張 慧

北方民族大學管理學院，寧夏 銀川 750021

一、引言

自2015年以來，教育部印發(fā)了《關(guān)于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》，重點強調(diào)了“產(chǎn)教融合，校企合作，協(xié)同育人”的現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展路徑。隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級，旅游管理專業(yè)學生的實踐能力成為學生就業(yè)的重要衡量指標之一。實習項目是旅游院校課程設(shè)計中的一門實踐必修課程，是高校人才培養(yǎng)方案中的一個重要組成部分，是學生進行全面綜合訓練、掌握和應(yīng)用理論知識、培養(yǎng)分析問題和解決問題能力的重要實踐環(huán)節(jié)。深化旅游產(chǎn)業(yè)與教育行業(yè)的相互融合，既可以促進本科與高職院校的教育鏈接，旅游管理與酒店管理等行業(yè)的人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的相互銜接，這也是當前國家教育部積極推進人力資源供給側(cè)與需求側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革的迫切需求，對新形勢下全面提高教育質(zhì)量，提升大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，培育經(jīng)濟發(fā)展新動能具有重要的意義。

二、旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)選擇

旅游管理是一門實踐性、操作性較強的專業(yè)，以實習促就業(yè)，以就業(yè)為導向的實習教學尤為重要。但是現(xiàn)如今酒店行業(yè)卻出現(xiàn)了缺乏專業(yè)的管理人才，可以說大多數(shù)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生再經(jīng)過本專業(yè)的實習項目后，都不會選擇去旅游行業(yè)就業(yè)。而近些年本專業(yè)的學生在就業(yè)傾向上，大致可以分為三個方向：一是大部分旅游管理專業(yè)學生由于性格或是前景預(yù)期等不符，或是家長的影響而選擇跨專業(yè)就業(yè)，比如考公務(wù)員，考教師資格證等；二是接受進一步深造，選擇考研或是出國留學等，大多選擇其他專業(yè)方向繼續(xù)進修；三是從事本行業(yè)的學生，選擇與其專業(yè)相關(guān)的如酒店管理，地區(qū)導游，景區(qū)講解員，航空服務(wù)等領(lǐng)域從事就業(yè)。但是在這三類中，從事旅游與酒店行業(yè)的學生極少，所以旅游與酒店行業(yè)的高素質(zhì)人才缺乏仍舊相對較高。因此，基于本課題的研究背景，希望可以找到旅游管理專業(yè)實習項目中存在的相關(guān)問題，從而可以更好的改善旅游管理系實習項目的實踐探索模式，以及鼓勵促進本專業(yè)的學生從事旅游與酒店行業(yè)的工作，為實習促進就業(yè)的教學實踐模式提出相關(guān)的思考與建議。

三、高職與本科院校旅游管理專業(yè)實習與就業(yè)現(xiàn)狀分析

本課題擬通過以寧夏旅游管理專業(yè)的高職與本科院校的學生與負責實習項目的教研室主任作為研究樣本，探討學生對旅游管理專業(yè)的實習項目的看法與意見，以及未來在本行業(yè)的就業(yè)意向。此研究意義不僅實現(xiàn)了理論方面的創(chuàng)新，同時在社會效益方面，也幫助目前高校大學生解決就業(yè)迷茫與陷于就業(yè)選擇難等多重困境的就業(yè)問題。在理論方面綜合國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，目前很多研究僅限于旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)發(fā)展道路中存在的問題，少量研究專注于實習項目與其就業(yè)傾向的研究，沒有找到與本項目樣本，研究方法與研究問題雷同的理論研究，因此本項目研究的任務(wù)具有理論性創(chuàng)新思路。在社會效益方面，通過本項目研究擬解決的主要問題，對于目前高校旅游管理專業(yè)學生的實習項目意見與就業(yè)傾向研究，以及旅游與酒店行業(yè)實習的利益相關(guān)者，包括學校，企業(yè)，行業(yè)與學生之間的利益主體的關(guān)系研究，都對旅游與酒店行業(yè)的專業(yè)人才管理與流失問具有巨大的影響，促進學生在本行業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)選擇。

(一)高職類院校學生實習與就業(yè)現(xiàn)狀分析

目前在高職院校中，產(chǎn)教融合，校企合作的方式主要是訂單式培養(yǎng)，或是對某旅游或者酒店企業(yè)定向式培養(yǎng)，甚至還有企業(yè)冠名班等。所以類似這樣的高職類院校旅游管理專業(yè)實習的時間則比較長，一般是一年時間，學生所掌握的行業(yè)技能，實訓練習都比較扎實。但是存在的問題也比較明顯，例如其教學標準與人才培養(yǎng)方案多遷就于企業(yè)的要求與標準，對學生在本專業(yè)所要求的高素質(zhì)職業(yè)素養(yǎng)與知識結(jié)構(gòu)有時無法融通與連貫。尤其是在實習過程中，學生的監(jiān)管與實踐能力的評價完全交給了企業(yè)，因此學生的職業(yè)素養(yǎng)是由企業(yè)的標準進行測評的。

寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院的旅游管理教研室主任在訪談中提到說，他們的學生分為導游方向與酒店方向，實習期為一年。在平時的課程中實操訓練也比較多。實習單位在區(qū)內(nèi)區(qū)外都有，旅行社與酒店都是選擇在準四星級以上的高資質(zhì)類的企業(yè)單位。以上高職院校中出現(xiàn)的實習監(jiān)管完全交給企業(yè)等問題也有存在。在初步的樣本分析顯示中，本院校的旅游管理專業(yè)的學生在實習結(jié)束后，選擇繼續(xù)存在于本行業(yè)從事工作的學生高達90%以上。對此，旅游教研室主任解釋由于高職院校學生較為重視學生的職業(yè)教育，對從事本行業(yè)的職業(yè)清晰度較為明顯，相比本科生姿態(tài)較低，服務(wù)意識良好。學校也專門開設(shè)關(guān)于本專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃課程，每位教師都十分關(guān)注學生的職業(yè)成長規(guī)劃。寧夏旅游學校與寧夏職業(yè)技術(shù)學校的教研室主任均表示對學生的職業(yè)引導很重要，從大一開始培養(yǎng)學生的服務(wù)意識，自我定位與行業(yè)的發(fā)展相一致。但是由于學生生源本身的局限性，使得學生的整體文化知識素質(zhì)不高。

(二)本科類院校實習與就業(yè)現(xiàn)狀分析

相比本科院校的旅游管理專業(yè)的學生而言，實習時間大多數(shù)安排在第六或者第七學期，從三個月到半年時間不等。由于在學校中的實訓課程比較少，實訓器材與實訓課時都有限的條件下，學生的實踐能力相比高職院校的學生較差。因此在實習單位中，需要至少兩到三個月的技能實訓適應(yīng)期，有些適應(yīng)能力動手能力差的學生則需要的時間更久。后面只有剩下不到一半的時間再去理解公司的企業(yè)文化，行業(yè)的發(fā)展模式與動態(tài)，考慮自己的職業(yè)生涯規(guī)劃就比較有限了。

在訪談寧夏大學與本校的旅游管理教研室主任后，其結(jié)果表明本專業(yè)的學生普遍存在專業(yè)實踐技能較差。學生在實習項目安排在第六或者第七學期，有一部分學生可以選擇考研或自主實習。實習項目分為景區(qū)，旅行社與酒店。均為區(qū)內(nèi)區(qū)外資質(zhì)較高的企業(yè)單位。但是在初步的樣本統(tǒng)計中顯示，80%的學生表示對校方安排的實習單位不滿意，行業(yè)歸屬感不夠，職業(yè)認同感低等實習問題。在就業(yè)意向的統(tǒng)計上來看，90%以上的本科生在參加完實習項目后，均表示畢業(yè)后不會繼續(xù)留在旅游與酒店行業(yè)工作。而且大多數(shù)同學在實習后都會參加各類公務(wù)員考試。在集中訪談了部分學生后發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)本科生普遍存在的實習心態(tài)不正確，總是以“我不伺候人，我是高學歷的”這種抵觸型心態(tài)，則會在實習過程中嚴重影響實習的質(zhì)量。在另一方面，大多數(shù)實習生都反映旅游與酒店單位對實習生的培訓遠遠不夠，實習導師也非常不耐心，企業(yè)單位內(nèi)的人力資源管理對學生的輪崗限制較多，對實習生的職業(yè)規(guī)劃也無從引導。

四、以實習促就業(yè)的相關(guān)建議與思考

以上探討了旅游管理本科與高職院校在實習項目中存在的相關(guān)問題以及初步的就業(yè)意向統(tǒng)計。本科專業(yè)實習時間較短，且產(chǎn)教融合與校企合作的方式深度不夠，高職院校的實習時間較長，但缺乏綜合素質(zhì)與人文素養(yǎng)課程的培訓?；谝陨蠁栴}的思考，筆者現(xiàn)提出以下幾點針對性的建議。

(一)建立頂崗實習與職業(yè)生涯一體化平臺

隨著職業(yè)教育的發(fā)展，社會對旅游與酒店行業(yè)的專業(yè)人才的認可度越來越高，高職院校中畢業(yè)即就業(yè)的趨勢也越來越明顯。相當一部分高職院校的學生在通過頂崗實習后晉升為領(lǐng)班，構(gòu)建自己的酒店服務(wù)行業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃。在本科院校中，旅游管理的職業(yè)教育相對高職院校，則明顯存在著重理論輕技能的問題，但是產(chǎn)教融合的發(fā)展路徑的提出，逼迫旅游管理的本科院校必須重視本專業(yè)學生的應(yīng)用型與實踐技能的提高，從而提升職業(yè)技能與就業(yè)競爭力。然后，在和銀川的酒店行業(yè)的高管訪談后，反映出高職院校的學生比本科學生實踐能力更強，但是綜合文化素養(yǎng)與外語能力偏低。因此從這以角度上則反映了高職院校的人才培養(yǎng)模式應(yīng)注重文化課程與專業(yè)課程的訓練，而本科院校則應(yīng)加強產(chǎn)教融合，校企合作的力度，利用企業(yè)良好的實踐資源，增強學生的實踐訓練與實操能力。無論高職或是本科院校均存在一定的實習問題，因此加強學生在校內(nèi)與校外的職業(yè)生涯規(guī)劃的指導至關(guān)重要。

