王紫薇

一個(gè)孩子在幼兒時(shí)期是最為關(guān)鍵的，可通過此時(shí)期養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，若對(duì)這個(gè)時(shí)期不加以管教，或者是錯(cuò)過，那很多行為習(xí)慣則很難糾正過來(lái)。在幼兒時(shí)期，孩子們接受的知識(shí)大多以被動(dòng)為主，所以有很強(qiáng)的可塑造性。相對(duì)于中班幼兒時(shí)期的孩子，面臨著即將升入大班，有著承上啟下的作用。在此時(shí)期，不論是個(gè)人的規(guī)則還是習(xí)慣，對(duì)未來(lái)都有著十分重要的作用。若這時(shí)將孩子的習(xí)慣養(yǎng)成，便是為他們未來(lái)奠定了良好的人生基礎(chǔ)，這對(duì)一個(gè)人的發(fā)展有著關(guān)鍵的意義。因此，不論是幼兒、教師還是家長(zhǎng)，都應(yīng)該通過持續(xù)不斷的努力，鼓勵(lì)孩子們建立并且養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

一、中班幼兒在進(jìn)餐時(shí)會(huì)發(fā)生的狀況

（一）對(duì)不愛吃的飯菜便擱置一邊

大多幼兒園也都是以三餐兩點(diǎn)作為一天的伙食重點(diǎn)，在吃飯時(shí)，幼兒教師也會(huì)在旁邊對(duì)食材予以介紹。但是，很多幼兒在吃飯的過程中，會(huì)出現(xiàn)挑食的情況發(fā)生，譬如，有的孩子不喜歡吃肉，反之有的孩子特別喜歡;有的孩子喜歡吃菜，反之便有孩子對(duì)菜十分厭惡;有的孩子喜歡吃魚，反之就會(huì)出現(xiàn)不喜歡吃魚的孩子?？傊魇礁鳂拥奶羰硶?huì)擺在幼兒教師的面前，并且沒有其緣由。

（二）受到情緒影響，食欲忽冷忽熱

到了用餐時(shí)間，部分幼兒會(huì)因勞累過度食量超于日常，不但如此，還會(huì)繼續(xù)說著沒有吃飽?；蛘卟糠趾⒆邮艿角榫w的影響，食量受到壓制?？傊?，孩子們的情緒也會(huì)影響到食欲，進(jìn)而影響幼兒的健康。

（三）不規(guī)范的飲食行為影響進(jìn)餐質(zhì)量

在吃飯的時(shí)候，幼兒教師會(huì)對(duì)小朋友提出相關(guān)的進(jìn)餐要求。例如，吃飯時(shí)要一手拿著勺子，將飯菜送于嘴邊，另一個(gè)手要將碗拿好，防止碗掉落，小胸脯也要靠在桌邊，將腳平穩(wěn)放好?？墒?，即便提出要求，很多小朋友依然會(huì)出現(xiàn)狀況，譬如，吃了一口，跑沒了;還有的小朋友會(huì)趴在桌邊一頓狂吃等等。進(jìn)餐的質(zhì)量都會(huì)因這些狀況的發(fā)生而受到很大的影響，進(jìn)而影響到孩子健康，這是幼兒教師亟需關(guān)注的問題。

（四）對(duì)于湯匙的使用不夠規(guī)范

部分孩子去幼兒園是小班或者是更小的托班，因此，他們手部的肌肉并不能很好的將湯匙進(jìn)行把控，眼部協(xié)調(diào)能力也沒有得到很好的發(fā)育。致使在進(jìn)餐的過程中，使用湯匙的不規(guī)范動(dòng)作的發(fā)生，經(jīng)常會(huì)發(fā)生飯菜滿地狼藉或者送餐的費(fèi)力。

（五）在進(jìn)餐的過程中咀嚼時(shí)間過長(zhǎng)

部分幼兒在進(jìn)餐的過程中，會(huì)將飯菜含在口中，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼不下去的情況，幼兒的這種情況的發(fā)生通常是因?yàn)橥萄市阅茌^差，缺乏咀嚼性的練習(xí)。

二、中班幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略研究

（一）以游戲作為引導(dǎo)的方式，培養(yǎng)幼兒飯前洗手的良好習(xí)慣

幼兒天生好動(dòng)，缺乏其規(guī)則感，對(duì)外界的事物充滿了無(wú)限的好奇。因此，他們的小手可以接觸到數(shù)不清的細(xì)菌。若在吃飯的時(shí)候，幼兒不洗手，便用他們的小手直接去接觸食用的飯菜，便會(huì)出現(xiàn)無(wú)法預(yù)計(jì)的后果，輕則細(xì)菌入口，重則感染疾病。所以，在中班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣中，應(yīng)將餐前洗手作為培養(yǎng)良好習(xí)慣的重點(diǎn)。雖然洗手很重要，但是很多幼兒對(duì)洗手并不那么熱衷。若在此時(shí)，幼兒教師可以將此引導(dǎo)，或以比賽的方式來(lái)進(jìn)行，使幼兒在洗手的過程中，充滿樂趣。譬如，引導(dǎo)幼兒對(duì)洗手的順序一步步予以掌握，與此同時(shí)，幼兒教師也要積極示范，對(duì)正確的洗手順序掌握熟練。通過洗手歌的熟唱，激發(fā)幼兒勤洗手、愛洗手的樂趣。

