沈傳坤，敖 翔

（1.四川代代為本農(nóng)業(yè)科技有限公司，四川 綿陽 621101；2.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，綿陽 621006）

近兩年飼料行業(yè)競爭加速，加上玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料價格波動較大，迫使飼料企業(yè)大量使用價格相對低廉的非常規(guī)飼料原料。其中，木薯是一種潛在的替代原料。木薯主要產(chǎn)于熱帶與亞熱帶地區(qū)（非洲以及巴西、泰國和印度），主要用于食用、能源與飼料等領(lǐng)域（孫鑫東等，2019）[1]。我國每年新鮮木薯產(chǎn)量在1 000 萬t 左右，其中，主要分布在廣西、廣東、海南等地，四川、重慶等地區(qū)也少量種植（葉劍秋，2014；黎貞崇，2017）[2-3]。

木薯可以作為整根、粉粕、薯片、顆粒、淀粉、殘渣和葉子使用，具有豐富的碳水化合物（Cereda 等，1996）[4]。木薯富含淀粉，有大約17%的直鏈淀粉和83%的支鏈淀粉，而玉米含有28%的直鏈淀粉和72%的支鏈淀粉（Gomes 等，2005）[5]。然而，木薯含有的氰苷，具有一定的毒性，是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子（Salami 等，2003）[6]。已有研究表明，木薯可在生長豬飼料中替代部分玉米（賓石玉等，2007；張旭艷等，2011；夏明亮等，2016）[7-9]，且不影響生長性能。孫鑫東等（2019）[1]研究發(fā)現(xiàn)，全粒木薯能量利用價值一般，其生長豬消化能和代謝能分別為12.50 和11.82 MJ/kg，建議其在生長豬上替代玉米-豆粕型飼糧的最佳水平為15%。

然而，木薯在斷奶仔豬階段的研究報道較少。鑒于此，本試驗通過在飼糧中用木薯替代玉米，初步研究其對斷奶仔豬生長性能和養(yǎng)分消化率的影響，尋求木薯在斷奶仔豬飼糧中應(yīng)用的可行性，為木薯在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗采用隨機試驗設(shè)計，選擇健康、平均體重（6.44±0.50）kg 的杜長大三元雜種斷奶仔豬200 頭，按體重相近、公母各半的原則隨機分為2 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，木薯組飼喂在對照組飼糧中用木薯替代玉米（28%）的飼糧。預(yù)試期3 d，正式試驗期28 d。本試驗用木薯顆粒含有淀粉65%，水分12.50%，粗蛋白質(zhì)2.13%，粗纖維5.13%，賴氨酸0.08%。

1.2 試驗動物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2019 年4—5 月在四川鐵騎力士實業(yè)有限公司花荄試驗基地開展。斷奶仔豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場規(guī)范操作，采用自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水。每天密切觀察斷奶仔豬的采食情況、糞便質(zhì)量，以及其它異常情況，并作好詳細記錄。同時每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。

1.3 試驗飼糧配制與生產(chǎn)

試驗飼糧參考NRC（2012）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并參考中國飼料工業(yè)協(xié)會團隊標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（T/CFIAS001—2018）配制。先對玉米、豆粕、木薯、面粉和麩皮等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質(zhì)等，然后設(shè)計配方。試驗料生產(chǎn)在四川鐵騎力士實業(yè)有限公司進行，溫度控制在70～75 ℃。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 樣品采集與處理

1.4.1 飼料樣品 每個處理均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4 ℃，送檢測中心進行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量的測定。

1.4.2 生長性能 在試驗第0 天、第14 天和第28天的早上8：00，斷奶仔豬空腹稱重，記錄體重數(shù)據(jù)，計算斷奶仔豬0～28 d 的平均日增重。在試驗期間每天記錄斷奶仔豬每圈的投料量、余料量、浪費量，計算斷奶仔豬0～28 d 的平均日采食量，按平均日采食量和平均日增重之比計算料重比。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個重復(fù)隨機選4 頭豬于試驗第14 天和第28 天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進行固氮，混合后保存在-20 ℃。所采集的糞樣在65 ℃烘干48 h 至恒重，粉碎過40 目篩后冷藏備測。本試驗采用內(nèi)源指示劑法，以酸不溶灰分（AIA）為內(nèi)源指示劑（Vogtmann 等，1975）[10]，參照美國AOAC（2000）[11]的分析方法測定飼糧和糞便中干物質(zhì)、氮和總能，采用絕熱式氧彈熱量計測定總能。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計算參照Stein 等（2001）[12]的方法。

飼料消化率的計算公式為：D=1-FIA/EIA。式中：D 為消化率；FIA 為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

用Excel 2010 進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，應(yīng)用SAS 8.0 統(tǒng)計軟件進行T-test 分析，以P＜0.05 作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗結(jié)果

2.1 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2 可知，1～14 d，對照組日增重顯著高于木薯組（P＜0.05），而料重比顯著低于木薯組（P＜0.05），但對日采食量組間無顯著影響（P＞0.05）。15～28 d，組間日增重、日采食量和料重比無顯著差異（P＞0.05）。0～28 d，對照組日增重顯著高于木薯組（P＜0.05），而末重、日采食量和料重比組間無顯著差異（P＞0.05）。

表2 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 木薯對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3 可知，第14 天時，對照組干物質(zhì)和氮的表觀消化率顯著高于木薯組（P＜0.05），而總能的表觀消化率組間無顯著差異（P＞0.05）。第28 天時，組間干物質(zhì)、氮、總能的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 木薯對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

3.1 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

本試驗中，木薯替代玉米顯著降低了斷奶仔豬的日增重，且前期的影響大于后期。這與之前的研究結(jié)果一致，含10%木薯渣飼糧對斷奶仔豬的日增重和料重比有負面影響，但不影響日采食量（Taksinanan 等，2010）[13]。然而，Kosoom 等（2009）[14]報道15%的木薯渣對斷奶仔豬生長性能無影響。Gomez等（1983）[15]用自由選擇法對含0、20%和40%木薯粉的豬進行了適口性試驗。在整個試驗期間，木薯粉的攝入量明顯較高（分別為17%、30%和53%）。但在本試驗中，日采食量無論是前期還是后期均不受處理的影響。吳端欽等（2015）[16]報道在20～50 kg 生長肥育豬飼糧中隨著飼糧中木薯渣添加比例增加，豬的日增重降低，其中添加15%和20%木薯渣組顯著低于對照組，而添加5%和10%木薯渣組平均日增重與對照組相比均無顯著差異。相反，王旭莉等（2017）[17]研究發(fā)現(xiàn)隨著木薯渣添加量的增加（4%～10%），生長豬日采食量無顯著差異，但日增重隨著木薯渣比例的增加而升高，料重比隨著木薯渣添加比例的增加而降低，在35～70 kg 生長豬飼糧中添加量以8%為宜。上述不一致的結(jié)果可能由于不同研究所用木薯的處理方式不同引起的。本試驗使用的是木薯顆粒。

3.2 木薯對斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

研究表明木薯能降低禽類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和利用（Esonu 等，1993）[18]。類似地，在本試驗中，木薯組顯著降低了第14 天時干物質(zhì)和氮的表觀消化率，這正好與生長性能的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，與對照組相比，斷奶仔豬飼糧中用木薯替代玉米會降低斷奶仔豬日增重，且對前期干物質(zhì)和氮的表觀消化率有負作用。因此，木薯的適宜使用階段應(yīng)在仔豬斷奶后期。