(二)建立校內(nèi)外職業(yè)生涯導師制與專家人才庫

其次，無論高職院?；蚴潜究圃盒＃紤?yīng)建立學生的職業(yè)教育體系的培養(yǎng)模式，例如建立一對一的學生職業(yè)生涯規(guī)劃的導師制，即從學生入校開始，建立該生對該專業(yè)所從事的行業(yè)領(lǐng)域的初步認知，大二則開始在實踐中觀察并與導師交流反思，在大三進行頂崗實習后開始與校內(nèi)導師與校外導師一同交流、反思、探究并初步建立個人的職業(yè)生涯規(guī)劃體系。其中校內(nèi)導師負責學生在實踐過程中遇到問題的理論解答與行業(yè)就業(yè)引導，校外導師負責學生在實踐過程中的技術(shù)指導與本企業(yè)內(nèi)的職業(yè)引導。

建立校內(nèi)與校外的旅游管理行業(yè)專家人才庫，即入庫的專家可包括多元的來自于旅游企業(yè)的高管與技術(shù)能手，政府部門的管理人員，旅游行業(yè)協(xié)會的優(yōu)質(zhì)人力資源與工匠大師等。例如，旅行社內(nèi)的金牌導游，酒店企業(yè)內(nèi)的技術(shù)能手，文化創(chuàng)意部門的工匠大師等都可以納入其中，形成以政府、行業(yè)、企業(yè)、學校的共享資源群，構(gòu)建學生的職業(yè)教育雙導師制，為共同培養(yǎng)新經(jīng)濟形態(tài)下旅游行業(yè)的高素質(zhì)專業(yè)人才。

(三)創(chuàng)建旅游管理專業(yè)實習與實訓智慧網(wǎng)絡(luò)平臺

此外，旅游+電商是現(xiàn)代旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的一個重要方向。旅游管理專業(yè)實習也可以依靠現(xiàn)代的智慧網(wǎng)絡(luò)平臺，為學生以及本專業(yè)打造一個產(chǎn)教融合的線上平臺。對有意向想找工作或是實習單位的企業(yè)進行線上報名，線下對企業(yè)資質(zhì)，學生的職業(yè)培養(yǎng)，實習過程管理等進行調(diào)研與審核。對于那些企業(yè)單位信譽良好，對實習學生過程管理認真負責，且為學生未來的職業(yè)生涯構(gòu)建發(fā)展平臺的企事業(yè)單位頒發(fā)產(chǎn)教融合優(yōu)秀實踐基地，并進行長期深度的合作。在其他方面，也可以通過這個智慧平臺創(chuàng)建“校企合作旅游實訓中心”，為學生的日常實訓課程，如餐飲管理，房務(wù)管理，旅游產(chǎn)品設(shè)計等實踐性較強的課程構(gòu)建“產(chǎn)、學、研”一體化的平臺，有效解決了本科院校專業(yè)學生實操能力差，實訓中心設(shè)備落后的兩難局面。

(四)制定短中長實習戰(zhàn)略，構(gòu)筑從學徒到員工的身份轉(zhuǎn)換

在建立校企合作旅游實訓中心智慧創(chuàng)新平臺的基礎(chǔ)上，為進一步深入產(chǎn)教融合的力度，應(yīng)從旅游管理專業(yè)學生實習之前，在大二開始專業(yè)核心課程建立時，就應(yīng)該制定旅游管理專業(yè)學生的短、中、長綜合實踐戰(zhàn)略。即采取“周見習-月實習-寒暑假實踐-短學期階段實習-頂崗實習”五個梯進式的實習戰(zhàn)略，這樣本專業(yè)的學生就可以由在最終實習階段的學徒身份提前至學期月實習中，或是短學期實習中，最終可以在頂崗實習中以準員工身份來面向客人。這五個梯進式的戰(zhàn)略可以結(jié)合前面提到的職業(yè)生涯規(guī)劃體系與校內(nèi)外雙導師制同時進行，更加有效的打造旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)核心競爭力。

五、總結(jié)

產(chǎn)教融合，校企合作，協(xié)同育人不僅是現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展方向，更是旅游管理專業(yè)履行好學生職業(yè)教育，培育旅游與酒店服務(wù)行業(yè)的正確發(fā)展路徑。本文通過總結(jié)旅游管理專業(yè)實習與就業(yè)存在的問題與聯(lián)系，提出以實習促就業(yè)的相關(guān)建議與措施，通過不斷努力深化產(chǎn)教融合的模式，擴大校企合作的力度，構(gòu)建和完善旅游行業(yè)的職業(yè)教育體系，為廣大旅游管理專業(yè)學生的未來就業(yè)發(fā)展提供契機，為培育共建旅游行業(yè)的高素質(zhì)人才隊伍貢獻綿薄之力！