（二）依據(jù)幼兒的認(rèn)知特征，引導(dǎo)幼兒充分認(rèn)識(shí)到進(jìn)餐的重要性

幼兒教師要充分依據(jù)幼兒的認(rèn)知特征，以及年齡的行為習(xí)慣，去逐步引導(dǎo)幼兒對(duì)進(jìn)餐的重要性予以理解。一般情況下，針對(duì)幼兒挑食的問題，幼兒教師將以故事的方式來(lái)進(jìn)行說教。例如，幼兒教師講述《瘦巴巴》的故事，幼兒理解了在進(jìn)餐的過程中，要以蔬菜與肉質(zhì)的結(jié)合來(lái)進(jìn)行，這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡，自身更加強(qiáng)壯，并且不易得病。幼兒教師講述《大公雞和漏嘴巴》這個(gè)故事，可以使幼兒懂得在吃飯的過程中要專注，不要東瞅西望的將飯菜灑出。通過故事的方式，使幼兒理解故事中的道理，并且使之養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

（三）幼兒教師通過多種多樣的方式引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐

受家庭教育的影響，幼兒在進(jìn)餐的習(xí)慣中也會(huì)有所不同。因此，幼兒教師要以不同的方式方法，針對(duì)不同的幼兒特征去刺激幼兒進(jìn)餐。尤其是針對(duì)那些有不好進(jìn)餐習(xí)慣的幼兒，這時(shí)，就需要教師以不同的方式來(lái)進(jìn)行有效的引導(dǎo)。其一，可通過示范的方式，感染幼兒進(jìn)食欲望。其二，通過表?yè)P(yáng)的方式，隨之提高每餐進(jìn)餐量。在此刺激下，幼兒逐步適應(yīng)進(jìn)餐的不快，并且保障了其營(yíng)養(yǎng)的均衡。

（四）家長(zhǎng)正確引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐

在幼兒園中，教師對(duì)幼兒進(jìn)食的關(guān)注和引導(dǎo)很重要，在家庭中更是不能忽視的，有時(shí)候幼兒在班級(jí)中養(yǎng)成了較好的進(jìn)餐習(xí)慣，一回到家中便又放任起來(lái)，因此，家長(zhǎng)也應(yīng)注重培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不挑食，不偏食，不喂食（根據(jù)年齡而定）。建議家長(zhǎng)可以帶孩子一起到市場(chǎng)購(gòu)買食物，請(qǐng)孩子幫你挑選今天要吃的菜并讓孩子參與擇菜、洗菜，做飯的過程中，誘發(fā)孩子對(duì)飯菜的興趣;還可以將食物切成各種形狀，巧妙進(jìn)行色彩的搭配，并給飯菜取一個(gè)好玩的名字;增加食物的種類、擴(kuò)大食物圈，對(duì)孩子不熟悉的食物可采取先小量混合在熟悉的食物中一起做，讓孩子慢慢習(xí)慣它的味道，孩子不喜歡吃某種食物，改變一下制作方法，或許孩子就接受了;同時(shí)還有一點(diǎn)很重要——控制孩子的零食，尤其不要在飯前半小時(shí)給孩子零食吃。在糾正孩子挑食、偏食習(xí)慣時(shí)，家長(zhǎng)要把握好度。既要給孩子挑選食物的一定自主權(quán)，又不能完全由著孩子自己來(lái)。在孩子吃飯時(shí)，父母容易犯一個(gè)錯(cuò)誤就是擔(dān)心孩子如果不吃或者吃得太少會(huì)影響健康，為此而放棄原則。在這一點(diǎn)上，父母一定要達(dá)成一致意見。如果孩子在進(jìn)餐時(shí)間不吃飯，告訴他可以不吃，但要講清楚他不吃飯的后果，如果不吃飯也得不到其他食物，不要將食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰的手段。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，幼兒的良好行為習(xí)慣并不是通過一朝一夕而形成，要做到持之以恒，方可出成效。孩子都是在慢慢進(jìn)步的，只有教師和家長(zhǎng)秉持原則，不為幼兒的任性妥協(xié)，才能夠更好地培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，從而使幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡，健康發(fā)展。作為幼兒教師，自然要需要恒心、耐心、愛心去做這一件事，并且要以多種方式去推動(dòng)幼兒的發(fā)展，以此為幼兒的未來(lái)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。