王俊鋒 宋戰(zhàn)鋒 羅剛

摘要 ? ?試驗采取唯一差異原則，在兩村屯煙田分別設示范區(qū)和對照區(qū)，示范區(qū)嚴格按照精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系實施精細化密集烘烤，對照區(qū)采用常規(guī)技術密集烘烤;選擇下二棚、腰葉和上二棚等3個部位煙葉進行全面跟蹤，并在每炕次隨機選取5夾煙葉掛置在烤房中間棚、中后區(qū)進行烘烤數據采集。結果表明，采用精細化烘烤技術能明顯提高煙葉采收成熟度比例和3個部位烤后煙葉的外觀質量，黃煙率更高，煙葉內含物質轉化更加協(xié)調;此外，烘烤耗煤量降低了8.68%。

關鍵詞 ? ?烤煙;密集烘烤;精細化;應用效果

中圖分類號 ? ?S572 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）20-0233-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

密集烤房通過采用強制通風、熱風循環(huán)、溫濕度自動控制，實現(xiàn)煙葉烘烤提質增效，符合現(xiàn)代煙草農業(yè)發(fā)展方向[1]。但是經過多年的實踐發(fā)現(xiàn)，大部分煙區(qū)煙葉烘烤質量未能達到卷煙工業(yè)配方質量需求，存在油分減少、香氣不足、結構僵硬、等級結構較低等問題，既不符合密集烤房的技術性能，也不符合密集烘烤的推廣初衷[2]?？緹熋芗婵揪哂休^強的專業(yè)化、工程化特征，一些烘烤師及煙技人員的理論知識和技能水平未得到應有的提升，對密集烤房烘烤技術的操控能力比較弱，導致烘烤技術粗放、到位率低等短板現(xiàn)象十分嚴重，進而影響煙葉烘烤質量的提升，不利于煙草的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[3]。

為了有效解決當前煙葉烘烤過程中存在的問題，在烤煙密集烘烤技術理論研究的基礎上，本課題試驗于2015年起開始探索以工程化管理、程序化操作為核心的精細化烤煙密集烘烤過程控制體系，在百色煙區(qū)示范推廣應用。即在烤煙密集烘烤技術理論基礎上，融入精益管理理念，對烘烤技術、行為、管理進行改造，建立精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系。該體系包含一套烘烤技術理念（精、嚴、細、實）、2類技術規(guī)程（主導技術規(guī)程+輔助技術規(guī)程）、3類管理工具（前臺8大件+運行7表格+后臺5方法）、九大管理技術（程序化管理、源頭管理、整體管理、提早管理、細節(jié)管理、量化管理、現(xiàn)場管理、信息化輔助管理、PDCA循環(huán)管理），包括精細化備烤、采收、夾煙裝炕、烘烤控制技術規(guī)程和烤煙密集烘烤遠距離信息化互動助烤技術規(guī)程等;通過精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系的運用，實現(xiàn)烘烤各工序關鍵控制點的精細化管理和精準控制，提升技術執(zhí)行到位率，進而達到煙葉烘烤提質增效的目的。本文通過對精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系在煙葉烘烤過程中的應用效果進行分析，以期為精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系優(yōu)化和解決當前煙葉密集烘烤存在的問題提供科學依據。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗材料

試驗在靖西市新靖鎮(zhèn)煙區(qū)開展。選擇生產水平相當、土壤質地和肥力接近的2個村屯煙區(qū)作為試驗點。2個煙區(qū)施肥量、移栽期、移栽規(guī)格一致，同一品種，單株可采葉片數在19片左右。2個村屯烤房建造標準及設備一致，均采取專業(yè)化烘烤模式。

1.2 ? ?試驗設計

2個村屯均采用梳式煙夾和專業(yè)化烘烤模式，由煙農采收、夾煙、裝炕，專業(yè)化烘烤師負責煙葉烘烤。分別在2個村屯煙田烤房設示范區(qū)（T）和對照區(qū)（CK），示范區(qū)（T）嚴格按照精細化烤煙密集烘烤過程控制體系實施精細化備烤、采收、夾煙裝炕、烘烤控制技術規(guī)程，對照區(qū)（CK）采用常規(guī)技術烘烤。

1.3 ? ?測定項目及方法

煙葉采收前，通過對田間煙葉進行生長調查，選擇煙株長勢非常相近的農戶煙田作為試驗，其中示范區(qū)煙農15戶、對照區(qū)煙農10戶。分別選擇下二棚、腰葉和上二棚等3個部位的煙葉進行全面跟蹤，并在每炕次隨機選取5夾煙葉掛置在烤房中間棚、中后區(qū)進行烘烤數據采集。煙葉采收成熟度分析：從試驗戶采收煙葉中隨機選擇3～5包，每包隨機抽取20～30片煙葉，按照成熟采收標準進行成熟度分類。煙葉化學成分測定：選取參試戶X2F、C3F、B2F煙葉樣品1.0 kg，采用半葉法選取樣品進行煙葉化學成分測定。經濟性狀分析：按照《42級煙葉分級國家標準》進行分級，統(tǒng)計煙葉等級比例;對從煙葉收購信息系統(tǒng)調取的所有試驗戶年度交售數據及耗煤量統(tǒng)計數據進行分析。

