王晶晶 張配配 何閃

摘? 要：在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境中，關(guān)注動物福利和環(huán)境與高生產(chǎn)效率同樣重要，我們必須制定新的目標(biāo)——蛋雞的新育種目標(biāo)以及飼養(yǎng)目標(biāo)。蛋雞的健壯目標(biāo)需要通過遺傳選育提高它們的健康和福利來實現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：蛋雞;健壯性;持久性

中圖分類號：S815 文獻標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）10-0027-02

產(chǎn)蛋母雞的健壯性可能要得到專為提高母雞適應(yīng)能力的營養(yǎng)方案的支持。商業(yè)性試驗表明，這種營養(yǎng)策略可以改善產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋持久性。

1? 為什么健壯性很重要

培育出高產(chǎn)蛋雞再配合集約化飼養(yǎng)方式并非沒有結(jié)果。

人們對動物福利的擔(dān)憂，以及抗生素耐藥性細(xì)菌和疾病暴發(fā)對人類健康帶來的風(fēng)險，正在為新的研究方向以及引入作為動物生產(chǎn)上一種理想性狀的健壯性或抗擊強度鋪平道路。

健壯性的概念包括與健康和動物福利相關(guān)的動物個體性狀。Knap認(rèn)為，健壯性是指動物將高生產(chǎn)潛力和對應(yīng)激的抗擊強度相結(jié)合的能力。健壯性基于能夠?qū)?yīng)激源做出充分反應(yīng)的可能性，其目標(biāo)是動物在受到應(yīng)激源挑戰(zhàn)時機體的功能受到較少的影響。

這會帶來競爭優(yōu)勢，因為由應(yīng)激源引起的適應(yīng)不良會對動物的行為、新陳代謝和免疫產(chǎn)生不良的影響。這就是健壯性在動物生產(chǎn)中迅速得到重視的原因。

對生產(chǎn)動物的健壯性至關(guān)重要的特性是生產(chǎn)力和適應(yīng)各種條件的能力。條件上的差異可能來自于氣候、飼養(yǎng)設(shè)施、疾病壓力、與病原體的接觸以及飼料質(zhì)量和成分上的差異。

在這種情況下，適應(yīng)性可以描述為動物的一種能使其應(yīng)對內(nèi)部或外部的干擾、應(yīng)激因子或環(huán)境變化的機制。

根據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)一個研究小組的研究，多學(xué)科方法對于揭示家畜適應(yīng)能力的決定因素至關(guān)重要。家禽的適應(yīng)能力取決于它的遺傳背景。然而，適應(yīng)能力的表達以及因此獲得的健壯性可以通過家禽生活的實際條件（例如營養(yǎng)狀況、社會環(huán)境和疾病壓力等）來支持或抑制。

2? 動物健壯性的選育

多項研究證明，動物的福利取決于它們的遺傳特性、環(huán)境因素以及遺傳和環(huán)境之間的相互作用。這意味著動物有能力適應(yīng)它們的生活環(huán)境。

可確保動物福利得到改善同時可改善生產(chǎn)性狀的育種計劃是多層次和多性狀選擇的，旨在提高組合效應(yīng)（associative effects）。

研究還表明，群體選擇可以提高動物的健壯性，反映在動物有更大的能力應(yīng)對應(yīng)激因子上。例如，與對照組產(chǎn)蛋母雞相比，在多層式雞籠中，群體選育的產(chǎn)蛋母雞在遭遇熱應(yīng)激后死亡率較低。這表明群體選育是提高產(chǎn)蛋母雞健壯性的一個有效的方法?；诟呙芏冗z傳標(biāo)記的基因組選育將可以快速改良那些選育成本昂貴或更難測量或低遺傳力的性狀，如家禽的啄癖、抗病性、健壯性和骨強度。

