劉庭玉， 賈玉山 ， 侯美玲， 王 偉, 格根圖, 周天榮, 馮驍騁

（1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)農(nóng)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼028000；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)草原與資源環(huán)境學(xué)院 飼草栽培、加工與高效利用農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 草地資源教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古呼和浩特010019；3.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010031；4 國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行內(nèi)蒙古分行，內(nèi)蒙古呼和浩特010017）

我國(guó)雖然擁有較為豐富的草地資源條件，但是草地生產(chǎn)能力和相應(yīng)的牧草收獲技術(shù)和設(shè)備卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界發(fā)達(dá)國(guó)家，目前，我國(guó)草地生產(chǎn)力為每公頃草地生產(chǎn)7 個(gè)畜產(chǎn)品單位，僅為世界畜產(chǎn)品生產(chǎn)平均值的30%左右，這說(shuō)明我國(guó)草地資源還沒(méi)有得到充分、合理、高效的利用，開(kāi)發(fā)的空間還很大（楊雪嬌，2013）。目前，還利用傳統(tǒng)的方法來(lái)調(diào)制干草，將刈割后的干草攤曬在草地中， 利用陽(yáng)光的直射和空氣的流動(dòng)來(lái)散失水分，牧草的營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失15% ～28%， 造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的原因一方面是在晾曬過(guò)程中往往會(huì)遭遇陽(yáng)光的直射和下雨（郎永斌，2008）；另一方面，在天然牧草收獲和加工的過(guò)程中，由于收獲和加工機(jī)械對(duì)天然牧草組織結(jié)構(gòu)造成了一定的破壞，損壞了植株體的完整性（王利民，2004）。 如何將天然牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為完整的保存下來(lái)是目前需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題。 有研究表明，將天然牧草青貯后進(jìn)行保存，可以有效的保存天然牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（那亞，2013）。

天然牧草表面附著的微生物數(shù)量較少，不利于直接進(jìn)行青貯。 有研究表明將甲酸添加至玉米、苜蓿和大麥中，青貯效果良好。甲酸為酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)天然牧草青貯發(fā)酵進(jìn)程，在厭氧環(huán)境中迅速形成酸性環(huán)境， 降低青貯內(nèi)部環(huán)境的pH，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗，有效提高天然牧草青貯質(zhì)量（王瑩，2010）。 但將甲酸添加至天然牧草中進(jìn)行青貯的研究較少，為了充分的利用天然草地牧草資源，本試驗(yàn)以天然草地牧草為原料進(jìn)行青貯，旨在明晰甲酸添加量對(duì)天然牧草青貯養(yǎng)分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況與草地類型 巴林左旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部、 赤峰市北部， 地理坐標(biāo)為118°44′～119°48′E，43°36′～48°48′N。巴林左旗屬中溫帶半干旱氣候，四季分明，年平均氣溫5.3 ℃，無(wú)霜期為110 ～130 d； 平均日照時(shí)數(shù)在3000 h左右，南部略多于北部，年平均降水量為400 mm左右。試驗(yàn)地類型是以羊草為優(yōu)勢(shì)種的典型草原。

1.2 試驗(yàn)方法 在內(nèi)蒙古赤峰市草甸草原選擇代表性樣地，人工刈割，參照當(dāng)?shù)厥斋@技術(shù)，留茬高度為5 ～8 cm，樣地面積大小為100 m2（10 m×10 m），3 次重復(fù)。 將收獲后的天然牧草進(jìn)行混合青貯，試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，于7 月下旬刈割天然牧草， 以切短長(zhǎng)度3 cm， 含水量55% ～60%，密度350 ～400 kg/m3的條件加工調(diào)制青貯飼料，甲酸添加量分別為1、1.5、2.0 mL/kg，各處理分別記為試驗(yàn)組A1， 試驗(yàn)組A2 和試驗(yàn)組A3；對(duì)照組（CK）中不加入任何添加劑。包膜采用塑料袋，青貯60 d 后開(kāi)袋，對(duì)不同處理分別取樣3 份，測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及發(fā)酵品質(zhì)。

1.3 添加劑 試驗(yàn)所用甲酸為市售普通分析純。1.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定 參照GB 6432-86 測(cè)定天然牧草青貯飼料中粗蛋白質(zhì)（VAN，1991）；酸性洗滌纖維（ADF）和中性洗滌纖維（NDF）利用FOSS Fiber 2010 全自動(dòng)纖維分析進(jìn)行系統(tǒng)的測(cè)定 （王曉娜等，2012；Playne，1966）；參照蒽酮-硫酸法測(cè)定天然牧草青貯飼料中的可溶性碳水化合物（張文潔等，2016） ；利用雷磁-25 型酸度計(jì)測(cè)定天然牧草青貯的pH （余國(guó)輝等，2011）； 利用Agilent 1100 型高效液相色譜儀測(cè)定有機(jī)酸含量（Henderson，1989）；干物質(zhì)消化率參照Menke（1988）方法測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理 利用Office 2010 分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，利用SAS 9.0 進(jìn)行單因素方差分析，文中表格均使用Excel 2007 進(jìn)行繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加甲酸天然牧草青貯飼料的感官評(píng)定由表1 可知， 在加入甲酸后，A2 和A3 處理的青貯評(píng)定等級(jí)要高于CK，其中，A2 和A3 評(píng)定得分最高，A2 和A3 處理的青貯樣品有微弱芳香味，莖葉保持良好，柔軟松散，色澤呈淡黃色，青貯效果優(yōu)良；與A2 和A3 相比，A1 處理的葉子結(jié)構(gòu)保存不完整，所以得分低于A2 和A3。

