程偉

摘要：肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的核心在于控制肉鴨的糞便排放，避免糞便對環(huán)境造成污染，屬于新時期生態(tài)養(yǎng)殖模式之一。從鴨舍的建造、肉鴨品種的選擇和飼養(yǎng)以及發(fā)酵床的制作和管理等方面探討了肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，旨在提高肉鴨養(yǎng)殖效益，保護生態(tài)環(huán)境。

關(guān)鍵詞：肉鴨;發(fā)酵床;養(yǎng)殖模式

中圖分類號：S834? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）11-0029-02

近些年，我國對于鴨肉的需求日益增多，養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的黃金時期，養(yǎng)殖業(yè)一直倡導(dǎo)保護生態(tài)環(huán)境、幫助農(nóng)民創(chuàng)收，所以大力推行肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖模式勢在必行。發(fā)酵床養(yǎng)殖是應(yīng)用微生物發(fā)酵原理，混合多種微生物對肉鴨糞便進行分解，從而有效控制鴨糞的排放，降低對環(huán)境的污染，提高了肉鴨的產(chǎn)量。

1? 發(fā)酵床鴨舍的建造

合理的選址有助于提升肉鴨的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低肉鴨發(fā)病率，還可以節(jié)約成本，對提升養(yǎng)殖效益有重要作用[1]。鴨舍選址應(yīng)當(dāng)避開居民居住區(qū)域，依照動物防疫法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)選擇采光好、通風(fēng)好、地勢平坦、交通相對便利的地方建造，不宜建造在交通要道、禽類加工廠、禽類屠宰場、禽類交易市場以及化工廠、水源等附近。每棟鴨舍長不得低于100 m，寬不得低于12 m，用水泥結(jié)構(gòu)墻磚來砌鴨舍兩邊的基層，再用鋼管將基層增高至2 m，中間要留出足夠大的空間，可以讓鴨舍更好的通風(fēng)和采光。鴨舍頂棚高3.5 m，采用鋼梁結(jié)構(gòu)，屋頂要用專業(yè)保溫薄膜。在屋脊處安裝多個風(fēng)機。鴨舍兩邊要安裝卷簾門，方便換氣。大門入口處設(shè)置一個消毒池、鴨舍一頭將水簾安裝在水泥墻中，另一頭安裝4～5個380 V 1.5 kW的換氣扇，中間留足1.7 m的過道，過道兩側(cè)各放置一個寬5 m的發(fā)酵床，發(fā)酵床兩側(cè)用水泥砌墻，墻寬12 cm，高60 cm，鋪好鋼架，鋼架上放置可以拆洗的養(yǎng)殖濾網(wǎng)，濾網(wǎng)上要求能載人行走。濾網(wǎng)下的發(fā)酵床地面要求平整、干燥、有通透性。在棚舍安裝水簾的一頭預(yù)留近4 m的工作間。安好翻耙機及跑道。自動飲水設(shè)施以管道的方式排列在棚子兩邊，以鴨子能喝到為好，飲水管上按每20 cm一個的位置安好自動飲水器。在發(fā)酵床與鴨舍兩邊外墻的中間各建一排污溝，要求從飲水器滴下的水能完全從污水溝排到舍外的污水處理池中。鴨舍內(nèi)用透氣的塑料膜吊頂。另外應(yīng)安裝好能增溫的管道，以保育雛和冬天升溫使用。

2? 肉鴨品種的選擇

優(yōu)良的肉鴨品種是使肉鴨養(yǎng)殖高產(chǎn)高效的重要保障。發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨時應(yīng)當(dāng)選擇品種優(yōu)良、產(chǎn)量高、抗疾病能力強的品種，比如北京鴨、櫻桃谷肉鴨、天府肉鴨等，這些品種均適合發(fā)酵床養(yǎng)殖的需求。養(yǎng)殖戶引入鴨苗的渠道要正規(guī)，特別要注意鴨苗要健康。此外，養(yǎng)殖鴨苗期間要按照合理的免疫程序進行防疫，這樣做可以有效減少疫病的發(fā)生。

3? 肉鴨的飼養(yǎng)

雛鴨需要人工進行引導(dǎo)，要遵守先喝水后飼喂的原則。在水中加入適量維生素C、優(yōu)質(zhì)電解多維或葡萄糖，有助于鴨的腸胃蠕動，增強其食欲，進而增強其體質(zhì)。此外，還可利用高錳酸鉀對鴨腸胃進行消毒，方法是把高錳酸鉀加入到水中，進行飲水消毒。雛鴨飼養(yǎng)初期遵循少吃多餐，每天喂養(yǎng)6～8次為宜，晚上也要加餐1～2次，這樣有助于促進雛鴨活動。雛鴨破殼后的1～3 d，每小時要人工喂養(yǎng)1次，監(jiān)督它們盡快吃完。中鴨期要確保鴨吃飽，同時加大運動量。肉鴨前期排糞量小，此時需要注意保暖，不建議進行通風(fēng)操作。