3? 通過飼養(yǎng)提高健壯性

將健壯性有效地歸入育種目標(biāo)需要建立在大規(guī)模的遺傳研究基礎(chǔ)上，對于大多數(shù)性狀來說這是一項費力且高成本的工作。因此，尋找其他能夠提高產(chǎn)蛋母雞適應(yīng)能力的方法可以加快實現(xiàn)雞健壯性目標(biāo)的過程。

新的營養(yǎng)概念，如腸道敏捷性激活劑（Gut Agility Activators），旨在通過營養(yǎng)手段來提高產(chǎn)蛋母雞的適應(yīng)能力和健壯性。

這些營養(yǎng)概念通過最大限度地減少氧化應(yīng)激反應(yīng)（如氧化應(yīng)激和低采食量）來幫助產(chǎn)蛋母雞適應(yīng)營養(yǎng)挑戰(zhàn)，否則可能會影響蛋雞的生產(chǎn)性能、健康狀況和福利。眾所周知，熱應(yīng)激、高飼養(yǎng)密度和霉菌毒素通常是導(dǎo)致動物氧化應(yīng)激增多和采食量下降的因素。

4? 敏捷的雞和產(chǎn)蛋持久性

較長的產(chǎn)蛋周期可以降低生產(chǎn)成本，因此在嚴(yán)峻的經(jīng)濟環(huán)境下它們是必不可少的。此外，它們還可以減少雞蛋生產(chǎn)對環(huán)境的影響。因此，人們越來越關(guān)注提高產(chǎn)蛋母雞在產(chǎn)蛋周期后期的產(chǎn)蛋持久性和蛋品質(zhì)量。

產(chǎn)蛋母雞的健康狀況不佳和環(huán)境壓力會影響雞蛋的形成和產(chǎn)蛋母雞保持產(chǎn)蛋持久性的能力。這種情況可能會因為日糧中營養(yǎng)應(yīng)激因子的影響而加劇，例如改變?nèi)占Z、營養(yǎng)物質(zhì)消化率降低、內(nèi)毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子和霉菌毒素等。通過營養(yǎng)手段調(diào)控產(chǎn)蛋母雞對這些應(yīng)激因子的抗擊能力可有助于它們維持更好的產(chǎn)蛋持久性。

研究表明，在商業(yè)性父母代蛋雞群的日糧中加入旨在最大限度地減少產(chǎn)蛋母雞常見應(yīng)激反應(yīng)的腸道敏捷性激活劑可以改善它們在產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋持久性（圖1）。

這表明，用腸道敏捷性激活劑提高產(chǎn)蛋母雞的適應(yīng)能力或敏捷性可以提高蛋雞維持產(chǎn)蛋持久性的概率。

5? 預(yù)計將取得更快的進展

到目前為止，我們很難直接量化動物的健壯性。然而，利用新出現(xiàn)的新型分析工具對來自可穿戴式傳感器和其他儀器的測定數(shù)據(jù)進行分析可能會改變動物健壯性的測定規(guī)則。

畜牧業(yè)正在利用多種用途的可穿戴式傳感器，測定范圍從應(yīng)激檢測、行為分析、生理學(xué)指標(biāo)監(jiān)測到動物健康和疾病狀態(tài)的檢測。

可穿戴式傳感器在家禽行業(yè)中應(yīng)用的障礙之一是在大型家禽養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的雞的數(shù)量，因為為每一羽雞配備傳感器是不切實際的。盡管如此，我們可以給一部分雞安裝傳感器，從這些雞上獲得的數(shù)據(jù)可用于評估整個雞群的健康狀況。

這些工具很可能會使農(nóng)場動物的健壯性取得快速的進展，也可能會促使我們重新思考如何維持和提高蛋雞的適應(yīng)能力。

然而，無論我們設(shè)定怎樣的目標(biāo)和采用何種技術(shù)來實現(xiàn)這些目標(biāo)，要取得成功都取決于動物健壯性的經(jīng)濟價值。因此，在高效生產(chǎn)的背景下，這些問題還需要以競爭性成本來看待。

原題名：Strategies for greater robustness and laying persistency（英文）

原作者：Gwendolyn Jones