丘北辣椒是云南省丘北縣特產(chǎn)，是有名的云南特產(chǎn)之一。

丘北辣椒植株分枝較多，一般每株分枝可達(dá)6～8枝，單株結(jié)果100～400個(gè)。果實(shí)指形，老熟后果皮紫紅色，個(gè)小，色艷，皮厚，味道純正、辣而香，食味佳。果實(shí)油脂含量高，富含蛋白質(zhì)，維生素C含量245毫克/公斤，胡蘿卜素含量32毫克/公斤，有機(jī)酸、辣椒素也有一定的含量，還富含鈣、磷、鎂等中微量元素。丘北辣椒的色、香、味獨(dú)具特色，有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，為原國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 ?張德純 ?郵編：100081）