2 ? ?結果與分析

2.1 ? ?對不同部位烤后煙葉外觀質量的影響

由表1可知，處理T下二棚、腰葉、上二棚煙葉采收成熟煙葉比例、上等煙比例、黃煙率較CK有不同程度的提高?？梢?，精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系的應用能明顯提高煙葉采收成熟度和各部位烤后煙葉的外觀質量，且煙葉采收成熟比例和黃煙率較高;下部、上部煙葉上等煙比例增幅明顯，中部煙葉增幅相對較小。

2.2 ? ?對不同部位烤后煙葉化學成分的影響

由表2可知，不同處理各部位烤煙主要化學成分含量總體適宜，化學成分比較協(xié)調，處理間中部煙葉內在品質比較接近。與CK相比，處理T下部煙葉總糖含量略高，而中部、上部煙葉略低;各部位的還原糖含量、糖堿比、兩糖比略高，淀粉含量則有所下降;處理T各部位的兩糖比均大于0.80?？梢钥闯觯毣芗婵究梢允篃熑~內含物質轉化更加協(xié)調。

2.3 ? ?對全季烤后煙葉經濟性狀及煤耗的影響

由表3可知，處理T較CK煙葉平均產量增加1.59%，2個處理煙葉生產水平基本相當;處理T平均上等煙比例提高8.13個百分點，煙葉交售均價提高1.86元/kg（增幅達7.76%），煙葉平均產值提高4 593.13元/hm2（增幅達9.47%）?？梢?，采用精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系烘烤，可使優(yōu)質煙葉質量潛力得到較好的發(fā)揮，上等煙比例和煙葉均價大幅提高，雖然2個處理的煙葉生產水平相當，但處理T產值大幅度提高。

每烘烤出1.00 kg干煙葉，處理T較CK烘烤耗煤量降低了8.68%，降耗作用明顯。可以看出，應用精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系，不僅能明顯提高煙葉質量，還能有效降低烘烤煤耗，實現(xiàn)煙葉烘烤降本、提質、增效的目標。

3 ? ?結論與討論

在烘烤實踐中，下部煙葉和上部煙葉通常是不易烘烤的煙葉，而中部煙葉容易烤出優(yōu)質的烤煙[4]。本試驗結果表明，通過烘烤過程精細化控制，提升技術到位率，不僅能夠將中部煙葉烤得更好，同時還能夠將下部煙葉和上部烘烤特性較差煙葉的烤后質量等級明顯提升。

烘烤后煙葉的兩糖比是反映煙葉成熟度的一個復合表征化學指標，在一定范圍內兩糖比愈高，煙葉質量更優(yōu)，煙氣甜度更佳，成熟煙葉的兩糖比至少在0.80以上[5]。本試驗結果表明，精細化密集烘烤煙葉主要化學成分及糖堿比、兩糖比均較常規(guī)烘烤煙葉更適宜、更協(xié)調，糖堿比也呈現(xiàn)出隨著煙葉著生部位提高而逐漸降低的趨勢，而且兩糖比均在0.80以上，煙葉內在質量比較好。

煙葉成熟度是煙葉質量建成的主線和核心[6]。在精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系中，精細化采收技術的核心是通過煙葉采收精準預測，提高煙葉的采收成熟度，促使采收鮮煙葉的潛質達到最優(yōu)水平，進而顯著提升煙葉烘烤質量。該體系融入了精益管理理念，明確了整個煙葉采烤過程的關鍵控制點，實行精細化控制，解決了烤煙密集烘烤普遍存在的技術轉化率低、執(zhí)行力低、到位率低的問題，使烘烤煙葉質量和種煙效益得到有效提升，適合進一步的推廣應用。

采用精細化烤煙密集烘烤過程控制技術體系烘烤，能夠明顯提高烤煙下二棚葉、腰葉、上二棚葉采收成熟度和烤后煙葉等級質量以及黃煙率，促進煙葉內含物質的轉化并且使其更加協(xié)調，提升了煙葉內在質量，明顯促進了煙葉烘烤降本、提質和增效。

4 ? ?參考文獻

[1] 宮長榮，陳江華，吳洪田，等.密集烤房[M].北京：科學出版社，2010.

[2] 王衛(wèi)峰，陳江華，宋朝鵬，等.密集烤房的研究進展[J].中國煙草科學，2005（3）：12-14.

[3] 宋朝鵬，孫福山，許自成，等.我國專業(yè)化烘烤的現(xiàn)狀與發(fā)展方向[J].中國煙草科學，2009，30（6）：73-77.

[4] 李玉菲.不同葉位煙葉生物學特性差異比較研究[D].楊凌：西北農林科技大學，2017.

[5] 李東亮.基于化學成分的煙草質量評價方法研究與應用[D].鄭州：河南農業(yè)大學，2008.

[6] 單文坡，曹文華.烤煙煙葉成熟度與煙葉品質的關系研究進展[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2017（14）：264-267.