2.2 添加甲酸對(duì)天然牧草發(fā)酵品質(zhì)的影響 從表2 可以看出， 添加甲酸處理的pH 均顯著低于CK（P ＜0.05），pH 最小的是A3，但與A2 和A1 差異性不顯著（P ＞0.05）。 A3 的乳酸含量最高，與CK 相比，顯著增加13.6%（P ＜0.05），且與A1 和A2 差異性不顯著 （P ＞0.05）；A1 的乙酸含量最高，與CK 相比，顯著提高（P ＜0.05），丙酸和丁酸隨著甲酸添加的增加而減少，A2 和A3 均未檢出丙酸和丁酸。 甲酸添加組的AN/TN 含量較CK 大幅度下降，并且隨著甲酸添加量的增加而減少。

表1 天然牧草添加甲酸后的感官評(píng)定得分

表2 添加甲酸對(duì)天然牧草青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

2.3 添加甲酸對(duì)天然牧草營(yíng)養(yǎng)成分的影響 從表3 可知， 青貯60 d 后，A1、A2 和A3 的干物質(zhì)含量要顯著高于CK（P ＜0.05），分別提高6.49%、5.98%和3.09%；添加甲酸后各處理組的粗蛋白質(zhì)（CP） 含量顯著高于CK （P ＜0.05）， 分別增加65.5%、61.2%和65.0%，說(shuō)明添加甲酸可以有效的保存青貯飼料的CP 含量， 降低微生物降解蛋白速度，A1、A2 和A3 組差異性不顯著 （P ＞0.05）；酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量隨著甲酸添加量的增加，整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；添加甲酸的處理組中可溶性碳水化合物（WSC）含量均顯著升高（P ＜0.05），各處理組間差異不顯著（P ＞0.05），可能甲酸的加入為微生物創(chuàng)造了較為舒適的環(huán)境， 微生物數(shù)量增長(zhǎng)后消耗了WSC。

2.4 添加甲酸對(duì)天然牧草青貯飼料消化率及消化能值的影響 如表4 所示， 添加甲酸的青貯飼料，其消化能顯著高于對(duì)照組（P ＜0.05），分別提高6.34%、9.02%和12.3%。 A2 的總能要高于A1和A3，但A2 和A1 之間差異不顯著（P ＞0.05）。體外干物質(zhì)消化率以A1 最高，但與其他組之間差異不顯著（P ＞0.05）。

表3 添加甲酸對(duì)天然牧草青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

表4 添加甲酸對(duì)天然牧草青貯飼料消化率及消化能值的影響

3 討論

在天然牧草青貯發(fā)酵階段， 添加甲酸可以使青貯發(fā)酵進(jìn)程加快， 而且將青貯的最終發(fā)酵產(chǎn)物改變，增加乳酸菌含量（Van，1989）。 添加甲酸會(huì)使乳酸菌在厭氧條件下占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)， 促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵， 乳酸菌含量的增加促使天然牧草青貯飼料中的pH 降低，為乳酸菌繁殖營(yíng)造酸性的環(huán)境，同時(shí)可以降低其他有害微生物與乳酸菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)會(huì)， 更快的促進(jìn)青貯飼料發(fā)酵（Jaakkola，1991；Ridla，1967）。 試驗(yàn)中，甲酸各添加組的乳酸顯著高于CK（P ＜0.05），而丙酸和丁酸含量顯著降低，此時(shí)添加甲酸的處理組占優(yōu)，抑制了不利于青貯發(fā)酵微生物的繁殖。研究表明，將甲酸添加至苜蓿中進(jìn)行青貯，青貯飼料pH 低于4.55，且乳酸濃度增高， 丙酸和丁酸濃度降低（Whittenb，1967），與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

本試驗(yàn)中添加甲酸后pH、AN/TN 含量逐漸降低。 劉輝（2015）研究表明，添加不同生物制劑后，在各苜蓿處理中未檢測(cè)出丁酸含量， 丁酸含量的多少是評(píng)價(jià)青貯飼料優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)， 甲酸添加后可以明顯的改善青貯發(fā)酵飼料的發(fā)酵品質(zhì)。 有研究表明， 天然牧草上附著微生物數(shù)量較少，且多為有害菌，所以天然牧草青貯前期發(fā)酵進(jìn)程較慢，進(jìn)而促使有害菌群數(shù)量驟增，嚴(yán)重影響了天然牧草青貯進(jìn)程。添加甲酸后，可以有效遏制有害菌群的繁殖， 減少天然牧草可溶性碳水化合物的損耗，為乳酸菌提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4 結(jié)論

綜合考慮，以添加甲酸1.5 mL/kg 為宜，不僅可以有效的促進(jìn)天然牧草青貯發(fā)酵， 又有利于保存天然牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。