隨著肉鴨日漸長大，排糞量增加，鴨舍溫度、濕度和二氧化碳含量都有所變化，這時應(yīng)進行通風(fēng)操作，保障鴨舍的空氣清新。肉鴨育肥期的目的是提升肉鴨的重量，這時應(yīng)降低運動量，增加喂食量。當(dāng)肉鴨長到15 d時，要保持鴨舍的采光充足、空氣清新，還要保證鴨食新鮮、飲水干凈。夜間補光，雛期用2 W/m2，后期用1 W/m2的光照即可。

發(fā)酵床肉鴨養(yǎng)殖相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，需要根據(jù)肉鴨不同成長期安排合理的養(yǎng)殖密度。雛鴨密度保持在20～30只/m2，成鴨保持在7～9只/m2。具體養(yǎng)殖還需要根據(jù)肉鴨大小、季節(jié)而定，冬天的時候可以適當(dāng)提升養(yǎng)殖密度，夏天的時候要降低肉鴨養(yǎng)殖密度。

夏天養(yǎng)殖肉鴨需要防暑降溫。夏天運用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨，鴨舍的溫度會很高，易導(dǎo)致肉鴨熱應(yīng)激反應(yīng)。為了避免肉鴨出現(xiàn)該反應(yīng)，可以加強通風(fēng)換氣、降低養(yǎng)殖密度、運用合理的噴霧方式來緩解高溫對肉鴨的影響。噴霧方式不可一直進行，應(yīng)當(dāng)間歇式運用，還需要確保噴頭霧化效果好。在整個養(yǎng)殖期間，鴨舍內(nèi)可以配置幾個音箱。伴隨著歡快的音樂節(jié)奏，肉鴨可以更加健康的成長。

4? 發(fā)酵床的制作

發(fā)酵床的制作方式有三種，分別是地下、地上和半地上。地勢高、土壤較為干燥、排水效果好的地方可以制作成地下式，地勢低的可采用地上或半地上方式。發(fā)酵床的深度在40 cm為宜。地下式的墊料鋪設(shè)應(yīng)跟地面平行，發(fā)酵床底部是自然土壤，底部四周可以用水泥預(yù)制板、木板、磚塊等材料砌檔土墻，確保泥土不會坍塌。半地下式可以參照其他兩種方式，地面下挖20 cm，然后用材料擋住土墻，墊料層鋪設(shè)40 cm。

發(fā)酵床是用沒有變質(zhì)的干稻殼鋪設(shè)而成，鋪設(shè)厚度在20 cm，在稻殼層上面鋪設(shè)5 cm鋸末，讓肉鴨的糞便灑在發(fā)酵床上。將2～3 kg發(fā)酵床菌種與200～300 kg的干凈鋸末充分?jǐn)嚢?，一邊灑水一邊混合，混合料的含水率?5%～50%，以手握成形放手即散為好，最后堆積發(fā)酵。堆積后的發(fā)酵料中微生物能夠快速繁殖，分解發(fā)酵料中的營養(yǎng)物質(zhì)，釋放熱量，經(jīng)過1～3 d就可以使發(fā)酵料中的溫度升高50%。之后溫度開始下降，表明發(fā)酵過程基本完成。然后將發(fā)酵料均勻地撒在發(fā)酵床的上面，用翻耙機在距離地面10～15 cm處將之前落下的鴨糞尿和鋸末稻殼一并翻耙均勻即可[2]。

5? 發(fā)酵床的管理

首先讓墊料保持通透，因為微生物發(fā)酵需要氧氣，所以需要維持墊料的含氧量符合要求，這樣微生物才可以正常發(fā)酵。其次，控制墊料中水含量在38%～45%，夏季控制在38%，冬季控制在45%。一般采用通風(fēng)、補水和翻耙機翻耙的方式就可解決。利用發(fā)酵床養(yǎng)殖一批肉鴨之后應(yīng)對墊料進行消毒。注意發(fā)酵床中禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，降低了益生菌的活性[3]。

6? 小結(jié)

近年來，我國肉鴨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，通過改善肉鴨養(yǎng)殖環(huán)境，提高肉鴨生產(chǎn)性能，增強肉鴨免疫能力，提高肉鴨養(yǎng)殖效益，保護了生態(tài)環(huán)境，在養(yǎng)鴨業(yè)取得巨大成績。研究就發(fā)酵床肉鴨養(yǎng)殖模式進行闡述，在建造發(fā)酵床鴨舍的時候應(yīng)當(dāng)注意選址、采光、通風(fēng)、溫度、飲水等因素，給肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖提供一個良好的環(huán)境。對發(fā)酵床養(yǎng)殖的肉鴨品種也要精挑細(xì)選，保障發(fā)酵床肉鴨的養(yǎng)殖基礎(chǔ)。需要根據(jù)肉鴨不同生長期來科學(xué)合理的飼養(yǎng)。發(fā)酵床養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是制作和管理發(fā)酵床，一定要細(xì)致。

參考文獻：

[1] 張? 艷.肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)要點[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017（10）：90-91.

[2] 劉慶峰.提高肉鴨養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵措施[J].科學(xué)種養(yǎng)，2017（1）：37-38.

[3] 蔣桂韜，戴先焙.肉鴨發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)[J].湖南農(nóng)業(yè)，2015（7）：18-19.