸、空腸、盲腸和直腸的質(zhì)量差異極顯著，適當(dāng)高水平的粗纖維素含量可促進消化器官的發(fā)育。本試驗中0%、2%、4%、6%組配合飼料粗纖維含量分別為5.49%、5.82%、6.09%、6.46%，且腸道發(fā)育情況也隨香蕉莖葉含量增加而增加，與周世霞等試驗結(jié)果大致相同。

不同纖維源飼料對動物消化道影響的研究結(jié)論不盡相同，其原因可能與飼糧配方、試驗動物種類、生理階段有關(guān)。朱曉春等[24]研究表明，飼喂不同纖維源飼糧對育雛后期形成穩(wěn)定的腸道微生物菌群的種類和數(shù)量很可能有差別，微生物的營養(yǎng)作用也會影響到腸道發(fā)育。郭愛偉等[25]研究闡述了飼糧纖維對家禽腸道發(fā)育的影響受纖維類型及纖維溶解性的影響較大及其原因，SDF（水溶性膳食纖維）能夠增加腸道食糜的黏性，機體通過增加空腸和回腸的重量來適應(yīng)食糜通過速度的減慢，從而增加了小腸的重量。本試驗中，添加適量的青貯香蕉莖葉粉能夠促進四川白鵝腸道不同部位的發(fā)育，說明青貯香蕉莖葉粉中的纖維類型和結(jié)構(gòu)適合四川白鵝的生長需求。

3.3 青貯香蕉莖葉粉對鵝血清抗氧化性的影響

李子建[26]認(rèn)為，香蕉莖、葉抗氧化成分大部分為水溶性物，香蕉葉水溶性提取物的主要抗氧化成分為葉黃酮和葉多糖，而香蕉假莖水溶性提取物的主要抗氧化成分為莖單寧。徐樹英等[27]試驗表明，香蕉莖稈單寧酸純化物在含量為0.6 mg/ml 時對DPPH 自由基清除率為86.59%，這說明香蕉莖稈單寧酸對DPPH 有較強的清除能力。

然而本試驗數(shù)據(jù)表明，添加青貯香蕉莖葉雖然能夠提高四川白鵝血清GHS-Px 水平，但是降低了血清SOD含量和提高了MDA含量，總抗氧化能力有下降趨勢，這表明飼料中添加青貯香蕉莖葉粉的使用對提高四川白鵝血清抗氧化能力有一定負面效果。這可能由于本試驗中香蕉莖葉曬干過程中在高溫、光照、干燥的條件下可能導(dǎo)致水溶性抗氧化成分活性降低，此外，香蕉莖葉經(jīng)過青貯也可能導(dǎo)致抗氧化活性成分降解。目前國內(nèi)外對于青貯香蕉莖葉抗氧化物質(zhì)活性影響因素方面的研究較少，需要進一步試驗更深入地研究探討。

4 結(jié)論

①青貯香蕉莖葉粉用量在8%以內(nèi)時對四川白鵝仔鵝生長性能無負面影響，添加10%顯著降低生長性能，其中添加8%料重比最低。

②青貯香蕉莖葉粉對四川白鵝仔鵝腸道發(fā)育有促進作用，其中添加8%作用最大。

③添加青貯香蕉莖葉粉組對四川白鵝血清抗氧化性具有不同程度影響。